中國民俗文化剖析

中國的民俗文化書目一、十二生肖的來歷二、服飾篇——漢族服飾、水鄉(xiāng)婦女服飾四、美食篇——北京烤鴨三、美景篇——人文美景、自然美景五、圖騰篇——虎圖騰、蛇圖騰第一篇——十二生肖的來歷十二生肖的來歷漢族生肖中的十二種動物的選擇與漢族人的日常生活和社會生活相接近。在十二種生肖動物，大致可將其分為三類：（一）是已被馴化的“六畜”，即牛、羊、馬、豬、狗、雞，它們是人類為了經濟或其它目的而馴養(yǎng)的，占十二種動物的一半?！傲蟆痹谥袊霓r業(yè)文化中是一個重要的概念，有著悠久的歷史，在中國人的傳統(tǒng)觀念中“六畜興盛”代表著家族人丁興盛、祥瑞奇異。春節(jié)時人們一般都會提“六畜興盛”，因此這六畜成為生肖是有其必定性的。（二）是野生動物中為人們所熟知的，與人的日常、社會生活有著親密關系的動物，它們是虎、兔、猴、鼠、蛇，其中有為人們所敬畏的介入人類生活的，如虎、蛇；也有為人們所厭惡、忌諱，卻依靠人類生存的鼠類；更有人們所寵愛的，如兔、猴。（三）是中國人傳統(tǒng)的象征性的祥瑞物——龍，龍是中華民族的象征，是集很多動物的特性于一體的“人造物”，是人們想象中的“靈物”。龍代表富貴祥瑞，是最具象征色調的祥瑞動物，因此生肖中更少不了龍的位置。生肖排列依次的來歷(一)生肖排列傳聞漢族民間故事說：當年軒轅黃帝要選十二動物擔當宮廷衛(wèi)士，貓托老鼠報名，老鼠給忘了，結果貓沒有選上，。大象也來參賽，被老鼠鉆進鼻子，給趕跑了。其余的動物，原本推牛為首，老鼠卻竄到牛背上，豬也跟著起哄，于是老鼠排第一，豬排最終?；⒑妄埐环环鉃樯街兄鹾秃Ｖ兄?，排在鼠和牛的后面。兔子又不服，和龍賽跑，結果排在了龍的前面。狗又不平，一氣之下咬了兔子，為此被罰在了倒數(shù)其次。蛇、馬、羊、猴、雞也經過一番較量，一一排定了位置，最終形成了鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬的依次。傳聞故事雖不是對問題的科學說明，但它卻體現(xiàn)了人們希望對十二生肖的選擇做出說明的愿望。生肖排列依次的來歷(二)晝夜角度解說日落以后天地混沌一片，鼠在夜半之際出來活動，將天地間的混沌狀態(tài)咬出縫隙，所以子屬鼠。天開之后，接著要辟地，牛耕田，所以以丑屬牛。寅時是人誕生之時，有生必有死，置人于死地莫過于猛虎，寅，又有敬畏之義，所以寅屬虎。卯時，要日出，太陽本應離卦，離卦象火，太陰即月亮之精玉兔，這樣，卯便屬兔了。辰，三月的卦象，此時正值群龍行雨的季節(jié)。辰自然就屬了龍。巳，四月的卦象，此時春草茂密，正是蛇的好日子，另外，巳時為上午，這時候蛇正歸洞，因此，巳屬蛇。午，下午之時，陽氣達到極端，陰氣正在萌生。馬這種動物，馳騁奔跑，四蹄騰空，但又時常踏地。騰空為陽，踏地為陰，馬在陰陽之間躍進，所以成了午的屬相。羊，午后吃草為最佳時辰，簡潔上膘，此時為未時，故未屬羊。未之后申時，是日近西山猿猴啼的時辰，并且猴子寵愛在此時伸臂跳動，故而猴配申。酉為月亮出現(xiàn)之時，月亮屬水，應著坎卦?？藏裕渖舷玛庁?，而中間的陽爻代表太陽金烏之精。因此，酉屬雞。夜幕駕臨 ，是為戌時。狗正是守夜的家畜，也就與之結為戌狗。接著亥時到，天地間又浸入混沌一片的狀態(tài)，猶如果實包袱著果核那樣，亥時夜里覆蓋著世間萬物。豬是只知道吃的混混沌沌的生物，故此豬成了亥的屬相。宋代著名理學家朱熹持此觀點。生肖排列依次的來歷三生肖分為陰陽兩類動物的前后左右足趾數(shù)一般是相同的，而鼠獨是前足四，后足五，奇偶同體，物以稀為貴，當然排在第一，其后是牛，四趾(偶)；虎，五趾(奇)；兔，四趾(偶)；龍，五趾(奇)；蛇，無趾(同偶)；馬，一趾(奇)；羊，四趾(偶)；猴，五趾(奇)；雞，四趾(偶)；狗，五趾(奇)；豬，四趾(偶)。