第四章創(chuàng)業(yè)市場風(fēng)險(xiǎn)

第四章創(chuàng)業(yè)市場風(fēng)險(xiǎn)管理第一節(jié)

創(chuàng)業(yè)市場定位風(fēng)險(xiǎn)管理一、認(rèn)清創(chuàng)業(yè)的目的與動(dòng)機(jī)目的明確，動(dòng)機(jī)明了，創(chuàng)業(yè)才有了更多成功的可能。創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)是指引起和維持個(gè)體從事創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，并使活動(dòng)朝向某些目標(biāo)的內(nèi)部動(dòng)力。它是鼓勵(lì)和引導(dǎo)個(gè)體為實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)成功而行動(dòng)的內(nèi)在力量。創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)類型通常創(chuàng)業(yè)的目的和動(dòng)機(jī)可分為以下幾類：第一種動(dòng)機(jī)：為生活所迫。第二種動(dòng)機(jī)：追求獨(dú)立，喜歡自己當(dāng)老板。第三種動(dòng)機(jī)：渴望成功，渴望名譽(yù)，渴望金錢。第四種動(dòng)機(jī)：實(shí)現(xiàn)自我。想一想：以上四種動(dòng)機(jī)，出于哪一種動(dòng)機(jī)的創(chuàng)業(yè)成功率更高？為生活所迫而創(chuàng)業(yè)“帥哥餅”成為當(dāng)?shù)嘏髮W(xué)生的最愛。06年3月從家鄉(xiāng)來到長沙，為生活所迫，他向親戚學(xué)做餅，在長沙大學(xué)城里的“墮落街”賣餅，做起了小生意。帥哥餅受到當(dāng)?shù)貙W(xué)生的熱捧當(dāng)?shù)卮髮W(xué)生為“燒餅帥哥”繪制的漫畫

大學(xué)生為他作的詩《墮落街的帥哥餅還能吃幾次？》數(shù)不清在那里曾留下多少腳印瘋狂的平靜的清醒的昏沉醉倒的單純中的一件是墮落街角的帥哥餅每次經(jīng)過不自覺地笑望高高的瘦瘦的精致的深沉的當(dāng)作一種不可觸及的消遣我不知道還能吃幾次不過我會(huì)盡量再去看望你當(dāng)作告別許懷哲：為掌握自己的命運(yùn)而創(chuàng)業(yè)許懷哲，現(xiàn)年35歲。1994年,首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)畢業(yè)后，進(jìn)入了北京一個(gè)知名的會(huì)計(jì)師事務(wù)所。工作5年后，年輕的許懷哲發(fā)現(xiàn)能夠看到自己未來的職業(yè)發(fā)展方向了，工作對他而言已經(jīng)失去了挑戰(zhàn)性。為了能夠自己做主，掌握自己的命運(yùn)，他決定辭職單干。1999年10月，許懷哲從事務(wù)所辭職，從有針對性的財(cái)務(wù)培訓(xùn)入手，開始了創(chuàng)業(yè)的旅程。在會(huì)計(jì)師事務(wù)所工作的5年時(shí)間里，許懷哲積累了一些外企的客戶資源。于是，他和朋友一道，在一周內(nèi)打了兩千多個(gè)電話，發(fā)了一千多個(gè)傳真，邀請到了十幾個(gè)人，來參加他們組織的外企代表處的培訓(xùn)。在租來的酒店會(huì)議室里，許懷哲還請來北京廣播電臺(tái)做培訓(xùn)的現(xiàn)場錄音，通過電臺(tái)進(jìn)行自我宣傳。培訓(xùn)取得了不錯(cuò)的成績，總收入有5萬多元，這是許懷哲下海后掘得的第一桶金，同時(shí)這一次的成功也為他日后的發(fā)展奠定了信心。

