日常禮儀(五使用公共設施禮節(jié))

日常禮儀

使用公共設施的禮節(jié)

一、乘坐轎車的禮節(jié)

1、車上座次的尊卑是后排為上、右側為尊①駕車者為專職司機

小轎車中座位最尊貴的是右后位置

越野車中座位最尊貴的是副駕駛位置②駕車者為主人，應該坐副駕駛的位置2、上下車的姿勢3、上下車的順序

賓客先登車，后下車

一）當主人陪同客人同乘一輛轎車時：1.主人應為同車的第一主賓打開轎車的右側后門，用手擋住車門上沿，防止客人碰到頭。2.客人坐好后再關門，注意不要夾了客人的手或衣服。3.然后從車尾繞到左側為另外的客人開門

二）如果和女士、長輩一同乘車：1.應請女士、長輩先上車，并為對方開關車門。2.抵達目的地時，主人首先下車，然后為客人打開車門。

三）如果乘坐旅游車或面包車等交通工具：1.應讓尊者、賓客先上車。2.下車時，尊者、賓客先下車。

四）如果主人夫婦駕車時：1、主人夫婦坐前座，客人夫婦坐后座。2、男士要服務于自己的夫人，宜開車門讓夫人先上車，然后自己再上車。五）倘若女士裙子太短或太緊不宜先上車時：1.男士可主動表示坐次要位置。2.女士上車時，得體的方法是：先背對車座，輕輕坐在座位上，合并雙腳并一同收入車內；下車時，也要雙腳同時著地，不可跨上跨下，有失大雅。

如下圖：

上、下車姿態(tài)：背入正出式特殊情況的上車次序。如果我們外出辦事，同去的人較多，對方熱情相送，這時候我們應在主動向對方道謝之后，先上車等候。因為送別儀式的中心環(huán)節(jié)是在雙方的主要領導之間進行的，如果所有人都非要等領導上車后再與主人道別上車，就會沖淡雙方領導道別的氣氛，而上車時也會顯得混亂無序。所以，如果大家是同乘一輛面包車，我們要先上車，并主動坐到后排去。如果我們是分乘幾輛轎車的話，則應上到各自的車內等候，只需留下一個與領導同車的人陪同領導道別即可。特殊情況的下車次序。如果陪領導出席重要的歡迎儀式，到達時對方已經做好迎接準備。這個時候一定要等領導下車后我們再下車，否則就會有“搶鏡頭”之嫌。這種情況領導如何下車呢？如果是面包車，由領導邊上的人為開門，再避到后排，為領導下車讓出通道。如果是轎車，歡迎的人群中自然會有人為領導開車門。***在使用小轎車時，一般座位排次是比較講究的：不同身份、不同閱歷、不同經驗的人眼里，轎車的上座不一樣。專業(yè)的講法，轎車的上座有三：

***第一個上座，稱為“社交場合的上座”：即主人開車的情況，上座為副駕駛座。這個位置能和主人方便的交談。如果這時你坐在后排，就有把主人當成你司機的嫌疑。駕駛座副駕駛座主人上座***第二個稱做"公務接待"的上座

:開車的人是專職司機。上座是后排右座。這跟我國道路行駛規(guī)則有關。后排比前排舒服，右邊比左邊上下車方便。訓練有素的司機開車到酒店一停車，后排右座一定正對著門。這個位置的人伸腿下車，抬腿上車，非常方便。而副駕駛的座位是"隨員座"，所以酒店的門童都不會給副駕駛員座開門。駕駛座后排右座專職司機上座***第三個上座稱為“VIP上座”

：即司機后面的座位。高級將領、高級領導、包括港澳的一些專家人士，不管方向盤在哪里，他都要喜歡在司機后面。因為那個位置最安全。最不安全的位置是副駕駛座。因此做在開車主人的旁邊，也叫"舍命陪君子"。

駕駛座司機后面的座位副駕駛座司機最不安全的位置上座以下，將分別以：1.主人駕駛2.專職司機駕駛兩種方式，對乘車座次禮儀分別介紹

***座位標注的1、2、3……順序，按乘車人重要順序依次排列。雙排五人座轎車主人1432駕駛座司機4231駕駛座雙排六人座轎車

主人21453駕駛座司機54321駕駛座三排七人座轎車（中排為折疊座）主人123456駕駛座司機123456駕駛座三排九人座轎車主人21543876駕駛座司機21345678駕駛座1.乘坐主人駕駛的轎車時，最重要的是不能令前排座空著。一定要有一個人坐在那里，以示相伴。

