第二節(jié)-消化和吸收第2課時

第二節(jié)食物的消化吸收第二課時一、復(fù)習(xí)上節(jié)課內(nèi)容口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟腸腺胰消化道消化腺12435678膽囊101191213胰腺14食物進入人體后所經(jīng)過過的消化器官有哪些？口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺①人體內(nèi)主要消化腺有哪些？②③④⑤肝臟胃腺胰腺腸腺消化系統(tǒng)的組成1、消化系統(tǒng)由

和

組成。消化道是一條很長的管道，包括

、

、

、

、

、

.和

。2、消化腺可以分為兩類：一類是位于消化道外的大消化腺，如

、

和

；另一類是分布在消化道壁內(nèi)的小腺體，如胃壁的

和小腸壁內(nèi)的

。消化道消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胰腺肝臟胃腺腸腺3、人體最大的消化腺是

。肝臟食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過程叫消化。2、消化方式有兩種：1、消化的概念：（1）物理消化（2）化學(xué)消化1、取唾液前，必須漱口的目的？除去口腔內(nèi)的雜質(zhì)。2、水的溫度為什么要37℃

？37℃接近人的口腔溫度，此溫度下唾液淀粉酶的消化能力最強。溫度過高，酶會被破壞；溫度過低，會影響酶的催化作用，這都會影響實驗結(jié)果。3、實驗中為什么要滴加碘液？遇碘變藍是淀粉的特性。滴加碘液可以檢驗淀粉的存在。4、有的人吃飯細嚼慢咽，而有的人吃飯狼吞虎咽，你認為哪種進食方式比較科學(xué)？為什么？細嚼慢咽的進食方式比較好，因為這樣使食物在口腔內(nèi)充分磨碎并與唾液充分混合，有助于口腔進行物理消化，并能對淀粉進行初步化學(xué)消化，同時還可以減輕胃腸的負擔(dān)。2、食物在胃中的消化1、胃位于腹部

，呈

狀，是消化道中最

的部位，胃壁有發(fā)達的

，具有較大的

，成年人的胃能容納

升左右食物。2、胃壁內(nèi)有很多

，能分泌大量的

，胃液呈

性，其中的

酶對

有初步消化作用。3、胃壁有發(fā)達的

層，收縮時引起胃的

，胃蠕動可以

和

食物，形成粥狀的

，并將食糜慢慢地推送進入

。左上方囊膨大肌肉伸展性2胃腺胃液強酸胃蛋白蛋白質(zhì)肌肉蠕動研磨攪拌小腸食糜此過程為化學(xué)消化！此過程為物理消化！4、胃可以分泌一種黏稠的、膠凍狀的黏液物質(zhì)，覆蓋在胃的內(nèi)表面，防止被胃酸腐蝕。此外，胃內(nèi)表面緊密排列的黏膜上皮細胞，形成了一道生理屏障，可以阻止胃酸侵入。5、課本第11頁分析與討論：根據(jù)斯帕蘭札尼的實驗，做出的推測是：胃內(nèi)胃液中的消化酶對蛋白質(zhì)有消化作用。實驗探究圖示饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻請解釋三個小燒杯中發(fā)生的現(xiàn)象及原因……二、今日新課內(nèi)容3、食物在小腸中的消化1、小腸盤繞在

內(nèi)，長

左右，是消化道中最

的一段，內(nèi)有多種

。2、肝臟分泌的

、胰腺分泌的

都經(jīng)導(dǎo)管流入小腸，分布在腸壁內(nèi)的許多腸腺能分泌

，它們共同作用，將食物進一步消化。小腸的結(jié)構(gòu)特點：腹腔6米長消化液膽汁胰液腸液食物在小腸中的消化3、小腸內(nèi)有多種消化液：有肝臟分泌的

、胰腺分泌的

、腸腺分泌的

等。4、胰液和腸液中都有消化

、

和

.的酶，能將食物中復(fù)雜的有機物分解成簡單的營養(yǎng)成分。5、膽汁中不含消化酶，但可以將脂肪

.成

，增加脂肪與消化酶的消化面積，有利于脂肪的消化。6、小腸是

和

的主要場所。膽汁胰液腸液糖類蛋白質(zhì)脂肪脂肪微粒消化吸收乳化小腸腸腺位于小腸壁上，分泌腸液，能消化多種營養(yǎng)物質(zhì)12頁演示實驗：膽汁對脂肪的作用目的要求：了解膽汁對脂肪的作用材料用具：試管，滴管，植物油，清水，豬或雞的新鮮膽汁。方法步驟：①取兩支試管，分別編為1號和2號，然后各注入2毫升植物油。②在1號試管里加入6滴清水。③將兩支試管充分搖動，靜置后觀察試管內(nèi)植物油的變化。實驗現(xiàn)象：加入膽汁的試管中，花生油變成了大量細小的油滴，穩(wěn)定地分散在水中；而加入清水的試管中，花生油則沒有變成細小的油滴。演示實驗(甲)

