水禽生產(chǎn)特點與概況

課程名稱畜牧各論教學(xué)主題水禽生產(chǎn)特點與養(yǎng)殖概況授課班級牧醫(yī)3101授課時間二學(xué)時授課地點教學(xué)目標(biāo)：了解水禽起源；掌握水禽生活特性與數(shù)量分布、生產(chǎn)現(xiàn)狀；掌握水禽的繁育要求。職業(yè)技能教學(xué)點：1、水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀與四川省水禽生產(chǎn)養(yǎng)殖特點；2、水禽生活習(xí)性。3、水禽的繁育要求教學(xué)設(shè)計：通過本次課，使學(xué)生在了解水禽生活習(xí)性的基礎(chǔ)上，對水禽生產(chǎn)，特別是四川省水禽養(yǎng)殖有所了解。重點是結(jié)合四川的生產(chǎn)實際進行講授。教學(xué)手段：目標(biāo)任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)、多媒體教學(xué)、案例教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)。教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容與板書備注水禽生產(chǎn)概況一、水禽品種的起源（一）、鴨的起源家鴨一一綠頭野鴨、斑嘴鴨瘤頭鴨一一野生粞鴨，與家鴨雜交的一代雜種稱為半番鴨，不能繁殖，又稱騾鴨。（二）、鵝的起源鴻雁、灰雁。

教學(xué)內(nèi)容與板書備注二、水禽的生活習(xí)性與雞區(qū)別很大。（一）、喜水性覓食、嬉戲、求偶、交配均需寬闊、良好的水源。舍飼需設(shè)置一些人工小水池。（二）、合群性水禽的祖先喜群居和成群飛行，此習(xí)性馴化家養(yǎng)后仍未改變。這種合群性使水禽適應(yīng)大群放牧或圈養(yǎng)，也比較易管理，便于集約化養(yǎng)殖。（三）、耐寒性水禽絨羽層厚，尾脂腺發(fā)達，皮下脂肪更發(fā)達，具有更強的耐寒性。但耐熱性較差。（四）、耐初飼水禽食性比陸禽更廣，更耐粗飼。鴨對飼料要求不高，各種粗飼料、精飼料、青綠飼料都可作為鴨的飼料。鵝則更喜食植物性飼料（盲腸發(fā)達，含較多的厭氧纖維分解菌）。（五）、敏感性水禽富于神經(jīng)質(zhì)，反應(yīng)敏捷，能較快接受管理和調(diào)教。但易受刺激而驚群，必須保持環(huán)境的安靜、穩(wěn)定。（六）、生活規(guī)律性強放牧、覓食、戲水、休息、交配和產(chǎn)蛋均有較強的固定時間。飼養(yǎng)管理日程不能隨便變動。三、水禽業(yè)發(fā)展概況（一）、水禽的數(shù)量與分布1、水禽數(shù)量聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO、統(tǒng)計，近20年來，世界水禽總存欄數(shù)直處于上升趨勢。

教學(xué)內(nèi)容與板書備注1980年4.17億只，1991年6.55億只，2001年11.56億只（其中鴨9.15億只，鵝2.41億只）。中國被稱為世界水禽王國。2001年鴨6.36億只，鵝2.07億只。2、水禽的分布具有明顯的地域性和不平衡性。亞洲是世界水禽業(yè)最發(fā)達的地區(qū)。2001年亞洲水禽占全世界的88.49%。中國水禽主要分布在長江流域及其以南地區(qū)，該區(qū)域江河縱橫、湖泊和沼澤眾多、水生動物資源豐富，為水禽發(fā)展提供了得天獨厚的條件。（二）水禽業(yè)迅速發(fā)展的原因1、早期生長發(fā)育快，生產(chǎn)周期短。家禽中，肉鴨、肉鵝早期生長最快。大型肉鴨8周齡可達3——3.5公斤，肉用仔鵝9――10周齡可達3公斤以上。2、繁殖力強，商品率高。蛋用型鴨120日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋250300枚，總蛋重19.621公斤。3、生活力強，耐粗飼常見傳染病中，鴨鵝比雞少1/3。鴨屬雜食型家禽，鵝屬典型的節(jié)糧型家禽，而雞屬精糧型家禽。因此，鴨、鵝養(yǎng)殖成本低。4、風(fēng)味食品，獨具特色皮蛋、咸蛋、板鴨如重慶白市驛板鴨等。5、羽絨價值高中國羽絨原料每年出口約2000噸，占世界出口總額的1/3。應(yīng)當(dāng)指出：水禽體型較大，皮下脂肪較厚，無論是產(chǎn)蛋還是產(chǎn)肉的飼料轉(zhuǎn)化率始終比雞低25%；加上水禽工廠化飼養(yǎng)技術(shù)還不成熟。所以，水禽還不能取代雞在家禽養(yǎng)殖業(yè)中的主體地位。

教學(xué)內(nèi)容與板書備注(三)四川省水禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀一一鴨為例1、四川養(yǎng)鴨特點、以飼養(yǎng)肉用鴨為主，蛋鴨數(shù)量很少。、以稻田放牧養(yǎng)殖為主。、產(chǎn)銷季節(jié)性強每年911月份為肉鴨上市高峰期，約占全年養(yǎng)鴨數(shù)量的70%左右；15月份則缺少肉鴨上市。2、四川養(yǎng)鴨的多層次發(fā)展、低層次養(yǎng)鴨該層次指傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)鴨。品種仍采用四川麻鴨，單一飼料補飼。這一層次商品生產(chǎn)率低，在養(yǎng)鴨生產(chǎn)中的比重將逐漸降低。、中層次養(yǎng)鴨該層次采用適度規(guī)模養(yǎng)殖，但使用的鴨種為雜交鴨，飼料采用顆粒飼料補飼，多采取網(wǎng)上飼養(yǎng)。其特點是縮短出欄時間，增加上市體重，降低養(yǎng)鴨成本，提高經(jīng)濟效益。目前，我省專業(yè)戶規(guī)模養(yǎng)殖多采用該種形式。、高層次養(yǎng)鴨這一層次是采用全價日糧舍飼飼養(yǎng)大型商品肉鴨。是四川自1986年從英國引進櫻桃谷鴨后發(fā)展起來的，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)已選育出能取代櫻桃谷鴨的天府肉鴨。該層次肉鴨生長速度快，飼料轉(zhuǎn)化率咼，產(chǎn)肉多，適合節(jié)約化批量生產(chǎn)，但飼養(yǎng)管理要求較咼。目前，該層次在養(yǎng)鴨生產(chǎn)中比重不大。四、水禽的繁育要求(一)、配種年齡與比例1、年齡早熟品種鴨120日齡、鵝150日齡；晚熟品種鴨160—180日齡、鵝240—270日齡。

教學(xué)內(nèi)容與板書備注2、配種比例鴨：小型1：15-25，中型1：8-10,大型1：5-7；鵝：輕型鵝1：5-8，中型鵝1：4-6,大型鵝1：3-4（二）、水禽利用年限1、鴨以第一個產(chǎn)蛋年利用最為理想。