2000年，許懷哲生平第一次觸網(wǎng)，接著，他又注冊了解決網(wǎng)。許懷哲永遠(yuǎn)把自己放在平凡的角度，認(rèn)為自己是做小買賣的。創(chuàng)業(yè)之初，他和合伙人張懷忠一起，一個(gè)做市場，一個(gè)把握方向，把小買賣也做的紅紅火火。生意靠等是等不來的，客戶沒有自己送上門的，他就自己主動(dòng)送上門。有人給錢的時(shí)候努力去爭取，沒人給錢的時(shí)候就先靠自己的力量堅(jiān)持進(jìn)行下去，重點(diǎn)研究市場和客戶需求，一有動(dòng)靜就主動(dòng)出擊。2003年以前，許懷哲一直在做國內(nèi)的企業(yè)，2003年開始接觸外商投資。并學(xué)習(xí)國外律所的模式，拿到單子之后找到合適的服務(wù)商分包出去。許懷哲真正準(zhǔn)備把創(chuàng)業(yè)重點(diǎn)放在網(wǎng)絡(luò)上是在2004年。與合伙人的商議達(dá)成一致后，經(jīng)過1年的時(shí)間，許懷哲請外面的公司設(shè)計(jì)管理的00544解決網(wǎng)測試版于2006年初正式出爐了。

對在cctv“贏在中國”第一季12晉5第五場的比賽中自己的出局，許懷哲并沒有過多的表示遺憾，他在博客上寫道：“贏在中國”讓我收獲了很多。如果沒有進(jìn)入“贏在中國”12強(qiáng)，我的軌跡可能不會(huì)出現(xiàn)如此大的拐點(diǎn)。參加比賽之后，他的企業(yè)有了翻天覆地的變化。還在36進(jìn)12的時(shí)候，許懷哲說他只想在北京地區(qū)開展業(yè)務(wù)，然后擴(kuò)展到上海。參加比賽之后，他的解決網(wǎng)項(xiàng)目得到了很多朋友的肯定，并且已經(jīng)接到了40多個(gè)想做解決網(wǎng)地方分站的運(yùn)營商的申請。目前，解決網(wǎng)也迅速通過地方站加盟開始建立覆蓋全國的網(wǎng)絡(luò)，并出現(xiàn)了500強(qiáng)跨國公司客戶，北京15個(gè)園區(qū)也在邀請解決網(wǎng)進(jìn)駐為區(qū)內(nèi)企業(yè)服務(wù)。通過“贏在中國”，許懷哲和他的解決網(wǎng)已經(jīng)收獲了知名度，他的夢想離現(xiàn)實(shí)也已經(jīng)越來越近。更重要的是，在比賽過程中，不斷有專家和朋友幫他梳理解決網(wǎng)的整個(gè)項(xiàng)目，讓他重新調(diào)整了解決網(wǎng)的定位，擴(kuò)大了受眾群，從而解決網(wǎng)這一項(xiàng)目更加貼合中國目前的創(chuàng)業(yè)浪潮。二、慎重選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目選擇項(xiàng)目要立足長遠(yuǎn)選項(xiàng)目首先選適合自己的項(xiàng)目選項(xiàng)目要選有良好市場前景的項(xiàng)目選項(xiàng)目要有個(gè)性和特色從實(shí)際出發(fā)，不貪大求全用戶需求是關(guān)鍵案例：宋朝弟的“量子理論”宋朝弟1986-1989就讀清華大學(xué)，獲得激光物理碩士學(xué)位1991年，宋朝弟先600元人民幣起家，創(chuàng)辦科利華教育公司2000年被美國《福布斯》評選為中國大陸50名富豪第十名，IT界第一名2005年12月30日，上海證券交易所裁定科利華股票自2005年12月31日終止上市１９９１年，他在北京清華大學(xué)的邊上租了兩間民房，帶著僅有的６００元錢開始了創(chuàng)業(yè)生涯。第一筆生意是賣復(fù)習(xí)資料，靠著那６００元發(fā)出去５０００封信函，與別人不同的是他承諾用了滿意后再付款，結(jié)果定單雪片一樣飛來，最后發(fā)出去５卡車復(fù)習(xí)資料。１９９３年，在一間臨時(shí)租用的農(nóng)家小屋里，宋朝弟和他的伙伴們開發(fā)出了自己的第一個(gè)軟件產(chǎn)品《校長辦公系統(tǒng)》。結(jié)果3天時(shí)間，定價(jià)1.8萬元的《校長辦公系統(tǒng)》賣掉了500套，掙了500萬元。1997年推出面向老師的“CSC電子備課系統(tǒng)”，由此形成完整的面向?qū)W校、面向?qū)W生、面向教師的三大產(chǎn)品系列，在教育軟件領(lǐng)域的市場占有率在60%以上，奠定了科利華在這個(gè)領(lǐng)域的龍頭地位

