《櫳翠庵品茶》教案

學(xué)習(xí)好資料歡迎下載學(xué)習(xí)好資料歡迎下載《櫳翠庵品茶》教案教學(xué)目標(biāo)：123教學(xué)重、難點(diǎn)：12、掌握妙玉這個(gè)人物的性格特點(diǎn)，以及品茶一回在書中的作用。課時(shí)安排：3課時(shí)教學(xué)過程：第一課時(shí)一、導(dǎo)入：名著在文學(xué)史中具有重要的地位和價(jià)值。而不同的人，讀《紅樓夢(mèng)獲和感受也不盡相同。今天我們來學(xué)習(xí)黃裳的《櫳翠庵品茶如何欣賞的，又有何體會(huì)。一、播放《紅樓夢(mèng)》電視劇第四十一回的相關(guān)片段，讓學(xué)生了解相關(guān)的片段。觀看完相關(guān)片段后，請(qǐng)學(xué)生復(fù)述相關(guān)情節(jié)和細(xì)節(jié)。二、學(xué)生快速閱讀課文，初步感知課文內(nèi)容。1開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。洋洋大觀：形容事物繁多，豐富多彩。一顰一笑 機(jī)鋒 精心結(jié)撰 火熾 如火如荼 清幽淡遠(yuǎn)跌宕 蠲：積存。 潯陽 bān（左分右瓜）瓟（páo）斝（jiǎ）王愷 缽 篆字 點(diǎn)犀qiáo（上喬下皿） 檻外人 刻露調(diào)侃 糟蹋 飲牛 清淳 邢岫煙 花甕 筆酣墨飽奚落 翔實(shí)2、思考：本篇名為“品茶明確:3、思考：關(guān)于紅樓夢(mèng)中“寶玉品茶櫳翠庵”這段文字，作者黃裳的觀點(diǎn)是什么？明確：品茶的全過程都細(xì)細(xì)地寫出來了，還用輕盈準(zhǔn)確的筆觸點(diǎn)燃人物，一顰一笑都活生生地凸現(xiàn)出來。第二課時(shí)一、再讀全文，思考為何本文作者說“寶玉品茶櫳翠庵”這段文字，細(xì)細(xì)寫到了品茶的全過程？明確：品茶：品茶葉、品茶水、品茶器，品茶的人;一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。品茶要有好茶，好水，好茶具，更要有情趣相同的人，這樣才能品出茶香，品出情趣，品出意境，達(dá)到藝術(shù)享受和精神享受的目的。相關(guān)資料補(bǔ)充：二、教師補(bǔ)充文中提到的茶葉、茶水和茶具的相關(guān)知識(shí)。六安茶與老君眉大觀園“兩宴”之后，賈母帶著劉姥姥一行來到櫳翠庵，妙玉捧出茶來。是好，就是淡些，再熬濃些更好了明徐光啟《農(nóng)政全書》稱“六安州之片茶為茶之極品大別山北麓。公元前121之名沿襲至今。六安茶葉形自然平展，葉緣微翹，湯色清澈透亮。不僅可消安精品，入藥最佳老君眉屬白茶，亦名壽眉、白牡丹代名茶。清光緒《重纂光澤縣志》卷五：……‘茶以老君眉名（烏君山前山后皆有貨屬·（光澤烏君山前亦產(chǎn)老君眉——原注，葉長味郁，然1979年才確立的，當(dāng)時(shí)一代茶宗陳椽教授撰寫了《茶葉分類理論與實(shí)踐》一文，以茶葉初加工工藝中鮮葉是否經(jīng)過酶性氧化及酶性氧化程度為標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)系統(tǒng)的將茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大類。