策劃高手解析快餐行業(yè)第一章

策劃高手解析快餐行業(yè)第一章這是一個比較典型的關(guān)于快餐這個行業(yè)的分析這個是網(wǎng)友在當?shù)馗鶕?jù)自己調(diào)查反饋出來的數(shù)據(jù)宜興市為縣級市，市區(qū)人口30萬左右，全國百強縣前十位，市中心寫字樓不多，以商業(yè)為主，房價均價在8000到9000元間，市中心有中型商場4家，另有大統(tǒng)華與大潤發(fā)超市各有兩家，麥當勞一家，肯德基有6家?，F(xiàn)有一快餐店“東虹快餐”轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓費25萬，包括到明年10月份的租金，年租金現(xiàn)3萬，一輛送餐面包車，服務員3人，每人50元一天，廚師1人80元一天，外送人員3人，50元一天，以上都是現(xiàn)在未轉(zhuǎn)的價格。東虹快餐有10余年歷史，兩年前被現(xiàn)在轉(zhuǎn)讓的人接手，2間店面，在當?shù)赜幸欢ǖ闹?，互?lián)網(wǎng)能搜索到，現(xiàn)在淡季的日營業(yè)額在3000元左右，旺季大概能達到5000元左右的額度，這些數(shù)據(jù)都是通過轉(zhuǎn)讓方的店主和手下人員了解到，因為手下廚師還想繼續(xù)做下去，對過來轉(zhuǎn)讓的人都當將來的老板，所以沒有什么隱瞞。宜興快餐的現(xiàn)狀宜米快餐：3個月前被易手，現(xiàn)在日分額大概在500份左右，這和他最近做的拓展工地這塊業(yè)務有關(guān)，他當初的轉(zhuǎn)讓費為20萬，其中有7萬左右租金，明年租金估計達到9萬元?，F(xiàn)他業(yè)務也是以上門和外送為主，是兩個本地女人經(jīng)營。無量快餐：宜興老牌快餐外送品牌，他們也做了些創(chuàng)新，如包裝盒采用紙質(zhì)包裝，檔次明顯比較好，外送規(guī)模比較大，有7到8輛專門外送摩托，老板現(xiàn)已不專注這塊業(yè)務，已經(jīng)開了兩家娛樂場所，還有他的地理位置不是太好，上門客不是太多，還是以外送為主，上門的價格最低8塊一份，口味一般，外送最高16塊，其實都是一樣的菜，只是多了一樣葷菜而已。共和快餐：地理位置好，靠市中心近，家庭式作坊，幾個大媽燒燒做做的，沒有外送，但生意還是很好，每天大概在200份左右，買完為止，也是比較低端的，他的生意好和他靠商業(yè)區(qū)近有關(guān)系，和菜的味道沒有多大關(guān)系。富康快餐：地理位置相對于它周圍環(huán)境還是算可以，一間店面，沒有外送，生意也不錯，菜的味道還算可以，可能和他每天供應的量有關(guān)系，量不是太大，菜少做出來的味道相對會好點，主要還是針對于周邊人群和低端的顧客。津津快餐：也算是知名的外送品牌，兩間店面有點破舊，菜的味道也不是太好，價格也是比較適中，地理位置比較偏，上門生意也還可以，主要還是周邊人群。好吃鴨血粉絲：學校附近，生意一直不錯，而且有一外送員，老板有時候也外送，我也吃過，難得吃吃還可以，比較新鮮，不適合常吃。價格在9塊到13塊左右。他的營業(yè)時間比較長，而且還有一個優(yōu)勢就是，任意時間都可以叫了吃，因為他的原料簡單，都是做好了，放在鍋里熱一下就可以打包外送的那種，而且對廚師沒有要求。