(乙)

1毫升花生油+65滴膽汁搖勻1毫升花生油+6滴水搖勻你觀察到什么現(xiàn)象了呢?甲試管中的花生油變成乳狀膽汁能夠乳化脂肪，促進脂肪的消化課本第12頁討論：膽汁對植物油起了什么作用？這種作用有何意義？①膽汁對植物油起到乳化作用，進行物理消化。②通過乳化作用，較大的脂肪顆粒變成小的顆粒，增大了脂肪與脂肪酶的接觸面積，有利于脂肪的化學(xué)消化。膽汁的作用

膽汁沒有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪變成微小顆粒，可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。肝炎病人為什么不能吃油膩食品？肝臟能夠分泌膽汁，膽汁可以將脂肪乳化成脂肪微粒，促進脂肪的消化?；几窝讜r，膽汁分泌減少，脂肪消化不良，所以肝炎病患者要少吃或不吃富含脂肪的食物。三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程①淀粉的消化：淀粉麥芽糖葡萄糖②蛋白質(zhì)的消化：蛋白質(zhì)初步消化氨基酸③脂肪的消化：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸唾液淀粉酶口腔腸液、胰液中的酶小腸胃蛋白酶胃小腸腸液、胰液中的酶膽汁小腸小腸腸液、胰液中的酶認識食物消化的部位口腔食物在口腔中被牙齒咀嚼、舌攪拌，與唾液腺分泌的唾液混合形成食團唾液腺分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中胃有暫時貯存食物的作用，食物在胃里變成食糜，蛋白質(zhì)被初步分解分泌膽汁，經(jīng)膽囊進入小腸,參與脂肪的消化胰腺分泌胰液，內(nèi)含多種消化酶，進入小腸，參與蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等的進一步消化。食物消化和吸收的主要部位肝臟大腸小腸肛門排出食物殘渣消化系統(tǒng)的組成口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化道肝臟胰腺唾液腺胃腺腸腺分泌唾液分泌膽汁分泌胃液分泌胰液分泌腸液消化腺唾液可初步消化淀粉胃液可初步消化蛋白質(zhì)膽汁可初步消化脂肪與小腸相通的消化腺絨毛之間有腸腺胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸液含多種消化酶，能消化多種營養(yǎng)物質(zhì)。吸收:

營養(yǎng)成分通過消化道壁進入人體的循

環(huán)系統(tǒng)的過程。

觀察實驗：討論：小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的

消化和吸收功能的關(guān)系。小腸的結(jié)構(gòu)小腸絨毛皺襞小腸結(jié)構(gòu)毛細血管毛細淋巴管小腸絨毛放大小腸絨毛毛細血管毛細淋巴管腸腺小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點：小腸(長)5～6米；皺襞和絨毛(大)大增加了小腸內(nèi)表面積；小腸中有(多)種消化液；豐富的毛細血管，小腸絨毛壁毛細血管壁都很(薄)只有一層上皮細胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收。可概括為哪四個字：＿、＿、＿、＿。一、消化的概念及類型：消化是指在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程。分為物理性消化和化學(xué)性消化。食物中()能直接被消化道吸收，()不能直接被吸收，必須經(jīng)過消化后才能吸收。水分、無機鹽、維生素淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪淀粉蛋白質(zhì)脂肪開始消化部位消化產(chǎn)物需要的消化液二、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化情況口腔胃小腸葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、腸液、胰液胃液、腸液、胰液腸液、胰液本節(jié)課你學(xué)到了什么？未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比口腔大腸食道小腸胃

——解讀曲線圖技能訓(xùn)練

淀粉脂肪1.圖中_

_曲線表示淀粉的消化過程。2.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消化？答：淀粉

蛋白質(zhì)

脂肪3.區(qū)域D是（小腸）中含有______、_____、______等消化液。X膽汁胰液腸液

（A口腔）、（C胃）、（D小腸）。4、食物中的營養(yǎng)成分在（

)區(qū)域被吸收的最多D4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是______、______、___________,它們消化的起始部位分別是________________.

1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既無消化作用又無吸收作用的是_________________.口腔大腸胃小腸咽食道肛門鞏固練習(xí)2.消化系統(tǒng)由__________和_________組成.消化道消化腺3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_____________,凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是___________.