1998年末，宋朝弟策劃了《學(xué)習(xí)的革命》推廣活動(dòng)，創(chuàng)下100天單本書發(fā)行500萬冊的圖書發(fā)行紀(jì)錄，該活動(dòng)被評為1999中國十大經(jīng)典策劃案例之一，在中國大地掀起了一次教育和學(xué)習(xí)的浪潮1999年4月，1.34億元買“殼”阿城鋼鐵。宋朝弟正式入主阿城鋼鐵任公司董事長，公司名稱正式更名為“科利華”。最終深深地陷入了阿城鋼鐵的財(cái)務(wù)黑洞2005年12月31日，科利華終止上市，宋朝弟“神話”終結(jié)案例點(diǎn)評：宋朝弟曾積極推廣其所謂的“量子理論”——要么不動(dòng)，一運(yùn)動(dòng)，就要跳躍，不追求漸進(jìn)發(fā)展。他稱科利華不追求“百年老店”，認(rèn)為老字號意味著保守，不思創(chuàng)新與變革。經(jīng)過了初期意想不到的成功之后，在“量子理論”的支撐下，急功近利的做法成了科利華所謂“順應(yīng)時(shí)代的聰明選擇”。不惜代價(jià)地?cái)U(kuò)張、不惜成本地買殼上市、不顧回報(bào)地投資互聯(lián)網(wǎng)等一系列驚人大手筆，讓科利華的潰退速度象量子理論一樣迅速，甚至比它前期擴(kuò)張的速度更快。沈南鵬，1969出生，耶魯大學(xué)畢業(yè)，曾在花旗等國際大行工作，1999年，合資創(chuàng)辦了攜程網(wǎng),擔(dān)任執(zhí)行董事、首席財(cái)務(wù)官。2005年8月，加入紅杉資本中國基金，出任創(chuàng)始合伙人。2009年12月15日，被《福布斯》中文版雜志評選為“2009福布斯中國最佳創(chuàng)業(yè)投資人”，位列第五。當(dāng)沈南鵬從耶魯大學(xué)畢業(yè)時(shí)，可以選擇進(jìn)入咨詢業(yè)，但他認(rèn)為自己商業(yè)經(jīng)驗(yàn)有限，如果一開始做咨詢優(yōu)勢不大，但由于自己數(shù)理訓(xùn)練好，這個(gè)優(yōu)勢在投行能得以發(fā)揮。但中國人在美國做投行處于弱勢地位，而在中國反而有優(yōu)勢，于是他決定回國創(chuàng)業(yè)。1999年創(chuàng)辦攜程網(wǎng)，2003年在納斯達(dá)克上市。2006年他創(chuàng)辦的如家連鎖酒店又在納斯達(dá)克上市。隨后成為紅杉中國的掌門人，這些選擇都有源于他對自己優(yōu)勢和劣勢的清楚認(rèn)識，選擇適合自己的項(xiàng)目。事實(shí)證明他走對了路。案例：選擇有良好市場前景的項(xiàng)目2003年初,在上海打了兩年工的吳泱準(zhǔn)備回重慶發(fā)展。他用了4個(gè)月的時(shí)間考察市場,從中發(fā)現(xiàn)了操作性比較強(qiáng)的三個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目:數(shù)碼相機(jī)、MP3、掌上電腦。當(dāng)時(shí)正值各種數(shù)碼產(chǎn)品在重慶大行其道,三種產(chǎn)品都能賺取相當(dāng)?shù)睦麧?但什么是最合適自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目呢?

