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各類有機(jī)物的性質(zhì)一、烴烷烴烯烴炔烴芳香烴(苯及其同系物)通式CnH2n+2CnH2nCnH2n-2CnH2n-6代表物CH4C2H4C2H2C6H6空間結(jié)構(gòu)正四面體平面四邊形直線型平面正六邊形雜化類型SP3SP2SPSP2鍵角109°28′120°180°120°燃燒無(wú)煙少量黑煙濃煙濃煙溴水不褪色褪色褪色褪色(萃取)高錳酸鉀不褪色褪色褪色不褪色(其同系物會(huì)使之褪色)主要反應(yīng)取代加成加成取代二、烴的衍生物鹵代烴醇酚醛、酮羧酸、酯糖、油脂、蛋白質(zhì)1、鹵代烴(CH3CH2Cl)(1)物性:不溶于水(2)化性:①水解-----NaOH的水溶液CH3CH2Cl+NaOH-—→CH3CH2OH+NaCl
檢驗(yàn)鹵原子的方法:水解液加稀硝酸中和,然后滴加硝酸銀溶液。②消去-----NaOH的醇溶液CH3CH2Cl+NaOH-—→CH2=CH2↑+NaCl+H2O水醇
Δ
Δ2、醇(CH3CH2OH)(1)物性:特殊香味,與水互溶(2)化性:①與Na反應(yīng):2CH3CH2OH+2Na-—→2CH3CH2ONa+H2↑
說(shuō)明:a、比鈉和水反應(yīng)慢;b、可用于探究乙醇的結(jié)構(gòu)。②消去(分子內(nèi)脫水):
CH3CH2OH-—→CH2=CH2↑+H2O注意:a、溫度計(jì);b、濃硫酸的作用;c、碎瓷片的作用;
d、體積比;e、有機(jī)物的結(jié)構(gòu)條件③與HCl反應(yīng):CH3CH2OH+HCl-—→CH3CH2Cl+H2O④成醚(分子間脫水):
2CH3CH2OH-—→2CH3CH2OCH2CH3+H2O濃硫酸170°
Δ濃硫酸140°⑤氧化反應(yīng):
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O注意:a、反應(yīng)原理;b、有機(jī)物的結(jié)構(gòu)條件⑥酯化反應(yīng):CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O注意:a、三種液體如何混合;
b、濃硫酸的作用;
c、長(zhǎng)導(dǎo)管的作用;
d、飽和碳酸鈉溶液的作用;
e、為何長(zhǎng)導(dǎo)管不插入飽和碳酸鈉溶液中
f、如何確定反應(yīng)原理
濃硫酸
Δ
ΔCu3、酚(C6H5OH)(1)物性:有毒,易溶于有機(jī)溶劑,常溫下水中溶解度不大,能與65℃以上的水互溶;置于空氣中會(huì)因氧化而顯粉紅色。(2)化性:①與Na反應(yīng):2C6H5OH+2Na-—→2C6H5ONa+H2↑②弱酸性:
C6H5OH+NaOH-—→C6H5ONa+H2O(濁變清)
C6H5ONa+CO2+H2O-—→C6H5OH+NaHCO3
(清變濁)注意:a、苯酚的俗名:石炭酸
b、酸性:醋酸>碳酸>苯酚>碳酸氫根(CH3COOH>H2CO3>C6H5OH>HCO3-)③與溴水反應(yīng):說(shuō)明:該反應(yīng)可用于定性和定量檢測(cè)苯酚。④縮聚反應(yīng):與甲醛反應(yīng)生成酚醛樹(shù)脂。⑤顯色反應(yīng):與Fe3+作用顯紫色。說(shuō)明:苯酚中的苯環(huán)和羥基會(huì)互相影響。
a、苯酚具有酸性——說(shuō)明苯環(huán)對(duì)羥基有影響;
b、苯酚能與溴水反應(yīng)——說(shuō)明羥基對(duì)苯環(huán)有影響。4、醛(CH3CHO
)、酮(CH3COCH3)(1)物性:乙醛有刺激性氣味,能與水互溶;甲醛常溫下是氣體。(2)化性:①還原反應(yīng):CH3CHO+H2-—→CH3CH2OH
CH3COCH3+H2-—→CH3CHOHCH3②氧化反應(yīng):
2CH3CHO+O2
-—→2CH3COOH
CH3CHO+2Ag(NH3)2OH-—→CH3COONH4+4Ag↓+3NH3↑
+H2OCH3CHO+2Cu(OH)2-—→CH3COOH
+Cu2O↓+2H2O說(shuō)明:最后兩個(gè)是檢驗(yàn)—CHO的反應(yīng)。催化劑催化劑催化劑水浴5、羧酸(CH3COOH
)、酯(CH3COOCH2CH3)(1)
CH3COOH:具有刺激性氣味,與水互溶。①酸性——具有酸的通性;能與碳酸鈉反應(yīng)產(chǎn)生CO2②酯化反應(yīng)(2)CH3COOCH2CH3
:不溶于水,密度比水小,有果香味。
酯的水解反應(yīng):
CH3COOCH2CH3+H2O-—→CH3COOH
+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+NaOH-—→CH3COONa+CH3CH2OH稀硫酸6、糖、油脂、蛋白質(zhì)(1)
糖(2)油脂:
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