2.由先生駕駛自己的轎車時，則其夫人一般應坐在副駕駛座上。

3.由主人駕車送其友人夫婦回家時，由友人之中的男士，一定要坐在副駕駛座上，與主人相伴，而不宜形影不離地與其夫人坐在后排，那將是失禮之至。注意：***吉普車的乘車禮儀：吉普車，簡稱吉普，它是一種輕型越野轎車。它大都是四座車。不管由誰駕駛，吉普車上座次由尊而卑均依次是：副駕駛座，后排右座，后排左座。駕駛座副駕駛座后座左排后座右排最尊貴的座位其次尊貴的座位較不尊貴的座位多排座轎車，指的是四排以及四排以上座次的大中型轎車。其不論由何人駕駛，均以前排為上，以后排為下；以右為尊，以左為卑；并以距離前門的遠近，來排定其具體座次的尊卑。***多排轎車的乘車禮儀：例：六排十七座的中型轎車駕駛座14710131511852161296314注意事項1、中巴主座在司機后邊的第一排或第二排。第一排1號座位的位置是臨窗的，如后面有空位，第一排座位一般就讓領導一個人坐。然后從前往后依次坐開。2、普通面包車的右側為過道，最右側靠門座位實際上是輔助座位，既不舒適，也不安全。3、若就1個領導，座次隨他自己。若有2個人乘坐，先讓1號領導選擇，若選擇司機旁，就坐后排，若選擇后排，就坐前排。若有3人乘坐，先讓1號領導選擇，依次選擇。但服務人員坐面包車或中巴、大巴，應坐副駕駛位或盡量往后排就坐。4、司機不能吸煙、不能打電話、不能主動聽音樂和廣播，不能主動和乘客講話，除非車內只有一個乘客。車內不能有雜亂裝飾，不能放無關書籍（公司宣傳資料除外），保持車內外潔凈，常備雨傘、礦泉水、應急車充。

二.乘坐電梯的禮節(jié)

1、陪同的乘坐的禮節(jié)①有人控制的電梯讓客人先進、客人先出②無人控制的電梯自己先進，按住開門按鈕，讓客人后進后出。③如果電梯擠滿人，離門口近的先出電梯

2、乘坐電梯的基本禮節(jié)：①先上后下；②不能故意推擠，不要堵門、堵道③禮讓長者（讓長者先入先出），禮讓他人④盡量少說話，不能喧嘩；禮貌用語。⑤規(guī)范操作，不能亂按鍵鈕。

等候電梯電梯門口處，如有很多人在等候，此時請勿擠在一起或擋住電梯門口，以免妨礙電梯內的人出來。要在電梯的左邊等候，以方便乘客下電梯注意：電梯超重時，最后上來的人要主動下去主動按鍵操作按鍵是晚輩或下屬的工作，同電梯輩份最低的人站在此處如果電梯門即將關上，但還有人沒進來，應將開門鍵按住，等后面的人進來先進入電梯按住開門按鈕，只需輕輕的觸摸按鈕,避免多次重復按鍵乘坐電梯的位置

愈靠內側，是愈尊貴的位置，因此可以讓老者或者尊者先進電梯站在這個位置。21543電梯里注意事項

不要伸長胳膊去按電鈕，可請靠近樓層顯示屏的乘客替你按眼睛看電梯門上的樓層顯示屏，千萬不要盯著身邊的人看獨自乘坐電梯

獨自乘坐電梯時，要保持自律，不可有粗魯的舉止和不雅的舉止，不要對鏡整裝、補妝。與他人同乘電梯時不要大聲講話，更不能大聲喧嘩不要談論他人隱私或是商業(yè)機密不能吸煙，不可亂丟垃圾也要避免過度使用香水長頭發(fā)姑娘留意。在人多的電梯中，請不要搖動你的頭自動扶梯右側站立左側急行酒店投訴------案例

