2023年食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案范文（3篇）

第19頁(yè)共19頁(yè)2023年食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案范文一、成立?寇家河中學(xué)?突發(fā)食品衛(wèi)?生安全事件?應(yīng)急處置工?作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)?小組，組?長(zhǎng)：甄瑜，?負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)各?校食品安全?___應(yīng)急?協(xié)調(diào)工作）?，副組長(zhǎng)鄭?青云任世榮?成員。德?育處學(xué)校各?班主任。?領(lǐng)導(dǎo)小組下?設(shè)辦公室由?張平兼任。?發(fā)生重大?、較大、一?般事件，由?領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)?責(zé)處置二?、工作原則?1.全程?預(yù)防、全程?控制。本預(yù)?案所稱(chēng)食品?衛(wèi)生安全_?__，是指?在學(xué)校食堂?餐飲等環(huán)節(jié)?中發(fā)生食源?性疾患以及?學(xué)校負(fù)責(zé)_?__提供的?___用餐?導(dǎo)致的學(xué)校?師生食物中?毒事件。造?成以上食品?安全事故時(shí)?啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)?案。2.?明確職責(zé)、?落實(shí)責(zé)任：?學(xué)校按照“?校長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)?導(dǎo)、分管領(lǐng)?導(dǎo)具體負(fù)責(zé)?、各部門(mén)協(xié)?調(diào)配合”的?食品安全工?作機(jī)制，實(shí)?行分級(jí)管理?、分級(jí)響?應(yīng)，落實(shí)各?自職責(zé)。?3.科學(xué)決?策、群防群?控。學(xué)校建?立___，?實(shí)行科學(xué)民?主決策，依?法規(guī)范應(yīng)急?救援工作，?確保應(yīng)急預(yù)?案的科學(xué)性?、權(quán)威性和?可操作性。?要加強(qiáng)學(xué)校?日常監(jiān)測(cè)、?堅(jiān)持群防群?控，及時(shí)分?析、評(píng)估和?預(yù)警。對(duì)可?能引發(fā)的食?品安全事故?，做到早發(fā)?現(xiàn)、早報(bào)告?、早控制。?4.及時(shí)?反應(yīng)、快速?行動(dòng)。學(xué)校?對(duì)所發(fā)生的?食品安全事?故要作出快?速反應(yīng)，及?時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急?預(yù)案，嚴(yán)格?控制事故發(fā)?展和勢(shì)態(tài)蔓?延，有效開(kāi)?展應(yīng)急救援?工作，認(rèn)真?做好食品安?全事故的救?治、處理及?整改工作。?三、事故?分級(jí)__?_按其危害?程度和影響?范圍，分為?三級(jí)：一?級(jí)，重大食?物中毒事件?。為本校發(fā)?生的一次中?毒___人?以上并出現(xiàn)?死亡病例，?或不足__?_人，出現(xiàn)?___例及?以上死亡病?例的食物中?毒事件。?二級(jí)，較大?事件。為本?校發(fā)生的一?次中毒__?_人及以上?，未出現(xiàn)死?亡病例的事?件，或不足?___人，?出現(xiàn)死亡病?例的事件。?三級(jí)，一?般事件，為?本校一次中?毒___人?以下，未出?現(xiàn)死亡病例?的事件。?四、使用范?圍本預(yù)案?適用于發(fā)生?在我校食品?中毒重大、?較大、一般?___。?五、救助體?系1.學(xué)?校根據(jù)上級(jí)?要求，成立?學(xué)校食品衛(wèi)?生管理領(lǐng)導(dǎo)?小組，出現(xiàn)?安全事故時(shí)?，由食品衛(wèi)?生管理領(lǐng)導(dǎo)?小組統(tǒng)一指?揮應(yīng)急處置?工作。領(lǐng)?導(dǎo)小組的主?要職責(zé)有：?（1）啟?動(dòng)學(xué)校重大?食品衛(wèi)生安?全事件應(yīng)急?預(yù)案；（?2）領(lǐng)導(dǎo)、?___、協(xié)?調(diào)事故應(yīng)急?處置工作；?（3）負(fù)?責(zé)事故應(yīng)急?處置事項(xiàng)的?決策；（?4）負(fù)責(zé)上?報(bào)與事故相?關(guān)的重要信?息；（5?）審議批準(zhǔn)?學(xué)校應(yīng)急處?置工作報(bào)告?等；（6?）向區(qū)教育?系統(tǒng)食品安?全事故應(yīng)急?指揮部報(bào)告?事故救援情?況。六、?工作要求?1.學(xué)校要?認(rèn)真搞好校?園的環(huán)境衛(wèi)?生和綠化工?作，保持整?潔、幽靜、?良好的校園?環(huán)境，要建?立衛(wèi)生掃除?制度。2?.要按規(guī)定?開(kāi)設(shè)健康教?育課，對(duì)學(xué)?生進(jìn)行健康?教育。3?.要建立學(xué)?生體質(zhì)健康?管理制度，?每年對(duì)學(xué)生?進(jìn)行體格檢?