GB/T 24700-2010大蒜冷藏

ICS67040

X08.

中華人民共和國國家標準

GB/T24700—2010/ISO66631995

:

大蒜冷藏

Garlic—Coldstorage

(ISO6663:1995,IDT)

2010-06-30發(fā)布2011-01-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T24700—2010/ISO66631995

:

前言

本標準等同采用大蒜冷藏英文版其技術(shù)內(nèi)容和文本結(jié)構(gòu)與

ISO6663:1995《》()。ISO6663:1995

一致

。

為便于使用本標準作了如下編輯性修改

,:

刪去了的前言和引言

———ISO6663:1995;

用本標準代替本國際標準

———“”“”;

對標點符號進行了刪改

———。

本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口

。

本標準起草單位中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心中國蔬菜流通協(xié)會中國人民大學環(huán)境學院

:、、。

本標準主要起草人宮占平李江華陳松劉振宇曹建云

:、、、、。

Ⅰ

GB/T24700—2010/ISO66631995

:

大蒜冷藏

1范圍

本標準規(guī)定了大蒜Alliumsativum主要品種的冷藏技術(shù)條件以保證大蒜能在新鮮的

(Linnaeus),

狀態(tài)下消費

。

本標準適用于大蒜的冷藏

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

水果和蔬菜冷庫中物理條件定義和測量

GB/T9829(GB/T9829—2008,ISO2169:1981,

MOD)

3采收與冷藏前處理

31采收

.

冷藏用大蒜宜在葉尖或葉片開始變黃蒜頭的頸部組織開始變軟蒜頭的大小不再增加時采收大

、、。

蒜宜完好并達到生理休眠期其外皮宜干燥并呈現(xiàn)出該品種所特有的色澤

,,,。

采收宜在干燥的天氣下短時間進行

。

32質(zhì)量要求

.

冷藏用大蒜應(yīng)選擇適合長期貯藏的品種應(yīng)具備以下商品質(zhì)量特性

,:

潔凈干燥完整

———、、;

緊實成熟無發(fā)芽

———、、;

外皮干燥完好

———、;

田間和貯藏期間未受蟲害侵染

———;

無日曬傷或冷害

———;

無異味

———。

33預(yù)處理

.

采收后的大蒜應(yīng)使其干燥干燥工序應(yīng)從田間開始并可在室內(nèi)繼續(xù)進行在溫度

。,。20℃~30℃

時保持或在下保持相對濕度為

8d~10d,35℃~40℃0.5d~1d,60%~75%。

經(jīng)溴化甲烷消毒處理的蒜頭只允許作種子使用

。

為延長大蒜的貯藏期在采收前使用馬來酰肼或其他發(fā)芽抑止劑可有效控制大蒜的發(fā)芽和失重

,,。

34規(guī)格尺寸

.

大蒜的規(guī)格尺寸應(yīng)根據(jù)蒜頭的直徑計算特級大蒜最小直徑為一級和二級的最小直徑為

。45mm,

同一包裝中蒜頭直徑的差值不應(yīng)超過

30mm。2.5mm。

35包裝

.

冷藏用大蒜宜采用紙箱箱式托盤金屬網(wǎng)筐或?qū)⒙榇旁谕斜P上的形式進行包裝

、、。

包裝材料宜潔凈其材質(zhì)不會對產(chǎn)品造成外部或內(nèi)部的損傷也不會阻礙產(chǎn)品周圍的空氣流通

,,