江南小廚：地理位置很好，市中心步行街上，環(huán)境好，衛(wèi)生好，現(xiàn)在也開展外送，一般是一個主菜，一份燉雞蛋，量不是太多，一個蔬菜，一個腌制的咸菜，或者叫開胃菜，一份飯，價格在20元左右，外送比上門去吃多了1元錢，可能是因為他是連鎖的原因，管理和菜品都能很好的得到保證，現(xiàn)在他們的外送量還沒有能搞到具體的數(shù)據(jù)?？系禄?家肯德基都有外送業(yè)務。要達到一定的量才送。永和豆?jié){：5家左右外送以蓋澆飯和面食為主。一般有些小的快餐也會為附近的人外送，上面是主要的幾家。除了肯德基，江南小廚，永和豆?jié){這些大戶，其他的小戶普遍的問題是菜品口感不佳，其主要原因是為了降低成本油放的少，和大鍋煮菜，不是炒菜，還有就是幾乎所有的湯都是開水沖出來的，湯上的特色幾乎沒有。東虹快餐有那些優(yōu)勢值得接手歷史比較長，有一定的知名度，現(xiàn)在店里的經(jīng)營狀況還是盈利的，并且廚師和服務員都是現(xiàn)成的，有經(jīng)驗還愿意留下，現(xiàn)在日平均200到300份之間，旺季能達到500份的量，這是私底下了解到的，去找店員的時候他們還不知道老板要轉(zhuǎn)讓店面，但知道要轉(zhuǎn)讓了，都把我們當未來的老板，基本上是誠懇相告，包括每天外送的記錄都給我們看，還有就是飯點時間我們在對面觀察統(tǒng)計大概的用餐量，數(shù)據(jù)基本相符。還有就是現(xiàn)在店老板要轉(zhuǎn)讓的原因也知道了，一個是他老婆身體不好，需要人照顧，本來他老婆還可以來店里幫忙，現(xiàn)在不可以了。第二，是這個老婆和店樓上的一個女人有關(guān)系，被老婆發(fā)現(xiàn)被迫轉(zhuǎn)讓，也正是這個原因，現(xiàn)老板一直咬著25萬不肯松開，我們也冒充別人打過去轉(zhuǎn)店面，直接刺激他這個店最多15萬不得了了，但他還是堅持這個店值25萬轉(zhuǎn)讓費，因為他現(xiàn)在還是盈利的，他不急！暫且還沒有什么好的方法來讓他降價！此店的位置說不上好，但也不算很差，店里裝修基本上沒有，但有人上門來吃基本上市附近的，還有就是在這邊務工人員，旁邊100米左右也有其他快餐店和拉面店，但這個店里有個紅燒肉還是不錯的，有人就是為了過來吃紅燒肉。和店員老板交流下來基本知道他不做推廣，但有一個小廠每天要送60份的快餐，可能是朋友也可能是無意接到的，老板告訴我們?nèi)绻覀兘邮郑@塊也轉(zhuǎn)給我們。租金這塊，兩間店面現(xiàn)在是3萬一年，明年到期后可能要漲，但這個地段，即使?jié)q也有限，租金相對還是便宜的，宜米快餐要9萬一年，對我們來說這個也是一個優(yōu)勢的地方。以上幾條總結(jié)一下就是他的基本情況，在我看來也算是優(yōu)勢，如果轉(zhuǎn)下來，什么不變就是一個盈利的店，而且人員不需要變動，他得業(yè)務我還是可以繼續(xù)做，自然我的目標不是現(xiàn)在200到300份這個量，現(xiàn)在這個量能有百分之二十的利潤，一年大概有10來萬的收入。我想這樣來做“東虹快餐”立足用最小的投資做出最大區(qū)別去其他快餐的方法，湯上面可以做文章！提問：這邊本地快餐所有快餐的湯基本上都是用開水沖沖的，最大的特色就是這湯夠簡單！