吳泱又花了很長的時(shí)間作項(xiàng)目評估：

如果要代理數(shù)碼相機(jī),一個(gè)國際品牌代理費(fèi)就要100萬元,而一個(gè)店不可能只賣一種牌子的數(shù)碼相機(jī),因此數(shù)碼相機(jī)適合那些大資本投資。

再看MP3,雖然MP3在當(dāng)時(shí)賣得非?；鸨?利潤相當(dāng)豐厚,市場也在飛速的成長期，但是MP3的門檻太低,過不了多久就會(huì)陷入多家廠商爭奪的局面,生意恐怕做不長久。

而掌上電腦技術(shù)含量高,而且是未來電子消費(fèi)的一大趨勢,肯定會(huì)大行其道，加上利潤也不錯(cuò),一臺(tái)掌上電腦的利潤基本維系在6%左右,而且還沒有出現(xiàn)殺價(jià)的情況。

經(jīng)過比較,吳泱最終決定經(jīng)營掌上電腦這個(gè)項(xiàng)目，當(dāng)時(shí)的重慶雖有一些經(jīng)營掌上電腦的商家,但都是兼營,這給吳泱的創(chuàng)業(yè)提供了市場機(jī)會(huì)。吳泱2003年4月,吳泱的“重慶掌上乾坤數(shù)碼科技有限公司”正式成立,啟動(dòng)資金20萬元。一年下來，營業(yè)額就達(dá)到1000萬元。選項(xiàng)目要有自己的特色和個(gè)性：朱保國和他的太太口服液1992年朱保國懷揣一張價(jià)值11000美元的美容處方從家鄉(xiāng)來到深圳創(chuàng)業(yè)。當(dāng)時(shí)國內(nèi)保健品市場風(fēng)聲水起，群雄并起，已有幾百個(gè)產(chǎn)品。他在這個(gè)混亂的市場中給自己的產(chǎn)品找到了準(zhǔn)確的定位：保健品雖多→沒有一家專門針對女性保健的產(chǎn)品→如果再細(xì)分，沒有一家是準(zhǔn)確定位于女性美容保健的產(chǎn)品＝此市場實(shí)際為空檔于是他成功說服投資人成立公司，生產(chǎn)太太口服液，這樣一個(gè)市場空檔給他帶來巨大成功，當(dāng)年產(chǎn)值就突破了3000萬元。現(xiàn)為兩家上市公司（健康元和麗珠集團(tuán)）的實(shí)際控制人三、創(chuàng)業(yè)前的市場分析一個(gè)訓(xùn)練有素的企業(yè)或創(chuàng)業(yè)者在投資一個(gè)項(xiàng)目前，一般都會(huì)做一個(gè)商業(yè)計(jì)劃，并撰寫商業(yè)計(jì)劃書作為進(jìn)一步行動(dòng)的指導(dǎo)方案?！笆袌龇治觥笔巧虡I(yè)計(jì)劃書的基礎(chǔ)，商業(yè)計(jì)劃書的其他分析基本都是以“市場分析”為依據(jù)的，在編制商業(yè)計(jì)劃時(shí)，如果不做市場分析、市場分析不實(shí)際或不夠深入，那么整個(gè)商業(yè)計(jì)劃都是缺乏說服力的，整本商業(yè)計(jì)劃書就好像是一個(gè)空中樓閣，不可靠、不可信。市場調(diào)查的內(nèi)容消費(fèi)者需求方面的情況調(diào)查生產(chǎn)者供應(yīng)方面的情況調(diào)查銷售渠道的情況調(diào)查新產(chǎn)品發(fā)展趨勢情況調(diào)查市場競爭的有關(guān)情況四、選擇行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避策略每一個(gè)行業(yè)都有不同的獲取利潤的方式，創(chuàng)業(yè)者到底應(yīng)選擇什么行業(yè)創(chuàng)業(yè)，往往不知所措。行業(yè)選擇好了，就能少走彎路，少受損失；選得不好，開弓沒有回頭箭，所以一定要慎之又慎。策略一：做熟不做生為什么做熟不做生？隔行如隔山駕輕就熟發(fā)揮核心專長如何使你的興趣變?yōu)閷ｉL成功與不成功的案例策略二：順勢而為只有順勢而為，才能春花秋實(shí)逆天行事，自討苦吃順勢而為，才有作為創(chuàng)業(yè)者一定要跟對形勢，研究政策創(chuàng)業(yè)者要慎重進(jìn)入不成熟的行業(yè)創(chuàng)業(yè)都要多留意熱門行業(yè)和有潛力的行業(yè)策略三：冷門挖金許多成功的創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)過程中善于抓住別人不注意、或無意顧及又確實(shí)存在的市場需求，避熱就冷，結(jié)果大獲得成功。優(yōu)勢不能分享，獨(dú)享才有利潤人進(jìn)我退，人棄我取，人無我有，人有我新，人粗我精，人簡我全捕捉冷門也非易事，需獨(dú)具慧眼策略四：專注一樣要把你所有雞蛋放在一個(gè)籃子里，而且要緊緊地盯住這只籃子。創(chuàng)業(yè)之初，專注一樣成功的原因。策略五：勿以利小而不為無數(shù)成功的企業(yè)家都是從小生意做起初始創(chuàng)業(yè)，不能盲目求大，而要腳踏實(shí)地，從小做起，學(xué)會(huì)小中見到小生意更容易進(jìn)入盈利狀態(tài)小生意就在你身邊小生意更適合大多數(shù)的創(chuàng)業(yè)者：無資金、無經(jīng)驗(yàn)、無項(xiàng)目、無導(dǎo)師，唯一具備一顆堅(jiān)定的創(chuàng)業(yè)心第二節(jié)創(chuàng)業(yè)市場風(fēng)險(xiǎn)分析案例一、競爭分析1、現(xiàn)有競爭者

