標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 30884-2014 蘋果醋飲料》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了蘋果醋飲料的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以蘋果或濃縮蘋果汁為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵制成的蘋果原醋再加水稀釋、調(diào)配而成的蘋果醋飲料。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，蘋果醋飲料分為兩類：一類是以蘋果原醋為原料直接用水稀釋后得到的產(chǎn)品；另一類是在此基礎(chǔ)上添加了其他輔料（如果汁、糖等）進(jìn)行調(diào)味后的飲品。對于產(chǎn)品的感官特性，如色澤、香氣、滋味及組織狀態(tài)均有明確描述，并且對理化指標(biāo)做出了具體限定，比如總酸度、可溶性固形物含量等參數(shù)值范圍。

此外，《GB/T 30884-2014 蘋果醋飲料》還詳細(xì)列出了檢測這些項目所需采用的方法步驟。例如，在測定總酸度時，需按照特定的操作流程使用滴定法來進(jìn)行準(zhǔn)確測量。同時，針對微生物限量也給出了嚴(yán)格的規(guī)定，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生。

關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)識方面，除了常規(guī)的信息如品名、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期外，還需標(biāo)明“本品含酒精”字樣以提醒消費(fèi)者注意。在包裝材料的選擇上，則要求使用符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求的材質(zhì)。

最后，對于產(chǎn)品的運(yùn)輸與儲存條件也有相應(yīng)指導(dǎo)原則，強(qiáng)調(diào)應(yīng)避免日曬雨淋，保持清潔干燥環(huán)境，遠(yuǎn)離有害物質(zhì)存放。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-09-30 頒布
  • 2015-04-01 實施
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文檔簡介

ICS6716020

X51..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T30884—2014

蘋果醋飲料

Applevinegarbeverage

2014-09-30發(fā)布2015-04-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

蘋果醋飲料

GB/T30884—2014

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

201412

*

書號

:155066·1-50506

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T30884—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC472)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)工作委員會沈陽麥金利食品制造有限公司沈陽農(nóng)業(yè)大

:、、

學(xué)廣東天地壹號飲料有限公司河南省淼雨飲品股份有限公司

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人許慕俠李羽楠孟憲軍張鑾徐勤學(xué)艾學(xué)東王三星

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T30884—2014

蘋果醋飲料

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘋果醋飲料的術(shù)語和定義技術(shù)要求試驗方法檢驗規(guī)則和標(biāo)簽包裝運(yùn)輸貯存

、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于本標(biāo)準(zhǔn)所定義的蘋果醋飲料

3.2。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.41

食品中有機(jī)酸的測定

GB/T5009.157

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

飲料通則

GB10789

食品中總酸的測定

GB/T12456

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則

GB13432

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

食品工業(yè)用濃縮果蔬汁漿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB17325()

果蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB19297、

進(jìn)出口果汁中乳酸檸檬酸富馬酸含量檢測方法高效液相色譜法

SN/T2007—2007、、

3術(shù)語和定義

中界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB10789。

31

.

飲料用蘋果醋applevinegarforbeverage

以蘋果蘋果邊腳料或濃縮蘋果汁漿為原料經(jīng)酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵制成的液體產(chǎn)品

、(),、。

32

.

蘋果醋飲料applevinegarbeverage

以飲料用蘋果醋為基礎(chǔ)原料可加入食糖和或甜味劑蘋果汁等經(jīng)調(diào)制而成的飲料

,()、,。

4技術(shù)要求

41原輔料要求

.

411飲料用蘋果醋

..:

蘋果應(yīng)符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)濃縮蘋果汁漿應(yīng)符合等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)

a);()GB17325。

生產(chǎn)過程中不得使用糧食及其副產(chǎn)品糖類酒精有機(jī)酸及其他碳水化合物類輔料

b)、、、。

除乙酸醋酸外同時含有蘋果酸檸檬酸酒石酸琥珀酸等不揮發(fā)有機(jī)酸其中蘋果酸含

c)(),、、、。,

量不低于

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