《均衡營養(yǎng)》案例

《均衡營養(yǎng)》教學(xué)案例【教學(xué)內(nèi)容】本課題出自《科學(xué)》教材（牛津上海版）七年級第一學(xué)期，是教材第10章《健康的身體》中的內(nèi)容。在此之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了健康的概念、食物中主要營養(yǎng)成分的作用和檢驗，同時對食物的消化、吸收和運輸都有了一定的了解。“均衡營養(yǎng)”正是把章節(jié)中的理論知識和生活實際聯(lián)系起來的一部分內(nèi)容，是這一章理論知識在生活中的應(yīng)用，是理論指導(dǎo)實踐的重要一環(huán)。Ⅰ：教案一、【教學(xué)目標(biāo)】1、知識與技能：1）知道均衡膳食的概念及其意義。2）認(rèn)識健康飲食金字塔，并知道其對制定健康食譜的重要性。2、方法與過程：1）通過比較三個有代表性人物的一日食譜，認(rèn)識營養(yǎng)的攝入對維持人體的健康狀態(tài)有非常重要的意義。2）通過設(shè)計營養(yǎng)均衡的食譜，加深對健康飲食金字塔的理解。3、情感態(tài)度價值觀：通過營養(yǎng)與健康的學(xué)習(xí)，了解營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩的后果，建立合理的營養(yǎng)觀、正確的審美觀和健康觀。二、【教學(xué)重點與難點】【教學(xué)重點】均衡膳食的概念及其意義?！窘虒W(xué)難點】合理的營養(yǎng)觀、正確的審美觀和健康觀的建立。三、【教學(xué)準(zhǔn)備】黑板、學(xué)生工作紙、食物的營養(yǎng)成分含量表、三個典型人物一天所食用的食物列表、教學(xué)PPT。四、【教學(xué)過程】教學(xué)內(nèi)容教師的活動學(xué)生的活動意圖說明情景引入出示肥胖癥兒童、營養(yǎng)不良人群的圖片資料講述神經(jīng)性厭食癥患者的新聞故事思考：造成這些癥狀的原因是什么？學(xué)生討論、猜測，引出課題一、均衡營養(yǎng)對健康的重要性幻燈出示三張體型各異的人物照片和他們一天所食用的食物對照常見食物的營養(yǎng)成分含量表，計算食物中的營養(yǎng)成分含量對照常見食物的營養(yǎng)成分含量表，計算食物中的營養(yǎng)成分含量將比較結(jié)果進行分析、討論、總結(jié)體會均衡營養(yǎng)對健康的重要性，自然過渡到健康飲食金字塔二、如何均衡營養(yǎng)認(rèn)識健康飲食金字塔知道青少年每日平均所需要的各種食物成分的質(zhì)量良好的飲食習(xí)慣了解營養(yǎng)均衡的基本準(zhǔn)則和要求均衡營養(yǎng)的基本準(zhǔn)則和要求三、學(xué)生活動引導(dǎo)學(xué)生評選最佳食譜1、每個小組設(shè)計一份營養(yǎng)均衡的食譜2、評選最符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的食譜對本課程內(nèi)容的綜合運用，對學(xué)習(xí)重點的鞏固。小結(jié)建立合理的營養(yǎng)觀、正確的審美觀和健康觀，享受健康美好的人生。首尾呼應(yīng)：精彩生活，健康第一作業(yè)計算分析今日晚餐的營養(yǎng)是否均衡，并給媽媽提出一些有關(guān)均衡營養(yǎng)的建議學(xué)生工作紙活動1：營養(yǎng)成分含量計算：食品名稱能量（kJ）碳水化合物（g）蛋白質(zhì)(g)脂肪（g）維生素C(mg)鐵(mg)鈣(mg)總計活動2：我們的營養(yǎng)均衡食譜：餐次食品名稱能量（kJ）碳水化合物（g）蛋白質(zhì)(g)脂肪（g）維生素C(mg)鐵(mg)鈣(mg)晚餐總計Ⅱ：教案設(shè)計說明青少年的營養(yǎng)問題日益受到關(guān)注，一方面兒童的肥胖率逐年提高，另一方面盲目減肥的風(fēng)氣對處在生長發(fā)育階段的青少年有很大的負(fù)面影響。本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計就是由已經(jīng)受到廣泛關(guān)注的青少年營養(yǎng)不良問題進行情景導(dǎo)入。