北京通史研究大柵欄的興衰

大柵欄的興衰大柵欄興衰研究現(xiàn)狀“東四西單鼓樓前，

王府井前門(mén)大柵欄，

還有那小小門(mén)框胡同一線(xiàn)天”

——舊北京民諺大柵欄原本只是古老北京一條逼仄的胡同。但是，經(jīng)過(guò)多年商業(yè)文化的浸潤(rùn)，這條逼仄的胡同卻把人們的心思撐得開(kāi)闊而遼遠(yuǎn)——因?yàn)橥侍?、瑞蚨祥、?nèi)聯(lián)升、張一元等等幾十家馳名中外的老字號(hào)，因?yàn)榧o(jì)曉嵐的“閱微草堂”、中國(guó)電影的誕生地大觀(guān)樓等等數(shù)以十計(jì)的原汁原味的古老建筑，因?yàn)榧堊斫鹈缘摹鞍舜蠛?，因?yàn)椤胺比A市井何處有，大柵欄內(nèi)去轉(zhuǎn)游”的絕代風(fēng)華。

“大柵欄兒”是北京最古老、最著名且又別具一格的古老街市和繁華的商業(yè)鬧市區(qū)。該街東起前門(mén)大街，西抵煤市街，全長(zhǎng)近300米，街道狹窄，兩側(cè)店鋪、商號(hào)麟次櫛比，終日人流于此，熱鬧非凡。舊時(shí)曾有"京師之精華盡在于此，熱鬧繁華，亦莫過(guò)于此"，"繁華市井何處有，大柵欄內(nèi)去轉(zhuǎn)游"的美譽(yù)。在1.26平方公里的范圍內(nèi)，保存著大量原汁原味的古老建筑。這些古老的建筑和發(fā)生在它們中間的"城南舊事"，都是古都北京重要的人文瑰寶和文化資源?，F(xiàn)場(chǎng)稿：我們?cè)诖髺艡诘慕值郎吓腔?，從日頭鼎盛到月明星稀，我們沒(méi)有用到地圖，但當(dāng)那列有軌電車(chē)帶著的叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)穆曧懀圃沼圃盏仃J入我們的視線(xiàn)，我們知道沒(méi)有來(lái)錯(cuò)地方

簡(jiǎn)介復(fù)原民國(guó)初期風(fēng)貌，大柵欄已有500多年的歷史，曾經(jīng)就是一個(gè)繁華的商業(yè)區(qū)。興起于元代，建立于明朝，從清代開(kāi)始繁盛至今。1900年義和團(tuán)曾一把火將整條街付之一炬，重建后依舊繁華。據(jù)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所專(zhuān)家徐萍芳介紹，此次復(fù)原以民國(guó)初期風(fēng)貌為基礎(chǔ)。大柵欄的由來(lái)，要追溯到明代孝宗弘治元年。當(dāng)時(shí)，北京有“宵禁”，為了防止盜賊隱藏在大街小巷之內(nèi)，由朝廷批準(zhǔn)，在北京很多街巷道口，建立了木柵欄。歷史起源大柵欄街原稱(chēng)廊房四條，距今已有近500年的歷史。大柵欄處在古老北京中心地段，是南中軸線(xiàn)的一個(gè)重要組成部分，歷史上就是一個(gè)繁華的商業(yè)區(qū)。

