中國酒吧行業(yè)前景分析

中國酒吧行業(yè)前景分析一、酒吧分類情況酒吧在我國分為三種類型，分別為清吧、夜店(鬧吧)和Livehouse。因為夜店(鬧吧)和Livehouse前期需要高昂的資本投入，同時需要投資人具備強大的娛樂資源整合能力，開店門檻較高，因此我國夜店(鬧吧)和Livehouse數(shù)量較少，而清吧開店門檻較低，因此成為了我國酒吧的主要類型。據(jù)統(tǒng)計，目前我國清吧數(shù)量占比約為82%，而夜店(鬧吧)和Livehouse僅為15%和3%。其中夜店(鬧吧)和Livehouse在三類酒吧中最受歡迎。二、酒吧市場現(xiàn)狀1.酒吧數(shù)量酒吧最初源于歐洲大陸，在2003年開始進入我國。近年來，隨著國人生活水平的不斷提高，娛樂方式的不斷豐富，酒吧作為具有前衛(wèi)和亞文化的雙重符號色彩的產(chǎn)物，正在以一種社交、娛樂欣賞、跨文化體驗的新生娛樂形式漸漸融入城市生活，我國酒吧行業(yè)迅猛發(fā)展。2020年中國酒吧行業(yè)受疫情影響，數(shù)量有所減少，為6.35家，同比2019年減少8.2%。國內(nèi)酒吧行業(yè)增速逐漸放緩，開始趨向穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢。2.市場規(guī)模2020年中國酒吧行業(yè)發(fā)展受阻。受新冠肺炎疫情沖擊，眾多休閑娛樂場所在2020年上半年紛紛閉門謝客，盡管下半年需求大幅度增長，市場規(guī)模同比2019年下半年較大幅度增長，但2020年總體市場規(guī)模水平仍表現(xiàn)為下降趨勢。中國酒吧市場規(guī)模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店營收從85萬元/年下降至75.3萬元/年。就市場規(guī)模來源，中國酒吧行業(yè)主要收入是酒水，2020年占比為60%左右，小食及其他業(yè)務(wù)占比較小，為40%左右。三、酒吧客戶架構(gòu)隨著城市生活節(jié)奏的加快、生活壓力的不斷增加，酒吧作為一種能夠宣泄情緒的場所，近年來深受年輕一代的喜愛。根據(jù)百度地圖慧眼數(shù)據(jù)顯示，95、00后的用戶成為關(guān)注酒吧最多的群體，且占比遠(yuǎn)超過其他群體，占比高達56.68%。其中占比最高的是25-34歲的群體，占比約為27.27%。四、酒吧行業(yè)前景1.居酒屋類型或?qū)⒊蔀樾掳l(fā)展趨勢國內(nèi)一直以來提供豐富的餐飲服務(wù)選擇和不斷創(chuàng)新的夜生活場所，以迎合消費者需求持續(xù)轉(zhuǎn)變。盡管國內(nèi)最新潮的酒吧大部分位于市中心地區(qū)，但亦有另一個廣闊的酒吧市場以顧及不同的生活及社交需要。酒吧多數(shù)臨近住宅區(qū)，可提供一個基本的飲酒場所以迎合消費者的需要，而消費者正需要鄰近小區(qū)且一應(yīng)俱全的消遣交際場所。國內(nèi)酒吧以?？蜑槟繕?biāo)以支持其業(yè)務(wù)，故該等酒吧通常探取溫和的變化步伐。盡管居酒屋類型的服務(wù)及酒類飲品款式或許不夠新潮，但可以低價彌補顧客的需求。2.跨界賣酒風(fēng)潮爆發(fā)飲料品牌跨界開酒吧是業(yè)界的一次創(chuàng)新。飲料品牌跨界賣酒的風(fēng)潮在2019年開始爆發(fā)，如2019年1月，奈雪在深圳打造了第一家“奈雪酒屋”，消費群體主要面向女性消費者，主打高顏值的雞尾酒。2019年8月，星巴克在北京開設(shè)“Mixato酒坊”，打造咖啡與酒交融的新潮特飲。作為新生一代追捧的飲料界，打造酒吧一方面能夠利用消費群體共性打造產(chǎn)品線的延伸，另一方面能夠為品牌注入新鮮感。3.連鎖式酒吧占據(jù)優(yōu)勢連鎖式酒吧營運商與酒類飲品供貨商合辦啤酒推廣及其他活動。根據(jù)行業(yè)資料，該等活動乃最普遍的推廣活動，有效吸引更多顧客，從而提升收益。連鎖式酒吧營運商對供貨商的議價能力高，在合作方面占有優(yōu)勢。在部分情