一位客人在樓層乘坐酒店觀光電梯準備下到一樓大堂、、、引領客人進電梯

先按電梯呼梯按鈕。

轎廂打開時：若客人不止1人時，可先行進入電梯，一手按「開門」按鈕，另一手按住電梯側門，禮貌地說「請進」。

如果是和自己的領導一同乘用電梯，應先按電梯呼梯按鈕，請領導先行進入

電梯按鍵服務進入電梯后，按下客人或長輩要去的樓層按鈕。若電梯行進間有其它人員進入，可主動詢問要去幾樓，幫忙按下樓層按鍵服務人員引領客人時的位置

最次的位置就是操作按鈕的位置，操作按鈕里面的位置被看作最尊貴的上座位置，其次是它旁邊的位置，再其次是在有按鍵位置的旁邊1243電梯禮儀回顧不要同時按上下行鍵。不要堵在電梯口，讓出通道。遵循先下后上的原則。先進入電梯，應主動按住按紐，防止電梯夾人，幫助不便按鍵的人按鍵，或者輕聲請別人幫助按鍵。在商務活動中，按鍵是晚輩或下屬的工作，電梯中也有上位，愈靠內側是愈尊貴的位置。電梯中絕對不可以抽煙，盡量避免交談，除非電梯中只有你們倆個人。人多時不要在電梯中甩頭發(fā)，以免刮人臉。

三.乘坐飛機的禮節(jié)

1、嚴格遵守乘坐規(guī)定，一切有礙于飛行的電子電器不得使用。

2、講文明，禮待他人。

四.使用公共洗手間的禮節(jié)

1、使用原則：遵守公德，無礙他人。2、自覺保持公共洗手間內的清潔衛(wèi)生。3、不浪費（水、洗手液、手紙等）。

4、不亂涂亂畫。五.乘坐公共汽車的禮節(jié)①先下后上。②尊老愛幼（讓座給孕婦、老人等）③禮貌用語：請、對不起、謝謝等。④講究公共衛(wèi)生。⑤愛護公共財產。

六.赴宴的禮節(jié)

1、得體的裝扮（與場合、人群、氣氛、規(guī)格相符）。

2、注意座位主次（主人居中；右上為尊）

3、注意讓道和讓座（彬彬有禮）。

4、敬酒要用右手，碰杯碰下面5、講究吃相。①不搶先動筷；②就近夾菜；③有湯勺和公筷的菜碗一定要用湯勺和公筷；④酒、飯、菜都要適度進食；⑤禁止不雅的動作：唾沫橫飛、筷子在菜碗里亂翻、剔牙、挖鼻屎、抓頭撓癢、亂吐垃圾等。

中餐即中式餐飲，是指一切具有中國特色的、依照傳統(tǒng)方法制作的餐食和飲品。中餐禮儀主要指中餐待客、籌備、布置、進餐的禮儀要求及中餐餐具的使用禮儀要求等。一、中餐禮儀1.籌備宴會時間安排地點安排發(fā)出通知事先關照鄰居應先爭取第一主賓的意見，商定后盡早通知其他客人，通常在宴會的前兩星期或再提前些設置衣帽間如果因為你曾在別人家中受到設宴款待，你也應該請他們到自己家里來吃飯，此做法表示你還想繼續(xù)這種友好的往來正式的宴會要專門印發(fā)請?zhí)?，表明宴會的正式性；便餐式酒會可通過電話通知或者主人親自向所請的人們當面發(fā)出邀請[提問]

一般情況下，大型的正式的宴會是午宴還是晚宴？晚宴

婚宴是午宴還是晚宴？初婚午宴二婚晚宴

2.餐桌安排場地和桌次桌距擺放圓桌采用長方桌桌面布置圓桌因可方便賓客之間的交談，常被應用只有非常正式或用餐人數超過50位的餐會才會使用長方形桌。主桌應擺在所有客人最容易看到的地方。桌位多時，應考慮桌與桌之間的距離，最少為140cm，最佳為183cm。擺放圓桌賓客人數少于36位時可采用直線形；超過36位采用“U”形或“口”字形；超過60位時采用“E”字形主桌不宜離其他客人太疏遠，避免給人以高高在上之感采用長方桌注意：

無論是圓桌還是長桌，每位賓客之間的寬度至少要相距60cm。

桌面布置餐桌款式要流行色調要講究用具要講究要讓客人感到貼心的服務和家的溫馨，桌面上決不可用紙盤、紙盒盒塑膠杯等方便餐具，否則會使宴會降低檔次禮儀專家提醒您

桌面布置既要整潔高雅，又要有特色。切忌配套混亂，不倫不類。

3.安排位次在進行宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑之別。主人①⑦②⑤③④⑨⑥⑧門右高左低中座為尊面門為上觀景為佳臨墻為好基本方法中餐座次