據(jù)清代《欽定令典事例》中記載，雍正七年批準(zhǔn)的外城柵欄440座，乾隆十八年批準(zhǔn)的內(nèi)城柵欄1919座，皇城內(nèi)欄196座。大柵欄原是廊房四條，因?yàn)檫@條胡同的柵欄制作出色，保留長(zhǎng)久，而且又大一些，而逐漸為京城所矚目，所以，大柵欄就成為這條胡同的名稱(chēng)了。老北京有句順口溜叫“看玩意上天橋，買(mǎi)東西到大柵欄。”“頭頂馬聚元，腳踩內(nèi)聯(lián)升，身穿八大祥，腰纏四大恒”說(shuō)的都是早年間大柵欄的地位和繁華景象。大柵欄的設(shè)置在明代就有了，明孝宗弘治元年（1488年）就下令在北京城內(nèi)大街曲巷設(shè)立柵欄，并派士兵把守，以防盜賊。到了清代，這里已成為主要的商業(yè)中心，因?yàn)橘I(mǎi)賣(mài)多，為了能夠有效地防止盜賊，柵欄建得比其他地方都大，也都好看，所以才叫“大柵欄”。明張竹坡《京師五城坊巷胡同集》中并未收載“大柵欄”這個(gè)地名，在前門(mén)外路西只有廊房頭條、廊房二條、廊房三條和廊房四條，其中的廊房四條就位于大柵欄的位置，可見(jiàn)在明朝還沒(méi)有柵欄這個(gè)地名。而所謂的“廊房”指的就是用于臨街經(jīng)營(yíng)的店面房，由此可見(jiàn)，在明朝雖然沒(méi)有大柵欄這個(gè)地名，但大柵欄所在的位置就已經(jīng)是一處商賈云集的繁華商業(yè)區(qū)了。明弘治元年，為治理京師社會(huì)治安，在北京各條街巷門(mén)口，設(shè)置了木質(zhì)柵欄，柵欄由所在地點(diǎn)居民出資修建，從此以后直到清朝末年在北京的街道上共修建了一千七百多座柵欄。其中廊房四條的柵欄由商賈出資，格外的大，因而被稱(chēng)為大柵欄，久而久之大柵欄就取代廊坊四條成為這條街道的正式名稱(chēng)。光緒二十五年大柵欄發(fā)生火災(zāi)，木質(zhì)柵欄被燒毀，從此以后大柵欄只存其名，直到2000年北京市政府又在大柵欄街口修建了鐵藝柵欄，真正的柵欄才又回到大柵欄。叫法的來(lái)歷去過(guò)北京大柵欄的人第一個(gè)念頭就是它獨(dú)特的叫法。本來(lái)漢語(yǔ)發(fā)音應(yīng)該是“dazhalan”但為什么要念“dashilan兒”呢？

大柵欄本來(lái)就是清末一個(gè)自發(fā)的集貿(mào)市場(chǎng)，并且沒(méi)有名字。由于在它的街對(duì)面有個(gè)中和戲院，就是梅蘭芳等京劇大師登臺(tái)表演的地方。那里以前是滿(mǎn)清貴胄戲迷們最常去的地方。京劇迷和現(xiàn)在的影迷是不同的，他們經(jīng)常自己唱并且和很多京劇大師都是朋友。平時(shí)在不看戲或者散場(chǎng)的時(shí)候，去街對(duì)面吃小吃聚會(huì)就成了他們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。清末大柵欄的商家們最大的客?hù)其實(shí)就是這些戲友。因?yàn)檫@個(gè)自發(fā)市場(chǎng)有個(gè)鐵柵欄門(mén)，而這些戲友對(duì)這個(gè)沒(méi)名字的自發(fā)市場(chǎng)就有了一個(gè)如同戲文唱腔的名字：“dashilan”。

不錯(cuò)，大柵欄獨(dú)特的念法就是京劇化發(fā)音。屬于京劇中的京白念法。兒話(huà)音是北京方言的普遍現(xiàn)象。這個(gè)念法就如同戲迷們約定的“內(nèi)行”話(huà)一樣，只要是戲迷就能聽(tīng)懂。一來(lái)二去普通人也跟著這么叫，這個(gè)地區(qū)和這個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)就念成“大柵（shi)欄（兒）”了。如今的大柵欄隨著京劇的沒(méi)落以及周邊地區(qū)的發(fā)展早已經(jīng)變了味道也失去了存在的意義。只有從它的名字中，你還可以感覺(jué)出清末民國(guó)時(shí)期，京城民眾生活的一絲味道。

我說(shuō)：話(huà)說(shuō)清代，北京這個(gè)地方分南北，北城是有學(xué)問(wèn)有錢(qián)的人呆的地方，南城則是沒(méi)文化的窮人呆的地方。一天，一個(gè)書(shū)生打扮的人路過(guò)北京的大柵欄，看到此地地勢(shì)險(xiǎn)要，如一道柵欄分?jǐn)嗄媳?，不禁脫口而出：此處好像一個(gè)大柵欄！提筆在石頭上寫(xiě)下：大柵欄三個(gè)字。

