標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12143.3-1989 是一項中國國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了使用乙醚萃取法來測定果蔬汁飲料中L-抗壞血酸（即維生素C）含量的具體方法。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于各類含有L-抗壞血酸的果蔬汁飲料產(chǎn)品的檢測。下面是對該標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的詳細(xì)說明：

標(biāo)準(zhǔn)范圍

本標(biāo)準(zhǔn)明確了采用乙醚萃取法測定果蔬汁及飲料中L-抗壞血酸含量的技術(shù)要求、操作步驟、所需試劑與儀器設(shè)備以及計算方法，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

試劑與材料

  • L-抗壞血酸標(biāo)準(zhǔn)溶液：用于構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)曲線，以確定樣品中的L-抗壞血酸濃度。
  • 乙醚：作為萃取劑，用于從樣品中提取L-抗壞血酸。
  • 磷酸鹽緩沖液：用于調(diào)節(jié)樣品pH值，保護L-抗壞血酸不被氧化。
  • 2,6-二氯靛酚滴定液：作為指示劑，在氧化還原反應(yīng)中與L-抗壞血酸發(fā)生顏色變化，用于終點判定。

儀器與設(shè)備

  • 分析天平、容量瓶、移液管等基本實驗室玻璃器皿。
  • 磁力攪拌器：用于樣品處理和反應(yīng)過程中的均勻混合。
  • 滴定裝置：用于進行滴定分析。

操作步驟

  1. 樣品準(zhǔn)備：將一定量的試樣用磷酸鹽緩沖液稀釋，并通過過濾去除不溶性物質(zhì)。
  2. 萃取：向處理后的樣品中加入適量乙醚，通過振蕩、靜置分層后，小心移取乙醚層至另一容器中，此過程重復(fù)數(shù)次以充分提取L-抗壞血酸。
  3. 回收與滴定：將乙醚提取液蒸發(fā)至近干，殘留物用少量水溶解后，用2,6-二氯靛酚滴定液進行滴定，直至溶液顏色由藍色轉(zhuǎn)變?yōu)闇\紅色，記錄消耗的滴定液體積。
  4. 空白試驗：同時進行空白對照實驗，以消除試劑和操作過程中的干擾。

計算

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線或直接計算，利用滴定消耗的2,6-二氯靛酚滴定液體積與L-抗壞血酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度關(guān)系，計算出樣品中L-抗壞血酸的含量。

注意事項

  • 整個操作過程中需避免光線直射，以防L-抗壞血酸氧化損失。
  • 精確控制實驗條件，如溫度、pH值，以保證結(jié)果的準(zhǔn)確性。
  • 乙醚的使用應(yīng)注意安全，確保良好的通風(fēng)條件。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12143-2008
  • 1989-12-29 頒布
  • 1990-10-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 12143.3-1989果蔬汁飲料中L-抗壞血酸的測定方法乙醚萃取法_第1頁
GB/T 12143.3-1989果蔬汁飲料中L-抗壞血酸的測定方法乙醚萃取法_第2頁
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文檔簡介

UDC613.3:543.06X50中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB12143.3-89果蔬汁飲料中L-抗壞血酸的測定方法乙醚萃取法DeterminationmethodforL-ascorbicacidinfruitandvegetablejuicebeveragesEthyletherextractionmethod1989-12-29發(fā)布1990-10-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)果蔬汁飲料中L抗壞血酸的測定方法乙醚萃取法GB12143.3-89DeterminationmethodforL-ascorbieacidinfruirandvcgetablcjuiccbeveragesEthyletherextractionmethod主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用2.6-二氯旋酚滴定-乙醚萃取法測定果蔬汁飲料中L-抗壞血酸含址的方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于濃縮果蔬汁、果蔬原汁、果蔬汁飲料、果蔬汁碳酸飲料及果蔬汁固體飲料中L-抗壞血酸的測定，尤其適用于深色果蔬汁飲料中L抗壞血酸的測定。但不適用于脫氫抗壞血酸的測定。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB601化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)溶液制備方法GB686化學(xué)試劑丙酮HG3—1002化學(xué)試劑乙醚3原理本法根據(jù)氧化還原反應(yīng)原理,2,6-二氯靛酚能被L-抗壞血酸還原為無色體，微過量的2,6-二氯靛酚用乙醚提取，然后由醚層中的玫瑰紅色來確定滴定終點。4試劑所用的試劑均為分析純，所用的水均為蒸餡水或同等純度的水(以下簡稱水)4.1丙酮：符合GB686。4.22醚;件合HG3一10024.3，10%硫酸銅溶液：稱取10g硫酸銅(CuSO,·5H.O)溶解于水，并稀釋至100mL.4.4！2%草酸溶液：稱取20g草酸（C.HO，·2HO)溶解于水，并稀釋至1L。4.50.1mal/L(方I)碘標(biāo)雅滴定溶液：按GB601第2章第10條配制與標(biāo)定，購存于棕色瓶中.“.60.01mol/L(方L)碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：將0.1mol/L(方L）麒標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液在使用時稀釋Vaa一V2動0m·濃度以1表示。4.70.88mg/mL抗壞血酸標(biāo)準(zhǔn)溶液;稱取0.22g抗壞血酸，用2%草酸溶液（4.4)溶解并稀釋到250mL.標(biāo)定：吸取抗壞血酸標(biāo)準(zhǔn)溶液20.00ml.加0.5%淀粉扮示液(4.10)1mL,用0.01mal/L(方L)（4

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