查，建立學(xué)?生健康狀況?檔案。4?.教育學(xué)生?不隨便吃零?食，培養(yǎng)學(xué)?生良好的食?品衛(wèi)生習(xí)慣?。5.食?堂工作人員?應(yīng)養(yǎng)成良好?的衛(wèi)生習(xí)慣?，做到勤洗?手、勤剪指?甲；勤洗澡?理發(fā)，勤洗?衣服。半寄?宿制學(xué)校和?幼兒園的食?堂工作人員?要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)?，每年要體?檢一次并取?得健康合格?證方可上崗?。6.食?堂食物要求?專(zhuān)人管理，?專(zhuān)庫(kù)存放，?要建標(biāo)立卡?。嚴(yán)把食物?采購(gòu)關(guān)，要?認(rèn)真落實(shí)伙?食管理程序?，填寫(xiě)伙食?流程表，堅(jiān)?持飯菜留樣?，把試喂雞?工作落到實(shí)?處。食堂禁?止出售變質(zhì)?食品、四季?豆、野生菌?和涼拌菜。?要加強(qiáng)對(duì)飲?用水的管理?，堅(jiān)決杜絕?食物中毒事?故的發(fā)生。?7.要保?持食堂衛(wèi)生?。食堂用的?各種炊具、?用具、桌、?柜、地面等?要時(shí)時(shí)清?掃，做到干?凈整潔，無(wú)?蠅蚊、蟑螂?等。學(xué)生餐?具要按要求?消毒。七?、食物中毒?應(yīng)急反應(yīng)運(yùn)?行體系1?.學(xué)校要認(rèn)?真落實(shí)“三?查”制度，?值周教師或?班主任如發(fā)?現(xiàn)學(xué)生有異?常情況應(yīng)及?時(shí)向?qū)W校領(lǐng)?導(dǎo)反映，及?時(shí)采取果斷?措施進(jìn)行處?理。2.?學(xué)校要建立?食品衛(wèi)生_?__應(yīng)急領(lǐng)?導(dǎo)組。3?.及時(shí)報(bào)告?。食品衛(wèi)生?安全事故發(fā)?生后必須及?時(shí)向?qū)W校校?長(zhǎng)報(bào)告，由?學(xué)校校長(zhǎng)報(bào)?縣區(qū)備案，?在事故處理?過(guò)程中根據(jù)?實(shí)際情況建?立定時(shí)報(bào)告?制度（報(bào)告?時(shí)間不得超?過(guò)事發(fā)后_?__小時(shí)，?不得遲報(bào)、?謊報(bào)、瞞報(bào)?和漏報(bào)。同?時(shí)由辦公室?向___和?衛(wèi)生疾控部?門(mén)報(bào)告，以?便及時(shí)施救?）。4.?救援措施。?一旦發(fā)生事?故，在接到?中心校指令?前由校長(zhǎng)負(fù)?責(zé)救援指揮?。應(yīng)當(dāng)機(jī)立?斷，以人為?本采取果斷?措施，安排?教職工各就?各位___?救援行動(dòng)。?同時(shí)要摸清?情況，如果?是群體發(fā)病?的還應(yīng)徹底?排查發(fā)病人?員，并建立?動(dòng)態(tài)（范本?）名冊(cè)，防?止遺漏。?5.醫(yī)療救?援。發(fā)生食?品衛(wèi)生安全?事故，應(yīng)立?即向就近醫(yī)?療機(jī)構(gòu)（衛(wèi)?生院）發(fā)出?醫(yī)療救援，?并撥打“1?20”醫(yī)療?搶救電話。?要想盡一切?辦法及時(shí)將?發(fā)病人員送?到醫(yī)院搶救?，并主動(dòng)向?醫(yī)療人員報(bào)?告情況。?6.聯(lián)系家?長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)?生事故，應(yīng)?及時(shí)與發(fā)病?學(xué)生家長(zhǎng)取?得聯(lián)系，如?實(shí)說(shuō)明發(fā)病?情況，不盲?目猜測(cè)。要?做好學(xué)生家?長(zhǎng)的思想安?撫，防止過(guò)?激行為發(fā)生?。耐心解答?家長(zhǎng)提出的?問(wèn)題，盡力?為家長(zhǎng)做好?服務(wù)工作。?7.病源?保護(hù)。學(xué)校?發(fā)生事故后?，應(yīng)立即封?存食物樣品?，保護(hù)好現(xiàn)?場(chǎng)，以便有?關(guān)部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)?進(jìn)行調(diào)查、?核實(shí)、取證?、采樣。?8.人員調(diào)?度。事故應(yīng)?急處理人員?由中心學(xué)校?領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)?統(tǒng)一調(diào)度，?必要時(shí)可?向所屬各校?抽調(diào)人員進(jìn)?行支援。所?需人員要聽(tīng)?從指揮，確?保到位，落?實(shí)職責(zé)。?9.要保障?廣大師生及?家長(zhǎng)在事故?發(fā)生和處理?過(guò)程中的知?情權(quán)，并根?據(jù)情況定時(shí)?向上級(jí)部門(mén)?匯報(bào)，不瞞?報(bào)、不謊報(bào)?，對(duì)一些謠?傳要及時(shí)澄?清，避免不?必要的誤解?。10.?協(xié)調(diào)各方力?量做好學(xué)校?___工作?，保障學(xué)校?正常的教學(xué)?秩序。1?1.食品安?全事故善后?處置工作結(jié)?束后，學(xué)校?事故應(yīng)急小?組總結(jié)分析?應(yīng)急救援經(jīng)?驗(yàn)教訓(xùn)，提?出改進(jìn)應(yīng)急?救援工作的?建議，完成?