轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢(shì)及危害

解決糧食短缺的問(wèn)題延長(zhǎng)果蔬產(chǎn)品的保鮮期改善食品的口味和品質(zhì)

減少農(nóng)藥使用，避免環(huán)境污染節(jié)省生產(chǎn)資本，降低食品售價(jià)增加食物營(yíng)養(yǎng)，提高附加價(jià)值轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢(shì)解決糧食短缺的問(wèn)題鹽堿、干旱、病蟲害是造成農(nóng)作物絕收、減產(chǎn)的主要原因之一，利用

DNA

重組技術(shù)、細(xì)胞融合技術(shù)等基因工程技術(shù)將多種抗病毒、抗蟲害、抗干旱、耐鹽堿的基因?qū)朕r(nóng)作物體內(nèi)，獲得具有優(yōu)良性狀的轉(zhuǎn)基因新品系，大大降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)量。延長(zhǎng)果蔬產(chǎn)品的保鮮期蔬菜、水果傳統(tǒng)的保鮮技術(shù)如冷藏、涂膜、氣調(diào)保鮮等，在儲(chǔ)藏費(fèi)用、期限、保鮮效果等方面均存在嚴(yán)重不足，常常導(dǎo)致軟化、過(guò)熟、腐爛變質(zhì)，造成巨大損失。通過(guò)轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)可直接生產(chǎn)耐貯果蔬已成為現(xiàn)實(shí)。比如，在普通的蕃茄里加入一種在北極生長(zhǎng)的海魚抗凍基因，就能使它在冬天保存更長(zhǎng)間，大大延長(zhǎng)保鮮期。目前，國(guó)內(nèi)外都已有商品化的轉(zhuǎn)基因耐貯蕃茄生產(chǎn)。其相關(guān)研究已擴(kuò)大到草莓、香蕉、芒果、桃、西瓜等。改善食品的口味和品質(zhì)傳統(tǒng)的食品通過(guò)添加劑來(lái)改變口味，加入防腐劑延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，然而添加劑和防腐劑中都含有有害成份，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以較好地解決上述不足。通過(guò)轉(zhuǎn)變或轉(zhuǎn)移某些能表達(dá)某種特性的基因，從而改變食品的口味、營(yíng)養(yǎng)成分和防腐功能。如利用外源基因?qū)牖蚧蛱鎿Q技術(shù)可以改善牛奶的成份，生產(chǎn)特定人群的食用牛奶。此外，還可以將一些動(dòng)物的基因轉(zhuǎn)移到植物中去，使植物性食品帶有某些動(dòng)物性的營(yíng)養(yǎng)成份及口味。轉(zhuǎn)基因技術(shù)同樣為改良動(dòng)物性食品品質(zhì)、培養(yǎng)優(yōu)良的新品系提供了有效途徑，目前轉(zhuǎn)基因魚、雞、豬等的研究取得了很大的進(jìn)展。減少農(nóng)藥使用，避免環(huán)境污染

馬鈴薯植人天蠶素的基因后，抗清枯病、軟腐病的能力大大提高。一種抗科羅拉多馬鈴薯甲蟲的馬鈴薯，可以使美國(guó)每年減少大量殺蟲劑的使用。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用，可以減少或避免使用農(nóng)藥、化肥，極大地減少了農(nóng)藥、化肥所造成的環(huán)境污染、人畜傷亡等事故。

英研發(fā)出抗病害產(chǎn)量高轉(zhuǎn)基因土豆通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病毒、抗蟲、抗寒、抗旱、抗?jié)?、抗酸堿、抗除草劑等特性的作物新品種，以減少對(duì)農(nóng)藥化肥和水的依賴，降低技術(shù)成本，以此來(lái)降低食物的售價(jià)。節(jié)省生產(chǎn)資本，降低食品售價(jià)

增加食物營(yíng)養(yǎng)，提高附加價(jià)值

日本科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)成功培育出可以減少血清膽固醇含量、防止動(dòng)脈硬化的水稻新品種；歐洲科學(xué)家新培育出了米粒中富含維生素A和鐵的轉(zhuǎn)基因稻，有利于減少缺鐵性貧血和維生素A發(fā)病率。杜邦和孟山都公司即將推出多種可榨取有益心臟的食用油的大豆。營(yíng)養(yǎng)破壞或不安全嗜酸性肌痛過(guò)敏心腦血管疾病引發(fā)新疾病轉(zhuǎn)基因食品的危害營(yíng)養(yǎng)破壞

