第4講：牛羊生產(chǎn)性能測(cè)定(2-4學(xué)時(shí))

生產(chǎn)性能測(cè)定一、牛生產(chǎn)性能測(cè)定㈠乳用牛㈡肉用牛㈢役用牛二、羊生產(chǎn)性能測(cè)定㈠毛用性能㈡肉用性能（一）乳用牛生產(chǎn)性能測(cè)定1、影響產(chǎn)奶性能因素種類品種個(gè)體胎次初產(chǎn)年齡與產(chǎn)犢間隔產(chǎn)犢間隔擠奶技術(shù)日擠奶次數(shù)與間隔影響產(chǎn)奶性能因素種類品種間產(chǎn)奶量相差10倍乳質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成份相差大品種英國(guó)荷斯坦牛：5噸英國(guó)娟姍牛：4噸產(chǎn)奶量（㎏）脂肪蛋白質(zhì)荷斯坦50003.53.1水牛12.66.0牦牛215～480影響產(chǎn)奶性能因素個(gè)體：中國(guó)荷斯坦牛，4000～10000㎏胎次：初產(chǎn)2～2.5歲，3胎時(shí)5歲成年，產(chǎn)奶量最高胎次為5胎次，而后逐年下降。初產(chǎn)年齡：達(dá)成年體重的75％以上。產(chǎn)犢間隔：最理想365天，產(chǎn)奶305天，干乳60天。擠奶技術(shù)：動(dòng)作熟練，條件反射，擦洗→按摩→硬→擠奶擠奶次數(shù)：中國(guó)3次/天，毆美2次/天2、乳牛生產(chǎn)性能測(cè)定⑴產(chǎn)乳量計(jì)算：每月測(cè)3次日產(chǎn)奶量，每次間隔10天左右全月產(chǎn)奶量（㎏）=(M1×D1)+(M2×D2)+(M3×D3)個(gè)體產(chǎn)乳量計(jì)算：305天產(chǎn)乳量：不足天305天按實(shí)際天數(shù)，超天數(shù)部份不計(jì)。305天標(biāo)準(zhǔn)量：實(shí)際產(chǎn)乳量經(jīng)系數(shù)較正后的乳量，較正系數(shù)表見(jiàn)教材P48頁(yè)。乳牛生產(chǎn)性能測(cè)定全泌乳期實(shí)際產(chǎn)乳量：第1天→干乳終生產(chǎn)乳量：各胎次泌乳量總和，各胎次量以全泌乳期實(shí)際產(chǎn)乳量為準(zhǔn)。群體產(chǎn)乳量計(jì)算：成母牛全年平均產(chǎn)乳量（㎏）=全群全年總產(chǎn)乳量/全年平均飼養(yǎng)成母牛頭數(shù)，分子：1月1號(hào)→12月31號(hào)，分母：每天的成母牛頭數(shù)相加除以365.乳牛生產(chǎn)性能測(cè)定泌乳母牛全年平均產(chǎn)乳量（㎏）=全群全年總產(chǎn)乳量/全年平均飼養(yǎng)泌乳牛頭數(shù)，分母：每天的泌乳牛頭數(shù)相加除以365.⑵乳脂率計(jì)算：平均乳脂率=∑（F×M）/∑MF：每次測(cè)定的乳脂率，M：本次取樣的產(chǎn)乳量，在全泌乳期的2、5、8泌乳月內(nèi)各測(cè)定1次。乳牛生產(chǎn)性能測(cè)定⑶乳脂量、4％標(biāo)準(zhǔn)乳⑷飼料轉(zhuǎn)化率：泌乳總量/飼喂的各種飼料干物質(zhì)總量排乳速度：每分鐘排出的乳量，美荷斯坦牛3.61/分鐘前乳房指數(shù)=前2個(gè)乳區(qū)乳量/總?cè)榱俊?00％（二）肉用牛生產(chǎn)性能測(cè)定1、肉牛生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)（1）生長(zhǎng)發(fā)育階段哺乳期：1→6月齡斷奶，生長(zhǎng)發(fā)育最快階段，頭骨、體高、體長(zhǎng)、瘤胃（31倍）。幼年期：斷奶→性成熟，骨骼、肌肉生長(zhǎng)快，寬、深發(fā)展，后軀發(fā)育快。青年期：性成熟→體成熟，上市或屠宰期。成牛期：定型，生產(chǎn)性能達(dá)高峰，性機(jī)能最旺盛，配種繁殖期。