GB/T 12766-2008動物油脂熔點測定

犐犆犛６７．２００．１０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１２７６６—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１２７６６—１９９１

動物油脂熔點測定

犃狀犻犿犪犾犳犪狋犪狀犱狅犻犾—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犿犲犾狋犻狀犵狆狅犻狀狋

２００８０５２７發(fā)布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

動物油脂熔點測定

ＧＢ／Ｔ１２７６６—２００８

中國標準出版社出版發(fā)行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

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電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數(shù)８千字

２００８年７月第一版２００８年７月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３２３９３

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書

犌犅／犜１２７６６—２００８

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ１２７６６—１９９１《動物油脂熔點測定》。

本標準與ＧＢ／Ｔ１２７６６—１９９１相比主要變化如下：

———在樣品處理方法中，用電熱源代替酒精燈；

———在使用全浸式溫度計時，增加使用輔助溫度計，并進行校正步驟；

———試驗方法調整為一根毛細玻管進行觀察，三組平行試驗求平均值；

———按照ＧＢ／Ｔ２００１．４—２００１《標準編寫規(guī)則第４部分：化學分析方法》對原標準的結構進行了

修改。

本標準的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。

本標準起草單位：商務部屠宰技術鑒定中心、江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團有限公司。

本標準主要起草人：閔成軍、樊成艷、方春寧、張新玲、胡新穎。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１２７６６—１９９１。

Ⅰ

書

犌犅／犜１２７６６—２００８

動物油脂熔點測定

１范圍

本標準規(guī)定了在常溫下凝固的動物油脂熔點的測定方法。

本標準適用于在常溫下凝固的動物油脂的熔點測定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ９６９５．１９肉與肉制品取樣方法

ＩＳＯ６６１：１９８０動植物油脂試樣的制備

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

熔點犿犲犾狋犻狀犵狆狅犻狀狋

在規(guī)定條件下，在一根兩端開口毛細玻管內的脂肪柱開始上升時的溫度。

３．２

實驗室樣品犾犪犫狅狉犪狋狅狉狔狊犪犿狆犾犲

實驗室采收的處于待制備狀態(tài)的樣品。

３．３

試驗樣品狋犲狊狋犻狀犵狊犪犿狆犾犲

用于分析的，已制備過的樣品。

３．４

全浸式溫度計狑犺狅犾犲犻犿犿犲狉狊犲狋狔狆犲狋犺犲狉犿狅犿犲狋犲狉

水銀柱全浸于被測系統(tǒng)時設定溫度刻度的溫度計。

３．５

局浸式溫度計犫狌狉犲犪狌犻犿犿犲狉狊犲狊狋狔狆犲狋犺犲狉犿狅犿犲狋犲狉

水銀球插入被測系統(tǒng)內而部分水銀柱漏在系統(tǒng)之外時設定溫度刻度的溫度計。

４原理