小腸絨毛腸腺葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸5.膽汁中沒有消化食物的酶,對食物的消化起什么作用?6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物?鞏固練習(xí)1、下列液體中不含消化酶的是()

A．胃液B．膽汁C．胰液D．腸液2、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中開始化學(xué)消化的器官依次是()

A．口腔、胃、胃B．口腔、小腸、小腸

C．口腔、口腔、小腸D．口腔、胃、小腸3、食物消化和吸收的主要器官是()

A．口腔B．胃C．小腸D．大腸4、胃的主要功能是()

A．消化蛋白質(zhì)的主要場所B．消化糖類

C．消化脂肪D．暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)BDCD5、人體最大的消化腺是()

A．胰腺B．腸腺C．肝臟D．胃腺6、如果胃的結(jié)構(gòu)發(fā)生了病變，首先影響哪種食物成份的消化()

A．糖類B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．維生素7、下列有關(guān)消化的敘述中，屬于化學(xué)性消化的是()

A．牙齒咀嚼磨碎食物B．舌拌食物混合唾液

C．唾液使淀粉分解成麥芽糖

D．胃、腸蠕動混合消化液8、下列食物的有機成分中，只能在小腸里被消化的是()A．淀粉B．麥芽糖C．蛋白質(zhì)D．維生素9、含消化酶種類最多的器官是()

A．胃B．小腸C．大腸D．口腔CCCBB10.在消化道的某一部位內(nèi)抽取內(nèi)容物進行化驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中的脂肪類物質(zhì)還沒有被消化，蛋白質(zhì)卻已被初步消化，那么該部位應(yīng)是()A．口腔B．食道C．胃D．小腸11.下列物質(zhì)在口腔內(nèi)就能分解成小分子化合物的是（）A．蛋白質(zhì)B．淀粉C．脂肪D．纖維素12.淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化液消化的先后順序正確的是（）A.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)B.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪

13、蛋白質(zhì)進行化學(xué)消化的場所有（）A.口腔、食道、胃B.口腔、咽、胃C.口腔、咽、小腸D.胃、小腸CBBD14.肝炎患者厭食油膩的食物，這是因為肝炎影響了（）

A．肝臟分泌消化脂肪的酶

B．小腸絨毛對脂肪的吸收

C．消化脂肪的酶和膽汁的分泌

D．肝臟分泌膽汁，從而影響了脂肪的消化15.吃饅頭時，越吃越感覺甜，是因為（）A．淀粉在口腔內(nèi)被分解成了葡萄糖B．淀粉在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖C．唾液變成了葡萄糖D．口腔內(nèi)產(chǎn)生了葡萄糖DB16、將富含蛋白質(zhì)的牛肉片分別投入下列等量混合消化液的杯中，分解牛肉效果最好的是（）A.胃液和胰液B.胃液和腸液C.胃液、胰液和腸液D.胰液和腸液17、消化系統(tǒng)中，不與食物接觸的器官是（）A.胃B.小腸C.食道D.肝臟18、下列變化過程屬于消化的是（）①肝臟分泌膽汁②淀粉在口腔內(nèi)變成麥芽糖③牙齒將食物磨碎④葡萄糖進入小腸絨毛A.②③B.①④C.①②D.③④CCC19、人吃了雞蛋后，其內(nèi)主要營養(yǎng)成分的化學(xué)性消化開始于（）A.口腔B.胃C.小腸D.大腸20、在經(jīng)過以下方法處理1小時后，滴加碘液會使下列哪一只試管的內(nèi)容物變成藍色（）A.米湯與一定的冷開水充分混合后，將試管保存在37℃的水中。B.米湯與一定的唾液充分混合后，將試管保存在37℃的水中。

C.雞蛋清與一定的唾液充分混合后，將試管保存在37℃的水中。

D.脂肪與一定的唾液充分混合后，將試管保存在37℃的水中。

BA21、肝炎病人下列哪一過程會受到影響（）A.淀粉→麥芽糖B.蛋白質(zhì)→氨基酸C.脂肪→脂肪微粒D.脂肪→甘油+脂肪酸22、下列營養(yǎng)物質(zhì)不需消化就可以被吸收的是（）①水②糖類③蛋白質(zhì)④無機鹽⑤脂肪⑥維生素A.①②④B.①④C.①②④⑥D(zhuǎn).①④⑥

23、下列各項中，哪一項不是人體消化系統(tǒng)的功能（）A.對食物的機械加工B.將大分子物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)C.將消化后的營養(yǎng)物質(zhì)吸收D.除掉食物中的細菌CDD24、我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘暮芏嗨幬锒家阅z囊的形式出現(xiàn)。膠囊以淀粉制成，內(nèi)裝藥物。結(jié)合所學(xué)知識，你認為原因是（）A.胃可以消化淀粉，使藥物緩慢地釋放。B.胃不能消化淀粉，膠囊可以經(jīng)過胃進入小腸，避免藥物對胃的刺激。C.唾液、胃液都不能消化淀粉。D.淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽，防止傷害胃內(nèi)結(jié)構(gòu)。25．在試管內(nèi)加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振蕩后，置于37℃的溫水中5min，發(fā)現(xiàn)植物油消失了。則“X消化液”成分最可能是（）A