轉(zhuǎn)基因食品中的主要營(yíng)養(yǎng)成分、微量營(yíng)養(yǎng)素及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化，會(huì)降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡?？茖W(xué)家們認(rèn)為外來(lái)基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。或不安全未進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的安全性試驗(yàn)：基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部份，未進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的安全試驗(yàn)，沒(méi)有人知道這類食品是安全的。法國(guó)《新觀察家》周刊最新一期的封面標(biāo)題：是的，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是毒藥！法國(guó)研究人員用美國(guó)孟山都公司研發(fā)的轉(zhuǎn)基因玉米NK603喂養(yǎng)200只老鼠（組圖），歷時(shí)2年的研究發(fā)現(xiàn)，這些轉(zhuǎn)基因食品毒性驚人，甚至是致命的。從照片上能看到，老鼠身上的腫瘤大過(guò)乒乓球。

這次老鼠生命全過(guò)程實(shí)驗(yàn)的結(jié)果更加接近真實(shí)，比90天飼喂實(shí)驗(yàn)更具有權(quán)威性，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的安全性都是以90天喂養(yǎng)的結(jié)果決定的，而90天在2年的壽命中，只相當(dāng)于剛剛達(dá)到成年的年齡。嗜酸性肌痛Mayeno,A.N.等（1994）報(bào)告，發(fā)生一種新的，不明原因的病癥，主要表現(xiàn)為嗜酸性肌痛。臨床表現(xiàn)有麻痹、神經(jīng)問(wèn)題、痛性腫脹、皮膚發(fā)癢、心臟出現(xiàn)問(wèn)題，記憶缺乏、頭痛、光敏、消瘦嗜酸性肌痛后查明系日本一公司生的基因化工程細(xì)菌產(chǎn)生的色氨酸所致。食用者在3個(gè)月后發(fā)病，導(dǎo)致37人死亡，1500人體部份麻痹，5000多人發(fā)生偶爾性無(wú)力。據(jù)測(cè)定，含量為0.1%便可殺死人體。過(guò)敏轉(zhuǎn)基因操作中，含有從細(xì)菌中提取的基因的食品有可能導(dǎo)致過(guò)敏現(xiàn)象的擴(kuò)展，使人發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，特別是對(duì)兒童，孕婦和具有過(guò)敏體質(zhì)的成人。比如:科學(xué)家將玉米的某段基因加入到大豆、小麥和貝類動(dòng)物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過(guò)敏的人就可能對(duì)這些大豆、小麥和貝類食品過(guò)敏。

兒童食格力高菜園小餅出現(xiàn)紅腫過(guò)敏

徐女士向食品安全網(wǎng)上投訴中心投訴說(shuō)，5月19日，她在湖北荊門市沙洋縣中百倉(cāng)儲(chǔ)購(gòu)買了一包由上海江崎格力高食品有限公司生產(chǎn)的格力高番茄味菜園小餅，生產(chǎn)日期為：2010.02.03，但是她在給孩子食用后，孩子竟然出現(xiàn)了全身紅癢的過(guò)敏癥狀。徐女士立即給孩子吃了抗過(guò)敏的藥并帶她去醫(yī)院掛診，癥狀才有所緩解。

隨后，徐女士想起上海江崎格力高食品有限公司生產(chǎn)的餅干之前有被報(bào)道說(shuō)含有轉(zhuǎn)基因成分，便懷疑是因?yàn)椤稗D(zhuǎn)基因”成分而導(dǎo)致孩子出現(xiàn)了過(guò)敏癥狀。據(jù)媒體報(bào)道，早在2007年，國(guó)際綠色和平組織公布的一項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果顯示，多款格力高休閑食品餅干中含轉(zhuǎn)基因成分。包括上海江崎格力高公司生產(chǎn)的菜園小餅（番茄味）、百力滋（特濃番茄味）、百奇（牛奶味）和可瓏（牛奶味）樣品均含有轉(zhuǎn)基因成分，這些產(chǎn)品可能使用了源自轉(zhuǎn)基因大豆(3285,5,0.15%)或轉(zhuǎn)基因玉米(1648,-15,-0.90%)的原料。上海江崎格力高食品有限公司也沒(méi)有在產(chǎn)品包裝上注明轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)

