標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 14215-1993 番茄醬罐頭》是中國的一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn),發(fā)布于1993年,旨在規(guī)范番茄醬罐頭的生產(chǎn)與質(zhì)量要求,確保產(chǎn)品安全、衛(wèi)生且符合消費(fèi)者的期待。此標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了番茄醬罐頭的分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽:
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范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或冷藏番茄為原料,經(jīng)加工制成的番茄醬,并裝入罐內(nèi)密封殺菌的產(chǎn)品。
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規(guī)范性引用文件:列出了執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和文件,這些文件對(duì)于理解及滿足各項(xiàng)技術(shù)要求至關(guān)重要。
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術(shù)語和定義:雖然具體定義未列出,通常會(huì)包括番茄醬的基本定義及其加工相關(guān)的專業(yè)術(shù)語,幫助讀者準(zhǔn)確理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。
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分類:根據(jù)番茄醬的原料、加工工藝或添加物的不同,可能對(duì)其進(jìn)行分類,盡管標(biāo)準(zhǔn)中具體的分類細(xì)節(jié)需查閱原文。
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技術(shù)要求:
- 原料要求:規(guī)定了用于制作番茄醬的番茄應(yīng)符合的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),包括成熟度、新鮮度及衛(wèi)生指標(biāo)。
- 感官指標(biāo):描述了番茄醬應(yīng)有的外觀、色澤、氣味和口感等感官特性。
- 理化指標(biāo):包括但不限于可溶性固形物含量、酸度、粘度等,確保產(chǎn)品具有統(tǒng)一的品質(zhì)。
- 微生物指標(biāo):設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限量標(biāo)準(zhǔn),保證食品安全衛(wèi)生。
- 添加劑使用:如果允許添加,需符合國家關(guān)于食品添加劑使用的相關(guān)規(guī)定,不得超量或使用禁用物質(zhì)。
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試驗(yàn)方法:提供了檢測(cè)感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)。
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檢驗(yàn)規(guī)則:說明了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則,確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量一致性。
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標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存:
- 標(biāo)志:要求產(chǎn)品外包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
- 包裝:規(guī)定了包裝材料應(yīng)無毒、無害,能有效保護(hù)產(chǎn)品不受損壞,同時(shí)符合環(huán)保要求。
- 運(yùn)輸:提出在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免日曬、雨淋、劇烈震動(dòng),保持適宜溫度等要求。
- 儲(chǔ)存:指明了產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、避光、清潔的環(huán)境中,防止污染和變質(zhì)。
該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面的詳細(xì)規(guī)定,為番茄醬罐頭的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售及消費(fèi)提供了全面的技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量保障框架。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 14215-2008
- 1993-03-01 頒布
- 1993-10-01 實(shí)施
文檔簡(jiǎn)介
90g.664.8X77中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)CB/r14215—93番茄醬罐頭Cannedtomatopaste1993-03-01發(fā)布1993-10-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布
(京)新登字023號(hào)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)頭GB/T14215-93中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼:100045電話:63787337、637874471993年9月第一版2004年12月電子版制作各號(hào):155066·1-9826版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話:(010)68533533
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/Tr14215-93醬罐Cannedtomatopaste主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了番茄醬頭的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、財(cái)存的基本要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以番茄為原料,經(jīng)清洗、打漿、去皮去籽·濃編后不加任何調(diào)味料,裝罐、密封、殺菌制成的罐頭。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)每菌和酵母數(shù)測(cè)定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789.26醋頭食品商業(yè)無苗的檢驗(yàn)GB5009.11食品中總砷的測(cè)定方法GB5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB5009.13食品中銅的測(cè)定方法GB5009.16食品中錫的測(cè)定方法GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB10788罐頭食品中可溶性固形物含量的測(cè)定折光計(jì)法GB12308金屬罐食品罐頭包裝紙箱技術(shù)條件QB1006罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則QB1007頭食品凈重和固形物含量的測(cè)定ZBX70004罐頭食品的感官檢驗(yàn)ZBX700055·罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和財(cái)存3術(shù)語3.1低濃度番茄醬罐頭可溶性固形物含量為22%的番茄醬罐頭。3.2高濃度番茄醬罐頭可溶性固形物含量為28%的番茄醬罐頭產(chǎn)品分類、代號(hào)按可溶性固形物含量分成高濃度番茄醬罐頭和低液度番茄醬罐頭兩類4.1低濃度番茄醬罐頭,產(chǎn)品代號(hào)為8472.4.22高濃度番茄醬罐頭,產(chǎn)品代號(hào)為847。4.33
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