2021年中國(guó)星級(jí)飯店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2021年中國(guó)星級(jí)飯店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析為了促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，保護(hù)旅游者的利益，便于飯店之間有所比較，國(guó)際上曾先后對(duì)飯店的等級(jí)做過(guò)一些規(guī)定。星級(jí)分為五個(gè)等級(jí)，即一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)（含白金五星級(jí)）。

隨著酒店管理層專業(yè)人才的減少，加上近年來(lái)疫情的原因，國(guó)家很多地方都是嚴(yán)格控制人員流動(dòng)，導(dǎo)致星級(jí)飯店逐漸減少。截至2021年底，我國(guó)星級(jí)飯店數(shù)量7676家，較上年減少747家，同比下降8.87%。

其中，一星級(jí)飯店數(shù)量14家，占全國(guó)星級(jí)飯店的0.18%；二星級(jí)飯店數(shù)量853家，占全國(guó)星級(jí)飯店的11.11%；三星級(jí)飯店數(shù)量3686家，占全國(guó)星級(jí)飯店的48.02%；四星級(jí)飯店數(shù)量2324家，占全國(guó)星級(jí)飯店的30.28%；五星級(jí)飯店數(shù)量799家，占全國(guó)星級(jí)飯店的10.41%。

其中，廣東省星級(jí)飯店數(shù)量483家，占全國(guó)星級(jí)飯店的6.29%；浙江省星級(jí)飯店數(shù)量453家，占全國(guó)星級(jí)飯店的5.9%；山東省星級(jí)飯店數(shù)量405家，占全國(guó)星級(jí)飯店的5.28%；北京市星級(jí)飯店數(shù)量367家，占全國(guó)星級(jí)飯店的4.78%；廣西星級(jí)飯店數(shù)量354家，占全國(guó)星級(jí)飯店的4.61%。

截至2021年底，我國(guó)星級(jí)飯店客房數(shù)112.09萬(wàn)間/套，較上年減少3.97萬(wàn)間/套，同比下降3.42%；其中，一星級(jí)飯店客房數(shù)0.05萬(wàn)間/套，占比0.04%；二星級(jí)飯店客房數(shù)5.14萬(wàn)間/套，占比4.59%；三星級(jí)飯店客房數(shù)37.12萬(wàn)間/套，占比33.12%；四星級(jí)飯店客房數(shù)43.34萬(wàn)間/套，占比38.67%；五星級(jí)飯店客房數(shù)26.44萬(wàn)間/套，占比23.59%。

截至2021年底，我國(guó)星級(jí)飯店床位數(shù)191.33萬(wàn)張，較上年增加0.65萬(wàn)張，同比增長(zhǎng)0.34%；其中，一星級(jí)飯店床位數(shù)0.08萬(wàn)張，占比0.04%；二星級(jí)飯店床位數(shù)9.36萬(wàn)張，占比4.89%；三星級(jí)飯店床位數(shù)64.98萬(wàn)張，占比33.96%；四星級(jí)飯店床位數(shù)77.69萬(wàn)張，占比40.61%；五星級(jí)飯店床位數(shù)39.2萬(wàn)張，占比20.49%。

按登記注冊(cè)類型分，我國(guó)國(guó)有星級(jí)飯店1671家，占全國(guó)星級(jí)飯店的21.8%；集體星級(jí)飯店155家，占全國(guó)星級(jí)飯店的2.0%；港澳臺(tái)投資星級(jí)飯店187家，占全國(guó)星級(jí)飯店的2.4%；外商投資星級(jí)飯店158家，占全國(guó)星級(jí)飯店的2.1%。

截至2021年底，我國(guó)星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額1379.43億元，較上年增加157.9億元，同比增長(zhǎng)12.93%；其中，五星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入551.24億元，占比39.96%；四星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入520.2億元，占比37.71%；客房收入占營(yíng)業(yè)收入總額的40.69%，餐飲收入占營(yíng)業(yè)收入總額的41.13%。

其中，廣東省星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額139.76億元，占全國(guó)星級(jí)飯店的10.13%；北京市星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額131.39億元，占全國(guó)星級(jí)飯店的9.52%；上海市星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額123.76億元，占全國(guó)星級(jí)飯店的8.97%；浙江省星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額123.24億元，占全國(guó)星級(jí)飯店的8.93%；江蘇省星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額121.43億元，占全國(guó)星級(jí)飯店的8.8%。

