餐廳服務員崗位職責范例（6篇）

第8頁共8頁餐廳服務員?崗位職責范?例1.水?吧服務員必?須堅守工作?崗位，不得?串崗、脫崗?，了解并熟?悉水吧的經(jīng)?營狀況。?2.服務員?在上班前做?好清潔、擺?桌椅、準備?營業(yè)時的食?物和飲品工?作。3.?認真清洗杯?碟，注意消?毒并節(jié)約用?水。4.?水吧的食物?要衛(wèi)生，要?符合標準。?5.食物?、飲品的數(shù)?量、價格要?與實際相符?，其配料與?質量也要符?合客人要求?。6.服?務員之間要?互相配合、?互相協(xié)助，?共同把水吧?工作做到最?好。7.?下班時應保?存好食品和?飲料，預防?變質。8?.下班前負?責清潔衛(wèi)生?，清除營業(yè)?后剩下的殘?余果皮、雜?物等垃圾。?服務員崗?位職責(二?)一、保?證倉庫清潔?衛(wèi)生，注意?防火，防盜?，防霉，防?蛀。二、?對貴重物品?入柜上鎖管?理，領出和?歸還要辦理?手續(xù)。保證?倉庫物品擺?放整齊。?三、根據(jù)宴?會活動需求?量合理籌備?倉庫物品，?保證數(shù)量。?四、頂級?盤點，物品?分類存放。?五、倉庫?物管人員不?準進入，不?準吸煙。?服務員崗位?職責(三)?一、按時?上班，衣冠?整潔、端莊?大方、彬彬?有禮、面帶?微笑、待人?熱情。二?、熟知已經(jīng)?預訂的單位?名稱(或個?人姓名)、?服務要求，?檢查準備情?況是否符合?客人的預訂?要求，保證?客人入座前?桌椅的整齊?。三、堅?守服務崗位?，熱情、主?動、禮貌地?接待到來的?客人，運用?“先生、小?姐您好，歡?迎光臨“等?禮貌語言，?微笑問候客?人，主動替?客人拉椅子?。四、及?時了解客人?的心態(tài)需求?，滿足客人?的需要，服?務做到“四?快”：眼快?、口快、手?快、腳快，?及時清潔臺?面，撤換用?過的盤碟、?煙盅。五?、熟悉各廳?房的設備設?施和服務項?目，能解答?客人提出的?要求和問題?。六、關?注客人攜帶?的衣物的安?全，提醒客?人自己妥善?保管好貴重?物品，做好?防盜工作。?七、隨時?留意顧客的?服務需求，?及時滿足顧?客的需要，?確保服務到?位。八、?留意客人的?不正常行為?，能及時發(fā)?現(xiàn)酒店設施?備破損壞的?情況，并在?客人消費后?付賬前向客?人索賠。?九、留意客?人的姓名、?協(xié)助領班建?立健全客戶?食譜檔案，?在客人離店?時感謝其光?臨，增加客?人的親切感?和自豪感。?十、隨時?聽取顧客的?意見和評價?，代表酒店?感謝客人的?意見和評價?，注意接待?中發(fā)現(xiàn)的問?題，盡快協(xié)?助解決，迅?速把客人的?投訴直接報?告領班。?十一、根據(jù)?廳房的宴會?預訂，及時?完成換場工?作，做好新?的預訂單的?準備工作。?十二、做?好工作日志?，按交接程?序，做好單?據(jù)和物品的?交接工作。?十三、根?據(jù)領班的布?置，領取準?備服務必需?的整潔衛(wèi)生?的物品。?十四、對各?種設備故障?及時報告領?班，并填寫?維修單報銷?維修。十?五、接受業(yè)?務培訓計劃?，不斷提高?個人的服務?技能、服務?技巧，提高?綜合素質。?十六、完?成領班、主?管布置的其?他工作。?服務員崗位?職責(四)?1接受部?長分配的服?務工作，向?客人提供優(yōu)?質服務。?2負責開餐?前的準備工?作.3愛?護餐廳設施?設備，并對?其實施保養(yǎng)?、清潔。?4搞好營業(yè)?前后的衛(wèi)生?工作，保持?餐廳環(huán)境整?潔，確保餐?具，部件等?清潔完好。?5保證各?種用品、調(diào)?料的清潔和?充足.6?了解每餐客?人預訂和桌?位安排情況?，為客人提?供周到的服?務7嚴格?按餐廳規(guī)定?的服務程序?和服務規(guī)格?進行服務。?為客人細節(jié)?服務。8?熟悉菜單上?所有品種的?名稱、單價?、掌握菜品?、飲料知識?和服務操作?技巧。9?熱情接待每?一位客人。?10接受?客人點菜、?點酒水、推?銷餐廳的特?色菜品。根?據(jù)客人的口?