持這種說法的是宋人洪巽，明代學者郎瑛在其基礎上進行了歸類。少數(shù)民族的十二生肖桂西彝族:龍、鳳、馬、蟻、人、雞、狗、豬、雀、牛、虎、蛇川滇黔彝族鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬海南黎族雞、狗、豬、鼠、牛、蟲、兔、龍、蛇、馬、羊、猴云南傣族鼠、黃牛、虎、兔、大蛇、蛇、馬、山羊、猴、雞、狗、象

廣西壯族鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬蒙古族虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬、鼠、牛新疆維吾爾族鼠、牛、虎、兔、魚、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬柯爾克孜族鼠、牛、虎、兔、魚、蛇、馬、羊、狐貍、雞、狗、豬本命年漢族北方各地每到本命年時，不論大人小孩都要買紅腰帶系上，稱為“扎紅”，小孩還要穿紅背心、紅褲衩，認為這樣才能趨吉避兇、消災免禍。這種習俗到今日仍在各地流行，每逢春節(jié)，市場上到處有出售“祥瑞帶”“祥瑞結”的紅黃綢帶，本命年的人們將之系在腰間、手腕上，這樣便可禳解災禍、化兇為吉。我國很多民族都很重視老人的60歲生日，稱為“花甲”，花甲為一生中第5個本命年，也是干支紀年的一個輪回，須好好慶祝，以此寄予人們企求長壽、健康、祥瑞的愿望。其次篇——服飾服飾所承載的文化服飾是一種文化，是伴隨著人類社會的演化及自然地理氣候等條件的變更而產生、發(fā)展、演化著的文化體系，并時時受這些客觀條件的制約。由于世界各地、各民族之間所存在的自然地理氣候與人文歷史傳統(tǒng)的差異，是導致各民族的服飾有所差別的根本緣由。也正是因為這種差別，也使得各民族的人民，對其傳統(tǒng)服飾產生了特殊的酷愛之情，而這種酷愛，實際就是民族感情的具體表現(xiàn)。服飾風格與其所屬民族的生活習性休戚相關。例如古代文化較為先進，而政權相對穩(wěn)定的農業(yè)國家，如古中國的特色服飾---即漢族服飾，以寬袍大袖為主，正是漢族人生活條件優(yōu)越的表現(xiàn)。而相對落後且生活不穩(wěn)定的游牧民族服飾，則多以靈敏便利的制式為主。而現(xiàn)代快節(jié)奏的工業(yè)社會，更以季節(jié)好用為服飾界的主導思想。所以，游牧民族服飾、現(xiàn)代服飾均無漢族傳統(tǒng)服飾風格的體現(xiàn)，更不能作為漢族傳統(tǒng)服飾的替代品進行概念性混淆。

漢服起源先秦漢服神話及傳聞起源-—中華始祖，傳聞中的上古帝王軒轅氏黃帝統(tǒng)一華夏部落。在他治下，政治安定，文化進步，國力強盛，有很多的獨創(chuàng)和創(chuàng)作，如文字，農業(yè)，音樂，歷法等。黃帝的正妃嫘祖，傳聞中就是她首創(chuàng)養(yǎng)蠶制絲織絹，從而獨創(chuàng)了漢服。嫘祖衣被天下，絲美中華，西周以來，奉為中華母祖，尊為先蠶。實際起源——遠古時期，生產力極端低下，對人類來說，服飾的起源是出于好用。石器時代后，人們駕馭了制造工具和運用工具的方法，獨創(chuàng)了骨錐和骨針，從而創(chuàng)建了原始服裝。約五千年前，中國在新石器時代的仰韶文化時期，人們的生活日趨穩(wěn)定，產生了原始的農業(yè)和紡織業(yè)，起先用織成的麻布來做衣服，后又獨創(chuàng)了飼蠶和絲紡，人們的衣冠服飾日臻完備。