單桌宴請

代表尊位

主桌次桌

次桌主桌代表尊位兩桌橫排

兩桌豎排

雙桌宴請

情況三情況四主桌432543主桌2主桌32

多桌宴請

1男345632女241代表主方代表客方異性雙主人特點：主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，以女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就座，每桌形成了兩個談話中心同性雙主人1254632341代表主方代表客方單主人

特點：每桌只有一名主人，主賓在其右首就座，每桌只有一個談話中心161354234562代表主方代表客方如果主賓身份高于主人，為表示尊重，可安排其在主人次位上就座，而請主人坐在主賓的位次上如果本單位出席人員中有高于主人者，可請其居于主位而坐，而請實際上的主人坐在其左側注意：以上兩種特殊情況亦可遵守常規(guī)，不作變動如果出席者都是平輩，年長者在前，年幼者在后。賓主人數超過兩桌時，主人坐第一席首座，以便把盞如果出席者輩分有高低，按輩分高低依次入座民間規(guī)定使用餐具主餐具輔餐具不“品嘗”筷子不“橫放”筷子（逐客）不“插放”筷子（祭奠死者）不“舞動”筷子不“濫用”筷子客人不要急于動筷子，應等主人舉筷后再開始用餐。取菜時應讓主賓先取，然后按順序輪流取。遇到別人夾菜時，要注意避讓，以免“筷子打架”。注意四點事項：1．使用湯勺是要用右手。右手執(zhí)筷同時又執(zhí)湯勺是最忌諱的。2．用勺子取用食物后，應立即食用，不要把它再次倒回原處。3．若取用的食物過燙，不可用匙將其折來折去，也不要用嘴對它吹來吹去。4．食用匙里盛放的食物時，盡量不要把勺子塞人口中，或反復吮吸它。[提問]

喝咖啡時，勺子有什么作用？加了牛奶之后，攪一攪

咖啡比較燙，攪一攪

不能舀食咖啡不要端起碗進食，尤其是不要雙手捧碗進食切勿直接下手，或不用任何餐以嘴取食碗內有食物剩余，不可將其倒入口中或伸舌頭亂舔不能把碗倒扣在餐桌上暫且不用的碗內不宜亂扔東西。碗

不要一次取放過多菜肴置于碟中。不要將多種菜肴堆在一起。殘渣、骨、刺不要吐到地上或桌上，應輕輕取放在食碟前端。食碟濕巾、水盂水杯：不用于盛酒、不倒扣水杯濕巾：用于擦手，不可用以擦臉、擦嘴、擦汗水盂：用于洗手。洗畢，將手置于餐桌下，用紙巾擦干。牙簽：盡量不當眾剔牙。非剔不行時，應用另一只手掩住口部。不要長時間叼著牙簽。取用食物時，也不要以牙簽扎取。禁忌：剔出來的東西，當眾觀賞或再次入口，隨手亂彈，隨口亂吐

考慮客人口味與審美取向滿足客人嘗鮮心理介紹本地新穎特色菜中餐點菜

—針對性的投其所好

根據宴請規(guī)格，提供量力而行的最佳組合不講究排場，不提倡浪費，采取N+1原則（如

10人點11個菜）中餐點菜

—量力而行

n+1了解中餐標準上菜順序，如：上菜的順序為：先冷后熱----先位菜后湯---先鮮后咸---先辣后炒----先燒后蒸----先清淡后肥膩-----先主食后甜品---先點心后水果----先優(yōu)質后一般中餐點菜

—了解程序科學點菜

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—注意菜肴的優(yōu)先選配

點菜的禁忌一、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點在招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

二、出于健康原因，對于某些食品，要有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲魚；胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不適合吃甲魚；高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯；糖尿病患者還要少糖、少淀粉。

三、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。四、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執(zhí)行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規(guī)定的用餐標準，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。中式餐宴，夫婦往往坐在一起。客人入席時，不要捷足先登，應聽從主人的安排。就座時，應向其他客人表示禮讓；如果旁邊是位女士，應主動為女士拉開座椅，協(xié)助她坐下，然后自己從座椅左邊入座。鑰匙、手機、香煙、打火機等私人物品，應放進手提包內。脫下的長外套不可直接披在椅背上，大衣、外套等則應交給服務員放置衣帽間保管。手機最好關機，或轉成震動模式，如有緊急電話需接，請離坐至適當場地接聽。中餐進餐禮儀