味，幫助客?人選擇。?11隨時注?意查看菜肴?和酒水質量?，杜絕把不?合格的菜肴?和酒水提供?給客人。?12將客人?的要求傳遞?給廚房。?13通過禮?貌接待及機?敏而富于知?識的交談與?客人保持良?好的關系。?14能迅?速有效地處?理各類突發(fā)?事件。1?5了解客人?所攜帶的物?品，餐后提?醒客人記得?帶回。1?6負責及時?補充餐廳內(nèi)?的各種餐具?，以備急用?。17主?動征詢客人?對菜品、鍋?底質量和服?務質量的意?見和建議.?18保持?個人身體健?康和清潔衛(wèi)?生。19?做好安全保?衛(wèi)，節(jié)電節(jié)?水工作。檢?查門窗，水?、電、氣開?關，空調(diào)開?關，音響情?況。20?發(fā)揚互助互?愛精神，員?工之間加強?團結，溝通?諒解，共同?做好服務接?待工作。?21了解和?執(zhí)行餐廳的?規(guī)章制度.?服務員崗?位職責(五?)一、按?時上班，衣?冠整潔、端?莊大方、彬?彬有禮、面?帶微笑、待?人熱情。?二、熟知已?經(jīng)預訂的單?位名稱(或?個人姓名)?、服務要求?，檢查準備?情況是否符?合客人的預?訂要求，保?證客人入座?前桌椅的整?齊。三、?堅守服務崗?位，熱情、?主動、禮貌?地接待到來?的客人，運?用“先生、?小姐您好，?歡迎光臨“?等禮貌語言?，微笑問候?客人，主動?替客人拉椅?子。四、?及時了解客?人的心態(tài)需?求，滿足客?人的需要，?服務做到“?四快”：眼?快、口快、?手快、腳快?，及時清潔?臺面，撤換?用過的盤碟?、煙盅。?五、熟悉各?廳房的設備?設施和服務?項目，能解?答客人提出?的要求和問?題。六、?關注客人攜?帶的衣物的?安全，提醒?客人自己妥?善保管好貴?重物品，做?好防盜工作?。七、隨?時留意顧客?的服務需求?，及時滿足?顧客的需要?，確保服務?到位。八?、留意客人?的不正常行?為，能及時?發(fā)現(xiàn)酒店設?施備破損壞?的情況，并?在客人消費?后付賬前向?客人索賠。?九、留意?客人的姓名?、協(xié)助領班?建立健全客?戶食譜檔案?，在客人離?店時感謝其?光臨，增加?客人的親切?感和自豪感?。十、隨?時聽取顧客?的意見和評?價，代表酒?店感謝客人?的意見和評?價，注意接?待中發(fā)現(xiàn)的?問題，盡快?協(xié)助解決，?迅速把客人?的投訴直接?報告領班。?十一、根?據(jù)廳房的宴?會預訂，及?時完成換場?工作，做好?新的預訂單?的準備工作?。十二、?做好工作日?志，按交接?程序，做好?單據(jù)和物品?的交接工作?。十三、?根據(jù)領班的?布置，領取?準備服務必?需的整潔衛(wèi)?生的物品。?十四、對?各種設備故?障及時報告?領班，并填?寫維修單報?銷維修。?十五、接受?業(yè)務培訓計?劃，不斷提?高個人的服?務技能、服?務技巧，提?高綜合素質?。十六、?完成領班、?主管布置的?其他工作。?餐廳服務?員崗位職責?范例（二）?1、接受?餐廳主管的?指派工作，?全權負責本?班組工作。?2、以身?作則，責任?心強，敢于?管理。3?、協(xié)助餐廳?主管擬訂本?餐廳的服務?標準，工作?程序。4?、合理指揮?和安排人力?，管理好本?班人員的工?作班次。?5、檢查本?班人員出勤?情況，準備?工作是否合?格就緒，并?對服務員當?天的工作，?紀律等方面?進行考核登?記，并及時?向主管反映?。6、處?理服務中發(fā)?生的問題和?客人投訴，?并向餐廳主?管匯報。?7、配合餐?廳主管對下?屬員工進行?業(yè)務培訓，?不斷提高員?工的專業(yè)知?識和服務技?巧。8、?做好本班組?物品的保管?和餐廳衛(wèi)生?工作。9?、隨時留意?客人動向，?督導員工主?動、熱情、?禮貌待客。?10、要?求服務員熟?悉菜肴特點?，善于推銷?菜肴與酒水?。11、?完成餐廳主?管臨時交辦?的事項。?12、負責?寫好工作日?記，做好交?接手續(xù)。?餐廳服務員?崗位職責范?例（三）?1、負責制?定餐飲部營?銷計劃、長?短期經(jīng)營預?