書(shū)生一走，幾個(gè)農(nóng)民圍過(guò)來(lái)了，說(shuō)：哎呀，這寫(xiě)的是什么??？一個(gè)農(nóng)民說(shuō)：我認(rèn)識(shí)，是大……后面?zhèn)z字就不認(rèn)識(shí)了。大家笑他，他郁悶的蹲下來(lái)想，一眼看到地上的幾個(gè)土塊和石頭，農(nóng)民眼睛一亮，站了起來(lái)：我知道了，這仨字是：大石喇！大家一聽(tīng)：恩，這個(gè)名字好啊，有鄉(xiāng)土氣息啊，所以一傳十，十傳百，大家都把這個(gè)地方叫起了大石喇。

一年后，書(shū)生舊地重游，問(wèn)起這個(gè)地方的名字，別人回答：叫大石喇。書(shū)生震怒：明明是大柵欄，為什么改叫大石喇，這幫刁民太可惡！

須知這個(gè)書(shū)生可不是別人，正是當(dāng)今萬(wàn)歲爺乾隆大帝。皇帝生氣了那可了不得，他回去就召集文武百官，要把那些讀大石喇的文盲給盡數(shù)殺掉。這件事情和珅非常支持，說(shuō)刁民盡誅，江山穩(wěn)固。而劉墉卻堅(jiān)決不允。劉墉說(shuō)：如果您真的把這些沒(méi)文化的人殺了，外人難免會(huì)議論萬(wàn)歲爺性情殘暴，不能容人，況且農(nóng)民不識(shí)字，那也是萬(wàn)歲爺您的教育推廣不利呀。所以最好的辦法，就是將錯(cuò)就錯(cuò)，跟人家說(shuō)，您寫(xiě)的就是大石喇。同事好好辦學(xué)，讓更多的人識(shí)字，這才是上策。

