中國茶道-爾雅答案

第一章習(xí)題1【單選題】7、“君子愛茶，因?yàn)椴栊詿o邪”出自于當(dāng)代茶圣（B）A、張?zhí)旄、吳覺農(nóng)C、陳宗懋D、莊晚芳2【單選題】10、茶道中的修身之道，是指以茶為載體，融入（B）的“內(nèi)省修行”思想，陶冶情操，怡養(yǎng)品德，感悟生命的真諦。A、佛、道、釋B、道、儒、釋C、佛、道、墨D、儒、釋、墨3【單選題】8、陸羽在《茶經(jīng)》中提到茶具有哪種品德（A）A、性儉B、忠貞C、長壽D、仁和4【單選題】3、陸羽寫的第一部關(guān)于茶的著作是（c）A、《大觀茶論》B、《茶錄》C、《茶經(jīng)》D、《吃茶養(yǎng)生記》5【單選題】12、千利休的子孫與學(xué)生們所傳播的日本茶道主要來自于（B）A、唐朝煎茶B、宋朝點(diǎn)茶C、日本點(diǎn)茶D、日本抹茶6【單選題】5、極富盛名的日本茶道源于（D）A、印度B、英國C、斯里蘭卡D、中國【單選題】4、陸羽親自設(shè)計(jì)的技術(shù)之道包括（A）A、茶園生產(chǎn)、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法B、茶園生產(chǎn)、茶葉加工C、貯藏保管、飲用方法D、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法8【單選題】6、日本茶道以（C）為核心思想TOC\o"1-5"\h\zA、道B、和C、禪D、敬9【單選題】2“茶道”一詞最早出現(xiàn)在何處（B）A、封氏聞見記B、飲茶歌誚崔石使君C、茶經(jīng)D、大觀茶論10【單選題】11、日本茶道的四規(guī)是（C）A、和、敬、儉、真B、怡、清、和、真C、和、敬、清、寂D、清、敬、怡、真11【單選題】9、關(guān)于“茶道”一詞描述不正確的（D）A、茶道是含豐富文化內(nèi)涵的茶飲質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。B、茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式，是一種有益身心的和美儀式C、茶道包括技術(shù)之道、儀禮之道、修身之道。D、唐代皎然首次提出了以“精”為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以“儉”為道德規(guī)范的茶道理念。【單選題】茶道起源于哪個(gè)國家？（中國）12【多選題】17、下列屬于中日茶道的相同點(diǎn)（AB）A、中日茶道都是“禮”的重要表達(dá)形式B、中日茶道都是將“和”所為追求的最高境界C、中日茶道都是以“和、敬、清、寂”為“四規(guī)”D、中日茶道都是以儒家思想為核心13【多選題】18、對于人們在茶事活動(dòng)中“靜、凈、敬”的描述正確的是（ACD）A、“靜”既指環(huán)境，又指內(nèi)心?！安柚徐o品”是怡養(yǎng)心靈的理想方式B、“靜、凈”的品茶會(huì)讓人不思進(jìn)取。C、“凈”指用水洗去內(nèi)心的紛“爭”，凈則清，清則明。D、“敬”即如若“茍且”，則“鞭”之。對自然、生命心懷恭敬，才能不虛度年華，珍惜分秒。14【多選題】19、中日茶道差異的主要原因（AC）A、兩者的傳承方式不同B、兩者的操作方式不同C、兩者的思想體系不同D、兩者的表達(dá)形式不同15【多選題】14、茶滲透在百姓生活的方方面面，具體表現(xiàn)有（ABCD）A、以茶待客B、以茶饋贈(zèng)C、婚嫁喝茶D、祭祀茶禮16【多選題】15、《茶經(jīng)》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（AC）：A、二之具B、三之造C、四之器D、七之事17【多選題】20、以下關(guān)于《茶經(jīng)》內(nèi)容的闡述，哪些是正確的（BC）A、《茶經(jīng)?二之具》中主要描述爐、夾、碾、瓢等與飲茶直接相關(guān)的工具。