綠茶為不發(fā)酵茶，紅茶為完全發(fā)酵茶，其余黃、黑、白、青茶均為半發(fā)酵茶。一、綠茶產(chǎn)區(qū)最廣、產(chǎn)量最高、名茶最多。名優(yōu)品種有：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片、信陽毛尖等。二、紅茶是完全發(fā)酵的茶類，最早源于福建武夷山，沖泡后紅湯紅葉，分為小種紅茶、功夫夫紅茶、紅碎茶三種。祁門紅茶名揚(yáng)世界，為世界四大紅茶之首，香似幽蘭，回味雋永。功夫紅茶主產(chǎn)于云南，又稱滇紅，沖泡后湯色紅艷透明，滋味醇厚回甘，香氣馥郁。三、黃茶屬輕微發(fā)酵茶，最初是由綠茶制法不當(dāng)演變而來的，綠茶殺青后未及時(shí)攤涼揉捻或揉捻后未及時(shí)烘炒，堆積過久，葉子變黃，形成黃茶。后來人們便在揉捻前后擇一進(jìn)行燜黃制作黃茶，名優(yōu)品種有君山銀針、溫州黃湯、廣東大葉青等。黃葉黃湯、香氣清悅、味厚爽口。四、黑茶，屬后發(fā)酵茶。原料一般較粗老，一般經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥等工序，渥堆最重要，時(shí)間較長，最著名者為普洱茶。普洱一年四季均可采摘，最優(yōu)者為春茶。色澤黑褐油潤，湯色橙黃或橙紅，香氣獨(dú)特，滋味醇厚回甘，并具有獨(dú)特的陳香。五、白茶，輕微發(fā)酵茶，表面披滿白色茸毛，綠葉紅筋，不經(jīng)過殺青，不炒不揉，只有萎凋和干燥兩道工序。名優(yōu)品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉等。湯色淺淡，香氣清爽，滋味鮮醇，最宜暑天飲用。六、青茶，就是烏龍茶，半發(fā)酵茶。青茶既有紅茶的濃鮮醇，又有綠茶的清香和花香，但沒有綠茶的苦味和澀味。青茶沖泡后，葉片展開中間呈綠色，邊緣呈紅色，有“綠葉紅鑲邊”之稱。茶湯黃亮、滋味醇厚耐泡。安溪鐵觀音、閩北武夷巖茶（其中最優(yōu)者為大紅袍、閩南安溪鐵觀音、臺(tái)灣南投凍頂烏龍為其名優(yōu)品種。舊年蠲的雨水與梅花上的雪水水為茶之母。明張大復(fù)《梅花草堂筆記·分，茶亦十分矣；八分之水試茶十分，茶只八分耳茶。然而，妙玉將如此好水所烹之茶捧奉賈母之后，轉(zhuǎn)眼就對(duì)林黛玉說這是因?yàn)槊钣癜褜氣O、黛玉二人引至內(nèi)室吃體己茶，黛玉因問舊年的雨水？”妙玉冷笑道：“你這么個(gè)人，竟是大俗人，連水也嘗不出來.這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第原來雪水竟然比舊年蠲的雨水又講究許多！賈寶玉《冬夜即事》亦云“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹至于妙玉烹茶所用的梅花上掃下來的雪水，則不只是高潔而已，直令人拊掌擊節(jié)、遐思翩翩，并且生出一種披襟直上玄墓山、覓蟠香寺、坐看白雪紅梅的興致來。妙玉的茶具之妙海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤、成窯五彩小蓋鐘、官窯脫胎填白蓋碗、bān（左分右瓜）瓟斝、點(diǎn)犀qiáo（上喬下皿、綠玉斗、九曲十環(huán)一百二十節(jié)蟠虬整雕竹根大hǎi（上臺(tái)下皿）——漆器、瓷器、木器、犀角、玉器、竹器，這品茶中能見到的各色茶具在妙玉這里真真是你方唱罷我登場，我們今天講茶道談品茶，能見到的各種材質(zhì)的茶具比之妙玉也不過多了玻璃茶具而已。