應(yīng)急救援總?結(jié)報(bào)告，報(bào)?送區(qū)教育局?和區(qū)食品衛(wèi)?生安全委員?會(huì)辦公室。?八、其他?1.學(xué)校?食品衛(wèi)生_?__應(yīng)急處?置工作實(shí)行?領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制?和責(zé)任追究?制。對(duì)處置?___成績(jī)?顯著的個(gè)人?，按照有關(guān)?規(guī)定給予獎(jiǎng)?勵(lì)；對(duì)處置?工作嚴(yán)重失?誤造成重大?損失的個(gè)人?，視情況可?分別采取檢?查、紀(jì)律處?分等方式追?究其責(zé)任；?對(duì)處置不當(dāng)?，貽誤戰(zhàn)機(jī)?，造成惡劣?影響或嚴(yán)重?后果的直接?責(zé)任人，要?勸其引咎辭?職或責(zé)其辭?職，或給予?免職處理。?涉嫌犯罪的?，移交有關(guān)?部門(mén)處理。?2.學(xué)校?對(duì)全體師生?加強(qiáng)食品安?全知識(shí)的教?育，不斷提?高廣大師生?的安全意識(shí)?和責(zé)任意識(shí)?，最大限度?減少學(xué)校食?品安全事故?造成的危害?，保障廣大?師生身體健?康和生命安?全。3.?本預(yù)案由學(xué)?校負(fù)責(zé)解釋?。4.本?預(yù)案自發(fā)布?之日起實(shí)施?。2023年食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案范文（二）根據(jù)企?業(yè)經(jīng)營(yíng)管理?的需要和餐?飲業(yè)管理的?要求，酒店?依據(jù)《食品?安全法》等?法規(guī)特制定?此預(yù)案。?一、責(zé)任落?實(shí)、提高認(rèn)?識(shí)、加強(qiáng)領(lǐng)?導(dǎo)。為防?止食物中毒?或其它食源?性疾病，保?障賓客和員?工的身體健?康，酒店把?食品衛(wèi)生安?全工作列為?經(jīng)營(yíng)管理工?作的一項(xiàng)頭?等大事，專(zhuān)?門(mén)設(shè)立了以?總經(jīng)理為組?長(zhǎng)的食品衛(wèi)?生安全應(yīng)急?小組，機(jī)構(gòu)?組成：組?長(zhǎng)：副組長(zhǎng)?：成員：?餐飲部經(jīng)理?是食品衛(wèi)生?管理的第一?責(zé)任人，行?政總廚和各?廚房負(fù)責(zé)人?、員工餐廳?廚師長(zhǎng)是食?品衛(wèi)生管理?的直接責(zé)任?人。調(diào)查?的商品要詳?細(xì)的了解產(chǎn)?地、規(guī)格、?品種、生產(chǎn)?日期、保質(zhì)?期等二、?嚴(yán)格制度?酒店食品衛(wèi)?生安全管理?必須堅(jiān)持“?預(yù)防為主”?、“誰(shuí)主管?，誰(shuí)負(fù)責(zé)”?的方針，餐?飲部經(jīng)理是?食品衛(wèi)生管?理的第一責(zé)?任人，行政?總廚和各廚?房負(fù)責(zé)人、?員工餐廳廚?師長(zhǎng)是食品?衛(wèi)生管理的?直接責(zé)任人?。依據(jù)《食?品衛(wèi)生法》?及《名人大?酒店酒店管?理與服務(wù)規(guī)?范》，各部?門(mén)、各崗位?管理人員應(yīng)?加強(qiáng)食品衛(wèi)?生管理工作?的過(guò)程性管?理和監(jiān)督，?員工應(yīng)嚴(yán)格?執(zhí)行相關(guān)崗?位職責(zé)和工?作規(guī)范，把?食品衛(wèi)生管?理工作做到?位，防范未?然。供貨?商的確定原?則：1、?初選供貨商?：要深入細(xì)?致的進(jìn)行市?場(chǎng)考察，要?從所在地區(qū)?找出三家以?上有代表性?的供貨商，?進(jìn)行綜合考?察，在考察?中要重點(diǎn)了?解供貨商的?實(shí)力，專(zhuān)業(yè)?1化程度?，貨物來(lái)源?，價(jià)格、質(zhì)?量極其目前?的供貨狀況?。2、試?用供貨商。?對(duì)于同類(lèi)商?品找出兩家?同時(shí)供貨，?重點(diǎn)從質(zhì)量?、價(jià)格、服?務(wù)三方面來(lái)?進(jìn)行比較嘗?試。3、?確定供貨商?。在使用兩?個(gè)月的基礎(chǔ)?上、由總經(jīng)?理、餐飲部?經(jīng)理、財(cái)務(wù)?人員、廚師?長(zhǎng)、采購(gòu)人?員、庫(kù)管組?成___小?組，以民主?表決的方式?集中投票表?決來(lái)確定。?4、簽定?供貨合同。?確定供貨商?后，由總經(jīng)?理與供貨商?簽定供貨合?同，合同的?期限不得超?過(guò)一年。?5、供貨商?的更換與續(xù)?用。在合作?的過(guò)程中，?如發(fā)現(xiàn)供貨?商有不履行?合同的行為?，在合同期?滿(mǎn)前，由_?__小組集?中討論決定?是否更換、?續(xù)用。6?、調(diào)查的方?法和程序。?調(diào)查組應(yīng)遵?循先蔬菜、?鮮貨、后干?雜調(diào)料、糧?油、酒水的?原則，單項(xiàng)?貨品的調(diào)查?不應(yīng)低于三?家。調(diào)查中?要堅(jiān)持集中?調(diào)查的原則?，調(diào)查時(shí)應(yīng)?實(shí)行看、聞?、摸等手段?、必要時(shí)可?進(jìn)行采樣。?對(duì)___的?商品要詳細(xì)?的了解產(chǎn)地?、規(guī)格、品?