DB2101 T0059-2022 地理標(biāo)志產(chǎn)品 清水大米

ICS67.060CCSB20

2101沈 陽 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB2101/T0059—2022地理標(biāo)志產(chǎn)品清水大米發(fā)布沈陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布沈陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022122520221125DB2101/T0059—2022DB2101/T0059—2022前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的2005年第78號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定及GB/T17924—2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口，同時(shí)負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫、監(jiān)督實(shí)施等工作。（遼寧省標(biāo)準(zhǔn)化研究院（沈陽市信用中心I本文件歸口部門聯(lián)系電話聯(lián)系地址：沈陽市和平區(qū)十一緯路36號(hào)。本文件起草單位聯(lián)系電話聯(lián)系地址：沈陽市和平區(qū)永安北路8號(hào)。IDB2101/T0059—2022DB2101/T0059—2022DB2101/T0059—20223.1清水大米（Qingshuirice）DB2101/T0059—20223.1清水大米（Qingshuirice）在本文件第4章規(guī)定的范圍內(nèi)，以5.3規(guī)定的技術(shù)種植，經(jīng)加工而成的大米。11下列術(shù)語和定義適用于本文件。3 術(shù)語和定義《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號(hào)）《國(guó)家糧食儲(chǔ)備局糧食運(yùn)輸管理規(guī)則》（國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)（國(guó)糧儲(chǔ)〔1997〕225號(hào)））《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》（國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局第354號(hào)公告）定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB28050JJF1070預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食、油料檢驗(yàn) 黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法糧油檢驗(yàn) 大米加工精度檢糧油檢驗(yàn) 碎米檢驗(yàn)法糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定類型及互混檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)糧油檢驗(yàn)糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5491GB/T5492GB/T5493GB/T5494GB/T5496GB/T5502GB/T5503GB7718GB14881地理標(biāo)志產(chǎn)品清水大米1 范圍驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容。驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容。（原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2 規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2715 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食GB2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限GB2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB/T15683大米 直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T22294糧油檢驗(yàn) 大米膠稠度的測(cè)定22參見附錄B。工藝收割10月上中旬，90%以上籽粒變黃、含水量25%以下時(shí)開始收割。加工稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→拋光→檢驗(yàn)→包裝。感官特征大米晶瑩透明。蒸煮時(shí)，飯粒完整、柔軟、油潤(rùn)，濃香持久。米飯冷后不硬且有黏性。質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍清水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為沈陽市沈北新區(qū)石佛寺鄉(xiāng)、尹家鄉(xiāng)、黃家鄉(xiāng)、興隆臺(tái)鎮(zhèn)、輝山街清水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為沈陽市沈北新區(qū)石佛寺鄉(xiāng)、尹家鄉(xiāng)、黃家鄉(xiāng)、興隆臺(tái)鎮(zhèn)、輝山街道、虎石臺(tái)街道、財(cái)落街道、清水臺(tái)鎮(zhèn)、新城子鄉(xiāng)、馬剛鄉(xiāng)、青年農(nóng)場(chǎng)、前進(jìn)農(nóng)場(chǎng)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。清水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖見附錄A。5 要求自然環(huán)境氣候?qū)贉貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，四季分明、日照充足，年平均降水量700mm左右，無霜期約180d，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2%，土壤pH值6.5～7.5。品種鹽粳48、遼星系列、遼粳294等適宜當(dāng)?shù)赝寥罋夂驐l件種植的粳稻優(yōu)良品種。種植技術(shù)33感官特征按GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。質(zhì)量指標(biāo)GB/T5502GB/T5496GB/T5493GB/T54946 試驗(yàn)方法衛(wèi)生指標(biāo)GB14881GB27155.9 凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5.7 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表5.7 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)等級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)加工精度精碾精碾適碾黃粒米/%≤0.20.51.0互混率/%≤2.03.05.0不完善粒/%≤2.03.04.0雜質(zhì)總量/%≤0.25碎米總量/%≤5.07.510.0其中：小碎米/%≤0.10.51.0項(xiàng)目指標(biāo)膠稠度/mm ≥65堊白度/% ≤3.0直鏈淀粉含量(干基)/%15.0～20.0水分/% ≤15.5DB2101/T0059—2022DB2101/T0059—2022DB2101/T0059—2022DB2101/T0059—2022GB/T5494GB/T5503理化指標(biāo)GB/T22294GB/T17891GB/T15683GB5009.3衛(wèi)生指標(biāo)真菌毒素限量按GB2761規(guī)定執(zhí)行，污染物限量按GB2762規(guī)定執(zhí)行，農(nóng)藥殘留限量按GB2763規(guī)定執(zhí)行。凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。檢驗(yàn)規(guī)則扦樣、分樣產(chǎn)品組批相同工藝、相同原材料、相同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。產(chǎn)品組批相同工藝、相同原材料、相同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。檢驗(yàn)分類型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)的檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件5.5～5.9規(guī)定的要求。有下列情形之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。新產(chǎn)品投產(chǎn)或老產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)。1出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異。國(guó)家有關(guān)質(zhì)量管理部門提出檢驗(yàn)要求。出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則產(chǎn)品加工精度以實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣或合同成交樣為依據(jù)，加工精度不符合本文件要求的，判為非等級(jí)產(chǎn)品。產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)中有一項(xiàng)達(dá)不到該等級(jí)質(zhì)量要求的，則降為下一等級(jí)；低于最低等級(jí)指標(biāo)的，1455理化指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，判該批產(chǎn)品為不合格。衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，判該批產(chǎn)品為不合格。標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志、標(biāo)簽地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用應(yīng)符合《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》的要求。地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用應(yīng)符合《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》的要求。GB7718、GB28050包裝GB/T17109若采用包裝袋，則包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或者縫口應(yīng)嚴(yán)密。運(yùn)輸運(yùn)輸按《國(guó)家糧食儲(chǔ)備局糧食運(yùn)輸管理規(guī)則》執(zhí)行。貯存（氣66A.1附 錄 A（規(guī)范性）清水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖清水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見圖A.1。清水大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見圖A.1。附 錄 B（資料性）種植技術(shù)育秧消毒浸種用藥劑進(jìn)行浸種（參照附錄C），浸種約需2d～3d，用清水沖洗干凈。催芽在30℃～32℃高溫下，經(jīng)1d～2d內(nèi)破胸露白，即將溫度降至25℃～28℃左右，即適溫催芽。12h～15h0.2cm秧田選擇整地春季解凍后，用鍬淺翻或用機(jī)械旋耕，除凈殘茬找平。整地后，施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥，混合均勻。做床寬床開閉式旱育苗，標(biāo)準(zhǔn)床長(zhǎng)16.5m，床寬1.7m～1.8m，床高10cm，步道溝寬30cm～40cm。播種7030%腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，充分混合均勻，配制成營(yíng)養(yǎng)土。500kg0.6kg1.2kg0.6kg，攪拌均勻。為了防止水稻青、立枯病發(fā)生，在營(yíng)養(yǎng)土中加入床土調(diào)制劑殺滅病菌。6500kg～600kg0.5kg～0.7kg播種期當(dāng)外界氣溫穩(wěn)定在5℃～6℃時(shí)，便可播種，4月上旬播種為宜。播種量育苗軟盤旱育程序：整平床面、澆透底水、置盤、裝土、澆水、播種覆土、藥劑密閉、插架、蓋布、拉繩。7旋耕旋耕插秧前用旋耕機(jī)進(jìn)行旋耕，深度為12cm～15cm。整地田面高低差不超過5cm～7cm泥漿。施肥.50g/m0%左右。水稻移栽插秧期插秧時(shí)間為5月初至5月下旬。插秧密度5萬穴hm，每穴3～插秧方式機(jī)插深度不超過2cm，深淺一致，行直穴勻，用人工補(bǔ)苗，及時(shí)扶立倒苗，手插拉線插秧，插深以灌水不漂秧為準(zhǔn)。82cm1cm，藥劑封閉、插架、蓋布、劃繩。秧田管理溫度管理床外氣溫達(dá)到15床外氣溫達(dá)到1520℃～253d～5dB.1.10.2 水分管理整地春翻早春化凍后進(jìn)行春翻，于土壤返漿前結(jié)束作業(yè)，一般耕深13cm～15cm，堅(jiān)持翻、耙、壓連續(xù)作業(yè)。99本田管理科學(xué)灌水3cm～5cm3cm～5cm10cm～15cm深水控蘗。拔節(jié)孕穗至抽穗揚(yáng)花期，深灌5cm～10cm。灌漿臘熟期，間歇灌水，臘熟末期撤水。追肥插秧后插秧后d～d追施返青肥，硫銨5k/hm2；插秧后0d～5d追施分蘗肥，尿素5kg/m2，硫銨5k/hm75k/hm。病蟲草害藥劑防治措施病蟲草害藥劑防治措施參見附錄C。環(huán)境、安全要求農(nóng)藥、化肥等的使用應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。1010附 錄 C（資料性）清水大米的病蟲草害藥劑防治措施見表C.1。清水大米的病蟲草害藥劑防治措施見表C.1。C.1病害名稱防治措施水稻惡苗病和水稻干尖線蟲病防治水稻惡苗病和水稻干尖線蟲病，藥劑可選用氰烯?殺螟丹、咪鮮?殺螟丹等。稻瘟病穗頸瘟，在水稻破口期進(jìn)行施藥防治，藥劑可選用三環(huán)唑、稻瘟靈、肟菌?戊唑醇、10d～14d1次。齊穗期施藥宜在早晨或傍晚進(jìn)行，應(yīng)避免在水稻花期施藥。水稻紋枯病10%～15%時(shí)進(jìn)行施藥防治。藥劑可選用井岡霉素、井岡?蠟芽菌、苯甲?丙環(huán)唑、噻呋酰胺等，兌水全株10d可再施藥一次。稻曲病5d～7d進(jìn)行施藥防治，藥劑可選用戊唑醇、肟菌?戊唑醇等，兌水均勻噴霧。根據(jù)稻曲病發(fā)生情況，第一次施藥后7d～10d，可再施藥一次。二化螟12代卵孵化高峰期進(jìn)行施藥防治，藥劑可選用氯蟲苯?稻飛虱吡蟲啉、烯啶蟲胺、呋蟲胺、異丙威等，對(duì)水稻整株均勻噴霧，注意不要漏噴稻株基部。帶毒灰飛虱在傳毒之前進(jìn)行施藥防治，可以阻斷其傳播水稻條紋病毒，間接防治水稻條紋葉枯病。稻水象甲3d～5d進(jìn)行苗床施藥處理，藥劑可選用氯蟲苯甲酰胺、氯蟲?噻0.3頭/藥劑可選用氯蟲苯甲酰胺、氯蟲?噻蟲嗪等，兌水葉面均勻噴霧。禾本科雜草3d～5d5d～7d、雜草露出水面時(shí)，采