妙玉的這些茶具不僅是品類繁多，而且是個(gè)個(gè)高雅新奇，無一不是藝術(shù)珍品。妙玉對(duì)于茶具與每個(gè)人身份搭配的把握，更顯得匠心獨(dú)運(yùn)。用海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤托著成窯五彩小蓋鐘奉與賈母，其余眾人都是一色的官窯脫胎填白蓋碗。這說明這個(gè)成窯五彩小蓋鐘在茶具中間的地位有如賈母在賈府中的地位一樣，惟我獨(dú)尊！遞與寶釵、黛玉的bān（左分右瓜）瓟斝、點(diǎn)犀qiáo（上喬下皿）都是古玩奇珍，不同凡品，雖說價(jià)值應(yīng)該不及成窯五彩小蓋鐘，但在妙玉這等清高孤僻的人心目中，地位可能還在成窯五彩小蓋鐘之上，這兩件器物也暗合了釵黛二人在賈府群芳中的地位，當(dāng)然妙玉心目中賈府群芳中可能也就此二人還配的得上這兩件器物。至于寶玉，則仍將前番自己常日吃茶的那只綠玉斗來斟與他，想想這妙玉，劉姥姥用成窯五彩小蓋鐘吃了一口茶，她就不要了，可就把自己常日用的茶具拿來給寶玉用，也真?zhèn)€耐人尋味。這是有潔癖的妙玉自己平時(shí)吃茶用的專用茶具，竟然一反“過潔”之常態(tài)，親自拿給寶玉使用。妙玉與寶玉，這兩位表面上看去并沒有太多糾葛的人物，卻在有限的幾次碰面中，撞出了耐人尋味的火花。所謂互相之間，其實(shí)并不平衡。寶玉對(duì)妙玉是敬重多過愛慕，但妙玉的忘情卻愈出愈奇。從綠玉斗到乞紅梅，再到“檻外人妙玉恭肅遙叩芳辰”的賀帖。隱隱情愫，怦然欲出。小結(jié)：一杯清茶，淡淡幽香，三五知己，娓娓而談，說古論今，海闊天空，吟詩做畫，其樂融融。曹雪芹不僅十分精通茶藝，而且以高超的文學(xué)藝術(shù)手法，用小說的形式，將200多年前賈府這一貴族之家茶道的全過程展現(xiàn)在讀者面前，讓我們有幸能領(lǐng)略到滿清上層社會(huì)茶文化的精美畫面，同時(shí)也為中國茶文化史增添了極為輝煌的一筆。第三課時(shí)一、本文作者認(rèn)為“寶玉品茶櫳翠庵”不僅寫吃茶，更點(diǎn)染了人物，人物的一顰一笑都活生生地凸現(xiàn)出來。請(qǐng)同學(xué)抓住小說中的一個(gè)細(xì)節(jié)或片段，談?wù)剬?duì)作者觀點(diǎn)的認(rèn)識(shí)。學(xué)生自由交流。二、思考：在品茶這一段，妙玉毫無疑問是其中的主角，本文作者通過品茶這段文字，是如何點(diǎn)評(píng)妙玉的？明確：品茶的行家、對(duì)寶玉隱含情愫、性情怪癖，有人說妙玉是黛玉的影子等觀點(diǎn)是有消息可尋的。三、請(qǐng)學(xué)生結(jié)合小說的情節(jié)，談?wù)勛约簩?duì)妙玉這一人物的理解。學(xué)生自由交流。四、引導(dǎo)學(xué)生把握本文的寫作特色1、文章開篇由飲茶和《茶經(jīng)》談起，看似閑筆，實(shí)則既表現(xiàn)了作者豐富的學(xué)識(shí)，也為下文買下了伏筆，并且由此自然過渡到正題上來，鮮明地提出了本娓娓道來，帶領(lǐng)讀者進(jìn)入一種自由淡然的交流之中。體現(xiàn)了隨筆的特點(diǎn)。兼有議論和抒情兩種特性。旁征博引，而不作理論性太強(qiáng)的闡釋，行文縝密而不失活潑，結(jié)構(gòu)自由而