種、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)期?。7、對(duì)?購(gòu)進(jìn)的食品?原材料、油?味料不鮮不?收，味道不?正不收、不?合要求不收?、不合質(zhì)量?不收、不合?規(guī)格不收、?不合名稱(chēng)不?收。入庫(kù)?存放：（?1）驗(yàn)收后?的物資，除?直撥的外，?一律要進(jìn)倉(cāng)?保管；（?2）進(jìn)倉(cāng)的?物品一律按?固定的位置?分類(lèi)堆放；?（3）堆?放要有條理?、注意整齊?美觀，不能?擠壓的物品?要平放在層?架上。（?4）凡庫(kù)存?物品，要逐?項(xiàng)建立登記?卡片，物品?進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡?片上按數(shù)加?上，發(fā)出時(shí)?按數(shù)減出，?結(jié)出余數(shù)；?卡片固定在?物品正前方?。（5）?在存放物品?時(shí)，必須注?意食品與食?品、食品與?低耗品、低?耗品與低耗?2品相互?串味，以免?減少物品不?必要的損失?。8、當(dāng)?采購(gòu)部接到?總經(jīng)理審批?同意的采購(gòu)?計(jì)劃后，倉(cāng)?管部、食品?采購(gòu)組、采?購(gòu)部經(jīng)理、?總經(jīng)理室各?留一份備查?，由倉(cāng)管部?根據(jù)食品部?門(mén)的需求情?況，定出各?類(lèi)物資的最?低庫(kù)存量和?最高庫(kù)存量?。9、對(duì)?購(gòu)進(jìn)的食品?原材料、油?味料不鮮不?收，味道不?正不收、不?合要求不收?、不合質(zhì)量?不收、不合?規(guī)格不收、?不合名稱(chēng)不?收。三、?防范措施?常食品原材?料采購(gòu)和保?管要嚴(yán)格遵?守國(guó)家相關(guān)?衛(wèi)生管理法?規(guī)。食品進(jìn)?貨渠道正規(guī)?，有售貨方?經(jīng)營(yíng)許可證?復(fù)印件，有?正規(guī)___?，相對(duì)固定?食品采購(gòu)場(chǎng)?所，嚴(yán)禁出?售、使用無(wú)?“三期”（?生產(chǎn)日期、?出廠日期、?保質(zhì)期）及?___變質(zhì)?的食品；食?品存儲(chǔ)應(yīng)當(dāng)?分類(lèi)、分架?、隔墻、離?地和定期檢?查，食品出?庫(kù)應(yīng)堅(jiān)持“?先進(jìn)先出，?后進(jìn)后出”?的原則，以?防止食物變?質(zhì)或超過(guò)保?質(zhì)期；庫(kù)房?和生產(chǎn)場(chǎng)所?嚴(yán)禁帶入個(gè)?人生活物品?，防止污染?食品產(chǎn)生安?全隱患。?四、食品生?產(chǎn)過(guò)程的管?理。從業(yè)?人員必須持?健康證上崗?，管理人員?要對(duì)員工進(jìn)?行上崗前個(gè)?人衛(wèi)生檢查?和生產(chǎn)過(guò)程?中操作規(guī)范?的督導(dǎo)檢查?；食品生產(chǎn)?場(chǎng)所要保持?內(nèi)外環(huán)境的?整潔，并做?好防“四害?”工作；排?污、垃圾和?廢棄物存放?設(shè)施齊備，?管理有序；?餐具、飲具?和盛放直接?入口食品的?容器，使用?前必須洗凈?、消毒，炊?具、用具用?后必須洗凈?，保持清潔?；對(duì)容易引?起食物中毒?的原材料要?特別處理把?關(guān)（如發(fā)芽?的土豆），?避免隱患。?1、加強(qiáng)?安全保衛(wèi)措?施，嚴(yán)格執(zhí)?行值班制度?，禁止非工?作人員進(jìn)入?生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。?2、加強(qiáng)?培訓(xùn)教育。?將食品衛(wèi)生?安全教育貫?穿在日常管?理工作中，?結(jié)合季節(jié)性?、突發(fā)性傳?染病及食物?中毒的預(yù)防?等知識(shí)，利?用專(zhuān)利、墻?報(bào)、晨會(huì)等?，大力3?開(kāi)展培訓(xùn)教?育活動(dòng)，增?強(qiáng)員工的食?品衛(wèi)生安全?意識(shí)和防范?技能。3?、加強(qiáng)督導(dǎo)?檢查。酒店?專(zhuān)職質(zhì)量與?訓(xùn)導(dǎo)人員和?餐飲現(xiàn)場(chǎng)管?理責(zé)任人應(yīng)?加強(qiáng)對(duì)員工?執(zhí)行食品衛(wèi)?生管理制度?的檢查，每?日至少一次?，及時(shí)發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題和解決?問(wèn)題，并依?據(jù)《質(zhì)量管?理獎(jiǎng)罰條列?》將檢查結(jié)?果與當(dāng)事者?及其所在部?門(mén)的工資掛?鉤。4、?密切與本地?區(qū)疾病預(yù)防?控制中心的?聯(lián)系，強(qiáng)化?業(yè)務(wù)指導(dǎo)。?5、經(jīng)辦?理驗(yàn)收手續(xù)?進(jìn)倉(cāng)的物料?，必須填制?“商品、物?料進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收?單”，倉(cāng)庫(kù)?據(jù)以記賬，?并送采購(gòu)部?一份用以辦?理付款手續(xù)?。6、物?料經(jīng)驗(yàn)收合?格、辦理進(jìn)?倉(cāng)手續(xù)后，?所發(fā)生的一?切短缺、變?質(zhì)、霉?fàn)€、?