現(xiàn)南昌大大小小的餐飲店多不勝數(shù)，但迄今為止沒有一家著重為女性打造并以滋補(bǔ)養(yǎng)顏為主題的飲食餐廳。品福堂健康飲食餐廳以滋補(bǔ)養(yǎng)顏套餐為主要特色服務(wù)，以男性滋補(bǔ)套餐為輔助產(chǎn)品服務(wù)，意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí)，幫助客戶改善身體狀況。本餐廳所有的飲食都是按照祖?zhèn)髅胤蕉渲?，具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢，但是市中心休閑一類的餐廳同樣會(huì)構(gòu)成我們的強(qiáng)勁競爭對象，例如一點(diǎn)味、八佰碗、菠菜音樂餐廳、香港茶餐廳等。但是他們都沒有明確的餐飲主題。2、供應(yīng)商我們所需要的材料都是平常生活中可以購買到的，我們只是將食物合理搭配，針對不同身體體質(zhì)搭配出適合顧客身體的飲食。運(yùn)用物流供應(yīng)鏈原理，與配送加工中心所在的區(qū)域內(nèi)原料供應(yīng)商，以及生產(chǎn)所需機(jī)械、服務(wù)用品的廠家建立固定的供求關(guān)系，以實(shí)現(xiàn)成本的最小化。

3、購買者調(diào)查結(jié)果顯示女性對于這一方面的需求特別的強(qiáng)烈，但是目前為止南昌卻沒有一家這樣致力于為女性改善身體狀況，通過飲食讓女性達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)顏效果的餐廳。大部分女性表示對這樣的餐廳有著迫切的希望。品福堂健康飲食餐廳根據(jù)祖?zhèn)髅胤?，第一次將女性“滋補(bǔ)養(yǎng)顏套餐”帶入大家的生活，具有很廣闊的市場前景。

