管理職能案例分析精品課件

管理職能案例分析麥當(dāng)勞公司的控制系統(tǒng)分析

2021/4/171

麥當(dāng)勞公司本著QSC&V原則，經(jīng)營(yíng)快餐聞名于世。自1955年，克洛克在美國(guó)創(chuàng)辦了第一家麥當(dāng)勞餐廳起，如今公司旗下最知名的麥當(dāng)勞品牌擁有已超過32000家快餐廳，分布在全球121個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在中國(guó)目前共擁有1000余家餐廳，2013年預(yù)計(jì)達(dá)到2000家。

2021/4/172麥當(dāng)勞公司在全球擴(kuò)張主要是通過授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式在各地開辟連續(xù)分店來進(jìn)行的。其控制系統(tǒng)的構(gòu)成要素包括：（1）控制主體：麥當(dāng)勞公司總部（2）控制客體：全球各地的各連續(xù)分店。（3）控制條件與手段：2021/4/173（a)出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)人、地點(diǎn)、條件、設(shè)施等進(jìn)行全面詳細(xì)的觀察，確保符合要求。（b)制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的作業(yè)程序、規(guī)則與規(guī)定來控制質(zhì)量。（c)員工的培訓(xùn)（d)走訪、巡視式日常監(jiān)控（e)成本、利潤(rùn)業(yè)績(jī)方面的反饋評(píng)估（f)以“Q、S、C、V”為主要內(nèi)容的組織文化2021/4/174麥當(dāng)勞運(yùn)用的控制手段可概括包括為間接控制、任務(wù)控制和管理控制、預(yù)算控制、財(cái)務(wù)控制。2021/4/175麥當(dāng)勞公司的控制在經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中起的作用有四點(diǎn)：

（1）通過控制使麥當(dāng)勞龐大的店鋪系統(tǒng)能夠協(xié)調(diào)一致地運(yùn)作。由于現(xiàn)代組織的規(guī)模有著日益擴(kuò)大的趨勢(shì)，組織的各種活動(dòng)日趨復(fù)雜化，要使組織內(nèi)眾多的部門和人員在分工的基礎(chǔ)上能夠協(xié)調(diào)一致地工作，完善的計(jì)劃是必備的基礎(chǔ)，但計(jì)劃的實(shí)施還要以控制為保證手段。2021/4/176（2）麥當(dāng)勞通過控制可以避免和減少管理失誤造成的損失。組織所處環(huán)境的不確定性，以及組織活動(dòng)的復(fù)雜性，會(huì)導(dǎo)致不可避免的管理失誤。通過特許權(quán)經(jīng)營(yíng)方式激勵(lì)持有人的工作并且減少了自身的資金投入?？刂乒ぷ魍ㄟ^對(duì)管理全過程的檢查和監(jiān)督，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)組織中的問題，并采取糾偏措施，以避免或減少工作中的損失，為執(zhí)行和完成計(jì)劃起著必要的保障作用。2021/4/177（3）通過控制可以有效減輕環(huán)境的不確定性對(duì)組織活動(dòng)的影響。現(xiàn)代組織所面對(duì)的環(huán)境具有復(fù)雜多變的特點(diǎn)，再完善的計(jì)劃也難以將未來出現(xiàn)的變化考慮的十分周全。直接的監(jiān)督，控制和定期考評(píng)，可以更好的管理各地分店的運(yùn)營(yíng)，并且及時(shí)對(duì)發(fā)生問題作出反應(yīng)和調(diào)整。因此，為了保證組織目標(biāo)和計(jì)劃的順利事實(shí)，就必須有控制工作，以有效的控制降低環(huán)境的各種變化對(duì)組織活動(dòng)的影響。2021/4/178（四）通過控制使麥當(dāng)勞增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和客戶忠誠(chéng)度。管理人員選擇當(dāng)?shù)厝擞欣诋?dāng)?shù)氐钠髽I(yè)競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)楸镜厝藭?huì)更加了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗人情和政策規(guī)則。獨(dú)特并且統(tǒng)一的公司文化以及QSC&V原則，有利于他們?cè)谌騽?chuàng)立公司形象和品牌和培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)度。2021/4/179麥當(dāng)勞的黃金原則是QSC&V原則：Quality是指麥當(dāng)勞為保證食品品質(zhì)制定了極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，使顧客在任何地點(diǎn)、任何時(shí)間、品嘗的麥當(dāng)勞食品都是同一品質(zhì)的。Service是指按照細(xì)心、關(guān)愛和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務(wù)。Cleanliness是指麥當(dāng)勞制定了必須嚴(yán)格遵守的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)。Value代表價(jià)值，傳達(dá)麥當(dāng)勞的“向顧客提供更有價(jià)值的高品質(zhì)”的理念。2021/4/17109、人的價(jià)值，在招收誘惑的一瞬間被決定。2023/2/32023/2/3Friday,February3,202310、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。2023/2/32023/2/32023/2/32/3/20234:32:32PM11、人總是珍惜為得到。2023/2/32023/2/32023/2/3Feb-2303-Feb-2312、人亂于心，不寬余請(qǐng)。2023/2/32023/2/32023/2/3Friday,February3,202313、生氣是拿別人做錯(cuò)的事來懲罰自己。2023/2/32023/2/32023/2/32023/2/32/3/202314、抱最大的希望，作最大的努力。03二月20232023/2/32023/2/32023/2/315、一個(gè)人炫耀什么，說明他內(nèi)心缺少什么。。二月232023/2/32023/2/32023/2/32/3/202316、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2023/2/32023/2/303February202317、一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。2023/2/32023/2/32023/2/32023/2/3這些理念在管理控制中使得麥當(dāng)勞的核心價(jià)值文化得以延續(xù)，使得其特色經(jīng)營(yíng)理念和標(biāo)準(zhǔn)化的風(fēng)格得以持久。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，管理人員本土化，特許權(quán)經(jīng)營(yíng)，獨(dú)特并且統(tǒng)一的公司文化，直接的監(jiān)督，控制和定期考評(píng)促進(jìn)了麥當(dāng)勞公司全球擴(kuò)張戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)麥當(dāng)勞的迅速崛起也給中國(guó)的飲食業(yè)帶來一定的經(jīng)驗(yàn)借鑒：2021/4/1712重視員工的職業(yè)生涯，以減少員工的流失,提高員工的積極性。注重創(chuàng)新有效的激勵(lì)約束策略——走動(dòng)管理進(jìn)行品牌文化傳播注重企業(yè)人才的培養(yǎng),提供晉升機(jī)制2021/4/1713謝謝2021/4/17149、人的價(jià)值，在招收誘惑的一瞬間被決定。2023/2/32023/2/3Friday,February3,202310、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。2023/2/32023/2/32023/2/32/3/20234:32:33PM11、人總是珍惜為得到。2023/2/32023/2/32023/2/3Feb-2303-Feb-2312、人亂于心，不寬余請(qǐng)。2023/2/32023/2/32023/2/3Friday,February3,202313、生氣是拿別人做錯(cuò)的事來懲罰自己。2023/2/32023/2/32023/2/32023/2/32/3/202314、抱最大的希望，作最大的努力。03二月20232023/2/32023/2/32023/2/315、一個(gè)人炫耀什么，說明他內(nèi)心缺少什么。。二月232023/2/32023/2/32023/