我去拉面店去吃炒拉面，他們會送上一小碗牛肉湯，拉面不咋地，但湯的味道卻留下了印象，有時候為了喝那湯就去吃炒面，說明一份好湯有時候還是能起到作用的。所以，我們要在湯上下下工夫，怎么用最小的成本做出最大的效果？現(xiàn)在想到一點冬春季節(jié)可以用雞架子和鴨架子來燉湯，有雞湯和鴨湯的味道就算成功，再加上蘿卜丁什么的，有味道而且有東西，實在又不貴。夏天可以換冰豆?jié){，自己現(xiàn)磨的那種，這樣也能區(qū)別與其他快餐?；卮穑鹤隹觳陀袀€小忌諱，上去容易下來難。如果你開發(fā)一個送湯服務，那么就要一直堅持下去，否則今后一旦取消這道服務，那么就會遭到顧客抱怨，進而影響銷量。我不認為這道湯，能為你提高多少銷量，反而增加：1、成本；2、制作流程。目前接手后，應該先抓主要矛盾，解決完主要矛盾，再來說次要矛盾的事。這樣做，可以送這道湯，但不做成標配：1、開發(fā)獨立新客戶；2、針對大客戶；3、從競品手上搶來的客戶群。而其他零散小客戶，就先算了吧。提問：努力創(chuàng)新幾道用常規(guī)食材的特色菜?，F(xiàn)在的店里有一個紅燒肉很有名氣，很多人都沖著紅燒肉來的，以后能否擴充菜品常換口味這也是關(guān)系到我們快餐能否長期吸引顧客的重要因素。我老家有一同學做了10多年鹵菜了，可以嘗試去他那學點鹵菜的制作，原料加配方，應該不會是太難的東西。魚類可以做醬爆魚、雞類可以白斬雞，鹽水雞等等，后續(xù)可以去學或者模仿其他店的特色菜?；卮穑汉芏鄤?chuàng)業(yè)者一接手，就急于改變什么，你不要這樣干，緣由如下：你們不了解餐飲，也不熟悉，不要一上手就貿(mào)然改變什么。先熟悉幾個月后再說改進或改良方案。畢竟你跟廚師和服務員還沒建立和培養(yǎng)起感情來。增加新品菜沒問題，也該增加，但要想明白，每增加一道菜就意味著從原材料儲備開始，店里就要開始增加運營成本，新菜一下子增加多了，并不是什么好事。我知道你想馬上證明點什么，呵呵，勿急，一個月開發(fā)成功一道、兩道菜，那就很牛很牛啦。很現(xiàn)實的問題來了，“我老家有一同學做了10多年鹵菜了，可以嘗試去他那學點鹵菜的制作，”呵呵，那么是你去學烹飪手藝，還是叫廚師去學？廚師走了怎么辦？你親自下廚？根據(jù)你的經(jīng)營構(gòu)思，現(xiàn)有的一位廚師肯定支撐不起這套規(guī)模，你還要招聘一位新廚師，不妨招聘一位絕藝在身的廚子，完后跟他商量如何開發(fā)新菜肴。哪個廚子沒點絕活在身？如果你想開發(fā)中高端快餐，那么新廚子就有用武之地了。但前期記住，先不要輕易招聘，穩(wěn)定內(nèi)部員工，建立感情，描繪前景比啥都重要。當然，鹵菜不容易變質(zhì)，存儲方便，是個不錯選項，但不是前期開發(fā)重點。經(jīng)營思路1，保持并逐步擴大原有的消費群體，用提高品質(zhì)增加服務來進一步維護老客戶，按照現(xiàn)有模式。一周送一次水果盤活一瓶可樂即可，不要馬上增加什么優(yōu)惠，否則成本一上去，把賺錢買賣變成了平手買賣，不劃算。2，針對原有品牌主要針對低收入人群，在這基礎(chǔ)上準備打造一個全新品牌，針對中高收入人群，雙品牌同時運作，但在價格，品種范圍上相互覆蓋，高端品牌主攻外賣，要突出高端品種的特點：有機蔬菜，東北有機大米，非轉(zhuǎn)基因食用油，非油炸等，高端外賣在我們這邊還是沒有的，但不是沒有需求，可能開始的量比較小，但在原有量的基礎(chǔ)上能推廣開就是額外的增加?