1、肉牛生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)⑵生長(zhǎng)發(fā)育的不平衡性體重：補(bǔ)償生長(zhǎng)外型、骨骼組織、器官：初生時(shí)（皺胃=2瘤胃），單胃-腸消化；6月（皺胃近3倍，近瘤胃32倍），成年（皺胃占7％，瘤胃占80％）2、影響牛產(chǎn)肉能力因素品種：夏洛來(lái)↘海福特↘中國(guó)黃牛，日增重、屠宰率、胴體重。性別：閹?；?歲左右公牛屠宰上市。年齡營(yíng)養(yǎng)水平、管理狀況品種間雜交3、產(chǎn)肉性能指標(biāo)及測(cè)定方法⑴生長(zhǎng)育肥期初生重?cái)嗄讨夭溉槠谌赵鲋赜势谌赵鲋丌仆涝诇y(cè)定指標(biāo)宰前重：絕食24小時(shí)宰后重：放血后3、產(chǎn)肉性能指標(biāo)及測(cè)定方法⑵屠宰測(cè)定指標(biāo)胴體重：去除血、頭、尾、毛、皮、蹄（肢下部分）、內(nèi)臟。胴體骨重：胴體內(nèi)的所有骨骼重量胴體肉重：去骨、脂背膘厚度：第5-6胸椎間、離背中線3-5㎝，相對(duì)于眼肌最厚處的皮下脂肪厚度眼肌面積：第12-13肋間眼肌的橫切面積（㎝2）3、產(chǎn)肉性能指標(biāo)及測(cè)定方法⑶產(chǎn)肉能力的主要計(jì)算指標(biāo)屠宰率％：胴體重/活重凈肉率％：凈肉重/活重胴體產(chǎn)肉率％：胴體肉重/胴體重肉骨比％：胴體肉重/胴體骨重二、羊生產(chǎn)性能測(cè)定（一）羊的毛用性能1、羊毛的分類按綿羊品種分類細(xì)羊毛半細(xì)羊毛改良羊毛土種羊毛二、羊生產(chǎn)性能測(cè)定1、羊毛的分類按羊毛產(chǎn)地分類西寧毛新疆毛華北毛按剪毛季節(jié)分類春毛、秋毛、伏毛二、羊生產(chǎn)性能測(cè)定1、羊毛的分類按毛紡產(chǎn)品用料分類按剪毛方式分類2、羊毛分等3、羊毛分級(jí)品種改良及雜種優(yōu)勢(shì)利用純繁：同品種內(nèi)雜交：不同品種間一、本品種選育純繁，品種內(nèi)選擇、淘汰，選配、培育，提高品種整體質(zhì)量。優(yōu)良品種：具某種突出生產(chǎn)性能，改良其他品種機(jī)會(huì)多，本品種提高大多靠自己。品種內(nèi)個(gè)體間、地區(qū)間性狀表現(xiàn)差異大，選擇提高潛力大。一、本品種選育基本做法：1、摸清品種現(xiàn)狀2、制定科學(xué)的鑒定方法和鑒定分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)3、擬定選育方案品種標(biāo)準(zhǔn)，5年為一階段，制定科學(xué)合理選育目標(biāo)、任務(wù)，據(jù)每階段目標(biāo)和任務(wù)，擬定切實(shí)可行的選育方案。4、組建核心群或核心場(chǎng)選擇最優(yōu)秀個(gè)體，培育和提供優(yōu)質(zhì)種公牛羊，嚴(yán)格淘汰劣質(zhì)種牛羊。5、成立品種協(xié)會(huì)二、品系選育品系：品種內(nèi)具共性，彼此有血緣關(guān)系的個(gè)體所組成的遺傳性穩(wěn)定的群體。1個(gè)品種應(yīng)當(dāng)有4個(gè)以上品系品系繁育過(guò)程包括4個(gè)階段1、優(yōu)秀種公牛羊的選擇階段2、品系基礎(chǔ)群組建階段按血緣關(guān)系組群按表型特征組群二、品系選育3、閉鎖繁育品系形成階段選配系祖淘汰不合格個(gè)體有計(jì)劃近親繁殖群體選配控制近交程度4、品系間雜交階段三、血液更新當(dāng)出現(xiàn)下列3種情況時(shí)應(yīng)進(jìn)行血液更新近交危害生產(chǎn)性能難再提高生產(chǎn)性能、體型等出現(xiàn)退化四、級(jí)進(jìn)雜交當(dāng)某品種生產(chǎn)性能很低，又無(wú)特殊經(jīng)濟(jì)價(jià)值，需從根本上改良，則引進(jìn)另一品種與其進(jìn)行級(jí)進(jìn)雜交。4-5代保留適應(yīng)性、抗病力、高繁殖力等中國(guó)荷斯坦牛：黃牛級(jí)進(jìn)雜交，橫交固定五、育成雜交2個(gè)或2個(gè)以上品種進(jìn)行雜交，育成1個(gè)新品種。雜交改良階段橫交固定階段發(fā)展提高階段六、導(dǎo)