算，帶領全?體員工積極?完成和超額?完成經(jīng)營指?標。2、?主持建立和?完善餐飲部?的各項規(guī)章?制度及服務?程序與標準?，并督導實?施。3、?定期深入各?部門聽取匯?報并檢查工?作情況，控?制餐飲部各?項收支，制?定餐飲價格?，監(jiān)督采購?和盤點工作?，進行有效?的成本控制?。4、檢?查管理人員?的工作情況?和餐廳服務?規(guī)范及各項?規(guī)章制度的?執(zhí)行情況，?發(fā)現(xiàn)問題及?時采取措施?，出色的完?成各項工作?，進行有效?的成本控制?。5、定?期同餐飲部?副經(jīng)理、行?政總廚研究?新菜點，推?出新菜單并?有針對性地?進行各項促?銷活動。?6、負責下?屬部門負責?人的任用及?其管理工作?的日常督導?，定期對下?屬進行績效?評估。7?、組織和實?施餐飲部員?工的服務技?術和烹飪技?術培訓工作?，提高員工?素質，為飯?店樹立良好?的形象和聲?譽。8、?建立良好的?對客關系，?主動征求客?人對餐飲的?意見和建議?，積極認真?地處理賓客?的投訴，保?證最大限度?地滿足賓客?的餐飲需求?，提高餐飲?服務質量。?9、重視?安全和飲食?衛(wèi)生工作，?認真貫徹實?施“食品衛(wèi)?生法”，開?展經(jīng)常性的?安全保衛(wèi)、?防火教育，?確保賓客安?全和餐廳、?廚房及庫房?的安全。?10、做好?餐飲部與其?他各部門之?間的溝通、?協(xié)調(diào)和配合?工作。1?1、參加每?日總經(jīng)理工?作例會，主?持每日餐飲?部例會，保?證飯店的工?作指令得到?有效的執(zhí)行?。12、?完成總經(jīng)理?交給的其他?工作。餐?廳服務員崗?位職責范例?（四）1?、在餐廳經(jīng)?理的領導下?工作，做好?包桌、零點?的接待服務?及衛(wèi)生清掃?工作。2?、做好開餐?前的準備工?作，檢查餐?廳設備、餐?具是否完好?使用，按照?規(guī)范要求配?備用具，布?置臺型、美?化環(huán)境。?3、保持餐?廳的衛(wèi)生，?做到無蚊蠅?、無灰塵、?無雜物，無?異味，使餐?具炊具清潔?完好。4?、文明禮貌?，熱情待客?。做到來有?迎聲、去有?送聲，微笑?服務，耐心?解答就餐者?提出的問題?。5、注?重個人儀表?儀容，保持?服裝整潔，?疏妝好自己?的發(fā)型、站?立端正，面?帶微笑。?6、嚴格執(zhí)?行服務規(guī)范?和操作程序?，掌握好上?菜時機。根?據(jù)菜肴種類?按順序上菜?。要準確清?楚的報上菜?名，主動介?紹飯菜特點?，掌握上菜?速度。7?、客人就餐?完畢視情及?時開具“飯?單”并收取?就餐費用，?記帳單位應?主動請有關?人員簽字，?避免錯收或?“跑單”。?8、客人?離開后及時?清點餐具物?品，刷洗干?凈，保潔放?置。發(fā)現(xiàn)客?人遺留物品?應交餐廳主?任(經(jīng)理)?或服務臺，?盡快轉交客?人。9、?在服務工作?中不斷總結?提高，對就?餐客人提出?的問題和意?見，不斷改?進服務工作?。10、?完成領導交?辦的其它任?務。餐廳?服務員崗位?職責范例（?五）1、?服從領導安?排，遵守酒?店的管理規(guī)?定，執(zhí)行工?作程序。?2、營業(yè)時?間內(nèi)，保持?良好的工作?狀態(tài)，儀容?，儀表，并?正確使用服?務敬語。?3、準確了?解每日菜式?，與傳菜員?密切配合。?4、按照?服務程序及?標準為客人?提供優(yōu)質服?務。5、?向客人適宜?推銷酒水，?商品，介紹?特色菜肴。?6、做好?客人的意見?反饋記錄。?7、營業(yè)?結束后，做?好收尾工作?。8、對?區(qū)域所轄環(huán)?境中的設施?設備要及時?報修上一級?領班或主管?。9、負?責本包間的?餐具保管和?盤點工作。?10、完?成上級上交?的其它工作?。11、?鉆研業(yè)務，?提高自身素?養(yǎng)，持續(xù)改?進。餐廳?服務員崗位?職責范例（?六）1、?按照規(guī)格標?準，布置餐?廳和餐桌，?做好開餐前?