；卮穑耗氵@套思路跟帖子上“給力妹妹”如出一轍，在縣級城市宣傳似乎早了點，他們更看重的是：1、口味好；2、性價比；3、干凈；4、送餐快速。至于其他沒人關(guān)心，誰都知道，做得再好，快餐畢竟就是快餐！更為重要的是，咱們的宣傳沒人信！咱們不是國家權(quán)威機構(gòu)，說什么人家就相信什么，連蒙牛這樣超級公司的宣傳都被人鄙視，咱們說自己用的是非油炸、有機食品，誰會相信呢？如果有人跑來如此宣傳，咱們聽完會相信嗎？咱們宣傳只要突出性價比優(yōu)勢，口味地道，比啥都強！給力妹妹為了開好一家快餐廳曾投入很多熱情，我不好公開打擊她，所以沒在帖子上點破，呵呵，你就不同了，給點實際建議有好處……哈：）如果想表現(xiàn)快餐干凈，那就從抓送餐員服裝和儀表入手吧，他們的送餐制服要非常干凈，手、臉、頭發(fā)、手指甲都要非常干凈，那才能暗示咱們菜肴非常干凈哦：）3，對于新推廣的特色品種，著重進行宣傳。對所有涉及到單位商場的外送夾宣傳單頁，宜興市區(qū)的網(wǎng)吧用贈送免費鼠標墊的方式，把廣告打進去，對于工地上的可以送帶號碼的打火機。涉及到做飯不方便的場合與人員，都是我們潛在的客戶?；卮穑鹤霎a(chǎn)品銷售，前期可以設想無數(shù)下貨渠道，但落實執(zhí)行時，不要多點開花，送餐員忙不過來。比如最后只選擇兩個渠道，那么就要力爭把這兩個渠道徹底打通，占有壟斷地位，趕跑所有競爭對手……完后再依次開發(fā)新渠道。選擇銷售渠道有幾個標準：1、能起量；2、送貨點集中；3、利于口碑宣傳；穩(wěn)定性高；4、客戶忙，沒法做飯。我琢磨如果從大市場入手（建材、服裝等），呵呵，基本符合上述要求。4：建立客戶資料檔案，分類管理，對消費量大的客戶提供一些額外的服務，月卡充值贈送，額外的點心，或與第三方合作互贈，如與美發(fā)合作，送打折卡，對美發(fā)店與客戶與我們都是互惠互利，類似客戶交換或者為第三方推廣而都有利的活動都可以做。回答：這是精細化管理，非常好！但要堅持，否則三天熱情一過，啥都不是啦。這個可以叫送餐員不忙的時候做。你可以給他們勾勒一幅前景，現(xiàn)在我們是奧拓，但今后沒準能成長為凱迪拉克……時刻鼓舞起他們的士氣！5，網(wǎng)絡推廣也需要，本地同城論壇，吃喝玩樂板塊，都可以做推廣。微薄更新今日菜品圖片，QQ叫餐等。6，努力突出與其他品牌快餐的區(qū)別：安全承諾(絕不使用地溝油)，營養(yǎng)（強調(diào)食材，可以做類似肯德基托盤內(nèi)的，營養(yǎng)宣傳單頁，有營養(yǎng)成分比例，健康小貼士，冬季養(yǎng)生，夏季消暑類）快速（城區(qū)多少公里內(nèi)多少分鐘能送到），保溫（冬季承諾，收到手的快餐不低于多少度）外包裝（高端的可以用更好的包裝）回答：先學習麥當勞、肯德基的做法，能學會這套就很NB了，以后再來提高。7，在現(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上做好特定人群適合的套餐（學生定制餐，企業(yè)定制餐，商場定制餐），學生可以送飲料。出租車司機夜宵可以給適當優(yōu)惠（如冬季溫暖送油卡活動），他們可以口口相傳的，并且盤活剩菜就是利潤。