我國(guó)2002年3月起開始實(shí)施《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》，第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物包括大豆種子等五類，這些產(chǎn)品基本都是初級(jí)加工品?！掇r(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》規(guī)定，凡在我國(guó)境內(nèi)銷售列入農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)目錄的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)；未標(biāo)識(shí)和不按規(guī)定標(biāo)識(shí)的，不得進(jìn)口或在市場(chǎng)上銷售。2002年4月8日，衛(wèi)生部發(fā)布了《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》，其中規(guī)定：食品產(chǎn)品中(包括原料及其加工的食品)含有基因修飾有機(jī)體或表達(dá)產(chǎn)物的，要標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因××食品”或“以轉(zhuǎn)基因××食品為原料”。轉(zhuǎn)基因食品來(lái)自潛在致敏食物的，還要標(biāo)注“本品轉(zhuǎn)××食物基因，對(duì)××食物過(guò)敏者注意”，否則將進(jìn)行處罰。此外，國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)管理方面，歐盟要求轉(zhuǎn)基因食品必須在外包裝上注明。心腦血管疾病這些轉(zhuǎn)基因大豆里，被他們的生物科學(xué)家植入了飽和脂肪基因。這些基因?qū)е罗D(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)出來(lái)的豆油，在進(jìn)入人體以后，會(huì)形成大量的飽和脂肪，增加了血液的血粘稠度，為脂肪肝、高血脂、腦血栓等重大心腦血管疾病埋下了慢性定時(shí)炸彈引發(fā)新疾病轉(zhuǎn)基因技術(shù)采用耐抗菌素基因來(lái)標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物，這就意味著農(nóng)作物帶有耐抗菌素的基因。這些基因通過(guò)細(xì)菌而影響我們。英國(guó)的研究顯示，轉(zhuǎn)基因作物中的突變基因可能會(huì)進(jìn)入到生物體內(nèi)，其結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致新的疾病。如果類似結(jié)果發(fā)生在人和動(dòng)物體內(nèi)，就可能培養(yǎng)出功效最強(qiáng)的、抗菌素也無(wú)法殺死的超級(jí)細(xì)菌。

目前國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理大體可分為美國(guó)和歐盟兩種模式:美國(guó)政府對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理相對(duì)寬松;歐盟則要嚴(yán)格、復(fù)雜得多。雙方的分歧主要在于:歐洲國(guó)家認(rèn)為,只要不能否定轉(zhuǎn)基因食品的危險(xiǎn)性,就應(yīng)該加以限制。而美國(guó)則主張,只要在科學(xué)上無(wú)法證明它有危險(xiǎn)性,就不應(yīng)該限制。下面是一些國(guó)家有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的相關(guān)法規(guī)。有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的法規(guī)美國(guó)美國(guó)政府參與轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品的管理已有l(wèi)2年的歷史。美國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物健康檢驗(yàn)局(USDA-APEIS)負(fù)責(zé)管理轉(zhuǎn)基因植物的開發(fā)和田間試驗(yàn);美國(guó)環(huán)保局負(fù)責(zé)對(duì)轉(zhuǎn)基因植物的環(huán)境影響進(jìn)行評(píng)估;而食品與藥品管理局(FDA)則負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因食品和飼料的安全性評(píng)估?？偟膩?lái)說(shuō),美國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理是較為寬松的。在美國(guó),一種轉(zhuǎn)基因食品從申報(bào)到批準(zhǔn)一般只需要5個(gè)月的時(shí)間,而在歐盟則通常至少需要l7個(gè)月。歐盟歐盟對(duì)轉(zhuǎn)基因食品作出了嚴(yán)格的法律規(guī)定:制造商或進(jìn)口商在轉(zhuǎn)基因生物體釋放環(huán)境或投放市場(chǎng)前必須向準(zhǔn)備投放市場(chǎng)的那個(gè)歐盟成員國(guó)提交詳細(xì)的申請(qǐng)材料,如果通不過(guò),就不批準(zhǔn)上市。如果評(píng)估結(jié)果很好,還要將申請(qǐng)進(jìn)一步提交給歐盟委員會(huì)和其他歐盟成員國(guó),如果在規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒(méi)有反對(duì),則由最初接受申請(qǐng)的國(guó)家發(fā)給許可,轉(zhuǎn)基因食品可以在所有歐盟國(guó)家上市。但對(duì)于食品中轉(zhuǎn)基因成分超過(guò)l%的,必須強(qiáng)制性貼加標(biāo)簽,標(biāo)簽上必須注明該食物的組成、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法。挪威日本挪威被視為全世界對(duì)轉(zhuǎn)基因監(jiān)管最嚴(yán)格的國(guó)家,政府禁止數(shù)種含有耐抗生素標(biāo)示基因的轉(zhuǎn)基因作物及制品進(jìn)口,政府亦執(zhí)行轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽制度。從2001年4月1日起,日本政府要求所有轉(zhuǎn)基因食物都必須經(jīng)過(guò)安全