蛋糕裱花教程 11 象形蛋糕

課十一、象形蛋糕一.象形機(jī)器貓制作1）準(zhǔn)備工具2）準(zhǔn)備材料3）機(jī)器貓的操作步驟二.象形兔子制作1）準(zhǔn)備工具2）準(zhǔn)備材料3）機(jī)器貓的操作步驟機(jī)器貓1）準(zhǔn)備工具：45號(hào)大口8齒花嘴（中號(hào)花嘴）如圖5.1、圖5.2、裱花袋、剪刀、裱花臺(tái)如圖5.1圖5.22）準(zhǔn)備材料：打發(fā)的植脂奶油或動(dòng)脂奶油、抹好的直角胚一個(gè)3）機(jī)器貓的操作步驟操作步驟1：首先用抹刀在蛋糕胚上劃出十字，繼續(xù)分別在二分一的蛋糕胚上中分各劃出一條橫線。如圖5.2→圖5.3→圖5.4操作步驟2：用牙簽根據(jù)蛋糕胚上橫線的比例畫出機(jī)器貓輪廓。如圖5.5→圖5.6操作步驟3：裱花袋裝上白色奶油，用剪刀剪小孔，在已畫好的機(jī)器貓輪廓擠上奶油線路，突出機(jī)器貓的立體感。如圖5.7→圖5.8→圖5.9→圖5.10操作步驟4：用黑色拉線膏在操作步驟3的基礎(chǔ)上再加深畫機(jī)器貓輪廓。如圖5.11→圖5.12→圖5.13操作步驟5：在機(jī)器貓的眼睛和臉上擠噴了細(xì)線條。如圖5.14→圖5.15→圖5.16操作步驟6：在機(jī)器貓的鼻子和脖子上擠紅色。如圖5.17→圖5.18→圖5.19操作步驟7：在機(jī)器貓的甜頭和鈴鐺上擠黃色，剩下其他空的地方用45號(hào)齒形裱花嘴擠上藍(lán)色星星。如圖5.20→圖5.21→圖5.22→圖5.23→圖5.24→圖5.25兔子1）準(zhǔn)備工具：45號(hào)大口8齒花嘴（中號(hào)花嘴）如圖5.26、圖5.27、裱花袋、剪刀、裱花臺(tái)2）準(zhǔn)備材料：打發(fā)的植脂奶油或動(dòng)脂奶油、抹好的直角胚一個(gè)、色素3）兔子的操作步驟操作步驟1：首先用抹刀在蛋糕胚上劃出十字，繼續(xù)分別在二分一的蛋糕胚上中分各劃出一條橫線，把蛋糕胚表面平均分成四等份。在第二等份中間劃出一條中分線；在第四等份中間中間劃出一條中分線。如圖5.27操作步驟2：以第二條線為起點(diǎn)，用牙簽畫出兔子的耳朵。如圖5.28操作步驟3：繼續(xù)畫出兔子的頭部。如圖5.29操作步驟4：畫出蝴蝶結(jié)。如圖5.30操作步驟5：用稍稀一點(diǎn)奶油根據(jù)畫出的圖案現(xiàn)畫一遍，突出兔子的立體感。如圖5.31→圖5.32→圖5.33操作步驟6：用巧克力拉線膏重復(fù)操作步驟5的動(dòng)作。如圖5.34→圖5.35→圖5.36操作步驟7：在兔子的耳朵和臉部擠噴出幼線。如圖5.37→圖5.38→圖5.39操作步驟8：在兔子圖案外面在用45號(hào)（如圖5.26）齒嘴擠滿星花。步驟如圖5.40→圖5.41→圖5.42→圖5.43→圖5.44操作步驟9：用拉線膏畫出眼睛。如圖5.45→圖5.46操作步驟10：在蝴蝶結(jié)上擠上紅色的果膏。如圖5.47操作步驟11：用黃色果膏擠出嘴巴，在嘴巴四周用拉線膏劃一圈呈現(xiàn)立體感，此時(shí)兔子制作完成。如圖5.48→圖5.49→圖