深衣的起源據(jù)史書記載：在黃帝以前的時代，人們是頭插羽毛來遮擋酷暑，身披獸皮來反抗寒冷的。到了黃帝掌管天下後，才第一次制作衣裳，并推行於天下。深衣是中國最古典的一種服裝制式，后世的漢服樣式基本上來自于它。深衣在周代便已定型，于古籍《周禮》有特地的記載秦漢時期繞襟曲裾深衣此圖為典型的繞襟曲裾深衣，春秋戰(zhàn)國時期已出現(xiàn)，盛行于秦漢。為貴族、平民婦女一般穿著。當然，貴族與平民的差異主要在質地和顏色花紋上面。隋代短襦長裙披帛襦裙是唐代婦女的主要服式。在隋代及初唐時期，婦女的短襦都用小袖，下著緊身長裙，裙腰高系，一般都在腰部以上，有的甚至系在腋下，并以絲帶系扎，給人一種俏麗修長的感覺隋唐時期官吏服飾在唐朝一些重要場合，如祭祀典禮，官員需穿禮服。禮服的樣式，多承襲隋朝舊制：頭戴介幘或籠冠，身穿對襟大袖衫，下佩圍裳，玉佩組綬一應俱全。在大袖衫外加著裲襠，是隋唐時期官吏服飾的一個特點。本圖為戴漆紗籠冠、穿大袖禮服的文吏（陜西乾縣李賢墓壁畫《禮賓圖》）。圖左邊三位為唐代官員朝服形象，左邊第四位為東羅馬使者，左邊第五位為高句麗國使者。唐代官吏服飾唐代以后，人們在幞頭里面增加了一個固定的飾物，名為“巾子”。巾子的形態(tài)各個時期有所不同。除巾子外，幞頭的兩腳也有很多變更。到了晚唐五代，已由原來的軟腳變更成左右各一的硬腳。唐代官吏，主要服飾為圓領窄袖袍衫，其顏色曾有規(guī)定：凡三品以上官員一律用紫色；五品以上，緋為色；六品、七品為綠色；八品、九[品為青色。以后稍有變更。另在袍下施一道橫襕，也是當時男子服飾的一大特點。此土為裹幞頭、穿圓領袍衫、烏皮靴的官吏（陜西乾縣李重潤墓壁畫）。旗袍風行于本世紀20年頭的旗袍，脫胎于清代滿族婦女服裝，是由漢族婦女在穿著中吸取西洋服裝式樣不斷改進而定型的。

金陵十三釵劇照對漢族服飾的思索當今，漢民族是世界上唯一沒有自已民族傳統(tǒng)服裝的民族，這對于一個擁有悠久歷史和高度文明的十億人口的中國的主體民族來說，是特殊缺憾而尷尬的，在世界上也是極具諷刺意味的。總結其緣由主要在于以下方面：

第一歷史和心理的鴻溝。漢服至少存在了三千多年，但從滿清強行實行“剃發(fā)易服”以來，至今已斷流360年，雖說360遠小于3000，但對于一個民族的文化演化來說卻是一個特殊漫長的過程，特殊是這期間經過了近代社會形態(tài)的本質性巨變，其次，新中國建政以來，共產黨提出新民族政策，主見各民族同等團結，由于漢民族在人口和文化方面的特殊性，政府在幾十年的教化中始終刻意對漢民族意識進行模糊化處理，重點強調歷史上的民族融合，淡化民族沖突。第三：現(xiàn)代中國人的文化意識淡薄和漢民族文化的長期虛無化和不完整化干脆導致漢服復原工作很可能無人問津，無人喝彩。第四：漢服自身的問題，如改進化，時裝化，規(guī)格確定等問題。雖說這是最簡潔辦到的一個問題，但到現(xiàn)在還沒有得到解決。水鄉(xiāng)婦女服飾（一）生活在蘇州以東吳縣甪直、勝浦、唯亭、陳墓一帶的農村婦女，照舊保留著傳統(tǒng)購民俗服飾。她們歷來以梳愿攝頭、扎包頭巾，穿拼接衫、拼擋褲、柬倔裙、裹卷膀、著繡花鞋為主要特征的傳統(tǒng)服飾，頗具江南水鄉(xiāng)特色，故有“蘇州少數(shù)民族”美稱。水鄉(xiāng)婦女很重視愿攝頭的梳理和裝飾，她們以烏黑的頭發(fā)、碩大的發(fā)留、眾多的飾品，輔以精致的包頭內和服飾，顯示出自己的心靈手巧和端莊秀美。其服飾的地方特色特殊濃郁，傳承性穩(wěn)定。一般來說，春秋季節(jié)服飾的特點尤為突出。春秋季服飾上裝以拼接衫為主，面料多以花布、土布、深淺士林布為主要基調，色調對比顯明，鮮而不艷、艷而不俗，常用幾種色調的面料拼接而成，剪裁得體，縫工精細，裝飾性很強，它的特點也是通過服裝的裝飾工藝宋體現(xiàn)的：有拼接、滾邊、紐攀、帶飾、繡花等。