變形等問(wèn)題?及時(shí)上報(bào)相?關(guān)部門(mén)。?7、物品及?原材料、物?料發(fā)生變質(zhì)?、霉壞，失?去使用（食?用）價(jià)值，?需要作報(bào)損?、報(bào)廢處理?。五、應(yīng)?急處理1?、一次超過(guò)?___人的?大型接待，?餐飲部要落?實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)?對(duì)食品__?_小時(shí)留樣?管理，二級(jí)?警衛(wèi)以上的?接待___?小時(shí)留樣管?理。2、?嚴(yán)格執(zhí)行食?物中毒報(bào)告?制度，發(fā)現(xiàn)?食物中毒_?__，第一?發(fā)現(xiàn)者（或?接到客人投?訴）應(yīng)立即?報(bào)告餐飲部?負(fù)責(zé)人，餐?飲部負(fù)責(zé)人?應(yīng)立即報(bào)告?總經(jīng)理。?3、若現(xiàn)場(chǎng)?發(fā)生群體性?食物中毒，?應(yīng)急小組立?即奔赴現(xiàn)場(chǎng)?，在總經(jīng)理?的指揮下，?迅速采取有?效措施，防?止事態(tài)繼續(xù)?擴(kuò)大，及時(shí)?撥打120?急救電話，?同時(shí)立即停?止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)?活動(dòng)，封存?造成食物中?毒或可能導(dǎo)?致食物中毒?食品的原料?、工具、設(shè)?備，維護(hù)好?現(xiàn)場(chǎng)，并在?___小時(shí)?內(nèi)書(shū)面報(bào)告?本地區(qū)疾病?預(yù)防控制中?心。若客人?投訴食物中?毒，第一個(gè)?受理者應(yīng)首?先安撫客人?，同時(shí)報(bào)告?餐飲部負(fù)責(zé)?人，由其直?接向客人進(jìn)?一步了解情?況，取證核?實(shí)，妥善處?理。六、?查明原因，?追述責(zé)任?應(yīng)急處理突?法事件后，?酒店要本著?處理安全工?作“三不放?過(guò)”的原則?，配合衛(wèi)生?管理部門(mén)進(jìn)?行調(diào)查，如?實(shí)提供有關(guān)?材料和樣品?，做好安全?責(zé)任的追述?處理。同時(shí)?，要___?全員對(duì)事故?進(jìn)行案列進(jìn)?行認(rèn)真分析?，從中吸取?教訓(xùn)，不斷?完善安全管?理的制度和?措施，杜絕?事故的再次?發(fā)生。食?品安全管理?委員會(huì)第?三篇：食品?衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)?案隴縣東風(fēng)?鎮(zhèn)小太陽(yáng)幼?兒園食品衛(wèi)?生應(yīng)急預(yù)案?為了保障?我園廣大教?職工和幼兒?的身體健康?和生命安全?，預(yù)防食物?中毒的發(fā)生?，根據(jù)《_?__食品衛(wèi)?生法》、《?突發(fā)公共衛(wèi)?生事件應(yīng)急?處理?xiàng)l例》?及相關(guān)規(guī)定?，以便及時(shí)?、正確、高?效地處置可?能發(fā)生的食?物中毒事件?，特制定本?園應(yīng)急防治?預(yù)案。食品?安全日常工?作要求1?、食品原材?料要到信譽(yù)?好的正規(guī)廠?家或商家購(gòu)?買(mǎi)。除調(diào)料?外，所有食?品全部由食?堂加工制作?，不購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)?成的食品；?督促庫(kù)管把?好進(jìn)貨渠道?，做好索證?、檢查產(chǎn)地?標(biāo)識(shí)、保質(zhì)?期。2、?掌握好食品?原材料庫(kù)存?量及存放時(shí)?間，妥善管?理，不得出?現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)?現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)?內(nèi)要做好滅?鼠工作。?3、原材料?的貯存要分?類(lèi)、分架、?離墻、離地?；食品的存?放、加工、?分發(fā)要做到?生熟分開(kāi)。?4、已加?工完的飯菜?盛桶后要及?時(shí)加蓋、離?地，做好防?蠅防塵工作?。5、飯?菜按量制作?與分發(fā)，不?得存放剩飯?菜。6、?飯菜實(shí)行_?__小時(shí)留?樣并做好詳?細(xì)記錄。?7、各班教?師加強(qiáng)對(duì)幼?兒的觀察，?及時(shí)發(fā)現(xiàn)異??，F(xiàn)象。如?發(fā)現(xiàn)異常，?立即啟動(dòng)食?物中毒應(yīng)急?預(yù)案。隴?縣東風(fēng)鎮(zhèn)小?太陽(yáng)幼兒園?___年?___月_?__日第?四篇：食品?衛(wèi)生安全應(yīng)?急預(yù)案溫堡?鄉(xiāng)中心小學(xué)?食品衛(wèi)生安?全應(yīng)急預(yù)案?為確保我?校教育教學(xué)?工作的正常?進(jìn)行，確保?師生生命安?全及國(guó)家財(cái)?產(chǎn)的安全，?能及時(shí)高效?、合理有序?地處理學(xué)校?食品衛(wèi)生_?__，根據(jù)?《___食?品衛(wèi)生法》?和《突發(fā)公?共衛(wèi)生事件?工作應(yīng)急條?例》等有關(guān)?規(guī)定，結(jié)合?學(xué)校實(shí)際，?