賬務部在飯店中的地位

賬務部在飯店中的地位第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)董事會總經(jīng)理出納總賬會計應付賬會計成本會計稅務會計日審夜審工資核算計算機部門采購庫管收銀信貸收款副總經(jīng)理賬務總監(jiān)賬務部經(jīng)理飯店財務部的崗位設置國家的相關法規(guī)規(guī)定，任何企業(yè)的賬務工作中都必須執(zhí)行錢賬管理崗位的分離，因此規(guī)模再小的賬務部門至少也必須安排兩名以上的管理崗位。

管錢的人不能管賬，管賬的人不能管錢

第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)會計出納會計地位的提升

1928-1930年美國經(jīng)濟大蕭條1934年出臺《聯(lián)邦證券法》1935年發(fā)布《證券交易法》

但是，會計始終被認為只是一項管理技術1978年美國財務會計準則委員會（FASB）所提出的會計定義進一步明確會計是一個信息系統(tǒng)：會計是計量、處理和傳遞一個經(jīng)濟單位財務信息的信息系統(tǒng)，依據(jù)它所提供的信息，報表使用者可據(jù)此作出合理的經(jīng)濟決策。第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)飯店財務部的地位提升今天，在飯店的管理體系中，財務主管人（財務總監(jiān)）是僅次于飯店總經(jīng)理的第二位重要人物，財務部是飯店中職能最復雜的部門，不僅包括會計、出納、財務控制、審計，還包括分散在飯店各處的收銀員、倉庫保管、采購人員和計算機部門第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)原材料（采購）工資費用其他費用(包括水、電、煤氣，購買餐具、廚具費用，餐具破損費用，清潔、洗滌費用，辦公用品費，銀行利息，租入財產(chǎn)租金，電話費，差旅費等)酒店總營業(yè)額比例第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)飯店的采購業(yè)務大致可分成三大類：物品采購 食品采購 設備采購第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)物品采購流程使用部門倉庫管理部總經(jīng)理申報申報年度使用量計劃月度使用量計劃實際采購數(shù)量的年度使用量計劃實際采購數(shù)量的月度使用量計劃制定制定審批審批審批采購部采購部經(jīng)理第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)食品采購流程倉庫管理部總經(jīng)理申報采購部采購部經(jīng)理制定審批審批審批月度計劃第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)食品采購管理1、食品采購管理：正常庫存補充；每日進貨；計劃外的急購申請2、食品的儲藏管理一般可以分成兩部分：干貨和冷藏3、在食品的儲藏管理中，特別需要嚴格驗收把關。4、要防止浪費、流失，節(jié)約就是效益節(jié)約就是最好的降低成本的方法第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)采購管理的制度化建設一、選準用好采供人員，是搞好采供工作的關鍵

工作責任心強，能吃苦耐勞，公私分明，有原則性和有一定社會交際能力二、采購供應的控制與管理的制度化尤為重要，是做好采供工作的可靠保證第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)采取靈活多樣的采供方式，降低購進物料的成本1、本地采購與外地采購相結(jié)合2、采購的時間與采購的地點相結(jié)合3、貨比三家與討價還價相結(jié)合4、固定采購與分散采購相結(jié)合第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)計算機部門的管理定位一、MIS——飯店管理信息系統(tǒng)二、各個飯店的計算機部門管理著飯店經(jīng)營的重要信息包括商業(yè)機密，屬于飯店的要害部門，同時飯店計算機部門的工作帶有很強的專業(yè)技術性。對人員的職業(yè)道德素質(zhì)和文化素質(zhì)要求高第一節(jié)飯店的賬務部機構(gòu)飯店計算機部門的管理工作1、負責對整個飯店各部門使用MIS的培訓工作2、從事系統(tǒng)維護工作3、參與系統(tǒng)更新的工作第二節(jié)財務工作的遵章守法《會計法》第二節(jié)財務工作的遵章守法會計人員的從業(yè)資格：依據(jù)《會計法》規(guī)定1、從事會計工作的人員，必須具有會計從業(yè)資格證書（會計證）2、擔任會計工作主管人員，除取得會計從業(yè)資格證書外，還應當具備會計師以上的專業(yè)技術職務資格或者從事會計工作在年以上3、有違法行為被依法追究刑事責任的人員，不得取得或者重新取得會計從業(yè)資格證書4、因違法違紀行為被吊銷會計從業(yè)資格證書的人員，自被吊銷會計從業(yè)資格證書之日起五年內(nèi)，不得重新取得會計從業(yè)資格證書把親友安排為會計該行為不合法2007年12月，XX電子有限公司張總經(jīng)理，以加強對公司財務部管理為由，將自己朋友的女兒李X，調(diào)入該公司財務部擔任出納，登記現(xiàn)金和銀行存款日記賬，并兼管會計檔案工作。李x到公司財務部工作后，經(jīng)過兩年的努力，取得了會計從業(yè)資格證書。2009年2月，張總經(jīng)理即任命李X為該公司財務部經(jīng)理，全面主持該公司財務部工作。要求：請指出上述情況中，哪些行為不符合國家規(guī)定?并說明理由。把親友安排為會計該行為不合法

張總經(jīng)理將李X調(diào)入該公司擔任出納的行為不符合規(guī)定;出納兼管會計檔案工作的行為不符合規(guī)定;任命李X為財務部經(jīng)理的行為不符合規(guī)定。把親友安排為會計該行為不合法1.《會計法》第三十八條規(guī)定，從事會計工作的人員，必須取得會計從業(yè)資格證書，而李虹在2006年12月前尚未取得會計從業(yè)資格證書。2.《會計法》第，三十七條規(guī)定，出納人員不得兼任稽核、會計檔案保管和收入、支出、費用、債權(quán)債務賬目的登記工作。3.《