標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 26908-2011 棗貯藏技術(shù)規(guī)程》是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一,主要針對(duì)棗的采后處理與貯藏過程中的技術(shù)要求進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過規(guī)范化的操作流程來(lái)保證棗在儲(chǔ)存期間的質(zhì)量,延長(zhǎng)其貨架期。
標(biāo)準(zhǔn)首先明確了適用范圍,指出適用于各種類型的新鮮棗果及加工品的貯藏。接著,對(duì)棗的采收、分級(jí)、包裝前處理等環(huán)節(jié)提出了具體要求,強(qiáng)調(diào)應(yīng)選擇成熟度適宜、無(wú)病蟲害的果實(shí)進(jìn)行采摘,并根據(jù)大小、顏色等因素進(jìn)行分類,以便于后續(xù)不同用途的使用。
對(duì)于包裝材料的選擇,《GB/T 26908-2011》建議采用透氣性好且具有一定強(qiáng)度的材料,如紙箱或塑料筐等,同時(shí)需確保包裝內(nèi)部清潔衛(wèi)生,避免污染。此外,還特別提到了預(yù)冷處理的重要性,指出快速降溫可以有效抑制微生物生長(zhǎng),減少水分蒸發(fā),保持果實(shí)新鮮度。
關(guān)于貯藏條件方面,本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了溫度、濕度等關(guān)鍵參數(shù)的具體數(shù)值范圍。例如,推薦冷藏庫(kù)內(nèi)的適宜溫度為0℃至5℃之間,相對(duì)濕度控制在90%左右。此外,還介紹了幾種常見的貯藏方式,包括氣調(diào)貯藏、低溫貯藏等方法,并對(duì)其各自的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行了簡(jiǎn)要說明。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2011-09-29 頒布
- 2011-12-01 實(shí)施
文檔簡(jiǎn)介
ICS6502001
B08..
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T26908—2011
棗貯藏技術(shù)規(guī)程
StoragepracticeforfreshChinesejujubes
2011-09-29發(fā)布2011-12-01實(shí)施
中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布
中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
GB/T26908—2011
前言
本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家林業(yè)局提出并歸口
。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林業(yè)研究所中國(guó)人民大學(xué)環(huán)境學(xué)院
:、。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王貴禧李江華梁麗松宋振基
:、、、。
Ⅰ
GB/T26908—2011
棗貯藏技術(shù)規(guī)程
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了貯藏用鮮棗的采收與質(zhì)量要求貯藏前準(zhǔn)備采后處理與入庫(kù)貯藏條件與方式貯藏
、、、、
管理貯藏期限出庫(kù)包裝與運(yùn)輸?shù)鹊募夹g(shù)要求
、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食棗的商業(yè)貯藏
。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有
。,
的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
(),,
是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)
。,。
食品中污染物限量
GB2762
食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB2763
鮮棗質(zhì)量等級(jí)
GB/T22345—2008
3采收與質(zhì)量要求
31品種
.
短期貯藏適用于所有的鮮棗品種長(zhǎng)期貯藏則應(yīng)選擇晚熟的耐藏品種
,。
32采收
.
應(yīng)選擇栽培管理規(guī)范果實(shí)發(fā)育正常病蟲害少的棗園
、、。
應(yīng)在果面顏色初紅至紅時(shí)選擇晴天早晚露水干后采收應(yīng)人工采摘保留果柄采收后的鮮
1/3、。,。
棗應(yīng)放在陰涼處并盡快入庫(kù)預(yù)冷
,、。
采后的運(yùn)輸包裝宜采用塑料周轉(zhuǎn)箱采收和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免機(jī)械損傷
,。
33質(zhì)量要求
.
鮮棗的質(zhì)量應(yīng)符合中特級(jí)和一級(jí)的要求成熟度除外
GB/T22345—20084.1.2()。
衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合和的有關(guān)規(guī)定
GB2762GB2763。
4貯藏前準(zhǔn)備采后處理與入庫(kù)
、
41庫(kù)房準(zhǔn)備
.
貯藏前應(yīng)對(duì)貯藏場(chǎng)所和用具如貯藏箱托盤等進(jìn)行徹底的清掃清洗和消毒并進(jìn)行通風(fēng)
(、)(),。
檢修所有的設(shè)備在入庫(kù)前開機(jī)降溫使庫(kù)溫降至左右
。2d~3d,0℃。
42挑選清洗
.、
421挑選
..
入庫(kù)前進(jìn)行挑選剔除有機(jī)械傷病蟲害和畸形的果實(shí)挑選應(yīng)在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行工作人員應(yīng)戴
,、。,
手套避免碰壓傷
,。
應(yīng)按果實(shí)的質(zhì)量和成熟度著色面積進(jìn)行分類貯藏
()。
422清洗消毒
..、
長(zhǎng)期貯藏的鮮棗應(yīng)進(jìn)行清洗并使用符合食品安全要求的消毒劑消毒清洗后的果實(shí)應(yīng)盡快入庫(kù)
,。。
43預(yù)冷入庫(kù)
.、
采收的鮮棗應(yīng)當(dāng)天完成采后處理并入庫(kù)降溫預(yù)冷預(yù)冷溫度為預(yù)冷至果溫接近庫(kù)溫
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