高中生物 4.4《影響酶促反應(yīng)速率的因素》課件 蘇教版必修1_第1頁
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文檔簡介

課題研究影響酶促反應(yīng)速率的因素影響酶促反應(yīng)速率的因素研究目的:推薦器材:濾紙、pH試紙、溫度計、試管、燒杯、酒精燈;過氧化氫溶液、葡萄糖、干酵母等說明影響酶活性的因素影響酶促反應(yīng)速率的因素研究指導(dǎo):1.一項實驗表明,pH對酶的活性有影響,結(jié)果如下圖影響酶促反應(yīng)速率的因素2.問題與假設(shè):根據(jù)上述事實,小組討論并提出一個有關(guān)影響酶促反應(yīng)的因素的問題。針對問題,作出假設(shè)。3.設(shè)計與實驗:根據(jù)假設(shè),利用推薦器材設(shè)計實驗。實施實驗,注意觀察實驗現(xiàn)象和收集實驗數(shù)據(jù)。影響酶促反應(yīng)速率的因素4.交流與合作:和其他小組交流研究計劃。小組成員分工合作。5.結(jié)論與反思:分析現(xiàn)象和數(shù)據(jù),得出研究結(jié)果,并反思實驗過程,改進實驗設(shè)計。影響酶促反應(yīng)速率的因素例1:探究pH對過氧化氫酶的影響過氧化氫溶液和緩沖液(pH5.0、pH6.0、pH7.0、pH8.0)一起加入試管中,再加入等量酵母菌液,觀察試管中氣泡的情況,來探究pH對過氧化氫酶活性的影響結(jié)果:當緩沖液是pH7.0時,量筒中收集的氣體的體積最大。思路:最適pH結(jié)論:在最適pH下,酶的活性最高,pH偏高或偏低酶的活性都會明顯降低。影響酶促反應(yīng)速率的因素例2:探究溫度對淀粉酶活性的影響淀粉遇碘形成藍色化合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖,麥芽糖和葡萄糖遇碘后,不形成藍色化合物。實驗原理:試管123淀粉溶液2mL2mL2mL溫度37℃溫水沸水冰塊稀釋唾液1mL1mL1mL碘液1滴1滴1滴結(jié)果現(xiàn)象不變藍變藍變藍結(jié)論:溫度是影響酶促反應(yīng)速率的重要因素之一。溫度對酶促反應(yīng)的影響有兩個方面:1、化學(xué)反應(yīng)速度隨著溫度的升高而加快,如曲線a;2、酶分子本身會隨著溫度的升高而發(fā)生熱變性,且變性速率加快,升高到一定溫度,酶將變性失活,如曲線b。ba結(jié)論:在最適宜溫度下酶的活性最高,溫度偏高或偏低酶的活性都會明顯降低。酶活性溫度影響酶促反應(yīng)速率的因素:1、溫度、pH2、酶的濃度:反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。3、底物濃度:在一定濃度范圍內(nèi),反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快,但達

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