第九章.1食品包裝機械

乳品機械與設備第四章食品包裝設備

第一節(jié)食品包裝機械與設備一、概述：包裝設備（packagingmachinery）是指完成全部或部分包裝過程的機器。包裝過程包括：a.成型、重托、裹包、封口等主要工序;b.清洗、干燥、殺菌、粘貼、捆扎、集裝、拆卸等前后工序;c.打印、貼標、計量等輔助工序。一、概述：（一）食品包裝機機械的種類分類如下：⑴按包裝操作任務分：包裝印刷機械，包裝材料及制品機械，產品包裝機械。⑵按包裝過程的功能分：充填機、灌裝機、裹包機、封口機、貼標機、打印機、集裝機、清洗機、多功能包裝機。⑶按自動化程度分：半自動和全自動包裝機。⑷按包裝適應范圍分：專用型、多用型和通用型包裝機。1、主傳動系統(tǒng)2、被包食品供送系統(tǒng)3、包裝材料供送系統(tǒng)4、包裝操作執(zhí)行系統(tǒng)5、成品輸送系統(tǒng)6、動力傳動系統(tǒng)7、操作控制系統(tǒng)8、機身支架系統(tǒng)一、概述：（二）食品包裝機機械的基本構成⑴滿足食品包裝工藝要求，對食品包裝所用的材料及容器有良好的適應性，保證包裝質量和生產效率的要求。⑵技術先機，工作穩(wěn)定可靠，能耗少，使用維修方便；注意機械的通用性，能適應多種食品的包裝需要。⑶復合食品衛(wèi)生要求，易清洗，不污染食品；對食品包裝所要求的條件，如溫度、壓力、時間、計量、速度等有合理的、可靠的控制裝置，盡可能采用自動控制方式。⑷長期生產單一產品，選用專用型機械；生產多品種，同類型，多規(guī)格產品時，選用多功能機械，一臺機器可完成多項包裝操作，提高功效，節(jié)省勞動力及減少占地面積。⑸改善工人勞動條件和減輕勞動強度。一、概述：（三）食品包裝機機械選配的一般原則⑴滿足某種或某類食品為主的包裝工藝的要求。⑵生產線緊湊有效。⑶液體食品包裝盡量采用封閉式的輸送的包裝系統(tǒng)，固體食品的輸送填充能使用機器操作的全部由機器操作，以保證包裝滿足食品衛(wèi)生要求。⑷以某種食品為主，適當?shù)牧粲邪b調節(jié)產品的余地。⑸包裝是食品生產大系統(tǒng)的一個部分，包裝生產線應與食品生產線緊密銜接。一、概述：（四）食品包裝生產線充填（filling）：

是指將食品按一定量規(guī)格質量要求充入到包裝容器中的操作，主要包括食品計量和充入。二、填充機械的基本類型與特點：容積式充填機是將物料按預定容積充填至包裝容器內的充填機。特點：機構簡單，體積較小，計量速度高、精度低。適用范圍：常用于表觀密度較穩(wěn)定的粉末、細顆粒、膏狀物料，或體積比質量要求更重要的物料。二、填充機械的基本類型與特點：（一）容積式充填機例如：咖啡、奶粉、白糖、煉乳。分類適用范圍特點量杯式充填機流動性良好的粉末狀、顆粒狀、碎片狀物料

工作速度高，計量精度低、結構簡單螺桿式充填機流動性良好的粉末狀、顆粒狀的物料或在出料口容易起橋而不易落下的物料,如：咖啡粉、蛋糕混合料、面粉等結構緊湊，無粉塵飛揚，計量范圍寬計量泵式充填機表觀密度穩(wěn)定、流動性好，無結塊細粉粒物料，如茶葉末、精鹽等結構緊湊，計量速度高柱塞式充填機粉料、粒料及黏稠類物料計量精度高，工作速度低，計量范圍易于調節(jié)氣流式充填機醫(yī)藥、化工行業(yè)粉料

計量精度高，可減少物料的氧化插管式充填機藥行業(yè)的小劑量藥粉

計量范圍小，計量精度低容積式充填機的分類、適用范圍及特點旋風1000螺桿充填機

(計量充填物料

)

