標準解讀

GB/T 12729.8-1991 是一項中國國家標準，全稱為《香辛料和調味品 水不溶性灰分的測定》。這項標準規(guī)定了測定香辛料及調味品中水不溶性灰分的方法，旨在確保食品質量和安全，以及為相關產(chǎn)品的生產(chǎn)和貿易提供統(tǒng)一的檢驗依據(jù)。

標準適用范圍

本標準適用于各種香辛料和調味品，包括但不限于花椒、八角、桂皮、辣椒粉、姜粉等，用以測定其水不溶性灰分的含量。水不溶性灰分是指樣品經(jīng)過高溫灼燒后殘留的、不溶于水的無機物質，它反映了產(chǎn)品中的礦物質及非揮發(fā)性無機雜質含量。

測定原理與步驟

  1. 預處理：首先將樣品經(jīng)過適當處理，如研磨、過篩，確保樣品均勻且符合測試要求。

  2. 干燥與灰化：將預處理后的樣品在一定溫度下烘干，然后在高溫爐中灼燒至完全灰化，這個過程去除了所有有機成分，僅留下無機殘渣。

  3. 溶解與過濾：將灰分用蒸餾水處理，分離出可溶性灰分與水不溶性灰分。可溶性部分被濾除，留下水不溶性灰分。

  4. 稱重與計算：對剩余的水不溶性灰分進行干燥并精確稱重，根據(jù)原始樣品的質量計算水不溶性灰分的百分含量。

重要參數(shù)與條件

  • 灰化溫度和時間需嚴格控制，以確保所有有機物質完全分解而不影響無機成分。
  • 干燥過程需在特定條件下進行，避免外部因素干擾測量結果。
  • 使用的儀器設備需校準，保證測量的準確性。

標準意義

該標準的實施有助于生產(chǎn)商監(jiān)控生產(chǎn)過程中的質量控制，減少污染物或外來雜質的混入，同時也為監(jiān)管機構提供了檢測產(chǎn)品質量是否符合國家要求的統(tǒng)一方法。對于消費者而言，這有助于保障購買的香辛料和調味品的安全性和純度。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 12729.8-2008
  • 1991-02-14 頒布
  • 1991-10-01 實施
?正版授權
GB/T 12729.8-1991香辛料和調味品水不溶性灰分的測定_第1頁
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文檔簡介

UDC633B36中華人民共和國國家標準GB/T12729.8-91香辛料和調味品水不溶性灰分的測定Spicesandcondiments-Determinationofwater-Insolubleash1991-02-14發(fā)布1991-10-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準香辛料和調味品水不溶性灰分的測定GB/T12729.8-91中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年10月第一版2005年8月電子版制作書號：155066·1-23504版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準香辛料和調味品GB/T12729.8-91水不溶性灰分的測定Spicesandcondiments-Determinationofwater-Insolubleash一1980《香辛料和調味品本標準等效采用國際標準ISO929-水不溶性灰分的測定》主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了香辛料和調味品水不溶性灰分的測定方法。本標準適用于香辛料和調味品水不溶性灰分的測定。2引用標準GB/T12729.2香辛料和調味品取樣方法GB/T12729.3香辛料和調味品分析用粉末試樣的制備GB/T12729.7香辛料和調味品總灰分的測定3定義水不溶性灰分：在本標準所規(guī)定的條件下,總灰分用熱水處理后殘留的部分4原理用熱水溶解按GB/T12729.7所述方法獲得的總灰分，經(jīng)定量濾紙過濾,灼燒并稱量殘渣5儀器5.1高高溫電爐：控溫于550±25C；5.2水浴鐘；5.3定量濾紙;5.4干燥器：內盛有效干燥劑;5.5分析天平。6分析步驃6.1試樣6.1.1如果測定總灰分（GB/T12729.7)所得到的灰分用于測定水不溶性灰分，試樣則是用于測定總灰分的試樣。6.1.2也可另取一試樣按GB/T12729.3所述方法制備總灰分。。在此情況下，就沒有必要冷卻

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