乾隆到底是個(gè)賢能的君主，他采納了劉墉的建議，直接把大柵欄的發(fā)音改成了大石喇，并從此流傳開(kāi)來(lái)。發(fā)展現(xiàn)狀大柵欄位于天安門(mén)廣場(chǎng)以南，前門(mén)大街西側(cè)，從東口至西口全長(zhǎng)275米。自明朝永樂(lè)十八年（1420年）以來(lái)，經(jīng)過(guò)500多年的沿革，逐漸發(fā)展成為店鋪林立的商業(yè)街了。在這條街上，分布著11個(gè)行業(yè)的36家商店，平均客流量15-16萬(wàn)人，節(jié)假日20多萬(wàn)人。國(guó)內(nèi)提起北京前門(mén)大柵欄幾乎無(wú)人不曉，就是在國(guó)際上也很有名氣，可以說(shuō)是聞名遐邇。在歷史上，雖有沉浮，但這條古老的商業(yè)街之所以能經(jīng)受580多年的歷史風(fēng)雨而不敗，自有它獨(dú)特的地方。如今，除了喧囂一切都已改變，大柵欄在清除了封建糟粕后，出現(xiàn)的是一片商業(yè)街的景象。500年大柵欄古裝重張43家老鋪“區(qū)別改造”，“看玩意上天橋，買(mǎi)東西到大柵欄”大柵欄有著許多聞名國(guó)內(nèi)外的老字號(hào)：同仁堂、瑞蚨祥、張一元、六必居等等。在“老北京”中間曾經(jīng)流傳著這樣一個(gè)購(gòu)物口訣：買(mǎi)鞋內(nèi)聯(lián)升，買(mǎi)帽馬聚源，買(mǎi)布瑞蚨祥，買(mǎi)表亨得利，買(mǎi)茶張一元，買(mǎi)咸菜要去六必居，買(mǎi)點(diǎn)心還得正明齋，立體電影只有大觀(guān)樓，針頭線(xiàn)腦最好長(zhǎng)和厚……從20世紀(jì)80年代以后，由于種種原因，大柵欄商業(yè)街日漸失去原有的繁榮景象。而今天，大柵欄步行街在接受了維護(hù)與改造同時(shí)最大限度地還原和展現(xiàn)大柵欄獨(dú)有的傳統(tǒng)商業(yè)特色，區(qū)域中的歷史風(fēng)貌將得到保護(hù)和延續(xù)。有軌電車(chē)改造后，這條具有濃郁老北京特色的步行街，將重鋪鐵軌，恢復(fù)有軌電車(chē)，并在步行街兩端和大柵欄、鮮魚(yú)口等處設(shè)站。屆時(shí)這個(gè)曾在前門(mén)地區(qū)風(fēng)行一時(shí)的“鐺鐺車(chē)”將成為整個(gè)步行街唯一的交通工具穿行在前門(mén)到珠市口之間。據(jù)了解，“鐺鐺車(chē)”靠?jī)筛壍篮鸵桓p子供電，一般為兩節(jié)車(chē)廂，在馬路當(dāng)中開(kāi)。車(chē)開(kāi)動(dòng)時(shí)，車(chē)身上下顫動(dòng)，前后左右搖晃，司機(jī)不時(shí)用腳踩銅車(chē)鈴，發(fā)出“當(dāng)當(dāng)”的響聲，“鐺鐺車(chē)”的名稱(chēng)由此得來(lái)。從1956年起，本市拆除了所有有軌電車(chē)的鐵軌，此次在前門(mén)步行街恢復(fù)有軌電車(chē)，也將成為京城獨(dú)一的景觀(guān)。如今的大柵欄漫步在重開(kāi)張的大柵欄步行街看到，大柵欄商業(yè)街兩側(cè)的建筑物色調(diào)、風(fēng)格實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一，盡顯古香古色，最大限度地還原和展現(xiàn)大柵欄獨(dú)有的傳統(tǒng)商業(yè)特色。全長(zhǎng)266米，在西起煤市街、東至珠寶市街的大柵欄步行街上，內(nèi)聯(lián)升、瑞蚨祥、步瀛齋……“修舊如舊”的百年老店隨處可見(jiàn)，紅窗灰瓦、錯(cuò)落有致，體現(xiàn)著傳統(tǒng)的中式風(fēng)格；而加蓋的新建筑則統(tǒng)一改造為朱紅窗閣牌樓、青磚灰瓦白線(xiàn)墻裝點(diǎn)的仿古式建筑，并粉刷裝修立面、規(guī)范牌匾。老字號(hào)的新生瑞蚨祥的發(fā)展宗旨：“至誠(chéng)至上、貨真價(jià)實(shí)、言不二價(jià)、童叟無(wú)欺”范圍：綢緞、呢絨、棉布、皮貨、化纖、民族服裝服飾等。標(biāo)識(shí)：神話(huà)中形似蟬蝗一對(duì)母子“蚨”為圖案。除了布匹、成衣外還提供旗袍定制和現(xiàn)場(chǎng)制作蠶絲被。定制價(jià)格：無(wú)手工刺繡要求的高級(jí)定制900元起價(jià)；手工刺繡定制2000元—100000元。