對培訓機構(gòu)及大的單位，學校，裝飾城，五金市場，鋼材市場等特定場所根據(jù)需要定制配送套餐與方案。將來有能力開發(fā)自加熱快餐，打破特定的用餐時間和限制，增加更多潛在客戶。8，嘗試增加現(xiàn)有快餐獲取方式，嘗試以商品方式進入便利店，奶茶店等合作增加銷售網(wǎng)點。回答：想法還不夠成熟，前期不是重點。9，現(xiàn)在的銷量是日均200到300份，目標3個月內(nèi)爭取到日均500份，隨著量的加大，如能達到1000份時，我們還可以和其他中型飯店合作，推廣他們的特色菜，他們提供菜品，保證質(zhì)量的情況下為其推廣，其中可以用到今天特色菜是什么加上軟文介紹。甚至可以代發(fā)DM廣告，有客戶量并能利用好外送，還是能開發(fā)出其他盈利項目。10，最終是希望能創(chuàng)造一種中式快餐的模式，能可以復制，類似于“真工夫”“肯德基”等用統(tǒng)一的方式，配方，做出統(tǒng)一口味的快餐，而且不受廚師的限制。還有一些零碎的想法還在整理中?，F(xiàn)在這個店基本上我和我朋友決定盤下來了，資金這塊現(xiàn)在沒有什么問題，合作的人也沒有問題，都是多年朋友，人品都很好，也有創(chuàng)業(yè)激情，都是當?shù)厝?，人脈關(guān)系都還有點，套用“六顆牙理論”我們是還有些欠缺的地方，但我們都有想法都愿去學著改變一下現(xiàn)狀。我們現(xiàn)在還沒有接手，只能努力的去了解這個行業(yè)，有些問題也許只有等到接手了才能深刻的體會到?；卮穑汉匣锶朔浅Ｖ匾?，堡壘往往是從內(nèi)部被攻破的。如果他值得信賴，那就是你的創(chuàng)業(yè)福氣！合伙人在一起創(chuàng)業(yè)，也不要吃大鍋飯，我想是不是可以分成兩條線來做。比如你朋友去開發(fā)中高端客戶群，而你去經(jīng)營現(xiàn)有客戶群?；谖覍δ愕牧私?，目前維護好現(xiàn)有客戶群更為重要，至少保證不賠錢。兩人可以互相出謀劃策，但執(zhí)行起來卻是各干各的一條線，這樣責權(quán)利好明確，不要肉爛在鍋里，到時分不清誰的責任，扯不清。投資要準備出來兩大塊。一個是盤店費用，一個日后經(jīng)營費用。比如，年前你接收，春節(jié)大家都要回家，生意會淡一點。廚師是快餐的靈魂人物之一，過節(jié)你要給人家封個大紅包，顯示新東家夠敞亮，跟著你們干有奔頭，嗯，這些都需要錢。我想未來防備萬一，還要準備拿出10萬！雖然前期可以不投入，但要籌備好放在兜里！希望老大能為我們參謀一下，給我們提提建議。如果這個店是老大你來做，你會怎樣去做？包括營銷與策劃，有什么好的想法？還有就是深圳大城市里快餐的運作方法你是否了解一些，可以給我們作參考。=============================================================總的說來：第一市調(diào)工作：做得扎實第二項目前景：是個好項目，餐飲永遠都是菜鳥們創(chuàng)業(yè)初期的好項目第三團隊實力：繼承了賺錢團隊，東家搭配也不錯第四資金實力：比夠用還要多第五競爭對手：正在群雄逐鹿，可以一顯身手管理和經(jīng)營：需要學習和提高銷售實力：有待通過實踐來檢驗提幾條小建議：盤下來店面后，不要急于動手改造，多看，多學，多問，多