標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 6783-1994 食品添加劑 明膠》相比于其前版《GB 6783-1986》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍擴(kuò)展：新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)明膠的應(yīng)用領(lǐng)域或適用的食品類別做了更明確或更廣泛的界定，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)需求的變化。

  2. 技術(shù)指標(biāo)優(yōu)化：

    • 理化指標(biāo)提升：包括但不限于提高純度、灰分、重金屬含量（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)等安全性和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，以保障食品安全和提升產(chǎn)品品質(zhì)。
    • 檢測(cè)方法改進(jìn)：引入更科學(xué)、精確的檢測(cè)技術(shù)和方法，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，可能包括了對(duì)有害殘留物檢測(cè)技術(shù)的升級(jí)。

  3. 衛(wèi)生要求加強(qiáng)：新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生條件、原料來源及處理、成品儲(chǔ)存與運(yùn)輸?shù)确矫嫣岢隽烁鼮閲?yán)格的要求，旨在減少污染風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者健康。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范：增加了對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽信息的詳細(xì)規(guī)定，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品成分、使用方法、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，增強(qiáng)透明度，便于消費(fèi)者識(shí)別和監(jiān)督。

  5. 環(huán)境保護(hù)考量：隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，新標(biāo)準(zhǔn)可能加入了關(guān)于生產(chǎn)過程中廢水、廢氣排放及廢棄物處理的規(guī)定，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

  6. 引用標(biāo)準(zhǔn)更新：為了保持與國際標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)其他相關(guān)法規(guī)的一致性，新標(biāo)準(zhǔn)會(huì)引用最新版本的國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為參考依據(jù)。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 1994-12-30 頒布
  • 1995-10-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 6783-1994食品添加劑明膠_第1頁
GB 6783-1994食品添加劑明膠_第2頁
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9DC.668.317：664X41中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)CB6783一94食品添加劑明FoodadditiveGelatine1994-12-30發(fā)布1995-10-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)加食GB6783-94代替GB6783一86FoodadditiveGelatine主題內(nèi)容與適用范座本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑明膠的產(chǎn)品分類、技術(shù)娶求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸財(cái)存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以動(dòng)物之皮、骨及腱、鱗等為原料所生產(chǎn)的食用明膠。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789.21落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)產(chǎn)品分類食用明膠，分成A型與B型（A型為酸法明膠,B型為堿法明膠，二者等離子點(diǎn)pI顯著不同)以及骨類與皮類。再將每一類明膠都分為A、B、C三級(jí),A級(jí)為國際先進(jìn)水平,B級(jí)為國際一般水平,C級(jí)為合格產(chǎn)品(企業(yè)可再將A、B、C三級(jí)細(xì)分為A,、A:AaB.B:、B,、C,、C.、C，、C,等小級(jí),稱為“骨A型A,級(jí)食用明膠”,"皮B型A,級(jí)食用明膠”,余此類推)。4技術(shù)要求4.1理化及徽生物指標(biāo)見表1。表1食用明膠的理化、微生物指標(biāo)骨食用明膠皮食用明膠骨食用明膠皮食用明膠B級(jí)IC級(jí)A級(jí)A級(jí)B級(jí)C級(jí)B級(jí)C級(jí)A級(jí)B級(jí)C級(jí)A級(jí)水分，%凝凍強(qiáng)度(含水分12%的商20022016024018010022018010016010010C品膠6.67%),Bloomg勃氏粘度(6.67%,60℃)，3.05.54.53.0

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