經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)瑞蚨祥經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)是：商品齊全，貨真價(jià)實(shí)，服務(wù)熱情，經(jīng)營(yíng)的主要品種有：水獺、貉絨、黃狼皮、灰鼠皮等皮貨，進(jìn)口的各種“洋布”，河北、山東、江浙等地自制的花布、青布、綾羅綢緞等。瑞蚨祥當(dāng)年的貨場(chǎng)分為前柜、二柜和樓上三大部分，前柜賣(mài)青、藍(lán)、白布，二柜賣(mài)中高檔布匹。樓上賣(mài)絲綢、皮貨等高檔商品。顧客到來(lái)時(shí)，先由四個(gè)年紀(jì)較大的職工拉開(kāi)大門(mén)，含笑迎接，然后由售貨員上來(lái)請(qǐng)坐、看茶，根據(jù)顧客需要，送上商品，顧客要不要均可。新中國(guó)成立后，瑞蚨祥進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的新時(shí)代。1958年，人民政府調(diào)整商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，將院西大街瑞蚨祥并入了今泉城路隆祥布店；將經(jīng)二路260號(hào)隆祥西記布店并入瑞蚨祥。這樣既保證了市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)，又保留了名牌老店，瑞蚨祥成為國(guó)營(yíng)紡織品零售骨干企業(yè)之一。濟(jì)南瑞蚨祥設(shè)有兩個(gè)門(mén)市部，經(jīng)營(yíng)面積約1000平方米，經(jīng)營(yíng)品種達(dá)2500多個(gè)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，主要經(jīng)營(yíng)毛料、絲綢、棉布、床上用品、被面等，同時(shí)尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，自1998年以來(lái)，注冊(cè)了青牌壽衣，自己生產(chǎn)銷(xiāo)售，選料考究，做工精細(xì)，深受顧客的歡迎。店內(nèi)設(shè)有量體算料、來(lái)料加工服裝等業(yè)務(wù)，還開(kāi)設(shè)了市內(nèi)免費(fèi)送貨。外地代辦托運(yùn)等便民項(xiàng)目。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，瑞蚨祥實(shí)行了經(jīng)營(yíng)承包責(zé)任制，制定并完善了各種行之有效的管理規(guī)章制度。企業(yè)管理正向規(guī)范化、現(xiàn)代化、科學(xué)化邁進(jìn)。吳裕泰的革新創(chuàng)建于清光緒十三年，已有一百二十余年的歷史。吳裕泰茶莊經(jīng)過(guò)百余年的發(fā)展，吳裕泰已經(jīng)成為擁有260余家連鎖店、一個(gè)茶葉加工配送中心、一個(gè)茶文化陳列館、一個(gè)茶藝表演隊(duì)和三個(gè)茶館，年銷(xiāo)售額超過(guò)億元的中型連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，是京城著名的中華老字號(hào)。寒冬熱賣(mài)的抹茶冰淇淋稻香村北京稻香村始建于1895年（清光緒21年），位于前門(mén)外觀(guān)音寺，南店北開(kāi)，前店后廠(chǎng)，其產(chǎn)品受到社會(huì)各界人士的廣泛歡迎。魯迅先生寓居北京的時(shí)候經(jīng)常前往購(gòu)物，《魯迅日記》中有多次記載。后因故歇業(yè)，但稻香村開(kāi)創(chuàng)的北京南味食品派系代代相傳，綿延不斷。1984年，這個(gè)派系的第五代傳人劉振英先生恢復(fù)了這個(gè)享有盛名的老字號(hào)食品企業(yè)。1984年復(fù)業(yè)后的北京稻香村在以劉振英為首的老一輩工商業(yè)者的苦心經(jīng)營(yíng)下，以獨(dú)具特色、品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品贏(yíng)得了消費(fèi)者的贊譽(yù)，以前店后廠(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式和優(yōu)良的服務(wù)爭(zhēng)取了市場(chǎng)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)發(fā)展迅速，在社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益方面都取得了令人矚目的成果。