—餐前客人不要急于動筷子，應等主人舉筷后再開始用餐。取菜時應讓主賓先取，然后按順序輪流取。同桌如有外賓，不用反復勸菜，也不要為其夾菜。用餐時，碗盤器皿不可拿在手上。應用筷子取一口大小的食物送至口中，不可一次把過多的食物塞入口里。不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌；中餐進餐禮儀

—餐中1、給客人倒酒茶要7分滿、飲料、啤酒八分滿,紅酒6分滿,白酒9分滿2、敬酒時一定要把握好敬酒的順序。應等主人首先舉杯敬大家之后或者領導相互喝完才輪到自己敬。如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序。3、不要拼酒、過分地勸酒，不要把酒杯翻過來，或將他人所敬的酒悄悄倒在地上。4、碰杯，敬酒，要有說詞，手拿酒杯起身站立。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。記著自己的杯子永遠低于別人。5、如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。6、領導跟你喝酒，不管領導怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

7、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

8、自己敬別人切不可比對方喝得少，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

9、自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

10、不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

11、注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，

用餐完畢后，必須等男女主人開始送客之后，才能離座。一般說來，中途退席是不禮貌的行為。如果有重要事情需要處理，可以提前或當場向主人及客人說明必須提前退席的原因。餐后不宜當著客人面結帳，也不宜拉拉扯扯搶著付賬，如真要搶著付賬，應找適當的時機悄悄地去結帳。送客時，應該提醒其所攜帶或是寄存的物品，并且鞠躬致意，盡量等客人完全離開視線后再返回座位。中餐進餐禮儀

—餐后

西餐禮儀是吃西餐時所應講究的規(guī)矩。要吃好西餐并且不失風度，必須對西餐的菜序、餐具及西餐的品嘗、餐巾的使用禮儀等有一定的了解。對大多數人特別是城市人來說，這是十分必要的。二、西餐禮儀1.上菜的程序美式上菜的程序法式上菜的程序俄菜上菜的程序2.餐具的使用刀叉餐匙刀叉的區(qū)別在正規(guī)一點的西餐宴會上，通常講究吃一道菜要換一副刀叉。享用西餐正餐時，在一般情況下，每位用餐者面前的餐桌上的刀叉主要有：

吃黃油用的餐刀吃魚用的刀叉吃肉用的刀叉吃甜品用的刀叉刀叉的使用兩種常規(guī)方法英國式

要求在進餐時，始終右手拿刀，左手持叉，一邊切割，一邊叉而食之美國式

先是右刀左叉，一口氣把餐盤里要吃東西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盤前方，將左手中的餐叉換到右手里，然后再吃注意：在切割食物時，不可以弄出聲響切記雙肘下沉，切勿左右開弓被切割的食物應剛好適合一下子入口要注意刀叉的朝向，將餐刀臨時放下時，不可刀口朝外掉到地上的刀叉切勿再用，可請侍者另換一副刀叉的暗示

使用刀叉，可以向侍者暗示用餐者是否吃好了某一道菜。[提問]

如與人攀談時，將刀右、叉左，刀口向內、叉齒向外，呈“八”字狀擺放在餐盤之上。請問它的含義是什么？此菜尚未用畢

禮儀專家提醒您

如果吃完了，或不想再吃了，則可以刀口內向、叉齒向上，刀右叉左地并排縱放，或者刀上叉下地并排橫放在餐盤里。這種做法等于告訴侍者，請他連刀帶餐盤一塊收掉。

餐匙的區(qū)別在西餐的正餐里，一般至少會出現兩把餐匙，它們形狀不同，用途不一，擺放的位置也有固定要求。個頭較大的餐匙叫湯匙，被擺放在用餐者右側的最外端，與餐刀并列縱放個頭較小的餐匙叫甜品匙，它應當被橫向擺放在吃甜品所用刀叉的正上方，并與其并列餐匙的用法

餐匙除可以飲湯、吃甜品之外，絕對不可以直接舀取其他任何主食、菜肴3.進餐的守則坐姿恰當進餐文明舉止文雅懂得規(guī)矩去正規(guī)餐廳吃飯一定要穿著正裝，無論多么昂貴的休閑服，穿著它去正規(guī)餐廳吃飯也是失禮的。正裝，即男士必須打領帶，女士最好穿套裝和有跟的鞋子。如果是幾個人一起進入餐廳，男士應負責開門，請女士進入，然后請女士走在前面；入座、上餐點時，也應讓女士優(yōu)先。衣著舉止