GB 5009.121-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氫乙酸的測(cè)定

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009121—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中脫氫乙酸的測(cè)定

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中脫氫乙酸的測(cè)定

GB5009.121—2016

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中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線(xiàn)

:400-168-0010

年月第一版

201611

*

書(shū)號(hào)

:155066·1-52210

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GB5009.121—2016

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品中脫氫乙酸的測(cè)定

GB/T5009.121—2003《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T5009.121—2003,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氫乙酸的測(cè)定

———“”;

增加液相色譜法

———;

液相色譜法采用的方法

———GB/T23377—2009;

增加試樣分類(lèi)

———;

改進(jìn)氣相色譜法中樣品的制備和提取方法

———;

修改氣相色譜法的色譜條件

———。

Ⅰ

GB5009.121—2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中脫氫乙酸的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果蔬汁果蔬漿醬菜發(fā)酵豆制品黃油面包糕點(diǎn)烘烤食品餡料復(fù)合調(diào)味料預(yù)

、、、、、、、、、

制肉制品及熟肉制品中脫氫乙酸含量的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于果蔬汁果蔬漿醬菜發(fā)酵豆制品黃油面包糕點(diǎn)烘烤食品餡料復(fù)合調(diào)味料預(yù)

、、、、、、、、、

制肉制品及熟肉制品中脫氫乙酸含量的測(cè)定其他食品可參考執(zhí)行

,。

第一法氣相色譜法

2原理

固體半固體樣品沉降蛋白經(jīng)脫脂酸化后用乙酸乙酯提取果蔬汁果蔬漿樣品經(jīng)酸化后用乙

(),、,;、,

酸乙酯提取用配氫火焰離子化檢測(cè)器的氣相色譜儀分離測(cè)定以色譜峰的保留時(shí)間定性外標(biāo)法定量

;,,。

3試劑和材料

除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的二級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311乙酸乙酯色譜純

..(C4H8O2):。

312正己烷色譜純

..(C6H14):。

313鹽酸

..(HCl)。

314硫酸鋅

..(ZnSO4·7H2O)。

315氫氧化鈉

..(NaOH)。

32試劑配制

.

321鹽酸溶液體積比量取鹽酸加入到水中

..(1+1,):50mL50mL。

322硫酸鋅溶液稱(chēng)取硫酸鋅溶于水并稀釋至

..(120g/L):12g,100mL。

323氫氧化鈉溶液稱(chēng)取氫氧化鈉溶于水并稀釋至

..(20g/L):2g,100mL。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

脫氫乙酸標(biāo)準(zhǔn)品純度

(DehydroaceticAcid,C8H8O4,CAS:520-45-6):≥99.5%。

34標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

.

341脫氫乙酸標(biāo)準(zhǔn)貯備液準(zhǔn)確稱(chēng)取脫氫乙酸標(biāo)準(zhǔn)品精確至于

..(1.0mg/mL):0.1000g(0.0001g)