標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 22327-2008 核桃油》是一項國家標(biāo)準(zhǔn),旨在規(guī)范核桃油的生產(chǎn)和質(zhì)量控制。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以核桃仁為原料,通過壓榨或溶劑萃取等方法制得的食用油脂產(chǎn)品。根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn),核桃油被分為多個等級,包括但不限于一級、二級等,每個等級都有其特定的質(zhì)量要求。
對于感官指標(biāo),標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了色澤、氣味和滋味等方面的具體描述。比如,優(yōu)質(zhì)核桃油應(yīng)具有典型的核桃香氣,無異味;顏色方面也有具體的要求,通常表現(xiàn)為淺黃色至金黃色之間,透明度高且不應(yīng)有沉淀物。
理化指標(biāo)是衡量核桃油品質(zhì)的重要參數(shù)之一,涵蓋了酸價、過氧化值、水分及揮發(fā)物含量等多個方面。例如,酸價反映了油脂中游離脂肪酸的數(shù)量,數(shù)值越低表明新鮮度越高;而過氧化值則用來評估油脂氧化程度,同樣也是數(shù)值越小越好。此外,還對不皂化物、碘值等進(jìn)行了限定。
安全衛(wèi)生方面,《GB/T 22327-2008 核桃油》參照相關(guān)食品安全法律法規(guī)制定了嚴(yán)格的規(guī)定,確保產(chǎn)品不含對人體有害物質(zhì),并且符合國家關(guān)于食品添加劑使用的相關(guān)規(guī)定。
最后,在包裝、儲存與運輸環(huán)節(jié)也做了詳細(xì)說明。要求使用清潔干燥的容器進(jìn)行密封保存,并采取適當(dāng)措施防止污染、變質(zhì)以及物理性損傷。同時強(qiáng)調(diào)了在運輸過程中需要注意溫度控制,避免高溫或冷凍條件導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降。
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- 被代替
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- 2008-08-22 頒布
- 2008-12-01 實施
文檔簡介
犐犆犛67.200.10
犡14
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜22327—2008
核桃油
犠犪犾狀狌狋狅犻犾
20080822發(fā)布20081201實施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
書
犌犅/犜22327—2008
前言
本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位:國家糧食局科學(xué)研究院。
本標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位:云南開竅綠色生物有限公司、西安市博大維爾生化有限公司、濟(jì)南華魯食品
有限公司、山東遠(yuǎn)望生物科技有限公司、河北晶品果業(yè)有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)起草人:薛雅琳、李元、張蕊、蔣武衛(wèi)、劉克勝、魏傳亮、馮廣平。
Ⅰ
書
犌犅/犜22327—2008
核桃油
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了核桃油的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)識以及包裝、儲
存和運輸?shù)纫蟆?/p>
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以核桃為原料加工的供人食用的商品核桃油。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB2716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T5009.13食品中銅的測定
GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB/T5009.90食品中鐵、鎂、錳的測定
GB/T5490糧食、油料及植物油脂檢驗一般規(guī)則
GB/T5524植物油脂檢驗扦樣、分樣法
GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法
GB/T5526植物油脂檢驗比重測定法
GB/T5527植物油脂檢驗折光指數(shù)測定法
GB/T5528植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定法
GB/T5530動植物油脂酸值和酸度測定(GB/T5530—2005,ISO660:1996,IDT)
GB/T5532植物油碘價測定(GB/T5532—1995,neqISO3961:1989)
GB/T5533植物油脂檢驗含皂量測定法
GB/T5534動植物油脂皂化值的測定(GB/T5534—1995,idtISO3657:1988)
GB/T5535.1動植物油脂不皂化物測定第1部分:乙醚提取法(GB/T5535.1—2008,
ISO3596:2000,IDT)
GB/T5535.2動植物油脂不皂化物測定第2部分:己烷提取法(GB/T5535.2—2008,
ISO18609:2000,IDT)
GB/T5538動植物油脂過氧化值測定(GB/T5538—2005,ISO3960:2001,IDT)
GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T15688動植物油脂中不溶性雜質(zhì)含量的測定(GB/T15688—1995,eqvISO663:1992)
GB/T17374食用植物油銷售包裝
GB/T17376動植物油脂脂肪酸甲酯制備(GB/T17376—1998,eqvISO5509:1978)
GB/T17377動植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析(GB
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