4、潛在進(jìn)入者由于餐飲業(yè)的進(jìn)入壁壘是較低的，所以當(dāng)此形成一定的市場后，肯定是會(huì)有大量的進(jìn)入者的。但是這些企業(yè)只能模仿我們的經(jīng)營模式，卻不能掌握真正的核心競爭力，我們的祖?zhèn)髅胤街粚儆谄犯Ｌ媒】碉嬍巢蛷d，是其他企業(yè)無法抄襲和超越的。并且我們會(huì)在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上，不斷開發(fā)出新的產(chǎn)品，通過不斷創(chuàng)新來增強(qiáng)我們的行業(yè)競爭力。從我們提出這個(gè)概念，建立品福堂健康飲食餐廳到其它企業(yè)競相模仿的時(shí)候，中間會(huì)有一段比較長的時(shí)間，我們在這段期間會(huì)加大宣傳的力度，迅速搶占和鞏固自己的市場地位，將品牌推廣出去，成為市場的領(lǐng)導(dǎo)者。5、替代者餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)，因而本公司會(huì)緊跟市場發(fā)展，通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì)更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同用戶的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會(huì)引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。二、SWOT分析優(yōu)勢（Strength）1、本餐廳有來自一位高級管理層人員的曾曾祖父流傳下來的祖?zhèn)髅胤健白萄a(bǔ)養(yǎng)顏餐”。2、以女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏套餐為主打服務(wù)產(chǎn)品，以男性滋補(bǔ)套餐為輔助服務(wù)產(chǎn)品的健康飲食餐廳。3、服務(wù)質(zhì)量有保證，有完善的人力資源管理系統(tǒng)，有多樣的附加文化、外賣、咨詢等服務(wù)。4、管理科學(xué)化，管理層具有專業(yè)知識，觀念較新，創(chuàng)業(yè)激情高，企業(yè)目標(biāo)明確，公司成員富有激情。

劣勢（Weak）1、公司開創(chuàng)初期，因?yàn)榻?jīng)費(fèi)并不是非常充足，所以廣告推廣資金有限。2、一個(gè)新推出來的概念，新推出來的品牌，需要經(jīng)過一段時(shí)間大量的廣告推廣，樹立品牌效應(yīng)，才能讓消費(fèi)者接受。3、團(tuán)隊(duì)成員的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)及管理經(jīng)驗(yàn)不足。

機(jī)會(huì)（opportunity）1、現(xiàn)代白領(lǐng)忙于工作，在飲食的料理和身體皮膚的護(hù)理上都心有余而力不足。2、南昌目前為止沒有一家餐飲店是著重為女性打造，從合理飲食角度全方面的保護(hù)女性健康的。3、女性對美和健康的追求是永無止境的。

SO戰(zhàn)略（利用優(yōu)勢把握機(jī)會(huì)）1、在傳統(tǒng)秘方的基礎(chǔ)上，經(jīng)過餐廳營養(yǎng)師的不斷研發(fā)，開發(fā)傳統(tǒng)秘方的衍生產(chǎn)品，不斷創(chuàng)新。2、以南昌市場為中心，逐步向其他城市開設(shè)連鎖店。3、企業(yè)發(fā)展成熟時(shí)，允許特許加盟。

WO戰(zhàn)略（利用機(jī)會(huì)克服劣勢）1、抓住女性對健康和美麗的迫切需求的心理，進(jìn)行廣告宣傳，用有限的廣告宣傳達(dá)到強(qiáng)大的廣告效應(yīng)，比如利用網(wǎng)絡(luò)的病毒式營銷。2、研發(fā)一些對男性同樣適用的傳統(tǒng)秘方衍生新品。