想，比如多問，你可以帶著問題去問問上個東家，聽聽他對快餐的認識，可以多跟廚師聊聊，可以問問同行，拿點小錢搞定內(nèi)部員工，就能套出一些情報，多跟顧客聊聊，聽聽他們的需求……每個創(chuàng)業(yè)者在前期都有無數(shù)想法，但在實踐中被市場競爭逐漸消磨掉了，你們團隊需要保持：旺盛斗志、堅持堅持在堅持、制定發(fā)展目標、包容每個人優(yōu)缺點、勝不驕敗不餒……每個月有個小提高，小改變那就很了不起來，千萬不要上來就做大手術(shù)，小快餐傷不起啊。想法可以無數(shù)，但在落實執(zhí)行的時候要收縮兵力，確定主攻目標，抓大放小，咱們搞的是殲滅戰(zhàn)，而不要打成擊潰戰(zhàn)！切忌，不要今天做一件事情，還沒有結(jié)果呢，明天又開始做另外一件事，那是狗熊掰玉米的玩法。看看咱們新書推廣，當初無數(shù)人獻計獻策，但咱們制定一套方案后，中間雖有點小小波折，但仍然在堅持執(zhí)行中！所以我要反復強調(diào)，你現(xiàn)在想法多，都是好事，但不要在執(zhí)行中分兵執(zhí)行，不妥哦：）最后，建議你招聘一個專職銷售人員，天天去開發(fā)維護客戶。好，下面我把過去給餐飲出謀劃策的帖子搜羅上來，哥們你看看，是否有所啟發(fā)。例：賣電腦贖版住回復日期：2023-06-2823:33:19外事不決問周瑜，內(nèi)事不決問張昭，房事不決問天涯！天涯如此強大，全靠了雨哥一類無私奉獻的人，為我們傳道解惑！簡直是義務慈善機構(gòu)！現(xiàn)有一事請教。我06年大學漢語言專業(yè)畢業(yè)，當時房地產(chǎn)很火，自己定目標進軍房地產(chǎn)。雖然沒策劃經(jīng)驗，但百度幾篇全程策劃范本，空想某個項目，自創(chuàng)全程策劃方案，由此在人才市場找到工作，并受到公司老總器重。目前負責商場項目招商，但由于高層老化，效益逐日遞減，感覺遇到事業(yè)瓶頸?，F(xiàn)有兩個選擇：一是職場繼續(xù)打拼。自己積累6年行業(yè)經(jīng)驗，跳槽目標選恒大、萬科等一線地產(chǎn)品牌。當然我有信心進去，學雨哥方法，準備一周時間再把自己賣出去。二是創(chuàng)業(yè)?？春门l(fā)市場做盒飯外賣項目。本地有西南最大批發(fā)市場，客戶群是5大批發(fā)城，平均每座批發(fā)市場有4000鋪面，每鋪算兩人，一座市場將有8000食客。而市場禁止使用煮飯類電器。除去帶飯營業(yè)員，至少每天有5000人食客。調(diào)查得知市場未飽和，競爭對手是家庭作坊作業(yè)。我想搞無店鋪外賣：1、只供中午餐，兩葷兩素盒飯，每天輪換。賣點是好吃、干凈和快速；2、租居民房做操作間；3、先以一座市場為擊破點，發(fā)名片掃街；4、配專業(yè)送餐員及裝備。問題：1、師傅很重要，但自己沒人脈；2、送餐員須年輕人，腿腳快，但90后個性強，不好招人。我主要把控宣傳、采購、營銷等環(huán)節(jié)。而烹飪和物流環(huán)節(jié)需要招到干將。這幾天在抉擇，望雨哥能說說看法，不勝感激啊！回答：一、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：看完來信，說職場用了190個字，而講創(chuàng)業(yè)用了305個字，數(shù)字說明什么？