中學(xué)食品安全管理制度

-3-XXXX中學(xué)食品安全管理制度一、學(xué)校成立食品安全工作小組工作小組成員組成和分工如下：組長(zhǎng)：XXX食品安全第一責(zé)任人副組長(zhǎng)：XXX分管校長(zhǎng),為直接責(zé)任人成員：XXX食品安全分管主任各班班主任：負(fù)責(zé)各自班級(jí)午餐陪護(hù)和食品安全工作。XXX：負(fù)責(zé)食品檢查和留樣管理XXX：負(fù)責(zé)醫(yī)療救護(hù)二、加強(qiáng)食品安全宣傳教育利用集會(huì)，經(jīng)常性地對(duì)全校師生進(jìn)行食品安全教育，通過(guò)有力的宣傳教育工作，全校師生了解掌握最基本的食品安全常識(shí)。三、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生配餐公司的監(jiān)督管理執(zhí)行嚴(yán)格的資質(zhì)審核和招標(biāo)程序，對(duì)達(dá)到供餐要求的企業(yè)加強(qiáng)日常供餐的監(jiān)督，定期對(duì)制作、分裝、盛放食品的流程和容器及運(yùn)輸設(shè)備、過(guò)程是否消毒進(jìn)行全面檢查。學(xué)生配餐在裝車后上鎖并貼好封條，運(yùn)輸過(guò)程中不得打開。所有配餐工作人員進(jìn)入校門必須進(jìn)行體溫檢測(cè)，檢測(cè)合格方可入校。工作人員必須佩戴健康證和工作證，穿好工作服，戴口罩手套，保持整潔。餐車入校后管理員要嚴(yán)格檢查是否上鎖和貼好封條。學(xué)校對(duì)學(xué)生配餐實(shí)行值班領(lǐng)導(dǎo)陪餐試吃和食品留樣制度，值班領(lǐng)導(dǎo)提前半小時(shí)試吃午餐，對(duì)午餐進(jìn)行留樣，留樣要在冷藏條件下保存48小時(shí)以上，留樣食品每品種不少于125克。四、飲水衛(wèi)生規(guī)定：1.學(xué)生的飲用水由學(xué)校專人負(fù)責(zé)管理。2.提供給學(xué)生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。3.由總務(wù)處負(fù)責(zé)，每月定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作，飲水機(jī)必須上鎖。4.要求學(xué)生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯，接水時(shí)保持不少于一米間隔，并注意防止?fàn)C傷。五、學(xué)生午餐的管理學(xué)生的午餐由高玉欣副校長(zhǎng)分管負(fù)責(zé)，王保泉主任為食品安全管理員，教育處監(jiān)督各項(xiàng)就餐流程。班主任要組織安排好本班配餐的領(lǐng)取工作，并陪伴學(xué)生進(jìn)行午餐。學(xué)生聚餐時(shí)，后門出、前門進(jìn)，在本班門口排隊(duì)順次取餐，用餐后將餐盒放回指定回收箱內(nèi)。六、學(xué)校實(shí)行值班領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度陪餐領(lǐng)導(dǎo)每天要做好記錄，并將飯菜質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)反饋給配餐公司負(fù)責(zé)人員，督促及時(shí)整改。七、學(xué)校實(shí)行食品安全自查制度配備中心溫度計(jì)，食品安全管理員對(duì)檢查結(jié)果及時(shí)記錄并反饋給配餐公司，督促及時(shí)整改。八、學(xué)校制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案安全管理辦公室制定科學(xué)、有效的應(yīng)急預(yù)案，并加強(qiáng)培訓(xùn)和演練，以加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，從而控制和