GB 9678.1-2003糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.180.10C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9678.1—2003代替GB9678.1—1994糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforcandy2003-09-24發(fā)布2004-05-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB9678.1—2003本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制本標(biāo)準(zhǔn)代替GB9678.1一1994《糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB9678.1—1994相比主要修改如下-按照（B/T1.1一2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行修改;對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改，增加了食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、存及運(yùn)輸要求：-增加了二氧化硫殘留量指標(biāo).本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,GB9678.1—1994同時(shí)廢止。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、上海市盧灣區(qū)衛(wèi)生防疫站、黑龍江省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、上海冠生園食品總廠、重慶市衛(wèi)生防疫站本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張維蘭、關(guān)惠燕、戴馬清、賈仲奇、陳德鳳、張健、張正。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：-GB9678—1988、GB9678.1—1994。

GB9678.1—2003糖果衛(wèi)生標(biāo)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糖果的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以白砂糖、淀粉糖漿、乳制品、凝膠劑等為原料，按照一定工藝加工而成的糖果規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單（不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件·其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.24食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜錢檢驗(yàn)GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.13食品中銅的測(cè)定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范SB10346糖果分類術(shù)語(yǔ)和定義SB10346確立的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)要求4.原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定4.2感官要求具有各種糖果相應(yīng)的色、香、味及形態(tài).無(wú)異味.無(wú)肉眼可見的雜質(zhì).4.3哩化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定表1理化指標(biāo)鉛(Pb