各種粉末狀、超細粉末狀或粉粒狀的物料如：米粉、奶粉、營養(yǎng)食品、食鹽等。

粉狀物料自動計量充填罐裝流水線（雪龍I型）工藝流程:▼合格的空罐（馬口鐵或塑料）進入理罐機→空罐殺菌器（可選）→旋風1000螺桿充填機→單罐重量檢別機→全自動封蓋機（可選充氮功能）→自動噴碼→成品罐裝箱工作臺→人工裝箱→自動封箱機→自動捆包裝→成品庫量杯式充填機量杯式充填機是指物料靠自重落入量杯，刮板將量杯上多余物料刮去，量杯中物料在自重作用下充填到包裝容器中。貯料斗1下部裝有兩個或多個計量向3，均勻分布在回轉的水平圓板上。計量筒上部有伸縮腔4，可以上下伸縮來調節(jié)容積。計量筒轉位到供料斗下面時，物料靠自重落入計量筒內，當計量筒轉位到排料口即固定圓盤5上的圓孔時，物料通過排料管6進入包裝容器內。氣流式充填機氣流式充填機是利用真空吸附原理將包裝容器或量杯抽真空，再充填物料的機械設備。

柱塞式充填機柱塞式充填機是采用可調節(jié)柱塞行程而改變計量物料容量的柱塞量取物料并將其充填到包裝容器內的機械設備。計量泵式充填機計量泵式充填機是利用計量泵中計量容腔及轉鼓的轉速對物料進行計量，并將物料充填到包裝容器內的機械設備。

插管式充填機插管式充填機是將內徑較小的插管插入儲粉斗中，利用粉末之間的附著力上粉，到卸粉工位由頂桿將插管中的粉末充填到包裝容器內的機器。

二、填充機械的基本類型與特點：（二）重量式充填機稱重式充填機是將物料按預定質量充填到包裝容器的機械設備。特點：機構復雜、體積較大、計量精度高，計量速度低。適用范圍：易受潮而結塊的物；顆粒大小不均、流動性差，表觀密度變化幅度較大及價值高的物料。(2)稱重式充填機的分類毛重式充填機凈重式充填機不同計量方式(1)稱重式充填機的工作原理由供料機構將待稱物料供到稱量機構中，當達到所需要的質量時停止供料，再由開斗機構開斗放料充填。二、填充機械的基本類型與特點：（二）重量式充填機毛重充填法進料器2把物料從貯料斗1運送到料斗3中，進入包裝容器，通過容器下面的秤進行計量，當容器中物料達到規(guī)定質量時即通過傳送帶輸出。凈重充填法充填過程：進料器2把物料從貯料斗1運送到計量斗3中，當計量斗中物料達到規(guī)定質量時即通過落料斗5排出，進入包裝容器。進料可用旋轉進料器、皮帶、螺旋推料器或其它方式完成，并用機械秤或電子秤控制稱量。二、填充機械的基本類型與特點：（三）計數(shù)充填機計數(shù)充填機是將物料按預定數(shù)目充填到包裝容器內的機械設備。計數(shù)式充填機的分類：被包裝物品按規(guī)則整齊排列（長度、容積、堆積）混亂的物料集合中直接取出（轉盤、轉鼓、推板）不同計數(shù)定量方式轉盤式計數(shù)裝置特別適用于形狀、尺寸規(guī)則的球形和圓片狀食品的計數(shù)。三、灌裝機械的基本類型與特點：按各部件的功能可分為六個部分1、定量供料部分2、傳動部分3、瓶托升降部分4、灌裝閥及其控制部分5、封蓋部分6、電氣控制部分（二）真空式灌裝機負壓式灌裝機（真空式灌裝機），是利用灌裝機中配置的真空系統(tǒng)，使包裝容器處于一定的真空度，從而使儲液箱的液料在一定的壓差或真空狀態(tài)下注入包裝容器。三、灌裝機械的基本類型與特點：（三）等壓式灌裝機三、灌裝機械的基本類型與特點：等壓灌裝機是先向包裝容器內充氣，使容器內壓力與儲液箱內壓力相等，再將儲液箱的液料罐入包裝容器內的機械設備。應用范圍：啤酒和碳酸飲料等含CO2氣體的飲料工作原理：加壓下灌裝能保持CO2氣體的含量（三）等壓式灌裝機三、灌裝機械的基本類型與特點：（四）機械壓力灌裝利用機械壓力如液體泵、活塞泵或氣壓將被灌裝液料擠入包裝容器內稱機械壓力灌裝。三、灌裝機械的基本類型與特點：四、包裹機械：裹包（wrapping）是用柔性包裝材料將產品經過原包裝的產品進行全部或局部的包裝技術方法。裹包機適用范圍：適合于對塊狀、具有一定剛度的物品進行包裝功能：用薄型撓性包裝材料將一個/多個固態(tài)物品進行裹包四、包裹機械：（一）纏繞式裹包機1.塑料膜拉伸集裝機四、包裹機械：（一）纏繞式裹包機1.塑料膜拉伸集裝機四、包裹機械：（一）纏繞式裹包機1.塑料膜拉伸集裝機四、包裹機械：（一）纏繞式裹包機1.塑料膜拉伸集裝機四、包裹機械：（一）纏繞式裹包機1.塑料膜拉伸集裝機四、包裹機械：（一）纏繞式裹包機2.薄膜套包集裝機四、包裹機械：（三）熱收縮裝置圖4-51所示為一種常見熱收縮裝置的示意圖。收縮薄膜裹包完畢的物品，放在輸送帶上送入熱收縮裝置（隧道），用熱空氣進行加熱。經加熱，薄膜緊裹在包裝件上，冷卻后輸出。通常，大部分熱收縮隧道都是采用電加熱。為保證熱風能均勻地吹到包裝物上，使薄膜收縮均勻，一般采用溫度自動調整裝置保證隧道內溫度恒定（溫差小于10℃），并采用強制循環(huán)系統(tǒng)來保證熱風的循環(huán)。通常，傳動系統(tǒng)中，設有無級調速裝置或采用調速電機，以便于熱收縮時間的調整。4-五、封口機械：封口機是將充填有包裝物的容器進行封口的機械設備。

