標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 8318-2008 食品添加劑 姜(精)油(蒸餾)》相比于其前版《GB 8318-1987》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了更新與調(diào)整：

  1. 范圍定義：新標(biāo)準(zhǔn)更精確地界定了適用范圍，明確了標(biāo)準(zhǔn)適用于以生姜為原料，通過蒸餾工藝提取得到的生姜油或精制生姜油作為食品添加劑的品質(zhì)要求和檢測(cè)方法。

  2. 技術(shù)指標(biāo)：對(duì)生姜油的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了細(xì)化和優(yōu)化，增加了部分項(xiàng)目如純度、雜質(zhì)含量的具體要求，以及更加嚴(yán)格的感官指標(biāo)（如色澤、香氣、滋味），確保產(chǎn)品符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 檢測(cè)方法：更新了多項(xiàng)檢測(cè)方法，采用更科學(xué)、準(zhǔn)確的技術(shù)手段來測(cè)定生姜油的各項(xiàng)理化指標(biāo)，如氣相色譜法用于鑒定成分和測(cè)定含量，提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和可操作性。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)提出了更具體的要求，強(qiáng)調(diào)需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，增強(qiáng)了消費(fèi)者知情權(quán)和產(chǎn)品追溯性。

  5. 安全評(píng)估：根據(jù)食品安全的新要求，對(duì)生姜油的使用安全性進(jìn)行了重新評(píng)估，確保其在食品中的應(yīng)用不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，體現(xiàn)了對(duì)食品安全性的高度重視。

  6. 規(guī)范性引用文件：更新了引用的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)清單，確保標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容與當(dāng)前的法規(guī)體系保持一致，提升了標(biāo)準(zhǔn)的適用性和權(quán)威性。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 1886.29-2015
  • 2008-12-03 頒布
  • 2009-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛７１．１００．６０

犡４１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅８３１８—２００８

代替ＧＢ８３１８—１９８７

食品添加劑生姜（精）油（蒸餾）

犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲—犗犻犾狅犳犵犻狀犵犲狉，犱犻狊狋犻犾犾犲犱（犣犻狀犵犻犫犲狉狅犳犳犻犮犻狀犪犾犲犚狅狊犮．）

２００８１２０３發(fā)布２００９０６０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅８３１８—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的４．２、４．７、４．８為強(qiáng)制性的，其余為推薦性的。

本標(biāo)準(zhǔn)與美國(guó)食品化學(xué)品法典ＦＣＣⅤ：２００４《生姜油》的一致性程度為非等效。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ８３１８—１９８７《食品添加劑生姜油（蒸餾）》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ８３１８—１９８７相比主要變化如下：

———增加了第１章范圍、第２章規(guī)范性引用文件、第３章術(shù)語(yǔ)和定義；

———相對(duì)密度測(cè)定溫度由２５℃改為２０℃；

———增加了附錄Ａ典型氣相色譜圖。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：上海香料研究所、昆山開發(fā)區(qū)漂潤(rùn)香料實(shí)業(yè)有限公司、中華人民共和國(guó)廣西

出入境檢驗(yàn)檢疫局和安徽豐樂香料有限責(zé)任公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：金其璋、周恩雨、徐易、傅雪夫、孫清華、于蕾、鄭玲、曹怡。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ８３１８—１９８７。

Ⅰ

書

犌犅８３１８—２００８

食品添加劑生姜（精）油（蒸餾）

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑生姜（精）油（蒸餾）的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和

保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于用水蒸氣蒸餾法從生姜（犣犻狀犵犻犫犲狉狅犳犳犻犮犻狀犪犾犲Ｒｏｓｃ．）的根莖中提取的生姜（精）油。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ５００９．７４食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．７６食品添加劑中砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ１１５４０香料相對(duì)密度的測(cè)定（ＧＢ／Ｔ１１５４０—２００８，ＩＳＯ２７９：１９９８，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１４４５４．２香料香氣評(píng)定法

ＧＢ／Ｔ１４４５４．４香料折光指數(shù)的測(cè)定（ＧＢ／Ｔ１４４５４．４—２００８，ＩＳＯ２８０：１９９８，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１４４５４．５香料旋光度的測(cè)定（ＧＢ／Ｔ１４４５４．５—２００８，ＩＳＯ５９２：１９９８，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１４４５５．６香料酯值或含酯量的測(cè)定（ＧＢ／Ｔ１４４５５．６—２００８，ＩＳＯ７０９：２００１，ＭＯＤ）

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

生姜（精）油（蒸餾）狅犻犾狅犳犵犻狀犵犲狉（犱犻狊狋犻犾犾犲犱）

用水蒸氣蒸餾法從生姜（犣犻狀犵犻犫犲狉狅犳犳犻犮犻狀犪犾犲Ｒｏｓｃ．）的根莖中提取的精油。

４要求

４．１色狀：淡黃色至黃色液體。

４．２香氣：具有生姜特征香氣。

４．３相對(duì)密度（２０℃／２０℃）：０．８７３～０．８８５。

４．４折光指數(shù)（２０℃）：１．４８８～１．４９４。

４．５旋光度（２０℃）：－２６°～－４５°。

４．６皂化值：≤２０

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