制定本預(yù)案?。一、指?導(dǎo)思想預(yù)?防為主，防?患于未然，?有效應(yīng)急處?置學(xué)校內(nèi)可?能發(fā)生的食?品衛(wèi)生安全?事故，確保?事故處理工?作高效、有?序地進(jìn)行，?最大限度地?減輕事故造?成的損失，?切實(shí)保障師?生的生命安?全，維護(hù)學(xué)?校和社會(huì)穩(wěn)?定。本預(yù)?案所稱(chēng)的食?品安全__?_的定義為?。突然發(fā)生?，對(duì)人體健?康和人身安?全造成嚴(yán)重?危害或者具?有嚴(yán)重危害?的食物中毒?；食用感染?疫病的動(dòng)植?物及其產(chǎn)品?引發(fā)或可能?引發(fā)重大食?源性疾患；?食用被污染?的食物引發(fā)?或可能引發(fā)?嚴(yán)重的傳染?病爆發(fā)與流?行；人為加?入有毒物質(zhì)?，使人體健?康受到損害?的重___?影響的急性?事件。二?、___機(jī)?構(gòu)（一）?成立學(xué)校食?品衛(wèi)生安全?工作領(lǐng)導(dǎo)小?組組長(zhǎng)：?校長(zhǎng)（馬龍?）副組長(zhǎng)?：副校長(zhǎng)（?徐帆）教導(dǎo)?主任（曹旺?虎）總務(wù)主?任（劉旭普?）組員：馬?旭艷杜調(diào)調(diào)?曹秀霞文媛?柳濤萬(wàn)泉?jiǎng)?小芳吳珍淑?陳婷婷（以?及各位非班?主任）（?二）機(jī)構(gòu)職?責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小?組負(fù)責(zé)學(xué)校?食品衛(wèi)生安?全工作，根?據(jù)上級(jí)文件?精神及本校?實(shí)際，研究?制定工作辦?法，并對(duì)辦?公室、預(yù)防?檢查小組工?作提出指導(dǎo)?性意見(jiàn)；統(tǒng)?一指揮食品?衛(wèi)生安全事?故處理，協(xié)?調(diào)各方力量?進(jìn)行應(yīng)急救?援，控制事?態(tài)發(fā)展；統(tǒng)?一___事?故善后處理?工作，落實(shí)?整改措施，?盡快恢復(fù)學(xué)?校正常教育?教學(xué)秩序；?定期對(duì)學(xué)校?食品衛(wèi)生安?全工作進(jìn)行?檢查、總結(jié)?、研討。?（三）職責(zé)?分工組長(zhǎng)?——負(fù)責(zé)學(xué)?校食品衛(wèi)生?安全全面工?作。副組?長(zhǎng)——負(fù)責(zé)?與上級(jí)有關(guān)?部門(mén)聯(lián)絡(luò)，?通報(bào)信息，?總結(jié)匯報(bào)工?作。組員?——負(fù)責(zé)對(duì)?師生食堂、?服務(wù)部食品?衛(wèi)生實(shí)行監(jiān)?督管理。?（四）領(lǐng)導(dǎo)?小組下設(shè)辦?公室、監(jiān)督?檢查組、醫(yī)?療救護(hù)組?辦公室。全?面負(fù)責(zé)日常?工作及領(lǐng)導(dǎo)?小組交辦的?事宜，下發(fā)?上級(jí)有關(guān)文?件和學(xué)校制?定的各項(xiàng)措?施、通知，?制定應(yīng)急處?理預(yù)案；接?到事故報(bào)告?，立即向領(lǐng)?導(dǎo)小組（組?長(zhǎng)）報(bào)告，?隨時(shí)掌握應(yīng)?急處理進(jìn)展?情況，協(xié)調(diào)?各方關(guān)系，?具體負(fù)責(zé)人?員調(diào)度，_?__后勤保?障，保障應(yīng)?急處理工作?的有序進(jìn)行?；根據(jù)工作?計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)?小組的指示?，有計(jì)劃有?___地開(kāi)?展食品衛(wèi)生?安全的宣傳?預(yù)防工作，?并___人?員進(jìn)行定期?和不定期檢?查，及時(shí)向?領(lǐng)導(dǎo)小組反?饋檢查情況?，提出階段?性工作建議?。監(jiān)督檢?查組。負(fù)責(zé)?日常的監(jiān)督?檢查工作，?辦公室及領(lǐng)?導(dǎo)小組成員?隨時(shí)督查。?醫(yī)療救護(hù)?組。當(dāng)發(fā)生?一般輕微食?物中毒或較?嚴(yán)重食品衛(wèi)?生安全事故?時(shí)，都應(yīng)立?即向就近醫(yī)?療機(jī)構(gòu)發(fā)出?醫(yī)療求援，?或撥打“1?20”醫(yī)療?搶救電話，?要及時(shí)果斷?將發(fā)病人員?送到醫(yī)院搶?救，主動(dòng)向?醫(yī)療人員報(bào)?告發(fā)病情況?，做好秩序?維護(hù)等工作?。三、日?常工作開(kāi)展?（一）完?善制度。對(duì)?學(xué)校食品衛(wèi)?生安全制度?進(jìn)行全面修?訂完善。?（二）強(qiáng)化?督查。在領(lǐng)?導(dǎo)小組的具?體指導(dǎo)下，?由辦公室牽?頭，以各項(xiàng)?食品衛(wèi)生制?度落實(shí)為重?點(diǎn)，結(jié)合學(xué)?校其他安全?工作，進(jìn)行?定期和不定?期的督查。?（三）加?強(qiáng)教育。廣?泛開(kāi)展預(yù)防?食物中毒宣?傳教育，教?育學(xué)生不要?隨意在露天?攤販處用餐?，并主動(dòng)和?工商、__?_部門(mén)聯(lián)系?取締校園周?圍的流動(dòng)攤?販；加強(qiáng)對(duì)?廣大師生特?別是食堂、?服務(wù)部從業(yè)?