功能：有利于保護產品，使產品在保質期內不損壞變質；有利于包裝產品的儲存、運輸及銷售陳列等。（一）、熱壓式封口機根據(jù)熱封頭的結構形式及加熱方法的不同分類：熱壓力封合機是通過加熱包裝容器封口部材料，使其達到黏流狀態(tài)后加壓使之粘封的機械設備。普通熱封熔斷熱封脈沖熱封超聲波熱封高頻熱封感應熱封五、封口機械：（一）、熱壓式封口機五、封口機械：①平板熱封工作原理：同時加熱加壓1.普通熱壓封合裝置（一）、熱壓式封口機五、封口機械：②圓盤熱封工作原理：圓盤加熱、加壓特點：可實現(xiàn)連續(xù)熱封操作適用范圍：不易熱變形薄膜材料的封合，特別適用于復合薄膜容器的封口。1.普通熱壓封合裝置（一）、熱壓式封口機五、封口機械：③帶式熱封工作原理：袋口通過兩個移動鋼帶在連續(xù)移動過程中經加熱板加熱、鋼帶加壓而完成熱封，再經冷卻器通過壓緊的細帶吸收熱量冷壓，把封合好的包裝袋推送出。1.普通熱壓封合裝置（一）、熱壓式封口機五、封口機械：1.普通熱壓封合裝置④滑頭夾封工作原理：平板加熱器加熱薄膜，加壓輥壓合薄膜完成熱壓封合。特點：可連續(xù)封合適用范圍：易熱變形且熱變形較大的薄膜熱封合。

（一）、熱壓式封口機五、封口機械：2.熔斷式封合裝置工作原理：這種熱封合方法是用加熱刀或金屬線將薄膜加熱到熔融狀態(tài)后加壓封合，同時將已封合的容器與其余材料部分切斷分離。（一）、熱壓式封口機五、封口機械：3.脈沖封合工作原理：脈沖封合是用鎳鉻合金線壓住待封合薄膜后，瞬間通過的脈沖大電流加熱薄膜并使其壓合，冷卻后放開加熱、加壓的合金線。（一）、熱壓式封口機五、封口機械：4.超聲波封合工作原理：超聲波封合是用經放大的超聲波經振動頭傳遞到待封薄膜上，使之振動摩擦而放熱，從而完成薄膜熔接封合。手壓式封口機工作原理：a.

通常采用熱板加壓封合或脈沖電加熱封合。b.根據(jù)封接材料的熱封性能和厚度，調節(jié)定時器旋鈕，確定加熱時間。熱壓式封口機實例工作原理：采用腳踏方式拉下壓板;b.可采用雙面加熱，以減小熱板接觸面與薄膜封接面間的溫差，提高封接速度和封口質量;c.有的配有印字裝置，在封口的同時可以打印出生產日期、重量、價格等。熱壓式封口機實例腳踏式封口機

SF系列手壓式塑料封口機

適用于塑料袋的封口包裝，根據(jù)需要可分成封口和封切，按封口長度分共兩種型號即SF-200型和SF-300型。

電源：２２０V

功率：２００－３００V

SF腳踏式封口機系列

本封口機操作簡便，加熱時間可調，接通電流即可工作，適用于各種塑料薄膜的封口。封口機DGF-25半自動超聲波塑料軟管封口機

本機是利用超聲波技術及原理將塑料軟管的封口表面在超聲波的震蕩下，將軟管分子間相互熔合在一起，避免了某些因管壁沾有異物而焊接不牢的弊病，且封口美觀，漂亮，并可打印日期和批號。

FR-50W多功能連續(xù)封口機