北京稻香村從1984年年初復(fù)業(yè)，已經(jīng)走過(guò)近30個(gè)年頭，稻香村已經(jīng)發(fā)展到了35個(gè)直營(yíng)店和百余家加盟店的規(guī)模，企業(yè)的管理方式逐漸從傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)管理向制度化、現(xiàn)代化管理邁進(jìn)，位于昌平區(qū)北七家高科技工業(yè)園的新加工廠(chǎng)已經(jīng)投入使用，以原來(lái)低科技含量、勞動(dòng)密集型、半手工操作為.主要特征的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式得到轉(zhuǎn)變，食品生產(chǎn)的機(jī)械化、自動(dòng)化、工業(yè)化程度也得到極大地提升。內(nèi)聯(lián)升內(nèi)聯(lián)升由趙廷于清朝咸豐三年（1853年）創(chuàng)辦老話(huà)兒說(shuō)：“爺不爺先看鞋?！北本┤顺鲩T(mén)在外，沒(méi)雙好鞋那可不成。腳底有了勁兒，臉面上才有光。老北京的好鞋上哪兒買(mǎi)去？?jī)?nèi)聯(lián)升啊。老年間那陣子，洋車(chē)夫穿的是內(nèi)聯(lián)升做的靸鞋，朝廷文武大員穿的是內(nèi)聯(lián)升做的朝靴，就連那清朝末代皇帝登基坐殿，穿的也是內(nèi)聯(lián)升做的龍靴。老北京人有句口頭禪：頭頂馬聚源，腳踩內(nèi)聯(lián)升，身穿八大祥，腰纏四大恒。這里說(shuō)的腳踩內(nèi)聯(lián)升，是說(shuō)能夠穿上內(nèi)聯(lián)升做的鞋，是對(duì)身份的一種炫耀。“內(nèi)”-指大內(nèi)宮廷；“聯(lián)升”-示意顧客穿上此店制作的朝靴，可以在宮廷官運(yùn)亨通，連升三級(jí)。過(guò)去老北京人諞富有句口頭禪：頭頂馬聚源，腳踩內(nèi)聯(lián)升，身穿八大祥，腰纏四大恒。這里說(shuō)的“腳踩內(nèi)聯(lián)升”，是說(shuō)能穿上內(nèi)聯(lián)升做的鞋，是對(duì)身份的一種炫耀。交匯破與立歷史上，大柵欄的八十多家老字號(hào)曾引領(lǐng)過(guò)上百年的京城時(shí)尚潮流，前人曾把大柵欄形容為“五色迷離眼欲盲，萬(wàn)方貨物列縱橫”，“終身冠蓋云集，人流摩肩接踵”，而今天，歷經(jīng)滄桑的大柵欄繁華已散，步履蹣跚。強(qiáng)烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已將大柵欄推向了邊緣化。曾幾何時(shí)，大柵欄是與王府井齊名的老街，但它的商業(yè)功能漸漸被北京新的商業(yè)區(qū)所取代，縱使老字號(hào)還堅(jiān)守著，但與其歷史的輝煌相去甚遠(yuǎn)。從上世紀(jì)80年代起，該地區(qū)已逐漸失去往日繁榮的光彩。進(jìn)入90年代后，北京大型商場(chǎng)從四五家驟然增加到七十多家。全市各級(jí)各類(lèi)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)二十七萬(wàn)個(gè)，購(gòu)買(mǎi)力迅速被分割。面對(duì)這種格局，大柵欄商業(yè)區(qū)卻眼睜睜地看著新興的商業(yè)區(qū)和業(yè)態(tài)搶走大量的市場(chǎng)份額，幾乎無(wú)力反擊。除了少數(shù)高度專(zhuān)業(yè)化的名店外，百貨經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的大柵欄企業(yè)幾乎都陷入衰敗之中。可以說(shuō)，大柵欄商業(yè)區(qū)的地位已經(jīng)下降到了被“邊緣化”的境地。歷史上大柵欄曾經(jīng)是繁華之地，某種程度上得益于當(dāng)時(shí)大柵欄良好的地理位置。隨著歷史的變遷，城市開(kāi)始向外拓展，而城市的一些功能也隨之向外拓展。曾幾何時(shí)，北京不過(guò)二環(huán)，而現(xiàn)在五環(huán)、六環(huán)也出現(xiàn)了。北京商業(yè)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)顯示，二十世紀(jì)八十年代，二環(huán)以?xún)?nèi)大型商場(chǎng)的銷(xiāo)售額還占全市銷(xiāo)售額的七成左右，而到目前這一比例僅為兩成三。