呵呵，你對創(chuàng)業(yè)動心不已！我也很贊成你出來創(chuàng)業(yè)，因為你具有創(chuàng)業(yè)5大優(yōu)勢：1、市場調(diào)查做得夠意思，基本把現(xiàn)狀、問題和機遇都看清楚了，像個創(chuàng)業(yè)人應該做的事。2、在職場取得不錯業(yè)績，從面試來看，也不是省油燈，遇見困難有解決思路和辦法，適合創(chuàng)業(yè)。3、從房地產(chǎn)轉(zhuǎn)身到快餐業(yè)，不在乎外人眼光，只在乎事業(yè)發(fā)展，可見你不圖虛榮，內(nèi)心不浮躁，腳踏實地，性格適合創(chuàng)業(yè)。4、“先以一座市場為擊破點，發(fā)名片掃街”嗯，不愧策劃出身，有一針見血的思維能力。你負責商場招商，項目很考銷售能力，既然能做負責人，可見具有相當銷售能力，適合創(chuàng)業(yè)。5、項目投入不大，盈利模式明確，見效快，船小好調(diào)頭。其實，搭建團隊不難，再之你創(chuàng)業(yè)熱情高，又具備銷售能力，開拓該市場對人脈要求也不高，將優(yōu)勢全擰巴在一起，嗯，我看項目行。二、創(chuàng)業(yè)難點：還有一些問題未曾想到，這是創(chuàng)業(yè)關(guān)鍵點。假如，說的是假如啊，假如你創(chuàng)業(yè)一年，失敗或沒賺到錢，那么內(nèi)心深處，肯定會冒出個念頭：“哎喲，創(chuàng)業(yè)好難呀，要不先尋個退身步，也許第二天就能找到好工作！”硬幣有兩面，正因為你在職場表現(xiàn)不凡（既是優(yōu)勢也是劣勢），在遇見創(chuàng)業(yè)困境時，我怕你不能堅持，怕你在職場與創(chuàng)業(yè)路上搖擺……畢竟創(chuàng)業(yè)充滿競爭與風險，成功率僅有5%！你雖然事事有準備，但創(chuàng)業(yè)心態(tài)、精神力、思維模式跟職場不一樣，需要不斷鍛煉和實踐才能具備的能力。我曾觀察過，很多看起來似乎不起眼的老板，往往能取得成功，而職場精英卻常常干不過只有初中文化的“粗人”，為什么？“粗人”在創(chuàng)業(yè)時只能玩命打拼，向后退？退一步就得跳樓跳水，萬萬不可，唯有橫下一條心，勇往直前！而職場精英選擇余地卻很大，前進可創(chuàng)業(yè)，后退可進職場。表面上看，似乎進退自如，但實際是創(chuàng)業(yè)意志不夠堅定！史玉柱曾說：“我們曾經(jīng)失敗過，應該從失敗經(jīng)歷里面學點東西。人在成功時是學不到東西的。順境時，沉不下心，總結(jié)的東西都很虛。只有失敗候，總結(jié)的教訓才是深刻的，才是真的?！彼哉f即使首次創(chuàng)業(yè)失敗，也不代表什么，吸取教訓從頭再來就是嘛，二次創(chuàng)業(yè)大都會有所建樹。但絕大部分職場精英在首創(chuàng)失敗后，往往選擇重進職場……于是，市場就留下了很多“粗人”。做小餐飲的老板，文化程度可能一般般，雖然你做足前期準備工作，本事也比一批“粗人”大，但不代表你在快餐領(lǐng)域能干得過那批粗人！這幫不穿鞋的老板本身沒退路可言，人家是在跟你玩命對沖呢，時間一久，當事業(yè)不盡如人意成雞肋時，你會不會又想到“職場”那一塊去了？進一步推論：你從外面殺進市場，搶奪