威脅（Threaten）1、后期容易有其他企業(yè)跟進(jìn)模仿我們餐廳的模式。2、現(xiàn)有企業(yè)會(huì)加強(qiáng)管理，改變經(jīng)營模式，具有潛在競爭壓力。3、公司前期發(fā)展投入資金比較多，經(jīng)營壓力比較大。4、受我國經(jīng)濟(jì)形勢的影響，原料市場價(jià)格不穩(wěn)定。5、如果公司的保密措施有疏忽，就可能會(huì)面臨祖?zhèn)髅胤酵庑沟奈ｋU(xiǎn)。

ST戰(zhàn)略（利用優(yōu)勢回避威脅）1、在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)下，不斷推出新的產(chǎn)品，不斷創(chuàng)新，增強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力。2、以專業(yè)化的產(chǎn)品，創(chuàng)新型的服務(wù)穩(wěn)固已有顧客，同時(shí)不斷吸引新的顧客。WT戰(zhàn)略（將劣勢降到最少并避免威脅）1、運(yùn)用物流供應(yīng)鏈原理，與配送加工中心所在的區(qū)域內(nèi)原料供應(yīng)商，以及生產(chǎn)所需機(jī)械、服務(wù)用品的廠家建立固定的供求關(guān)系，以實(shí)現(xiàn)成本的最小化。2、公司將與掌握公司重要信息的人員（例如營養(yǎng)師等）簽訂競業(yè)禁止協(xié)議并分配適量股份，與每個(gè)雇員簽訂勞動(dòng)用工合同，與相關(guān)員工簽訂公司技術(shù)秘密和商業(yè)秘密的保密合同，為每位員工購買保險(xiǎn)。三、風(fēng)險(xiǎn)與對策分析1、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)相對所有行業(yè)來說技術(shù)壁壘較低，使得大家容易模仿和跟進(jìn)，而且目前競爭又相當(dāng)激烈，導(dǎo)致餐飲業(yè)受消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)潮流的影響度大對策：注冊產(chǎn)品商標(biāo)，同時(shí)加大廣告投放量，提高產(chǎn)品知名度。創(chuàng)業(yè)初期樹立起品牌保護(hù)壁壘，通過樹立新品牌在行業(yè)中贏得競爭優(yōu)勢。

2、市場風(fēng)險(xiǎn)迅速進(jìn)入市場，打響品牌，占領(lǐng)我們的目標(biāo)市場無疑是我們成敗的關(guān)鍵因素。盡管目前消費(fèi)者對健康飲食的需求保持著強(qiáng)勁的勢頭，但我們?nèi)圆荒馨俜职倏隙ㄎ覀兊拈_業(yè)后一定能夠達(dá)到預(yù)期營業(yè)額。這是因?yàn)?，一方面我們面對的顧客的需求是?fù)雜的，消費(fèi)者對產(chǎn)品的口味、營養(yǎng)、品質(zhì)和附加值的要求越來越高，同時(shí)大量不同口味的餐館、小吃使消費(fèi)者的選擇區(qū)域越來越廣；另一方面，行業(yè)的競爭者可能會(huì)采取各種措施遏止我們的銷量并奪取市場份額，而且較新奇的盈利機(jī)會(huì)和相對低的技術(shù)壁壘也會(huì)吸引部分商家跟進(jìn)和模仿我們的產(chǎn)品。對策：加強(qiáng)營銷，實(shí)行CI戰(zhàn)略3、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品價(jià)格的限制是由于創(chuàng)業(yè)初期的開辦費(fèi)和廣告費(fèi)較大。因此，產(chǎn)品上市的價(jià)格相對會(huì)偏高一點(diǎn)，如果其他餐飲商家采用降價(jià)、打折的策略，為了占領(lǐng)和擴(kuò)大市場份額，我們的產(chǎn)品可能面臨被迫降價(jià)或跟隨市價(jià)的風(fēng)險(xiǎn)。對策：實(shí)施ISO9000質(zhì)量管理

4、管理風(fēng)險(xiǎn)公司管理層結(jié)構(gòu)偏向年輕化，在具體運(yùn)作方面的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)相對不足，隨著公司的擴(kuò)展也可能造成管理營銷人員相對缺乏。下層執(zhí)行者是否能完全按決策者的思想去