標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 15691-1995 香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件》是中國關(guān)于香辛料調(diào)味品制定的一項國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范此類產(chǎn)品的質(zhì)量要求、檢驗方法及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存等環(huán)節(jié)，以確保產(chǎn)品符合安全、衛(wèi)生及消費者需求。該標(biāo)準(zhǔn)具體涵蓋了以下幾個關(guān)鍵方面：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以一種或多種天然香辛植物或其果實、種子、根、莖、葉等為原料，經(jīng)干燥、磨碎、提取或發(fā)酵等工藝制成的，用于增加食物風(fēng)味的調(diào)味品。不包括單一香辛料和復(fù)合調(diào)味料。

  2. 術(shù)語和定義：對香辛料調(diào)味品的基本概念進(jìn)行界定，幫助理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時的一致性。

  3. 分類：根據(jù)原料和加工方式的不同，將香辛料調(diào)味品分為若干類別，如粉狀、粒狀、膏狀、油狀等，便于管理和質(zhì)量控制。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官指標(biāo)：規(guī)定了產(chǎn)品的外觀、色澤、滋味與氣味等應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。
    • 理化指標(biāo)：包括水分、灰分、酸價（針對含油脂類產(chǎn)品）、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生。
    • 重金屬及有害元素：限制鉛、砷、汞等有害物質(zhì)含量，保障食品安全。
    • 添加劑使用：對允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量作出明確規(guī)定，確保合法合規(guī)。

  5. 試驗方法：詳細(xì)說明了各項指標(biāo)檢測的具體方法，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗規(guī)則：包括出廠檢驗、型式檢驗的項目、周期及判定規(guī)則，以及對不合格產(chǎn)品的處理辦法。

  7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上必須標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，以及包裝材料和方式的要求。

  8. 運輸和貯存：提供了在運輸和貯存過程中應(yīng)遵循的條件和注意事項，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。


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  • 1995-08-17 頒布
  • 1996-01-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 15691-1995香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件_第1頁
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文檔簡介

UDC664.5X44中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15691-1995香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件Thegeneraltechniquesandstandardsforspicesandseasoningproducts1995-08-17發(fā)布1996-01-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件GB/T15691-1995Thegeneraltechniquesandstandardsforspicesandseasoningproducts主題內(nèi)客與適用范座本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了粉狀和顆粒狀植物香辛料調(diào)味品的術(shù)語、產(chǎn)品分類、原料要求、技術(shù)要求、試驗方法檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、財存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物香辛料為主要原料或配以其他輔料制成的用于食品中的香辛料調(diào)味品。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB6388運輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T12729.1香辛料和調(diào)味品名稱GB/T12729.2香辛料和調(diào)味品取樣方法GB/T12729.6香辛料和調(diào)味品水分含量的測定(蒸法）GB/T12729.7香辛料和調(diào)味品總灰分的測定GB/T12729.9香辛料和調(diào)味品，酸不溶性灰分的測定3術(shù)語3.1香辛料調(diào)味品GB/T12729.1所規(guī)定的我國四十二種常用食品調(diào)味品所使用的能產(chǎn)生香氣和滋味的天然植物性產(chǎn)品或其混合物。3.2粉狀香辛料調(diào)味品用30孔/cm2篩子過篩，振篩4min,篩上物殘留最(g/100g)小于等于2.5.3.3顆粒狀香辛料調(diào)味品用30孔/cm2篩子過篩，振篩4min，篩上物殘留量(g/100g)大于2.5.4產(chǎn)品分類按單一原料和復(fù)合原料，產(chǎn)品分為兩類。4.1！單一型由單一香辛料制成的調(diào)味品。4.2復(fù)合型由二種或二種以上香辛料配制

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