而褲于多用藍地白印花布或白地藍印花布，褲擋用藍或黑色士林布拼接。這些服飾最初由于受布幅的限制和省料而拼接，拼接時由實現(xiàn)實際須要的拼接發(fā)展到主觀意識的拼接，無不講究整齊均衡和對稱的形式美。腰部的矚裙也很有特色，長度齊膝，裙擱極細，擱面和裙帶上均有不同工藝的花飾，裙外面系上一條小穿腰，穿腰是與蹋裙相聯(lián)的輔件。穿腰上縫著一個大口袋，穿腰四周及帶上繡著各種圖案的花紋，是服飾中的重要裝飾物。裙的設計是很好用的，勞動時柬了倔裙，腰背不易受風寒，站立時又能增加腰部的力氣。下擺較大，不影響行動，有利于水田操作，又便利于野外小解遮蓋，既好用又美觀。然而，水鄉(xiāng)地區(qū)鞋的特色也很濃。鞋的形式頗似小船，不分左右，故又稱船形繡花鞋，鞋幫兩劊合成，鞋面以繡花為主，色調明麗，花樣豐富多彩。船鞋的做工精細耐看，堅實實惠，是水鄉(xiāng)婦女傳統(tǒng)的禮鞋。水鄉(xiāng)婦女服飾（二）水鄉(xiāng)婦女服飾，隨著年歲的大小，有著不同的要求，青年婦女以花俏為主，精地利用服飾上的有限空間，奇異地運用色調對比、襯托、交織的手法，以達到惹眼，花俏的藝術效果，恰到好處地特出了水鄉(xiāng)婦女的人體美和裝飾美，給人輕快瀟灑之感。中年、老年婦女則以深色調為主，服飾莊重、穩(wěn)定，穿著要求的伸展寬大，故而給人古樸持重之感。水鄉(xiāng)婦女服飾歷史悠久，世代相傳，相因成習，傳承性很強。多少年來，經過勞動群眾的篩選，設計了一系列具有水鄉(xiāng)特色的民俗服飾。適合水鄉(xiāng)婦女的穿戴，尤其適宜于水鄉(xiāng)生產勞動，好用價值較高，深受人們的寵愛。這些服飾在長期的發(fā)展中，不斷地變更和更新，形成了具有水鄉(xiāng)地區(qū)民族文化傳統(tǒng)特色的審美觀念，并證明白人類是依據(jù)美的規(guī)律，塑造自身，美化自身的。至今甪直地區(qū)仍保留著江南水鄉(xiāng)婦女傳統(tǒng)特色的民俗服裝。第三篇——美食北京烤鴨全聚德烤鴨的制作方法是掛爐烤制。首先要用獨家擁有的佐料涂于生鴨之上，然后是駕馭火候，火欠則生，火過則黑；烤好的鴨子要色呈棗紅，明麗油亮，皮脆肉嫩，這樣才是上品?？就甑镍喿颖挥柧氂兴氐牡肚惺智谐杀”〉钠瑺睿恳黄厦婕纫惺萦忠蟹?；然后擺在桌面之上，旁邊是面餅、大蔥、面醬等簡潔而味美的配料。將醬涂于餅上，再放上鴨片和大蔥，用手卷成筒狀，便可食用。吃烤鴨不多用筷子，用手的時候反而較多。北京城中善制烤鴨的另一個大店，是位于崇文門外的便宜坊。便宜坊開業(yè)于1855年，比全聚德還早9年。全聚德以掛爐烤鴨著名，便宜坊以燜爐烤鴨著稱。掛爐與燜爐的區(qū)分在于，掛爐運用明火，燃料為果木，以棗木為佳；燜爐運用暗火，燃料是秫秸、板條等軟質材料。盡管兩者的風味大異其趣，但都在一個“烤”字上下功夫，因此都被叫做北京烤鴨。第四篇——美景人文美景（一）云南麗江云南湖人文美景（二）山西平遙古城山西云岡石窟人文美景（三）福建土樓民居西藏布達拉宮人文美景（四）北京天壇北京故宮自然美景（一）廣西德天瀑布山西壺口瀑布自然美景（二）西藏納木湖新疆喀納斯湖自然美景（三）云南沅陽梯田吉林長白山天池第五篇——圖騰崇拜虎圖騰在原始社會舊石器時代，由于生產力水平的低下，人類在自然力和自然現(xiàn)象面前常常顯得懦弱無力，處于特殊艱難的狀態(tài)，于是具有原始思維的蒙昧性、混沌性和幻想性特點的一些氏族部落將威歷八面的虎做為本民族的圖騰，將虎形象刻畫在自己身體明顯部位的皮膚、服飾上或用具、武器、房門上，以虎的形象作為自己氏族的名稱、特