在地理優(yōu)勢(shì)日益弱化的同時(shí)，大柵欄地區(qū)的商家卻沒(méi)有積極有效地適應(yīng)品牌消費(fèi)時(shí)代的變化，而是消極被動(dòng)地躺在老字號(hào)吃老本，依然保持著短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代的經(jīng)營(yíng)慣性，在經(jīng)營(yíng)理念、組織結(jié)構(gòu)、管理模式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、服務(wù)方式等各個(gè)方面都落后于時(shí)代變化。最終，導(dǎo)致眾多的商業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難，式微之相日益明顯，大部分的老字號(hào)或已夭折、或已放棄其原來(lái)的主業(yè)。一些專(zhuān)家在接受采訪(fǎng)時(shí)認(rèn)為，大柵欄商業(yè)區(qū)的另一個(gè)最大失誤是：面對(duì)上世紀(jì)八十年代末和九十年代初北京商界競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)起云涌之際，沒(méi)有及時(shí)調(diào)整定位，商家各自為政，缺乏統(tǒng)一的布置和管理。為了生存，趁大柵欄的商業(yè)美名還蜚聲中外之時(shí)，趁這塊地還是寸土寸金之時(shí)，經(jīng)營(yíng)不善的商家都想到了同一條“妙計(jì)”：出租柜臺(tái)或鋪面。結(jié)果，整個(gè)區(qū)域的形象變得面目全非，形成為數(shù)眾多、規(guī)模極小的“個(gè)體戶(hù)”，所經(jīng)營(yíng)的商品基本上來(lái)自批發(fā)市場(chǎng)，沒(méi)有什么特色。而且，這些小商戶(hù)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范，假冒偽劣橫行，大柵欄一度成為假冒偽劣的發(fā)源地，這給消費(fèi)者造成了負(fù)面的影響，也傷了大柵欄的元?dú)狻Ｉ鲜龇N種因素，久而久之，繁華的大柵欄地區(qū)的商業(yè)品位嚴(yán)重下降，知名專(zhuān)家劉世能在接受采訪(fǎng)認(rèn)為，在如此黃金的地段，形成這類(lèi)低效的業(yè)態(tài)和產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)，實(shí)在是對(duì)資產(chǎn)資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，改造勢(shì)在必行。二十年前，北京著名文物學(xué)家王世仁曾為北京一片著名古街市如何保護(hù)與改造而奔走不停，二十年后，在其年界老索之時(shí)，王老終于等來(lái)了一件令其十分興奮的事兒———這片古街市的保護(hù)規(guī)劃方案經(jīng)過(guò)二十年的醞釀終于浮出了水面。老北京有句古話(huà)：頭頂馬聚源、身穿八大祥、腳踏內(nèi)聯(lián)升、腰纏四大恒，說(shuō)的就是這片極盡京師之繁華的古街市－北京中軸線(xiàn)一側(cè)、天安門(mén)廣場(chǎng)之南的大柵欄。一直以來(lái)，北京的古城保護(hù)與改造都是在爭(zhēng)議聲中前行，個(gè)別歷史文化保護(hù)區(qū)改造剛告完畢，便遭來(lái)學(xué)術(shù)界和外界輿論的猛烈炮轟。這些異見(jiàn)聲間令主政者在面對(duì)這些地區(qū)的保護(hù)與發(fā)展時(shí)不得不三思而后行，而大柵欄規(guī)劃改造正在這種謹(jǐn)慎態(tài)度下恍然啟動(dòng)的。大柵欄占地一平方公里，保存著六成原汁原味的古建筑和歷史延續(xù)最久的城市肌理。直到今天，這里還有幸殘存著部分老北京市井生活遺跡，幫助“健忘”的人們回憶起曾發(fā)生在上輩中間或更久遠(yuǎn)年代的“城南舊事”。很少人低估這片文保區(qū)文化價(jià)值。二十年前，當(dāng)這片古街區(qū)保護(hù)和改造的聲音初現(xiàn)時(shí)，一些當(dāng)政者就因?yàn)榧蓱効赡芰羯砗罅R名和資金不足而擱置了改造動(dòng)議。但如今，當(dāng)這片曾經(jīng)繁華之極的古老商業(yè)街市幾成假冒偽劣商品一條街時(shí)，當(dāng)這里的居民生活環(huán)境已糟糕透頂時(shí)，很少人再發(fā)出反對(duì)改造的聲音了。剩下的問(wèn)題是，如何保護(hù)與發(fā)展？