截至2021年底，我國(guó)星級(jí)飯店固定資產(chǎn)原值4168.05億元，較上年減少153.2億元，同比下降3.55%；其中人均占用固定資產(chǎn)原值595.64千元/人，較上年增加24.62千元/人，同比增長(zhǎng)4.31%。

截至2021年底，我國(guó)星級(jí)飯店利潤(rùn)總額-118.44億元，較上年減少2.75億元，其中五星級(jí)飯店利潤(rùn)總額-23.17億元，四星級(jí)飯店利潤(rùn)總額-68.36億元，三星級(jí)飯店利潤(rùn)總額-20.68億元，二星級(jí)飯店利潤(rùn)總額-6.24億元；人均實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)-16.93千元/人，較上年減少1.64千元/人。

截至2021年底，我國(guó)星級(jí)飯店從業(yè)人員年均數(shù)69.98萬(wàn)人，較上年減少5.7萬(wàn)人，同比下降7.53%；其中，大專以上學(xué)歷人數(shù)19.11萬(wàn)人，較上年減少0.72萬(wàn)人，同比下降3.63%%。

截至2021年底，我國(guó)星級(jí)飯店全員勞動(dòng)生產(chǎn)率197.13千元/人，較上年增加35.72千元/人，同比增長(zhǎng)22.13%；其中五星級(jí)飯店全員勞動(dòng)生產(chǎn)率259.96千元/人，四星級(jí)飯店全員勞動(dòng)生產(chǎn)率183.56千元/人，三星級(jí)飯店全員勞動(dòng)生產(chǎn)率152.3千元/人，二星級(jí)飯店全員勞動(dòng)生產(chǎn)率136.64千元/人。

2021年，我國(guó)星級(jí)飯店全員勞動(dòng)生產(chǎn)率197.13千元/人，其中上海市全員勞動(dòng)生產(chǎn)率369.52千元/人，北京市全員勞動(dòng)生產(chǎn)率297.2千元/人，江蘇省全員勞動(dòng)生產(chǎn)率244.13千元/人，海南省全員勞動(dòng)生產(chǎn)率238.78千元/人，浙江省全員勞動(dòng)生產(chǎn)率237.18千元/人。

截至2021年底，我國(guó)星級(jí)飯店百元固定資產(chǎn)創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入33.1元，較上年增加4.83元，同比增長(zhǎng)17.09%；其中五星級(jí)百元固定資產(chǎn)創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入30.14元，四星級(jí)百元固定資產(chǎn)創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入32.81元，三星級(jí)百元固定資產(chǎn)創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入40.55元，二星級(jí)百元固定資產(chǎn)創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入44.33元，一星級(jí)百元固定資產(chǎn)創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入41.48元。

截至2021年底，我國(guó)星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)334.95元，較上年增加21.04元，同比增長(zhǎng)6.70%；星級(jí)飯店平均出租率41.77%，較上年提升2.79個(gè)百分點(diǎn)。

2021年底，我國(guó)星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)334.95元，其中上海市平均房?jī)r(jià)629.05元/間夜，海南省平均房?jī)r(jià)551.02元/間夜，北京市平均房?jī)r(jià)526.86元/間夜，天津市平均房?jī)r(jià)433.32元/間夜，廣東省平均房?jī)r(jià)403.02元/間夜，江蘇省平均房?jī)r(jià)366.91元/間夜。

2021年，我國(guó)星級(jí)飯店平均出租率41.77%，其中上海市平均出租率50.75%，海南省平均出租率49.54%，湖南省平均出租率49.16%，福建省平均出租率45.97%，浙江省平均出租率45.19%，四川省平均出租率43.96%，江西省平均出租率43.82%。

截至2021年底，我國(guó)星級(jí)飯店每間可供出租客房收入139.92元/間夜，較上年增加17.55元/間夜；星級(jí)飯店每間客房平攤營(yíng)業(yè)收入123.06千元/間，較上年增加17.81千元/間。

2021年，我國(guó)星級(jí)飯店每間可供出租客房收入139.92元/間夜，其中上海市每間可供出租客房收入319.26元/間夜，海南省每間可供出租客房收入272.97元/間夜，北京市每間可供出租客房收入217