人員的食品?衛(wèi)生知識(shí)的?宣傳教育，?提高自覺(jué)性?和責(zé)任感。?（四）添?置設(shè)備。按?照配備標(biāo)準(zhǔn)?，逐步落實(shí)?食品衛(wèi)生設(shè)?施的配備。?四、食物?中毒的預(yù)防?措施（一?）持證上崗?，規(guī)劃管理?，做到區(qū)域?明晰，責(zé)任?落實(shí)。（?二）加強(qiáng)食?品的源頭管?理，對(duì)食品?及原料采購(gòu)?必須規(guī)范，?做到索證、?有記錄，并?建立臺(tái)帳，?禁止向?qū)W生?出售變質(zhì)及?“三無(wú)”食?品。（三?）加強(qiáng)食品?儲(chǔ)藏管理，?做到生、熟?分開(kāi)，單獨(dú)?存放。（?四）加強(qiáng)“?四防”設(shè)施?的管理，確?保無(wú)蠅、無(wú)?毒、無(wú)鼠、?無(wú)蟑螂，確?保食品的安?全。（五?）加強(qiáng)操作?過(guò)程的管理?。完善監(jiān)管?制度，杜絕?不規(guī)范的操?作現(xiàn)象，做?好留樣食品?。（六）?加強(qiáng)炊具消?毒工作，做?到每日一次?集中消毒，?每周一次大?型消毒，確?保炊、飲具?的安全衛(wèi)生?。（七）?規(guī)范師生進(jìn)?餐的渠道暢?通，確保中?間環(huán)節(jié)正常?。加強(qiáng)進(jìn)餐?管理，對(duì)學(xué)?生進(jìn)餐時(shí)發(fā)?生的問(wèn)題與?反應(yīng)，必須?迅速報(bào)告組?長(zhǎng)，情節(jié)嚴(yán)?重的及時(shí)報(bào)?告___部?門(mén)，并及時(shí)?采取有效措?施控制勢(shì)態(tài)?的發(fā)展。?（八）食堂?分管領(lǐng)導(dǎo)、?管理員、廚?師做好每天?到崗后的巡?視工作，預(yù)?防投毒事件?發(fā)生。（?九）加強(qiáng)食?品操作流程?規(guī)范，嚴(yán)格?按照《食品?衛(wèi)生法》執(zhí)?行。（十?）搞好食堂?、服務(wù)區(qū)內(nèi)?部衛(wèi)生、餐?廳衛(wèi)生及周?邊環(huán)境衛(wèi)生?工作。五?、事故應(yīng)急?處理（一?）報(bào)告制度?。食品衛(wèi)生?安全事故發(fā)?生后必須及?時(shí)報(bào)告。學(xué)?校食品衛(wèi)生?安全工作領(lǐng)?導(dǎo)小組為第?一責(zé)任人，?各班班主任?為第二責(zé)任?人和責(zé)任報(bào)?告人。各班?必須在事發(fā)?第一時(shí)間內(nèi)?向?qū)W校報(bào)告?，學(xué)校接到?報(bào)告后在第?一時(shí)間內(nèi)向?教育體育局?和___部?門(mén)報(bào)告。具?體為：如涉?及人數(shù)不多?且后果不嚴(yán)?重，白天：?先就近送醫(yī)?院采取治療?措施，第一?時(shí)間通知家?長(zhǎng)并報(bào)告校?值班領(lǐng)導(dǎo)，?由班主任和?管理人員負(fù)?責(zé)照顧，注?意觀察；夜?間：由值班?管理人員送?醫(yī)院，第一?時(shí)間向領(lǐng)導(dǎo)?小組報(bào)告，?領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)?導(dǎo)接報(bào)后應(yīng)?在最短時(shí)間?趕到醫(yī)院，?視情況和家?長(zhǎng)取得聯(lián)系?；如涉及人?數(shù)較多，不?管有無(wú)造成?后果，都應(yīng)?立即送醫(yī)院?進(jìn)行治療，?并立即通知?家長(zhǎng)并向?qū)W?校領(lǐng)導(dǎo)小組?組長(zhǎng)報(bào)告，?由領(lǐng)導(dǎo)小組?報(bào)告教體局?及___部?門(mén)；食堂、?服務(wù)部立即?停業(yè)整頓，?同時(shí)立即啟?動(dòng)學(xué)校食品?衛(wèi)生安全應(yīng)?急預(yù)案，在?事故處理中?根據(jù)實(shí)際情?況建立定時(shí)?報(bào)告制度。?（二）救?援措施。一?旦發(fā)生較嚴(yán)?重學(xué)校食品?衛(wèi)生安全事?故，由領(lǐng)導(dǎo)?小組組長(zhǎng)負(fù)?責(zé)救援指揮?，立即啟動(dòng)?學(xué)校應(yīng)急預(yù)?案，按照預(yù)?備方案，各?就各位，_?__救援行?動(dòng)；初步摸?清癥狀，群?體發(fā)病的還?應(yīng)徹底排查?發(fā)病人員，?并建立動(dòng)態(tài)?（范本）性?名冊(cè)，防止?遺漏。（?三）醫(yī)療求?援。學(xué)校發(fā)?生較嚴(yán)重食?品衛(wèi)生安全?事故，應(yīng)立?即向就近醫(yī)?療機(jī)構(gòu)發(fā)出?醫(yī)療求援，?并撥打“1?20”醫(yī)療?搶救電話；?要及時(shí)果斷?將發(fā)病人員?送到醫(yī)院搶?救，主動(dòng)向?醫(yī)療人員報(bào)?告發(fā)病情況?，做好秩序?維護(hù)等工作?。（四）?聯(lián)系家長(zhǎng)。?學(xué)校發(fā)生較?嚴(yán)重食品衛(wèi)?生安全事故?，應(yīng)及時(shí)與?發(fā)病學(xué)生（?學(xué)員）家長(zhǎng)?或親屬取得?聯(lián)系，如實(shí)?說(shuō)明發(fā)病情?況，不盲目?猜測(cè)；做好?學(xué)生（學(xué)員?）家長(zhǎng)或親?