如今的這里有清末民初北京四大商場(chǎng)之首的青云閣，有魯迅最?lèi)?ài)光顧的玉壺春茶樓，有蔡鍔將軍結(jié)識(shí)小鳳仙的普珍園菜館，有北京稻香村老店的發(fā)祥地，還有網(wǎng)友們耳熟能詳?shù)木┪缎○^天海飯店……今天，與大柵欄同歲、具有600年歷史的大柵欄西街完成了保護(hù)修繕，正式開(kāi)街迎接四方賓客。

除了恢復(fù)大柵欄西街上眾多著名的歷史遺存外，小腸陳、爆肚馮、年糕錢(qián)、豆腐腦白、奶酪魏、茶湯李、羊頭馬、瑞賓樓褡褳火燒等11家當(dāng)年曾經(jīng)或發(fā)源或輝煌于廊坊二條、門(mén)框胡同等地的老字號(hào)小吃，也終于重回大柵欄，再現(xiàn)了當(dāng)年門(mén)框胡同“小吃一條街”的勝景。

大柵欄西街保護(hù)修繕工程總投資約2.44億元，涉及總建筑面積約3萬(wàn)平方米，修繕主要以上個(gè)世紀(jì)二三十年代的建筑風(fēng)格作為歷史風(fēng)貌基調(diào)，地面全部用青白石鋪就，采用的是和前門(mén)大街類(lèi)似的石材。其中，整條街巷的中間路段由于文物和中西合璧風(fēng)格的歷史建筑較多，因此基本按照民國(guó)時(shí)期的風(fēng)格進(jìn)行恢復(fù)，比如青云閣、京華客棧等老店依然保留了過(guò)去的老磚老瓦；東西兩端的路段，則多參照中國(guó)傳統(tǒng)建筑的樣式進(jìn)行恢復(fù)。

今天的大柵欄兒對(duì)每個(gè)店鋪的夜景照明設(shè)備、街頭的景觀(guān)路燈、安保攝像頭以及緊急廣播系統(tǒng)等進(jìn)行了規(guī)劃。沿大柵欄向西，穿過(guò)大柵欄西街后，可直達(dá)琉璃廠(chǎng)，3條街串成“文商旅一條街”。

而今天，大柵欄西街也成為繼大柵欄、琉璃廠(chǎng)之后，“京味文化體驗(yàn)游”的線(xiàn)路之一。在大柵欄西街的東端入口處，中英文標(biāo)識(shí)指引牌格外引人注目。標(biāo)牌上清楚地標(biāo)明了大柵欄西街上每個(gè)重要?dú)v史遺存的名稱(chēng)和位置。沿著大柵欄西街一路向西走去，隔不多遠(yuǎn)，就會(huì)在街兩側(cè)灰色的墻壁上看到同樣是中英文雙語(yǔ)的景點(diǎn)介紹牌，上面明明白白地告訴游客“這座旅館過(guò)去是北京第一家稻香村的老店”，或者“這里曾經(jīng)是北京價(jià)格最貴的浴池”等等，娓娓道來(lái)每個(gè)古老建筑背后那不為人知的故事。

就像當(dāng)年北京城墻存廢之爭(zhēng)一樣，可窺端倪的改造突然讓大柵欄成為了討論的焦點(diǎn)。

主張改造的人說(shuō)：前門(mén)衰敗了，必須改造。他們舉出了北京市社科院公布的《北京城區(qū)角落調(diào)查》，用一大堆冰冷的數(shù)字說(shuō)明大柵欄簡(jiǎn)直已經(jīng)淪為“典型的貧民窟”！

但主張保護(hù)、反對(duì)改造尤其是反對(duì)拆遷的聲音似乎更加強(qiáng)大：大柵欄過(guò)去的絕代風(fēng)華、流光溢彩確實(shí)已經(jīng)不再，但它那種淡定而沉靜的真性情叫人流連忘返，那種熙熙攘攘、擠擠挨挨的煙火氣讓人心里覺(jué)得踏實(shí)；尤其是它至今猶存的那種老北京的遺址余韻、市井風(fēng)俗，是目前唯一還可以代表古老北京歷史風(fēng)韻的城市孤本和文脈遺存啊！走進(jìn)它，仿佛走進(jìn)了一軸清末民初的畫(huà)卷；如果改造成仿古的新房子，那不是像衣著光鮮的木偶，雖然還游蕩在這里，卻失去了原有的表情、文脈和靈魂……

在這些人看來(lái)，后海太小資，三里屯太洋氣，王府井西化了，西單現(xiàn)代化了——惟獨(dú)這大柵欄還是老北京的景兒！那是一種原汁原味的北京、平民的北京??！

但好在，與改造一樣沒(méi)有停止腳步的還有那些更重實(shí)干的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者：

爆肚馮和小腸陳在大柵欄的新址繼續(xù)營(yíng)業(yè)；