通過肥胖癥患兒的照片和十六歲少女因為盲目減肥，患上神經(jīng)性厭食癥而死亡的新聞故事，這些和學(xué)生生活比較接近的實例，引導(dǎo)學(xué)生探討造成這些后果的原因，引出對均衡營養(yǎng)的討論。隨后出示三張體型各異的人物照片和他們平時一天所食用的食物，其中兩張體型差異較大，另一張是網(wǎng)球明星費德勒。指導(dǎo)學(xué)生通過對照常見食物的營養(yǎng)成分含量表，先計算其中一人每日食物中的營養(yǎng)成分含量。采取學(xué)生查，教師在事先準(zhǔn)備好的黑板上記錄，然后共同計算的師生互動方法完成。在學(xué)生掌握了基本的查找和計算方法之后，由學(xué)生分小組分別計算另兩位的營養(yǎng)攝入情況。而后將計算的結(jié)果進行比較，同時請學(xué)生留意他們所選擇的食物在種類上的差異。由學(xué)生自己從比較中得出均衡營養(yǎng)對健康的意義，引發(fā)學(xué)生對如何均衡營養(yǎng)的思考，為之后的學(xué)習(xí)做好鋪墊，同時也為自然過渡到健康飲食金字塔提供橋梁。通過學(xué)生活動突破教學(xué)重點：均衡膳食的概念及其意義。而后，自然過渡到健康飲食金字塔，與學(xué)生共同探討健康金字塔的作用，及其對制定健康食譜的重要性。在探討的過程中穿插指出學(xué)生中常見的不良飲食習(xí)慣，如不吃早飯，挑食偏食等，給學(xué)生以正面的引導(dǎo)，使學(xué)生在注重控制營養(yǎng)攝入量，避免營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良的同時，慢慢地形成正確的健康觀，逐漸達(dá)成本課的教學(xué)難點。接下來進行生生互動活動，以小組為單位設(shè)計一份營養(yǎng)均衡的食譜，并以學(xué)生為主體對各食譜進行評選，對整節(jié)課的重點起到一個鞏固的作用。最后，總結(jié)課程，首尾呼應(yīng)，以三個代表人物和用來進行情景引入的相關(guān)營養(yǎng)不良案例作為正、反面教材，幫助學(xué)生初步樹立合理的營養(yǎng)觀、正確的審美觀和健康觀，注重均衡營養(yǎng)，不暴飲暴食，不盲目減肥，珍愛生命，享受健康美好的人生，深化教學(xué)難點。本節(jié)課要突出的重點是對均衡營養(yǎng)的理解。學(xué)生在課前對均衡營養(yǎng)都有一定的認(rèn)識，但也存在一定的誤區(qū)。我在本節(jié)課中從正反兩方面入手，通過具體實例的探討，而后的數(shù)據(jù)比較說明和健康金字塔的介紹，層層遞進的將均衡營養(yǎng)的方方面面展現(xiàn)在學(xué)生面前，給學(xué)生正面的引導(dǎo)，使學(xué)生了解什么是均衡營養(yǎng)及均衡營養(yǎng)的意義。本節(jié)課要突破的難點是合理的營養(yǎng)觀、正確的審美觀和健康觀的建立。這是一個長期的過程，不是一朝一夕一節(jié)課可以解決的問題。本節(jié)課對學(xué)生進行正面的引導(dǎo)，消除學(xué)生在均衡營養(yǎng)認(rèn)識上的一些誤區(qū)。通過三個典型人物營養(yǎng)攝入量的比較，使學(xué)生慢慢樹立合理的審美觀、正確的健康觀。再通過對健康飲食金字塔的學(xué)習(xí)，和營養(yǎng)食譜的設(shè)計，逐漸形成正確的營養(yǎng)觀。通過一系列的課堂活動，讓正確的觀念滲透入學(xué)生的思想，使學(xué)生能在潛移默化之中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，建立合理的營養(yǎng)觀、正確的審美觀和健康觀。Ⅲ：教學(xué)反思1、在教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計中要充分相信學(xué)生的能力，大膽的讓學(xué)生表達(dá)自己的想法，很多時候會得到意料之外的精彩見解，老師要及時的抓住這樣的亮點，適時的進行歸納總結(jié)。2、教師在課堂上的措辭要力求嚴(yán)謹(jǐn)，不能出現(xiàn)容易讓學(xué)生產(chǎn)生誤解的言論。3、在課堂教學(xué)中只能加強學(xué)生的“知”，而學(xué)生“行”的培養(yǎng)卻是一個漫長的過程，需要在潛移默化間漸漸的形成?！爸焙汀靶小钡慕y(tǒng)一更是需要長時間