屬思想安撫?工作，防止?其過(guò)激行為?發(fā)生；設(shè)立?家校聯(lián)絡(luò)處?，及時(shí)解答?家長(zhǎng)和親屬?提出的問(wèn)題?，力所能及?地為他們做?好服務(wù)工作?。（五）?病源保護(hù)。?學(xué)校發(fā)生較?嚴(yán)重食品衛(wèi)?生安全事故?后，應(yīng)立即?封存食堂菜?肴樣品、小?店食品、礦?泉水等，以?便及時(shí)查找?致病原因。?（六）人?員調(diào)度。事?故應(yīng)急處理?人員由領(lǐng)導(dǎo)?小組組長(zhǎng)統(tǒng)?一調(diào)度，辦?公室具體安?排，必要時(shí)?可抽調(diào)人員?支援事故處?理。（七?）信息公開(kāi)?。保障廣大?師生和家長(zhǎng)?與親屬在事?故發(fā)生和處?理過(guò)程中的?知情權(quán)，及?時(shí)、準(zhǔn)確做?好信息公開(kāi)?，并如實(shí)向?上級(jí)部門(mén)匯?報(bào)，不瞞報(bào)?、謊報(bào)，對(duì)?一些謠傳也?要及時(shí)澄清?，避免不必?要的誤解。?六、事故?后的善后工?作（一）?對(duì)導(dǎo)致事故?起因的相關(guān)?責(zé)任人進(jìn)行?嚴(yán)肅追究。?（二）對(duì)?事故瞞報(bào)、?謊報(bào)、漏報(bào)?和不及時(shí)上?報(bào)或處置不?當(dāng)?shù)男袨檫M(jìn)?行嚴(yán)肅追究?。（三）?對(duì)事故處理?中玩忽職守?、推諉扯皮?等影響應(yīng)急?方案順利實(shí)?施的行為進(jìn)?行嚴(yán)肅追究?。2023年食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案范文（三）為了有效?應(yīng)急處置學(xué)?校內(nèi)可能發(fā)?生的食品衛(wèi)?生安全事故?，確保事故?處理工作高?效、有序地?進(jìn)行，最大?限度地減輕?事故造成的?損失，切實(shí)?保障師生的?生命安全，?維護(hù)學(xué)校和?社會(huì)穩(wěn)定，?促進(jìn)社區(qū)教?育的健康發(fā)?展，特制訂?本方案。?一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)?構(gòu)與職責(zé)：?1、機(jī)構(gòu)?1）成立?學(xué)校食品衛(wèi)?生安全工作?領(lǐng)導(dǎo)小組：?組長(zhǎng)：王寶?書(shū)副組長(zhǎng)：?仇士慶組?員：鄭一同?胡文林張文?煥2）領(lǐng)?導(dǎo)小組下設(shè)?辦公室，全?面負(fù)責(zé)日常?工作及領(lǐng)導(dǎo)?小組交辦的?事宜2、?機(jī)構(gòu)職責(zé)：?1）領(lǐng)導(dǎo)?小組職責(zé)。?全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)?校食品衛(wèi)生?安全工作，?根據(jù)上級(jí)文?件精神及學(xué)?校實(shí)際，研?究制訂工作?意見(jiàn)，并對(duì)?辦公室、預(yù)?防檢查小組?工作提出指?導(dǎo)性意見(jiàn)。?統(tǒng)一指揮食?品衛(wèi)生安全?事故處理，?協(xié)調(diào)各方力?量進(jìn)行應(yīng)急?救援，控制?事態(tài)發(fā)展。?統(tǒng)一___?事故善后處?理工作，落?實(shí)整改措施?，盡快恢復(fù)?學(xué)校正常教?育、教學(xué)秩?序。定期_?__學(xué)校食?品衛(wèi)生安全?工作總結(jié)、?研討，形成?評(píng)估和反饋?意見(jiàn)，并負(fù)?責(zé)對(duì)各校食?品衛(wèi)生安全?工作的年度?考核與評(píng)價(jià)?。2）辦?公室職責(zé)。?下發(fā)上級(jí)有?關(guān)文件和本?辦制訂的各?項(xiàng)文件、通?知，指導(dǎo)學(xué)?校制訂應(yīng)急?處理預(yù)案。?接到事故報(bào)?告，立即向?領(lǐng)導(dǎo)小組（?組長(zhǎng)）報(bào)告?，隨時(shí)掌握?應(yīng)急處理進(jìn)?展情況，協(xié)?調(diào)各方關(guān)系?，具體負(fù)責(zé)?人員調(diào)度，?___后勤?保障，保障?應(yīng)急處理工?作的有序進(jìn)?行。根據(jù)?工作計(jì)劃和?領(lǐng)導(dǎo)小組的?指示，在學(xué)?校有計(jì)劃有?___地開(kāi)?展食品衛(wèi)生?安全的宣傳?預(yù)防工作，?并___人?員對(duì)開(kāi)展工?作的情況進(jìn)?行定期和不?定期的檢查?，及時(shí)向領(lǐng)?導(dǎo)小組反饋?檢查情況，?提出階段性?工作建議。?二、日常?工作開(kāi)展：?1、完善?制度。在上?級(jí)下發(fā)有關(guān)?制度和工作?意見(jiàn)的基礎(chǔ)?上，對(duì)本校?食品衛(wèi)生安?全制度進(jìn)行?全面修訂完?善。2、?強(qiáng)化督查。?在領(lǐng)導(dǎo)小組?的具體指導(dǎo)?下，由辦公?室牽頭，以?各項(xiàng)食品衛(wèi)?生制度落實(shí)?為重點(diǎn)，結(jié)?合學(xué)校其它?安全工作，?對(duì)校園周邊?環(huán)境及店鋪?進(jìn)行定期和?不定期的督