綠鮮匯果蔬生鮮超市食品安全管理制度守則全

綠鮮匯果蔬生鮮超市食品安全管理制度人員健康管理制度人員培訓(xùn)制度食品安全管理員制度食品安全自檢自查與報(bào)告制度食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度食品貯存制度散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度不合格食品召回及處理制度臨近保質(zhì)期食品管理制度

人員健康管理制度人員培訓(xùn)制度..67食品安全管理員制度規(guī)章..實(shí)施..次全員身體檢查..食品安全自檢自查與報(bào)告制度為規(guī)范食品安全檢查管理;及時(shí)發(fā)現(xiàn)消除食品安全隱患;保障食品安全;根據(jù)食品安全法等有關(guān)規(guī)定;制定本制度..三、食品安全管理人員須認(rèn)真按照職責(zé)要求;組織落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、工具清洗消毒、綜合檢查管理等各項(xiàng)食品安全管理制度..四、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃;采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式;實(shí)行層層監(jiān)管;主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況..五、食品安全管理人員應(yīng)每天至少進(jìn)行一次食品安全檢查;檢查各崗位是否有違反制度的情況;發(fā)現(xiàn)問(wèn)題;及時(shí)告知改進(jìn);并做好食品安全檢查記錄備查..六、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要服從食品安全管理人員檢查指導(dǎo);每天開(kāi)展崗位或部門(mén)自查;及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為..七、食品安全管理人員定期對(duì)單位食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià);經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化;不再符合食品安全要求的;應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的;應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng);并向食品食品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告..八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類(lèi)問(wèn)題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的;按本單位有關(guān)規(guī)定處理..九、各種檢查結(jié)果記錄及報(bào)告情況歸檔備查..食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度1..23..413:1.2.3.4其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的食品..

食品貯存制度2-1020℃;可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于0-3045-7510cm5;應(yīng)定期檢查食品的儲(chǔ)存條件;做好倉(cāng)庫(kù)的防曬;溫濕度監(jiān)測(cè)和管理.每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄;如溫濕度超出范圍;應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施..6;應(yīng)根據(jù)庫(kù)存食品的流轉(zhuǎn)情況;定期檢查食品的質(zhì)量情況;發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌;并填寫(xiě)質(zhì)量問(wèn)題報(bào)告表;通知質(zhì)管部復(fù)查并處理..

散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度二超市銷(xiāo)售需清洗后加工的散裝食品時(shí);應(yīng)在銷(xiāo)售貨架的明顯位臵設(shè)臵標(biāo)簽;并標(biāo)注以下內(nèi)容：食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等..超市應(yīng)保證消費(fèi)者能方便獲取上述標(biāo)簽..三由超市重新分裝的食品;其標(biāo)簽應(yīng)按原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)真實(shí)標(biāo)注;須標(biāo)明以下內(nèi)容：食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等..四散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期必須與生產(chǎn)者出廠(chǎng)時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期一致..五食品安全法第四十一條規(guī)定：食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品;應(yīng)當(dāng)在貯存位臵標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容..食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品;應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容..不合格食品召回及處理制度二、對(duì)食品食品監(jiān)督管理部門(mén)正式公布或通知的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品;迅速按要求進(jìn)行嚴(yán)格清查;并對(duì)清查出的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品立即下架、下柜;停止經(jīng)營(yíng);并將清查情況及時(shí)報(bào)告食品食品監(jiān)督管理部門(mén);按照要求處理..三、對(duì)已經(jīng)停止經(jīng)營(yíng)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品;配合食品生產(chǎn)者立即召回;并將召回情況及時(shí)報(bào)告食品食品監(jiān)督管理部門(mén)臨近保質(zhì)期食品管理制度收貨..63..8期銷(xiāo)出;易變先出的原則

食品投拆處理管理制度食品質(zhì)量事故是指食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中;因食品質(zhì)量問(wèn)題而導(dǎo)致的危及人體健康或造成企業(yè)經(jīng)濟(jì)損失的情況..質(zhì)量事故按其性質(zhì)和后果的嚴(yán)重程度分為