標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 12099-1989 淀粉水解產(chǎn)品還原力和葡萄糖當(dāng)量測定方法》是一項(xiàng)由中國發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定淀粉經(jīng)過水解處理后所產(chǎn)生產(chǎn)品的還原力以及其葡萄糖當(dāng)量的測定方法。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)介紹了檢測流程、所需試劑、儀器設(shè)備、操作步驟以及計算方法，以確保測試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。下面是該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的概述：

  1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類淀粉水解產(chǎn)品，包括但不限于葡萄糖漿、麥芽糖漿等，用于測定這些產(chǎn)品在一定條件下的還原力，并據(jù)此計算其相當(dāng)于葡萄糖的質(zhì)量比例，即葡萄糖當(dāng)量。

  2. 原理：利用費(fèi)林試劑（由硫酸銅和酒石酸鉀鈉銅組成的溶液）與樣品中的還原糖反應(yīng)，形成氧化亞銅沉淀。通過比較樣品反應(yīng)前后的費(fèi)林試劑消耗量與標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液的消耗量，來確定樣品的還原力及葡萄糖當(dāng)量。

  3. 試劑與材料：標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了所有必需的化學(xué)試劑及其配制方法，如費(fèi)林試劑A、B液的制備，以及所需的指示劑等，確保實(shí)驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)化操作。

  4. 儀器：說明了進(jìn)行測定所需的實(shí)驗(yàn)室基本設(shè)備，如滴定管、容量瓶、加熱設(shè)備等，確保實(shí)驗(yàn)條件的一致性。

  5. 操作步驟：

    • 樣品準(zhǔn)備：對樣品進(jìn)行必要的預(yù)處理，確保其適合進(jìn)行還原力和葡萄糖當(dāng)量的測定。
    • 費(fèi)林試劑滴定：將樣品溶液與費(fèi)林試劑按照規(guī)定的程序進(jìn)行反應(yīng)，記錄下達(dá)到終點(diǎn)時試劑的消耗量。
    • 空白試驗(yàn)：同時進(jìn)行空白試驗(yàn)以消除背景干擾，確保結(jié)果的準(zhǔn)確性。
    • 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制：使用已知濃度的葡萄糖溶液建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，作為計算樣品葡萄糖當(dāng)量的依據(jù)。

  6. 計算方法：根據(jù)樣品反應(yīng)消耗的費(fèi)林試劑量與標(biāo)準(zhǔn)曲線，計算出樣品的還原糖含量及相應(yīng)的葡萄糖當(dāng)量。

  7. 精密度與準(zhǔn)確度：標(biāo)準(zhǔn)提供了重復(fù)性和再現(xiàn)性的要求，以及確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果可靠性的措施。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22428.1-2008
  • 1989-12-29 頒布
  • 1990-08-01 實(shí)施
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GB/T 12099-1989淀粉水解產(chǎn)品還原力和葡萄糖當(dāng)量測定方法_第1頁
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UDC664.2X04中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB12099-89淀粉水解產(chǎn)品還原力和葡萄糖當(dāng)量測定方法Methodfordeterminationofreducingpoweranddextroseeguiyalentofstarchhydrolysisproducts1989-12-29發(fā)布1990-08-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)淀粉水解產(chǎn)品還原力和GB12099—89葡萄糖當(dāng)量測定方法Methodfordeterminationofreducingpoweranddextroseequivalentofstarchhydrolysisproducts本標(biāo)準(zhǔn)參照采用圍際標(biāo)準(zhǔn)ISO5377-1981《淀粉水解產(chǎn)品還原力和和街糖當(dāng)世測定方法》。主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了萊恩－艾農(nóng)滴定法測定淀粉水解產(chǎn)品的還原力和葡萄糖當(dāng)最的方法、本標(biāo)準(zhǔn)適用于淀粉水解產(chǎn)品。2術(shù)語2.1還原力：淀粉水解產(chǎn)品的還原能力。以100g樣品中無水I－葡萄糖的克數(shù)來表示。2.2葡萄糖當(dāng)晟：淀粉水解產(chǎn)品的還原能力。以100g樣品干基中無水D－葡萄糖的克數(shù)來表示。3原理用葡萄糖溶液滴定費(fèi)林試液，使葡葡糖將費(fèi)林試劑的銅還原。，當(dāng)銅完全被還原后，稍過量的葡箭液就會進(jìn)一步將指示劑亞甲基藍(lán)還原，使溶波由藍(lán)色變成尤色，從而得到葡萄棲溶波體積托用數(shù)，并轉(zhuǎn)化成還原力和葡裔糖當(dāng)城。試劑在測定過程中，只可使用分析純的試劑和蒸解火。4.1費(fèi)林儲液4.1.1儲液A；硫酸銅五水合物（CuSO,5H.O）69.3g加水至1000.0mL。4.1.2儲液B；酒石酸鈉四水合物（KNaC,H,O。4HaO）346.0g和氫氧化鈉（NaOH）100.0g加水至1000.0mL。使用前，若有沉淀，濾出清液。4.1.3混合費(fèi)林溶液：將100mL儲液A（4.1.1)和100mL儲液B（4.1.2）倒入干燥試劑瓶中，并很好地混合。此液僅在使用前配制。4.2無水D－葡萄糖溶液，符合下列要求：榕液濃度為400g/L，這樣可避免出現(xiàn)混濁和沉淀并保持溶液透明尤色，可通過納氏管來檢驗(yàn)。按GB12089規(guī)定的方法測定時，硫酸化灰分應(yīng)不超過0.01%（m/m）。麥芽糖和（或）異麥芽糖含量應(yīng)不超過0.1%（m/m），并檢測不出較大分子量的糖C4.子：D－葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液4.3.1按GB12102規(guī)定的方法測定尤水D－葡萄糖（4.2）中干物質(zhì)的含量。4.3.2稱取0.600g無水D－葡萄糖（4.2)，精確至0.1mg。溶解于水中，再將溶液定量移入100mL的容量瓶內(nèi)，加水至刻度，并搖勻。應(yīng)在使

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