部編語(yǔ)文一年級(jí)下冊(cè)《端午粽》課件2ppt

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端午說由來(lái)（1）端午節(jié)是哪一天？（2）端午節(jié)的別稱有哪些？（3）端午節(jié)的活動(dòng)項(xiàng)目有哪些？農(nóng)歷五月初五端午節(jié)的活動(dòng)項(xiàng)目

女兒回娘家，掛鐘馗像，懸掛菖蒲、艾草，佩香囊，賽龍舟，比武，擊球，蕩秋千，給小孩涂雄黃，飲用雄黃酒、吃咸蛋、粽子和時(shí)令鮮果等。

端午節(jié)是中國(guó)古老的傳統(tǒng)節(jié)日，至今已有兩千多年歷史。關(guān)于端午節(jié)故事傳說很多，你們知道哪些與端午節(jié)有關(guān)的故事嗎？端午講故事一，紀(jì)念屈原說。此說最早出自南朝梁代吳均《續(xù)齊諧記》和北周宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載。

據(jù)說，屈原于五月初五自投汨羅江，死后為蛟龍所困，世人哀之，每于此日投五色絲粽子于水中，以驅(qū)蚊龍。

又傳，屈原投汨羅江后，當(dāng)?shù)匕傩章動(dòng)嶑R上劃船撈救，千直行至洞庭湖，終不見屈原的尸體。那時(shí)，恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊的亭子旁。當(dāng)人們得知是打撈賢臣屈大夫時(shí)，再次冒雨出動(dòng)，爭(zhēng)相劃進(jìn)茫茫的洞庭湖。

為了寄托哀思，人們蕩舟江河之上，此后才逐漸發(fā)展成為龍舟競(jìng)賽?！磥?lái)，端午節(jié)吃粽子、賽龍舟與紀(jì)念屈原相關(guān)，有唐代文秀《端午》詩(shī)為證：“節(jié)分端午自誰(shuí)言，萬(wàn)古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤?！?/p>

1、過端午節(jié)，是中國(guó)人二千多年來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)慣，由于我國(guó)地廣人多，加上許多故事傳說，于是各地有著不同的習(xí)俗。你們知道端午節(jié)有哪些習(xí)俗嗎？

2、你知道端午節(jié)最熱鬧的習(xí)俗是什么嗎？3、端午節(jié)為什么要進(jìn)行賽龍舟比賽？端午話習(xí)俗

賽龍舟(俗稱“扒龍船”)是珠三角水鄉(xiāng)的一項(xiàng)傳統(tǒng)民間體育活動(dòng)，由來(lái)已久。清初著名學(xué)者屈大均在《廣東新語(yǔ)》一書中，對(duì)珠三角每年端午節(jié)期間的賽龍奪錦以及賽后的喜慶場(chǎng)面皆有描述：“歲五六月間斗龍船?！敝鬓k者給全勝者贈(zèng)“與狀元標(biāo)，張伎樂，簪花掛紅”。龍船“得勝還埠，則廣召親朋燕飲”。這種宴飲，珠三角人稱為食“龍舟飯”。龍舟飯它是用糯米加上臘肉丁、蝦米、墨魚丁，香菇粒做成，特別頂飽。聽介紹說最早主要是給劃龍舟的人吃的，讓他們吃了劃船特別有力氣。后來(lái)慢慢所有的來(lái)賓、觀眾等也一起吃，最后演變成熱熱鬧鬧的一種龍舟前儀式。

龍舟餅：又名松沙酥或嫁女餅，是傳統(tǒng)的手制餅之一，喻意為富貴團(tuán)圓、幸福年年，因此，每年的龍舟節(jié)主辦單位必以龍舟餅作為牿船的主要物品，而每一條龍舟都會(huì)在游龍過程中向沿河兩岸的群眾派發(fā)龍舟餅，此時(shí)此刻，人們爭(zhēng)先恐后，為搶先奪得一塊龍舟餅而歡天喜地、笑逐顏開。

除了賽龍舟，端午節(jié)的主要習(xí)俗就是品嘗粽子。2）包粽子美味的粽子是怎么包成的呢？讓我們一起學(xué)做粽子吧！

粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。

粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。包粽子需注意以下幾點(diǎn)材料處理也很重要噢！1、粽葉和粽繩洗干凈放在水中浸泡約1小時(shí)；

2、五花肉洗凈切片（每一片都要半肥瘦哦），加入少許油、醬油、鹽、五香粉，用筷子拌勻；

3、糯米洗凈，濾干水，放入鹽、油，用筷子拌勻；

4、花生、冬菇、綠豆洗凈分裝，冬菇浸泡半小時(shí)后濾干切片，綠豆浸泡半小時(shí)4濾干加少許鹽、油；

5、用硬紙繞出漏斗形狀，用膠布粘好。美味的粽子就這樣包成啦！懶人如何選購(gòu)好的粽子呢？一、不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無(wú)”產(chǎn)品；

二、如果是真空包裝，查看是否有漏氣或氣鼓現(xiàn)象，如果有不要購(gòu)買；

三、選購(gòu)粽子最好到商場(chǎng)、超市和正規(guī)的副食商店購(gòu)買；

四、吃粽子若感到口味不正，千萬(wàn)不要食用。

小貼士：

另外，購(gòu)買粽子時(shí)不要貪圖顏色鮮綠好看，原色的粽葉顏色發(fā)黃發(fā)暗，雖然不好看，但是更加自然、安全。市場(chǎng)上凡是顏色青綠的粽葉基本都是通過添加硫酸銅、氯化銅、工業(yè)堿等工業(yè)化工原料回染制成，食用此種棕葉包裝的粽子產(chǎn)品，會(huì)對(duì)身體健康造成極大安全隱患。

端午節(jié)，你想到了什么？學(xué)生談感受，激發(fā)情感

1、今年的端午節(jié)你是怎么過的？2、學(xué)生自己有沒有親