B、《茶經(jīng)?六之飲》中主要描述飲用好茶的諸多講究。C、《茶經(jīng)?九之略》中主要描述在不同的時(shí)間、地點(diǎn)、條件下，可以根據(jù)特定環(huán)境適當(dāng)省略飲茶步驟。D、《茶經(jīng)?四之器》中主要描述籃、籠、簋、杵等木制竹制工具?！径噙x題】茶具備以下哪幾種典型的文化特征（示禮至和樂檢德可行道潔性不可污）18【判斷題】根據(jù)《茶經(jīng)》記錄，陸羽精心設(shè)計(jì)了專用的飲茶器具。我的答案：丁19【判斷題】陸羽曾寫《嘉葉傳》來贊美茶葉。我的答案：X20【判斷題】中日茶道都是將“和”作為追求的最高境界。我的答案：丁【判斷題】茶葉中具有主要提神功能的成分是茶多酚。(咖啡堿)我的答案：X(咖啡堿)最早向西方世界介紹日本茶道并著有《茶之書》的是千利休。我的答案：X(岡倉天心)茶道一詞最早出現(xiàn)在中國。我的答案：丁第二章習(xí)題【單選題】六大茶類基本形成的時(shí)期是(C)A、明代B、元代C、清代D、宋代2【單選題】“茶墨俱香”的美談是來自于大文學(xué)家蘇軾與哪位的斗茶之事(B)A、歐陽修B、司馬光C、黃魯直D、秦觀3【單選題】以下午茶為特色的英式茶風(fēng)，飲用的茶主要是(C)A、綠茶B、烏龍茶C、紅茶D、黑茶4【單選題】茶作為一種藥物，正式入編我國首部也是世界第一部國家統(tǒng)一制定的藥典是（C）A、《黃帝內(nèi)經(jīng)》B、《本草綱目》C、《新修本草》D、《傷寒雜病論》5【單選題】古人所言“文人七件寶”是指（C）A、筆墨紙硯琴棋書B、禮樂射馭書數(shù)茶C、琴棋書畫詩酒茶D、琴棋書畫詩樂茶6【單選題】唐宋時(shí)期，茶產(chǎn)品以（B）為主，（）是主流的飲茶方式。A、散茶，沖泡法B、餅茶，煎煮法C、散茶，煎煮法D、餅茶，沖泡法7【單選題】我國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中“荼”總共出現(xiàn)了幾次（B）。TOC\o"1-5"\h\zA、8次B、9次C、10次D、11次8【單選題】“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我國哪一個(gè)少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗（D）A、傣族B、苗族C、壯族D、白族9【單選題】中國最早以茶為題材的詩賦出自于（A）A、杜育《荈賦》B、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》C、蘇軾《汲江煎茶》D、皎然《飲茶歌誚崔石使君》10【單選題】以下哪本著作標(biāo)志著中國茶道的出世（A）A、《茶經(jīng)》B、《大觀茶論》C、《新修本草》D、《神農(nóng)食經(jīng)》11【單選題】人們學(xué)會(huì)制作“餅茶”，并懂得了完整的煮茶、飲茶方法是在哪個(gè)朝代（C）A、唐朝B、宋朝C、魏晉南北朝D、漢朝12【單選題】唐代、宋代、明代各個(gè)時(shí)期主要的烹茶方法分別是（B）A、煮茶、點(diǎn)茶、泡茶B、煎茶、點(diǎn)茶、泡茶C、點(diǎn)茶、煎茶、泡茶D、煮茶、煎茶、斗茶【單選題】世界第一部國家統(tǒng)一制定的藥典是（《新修本草》）13【多選題】在杜育的《荈賦》中提及了以下哪些品茗藝術(shù)要素（ABCD）A、茗茶B、水品C、炭火D、茶器14【多選題】中唐時(shí)期茶道出世之因包括以下（ABC）A、社會(huì)繁榮富強(qiáng)，百業(yè)俱興B、陸羽的個(gè)人成長經(jīng)歷C、茶葉生產(chǎn)普遍，消費(fèi)增長D、達(dá)官貴人對茶葉的喜愛15【多選題】陸羽對茶道的貢獻(xiàn)有哪些（BC）A、提出定義“茶道”一詞B、總結(jié)茶道技術(shù)法則C、創(chuàng)立茶道精神D、建立完善的中國茶道體系16【多選題】有關(guān)于中國茶器演變的描述中正確的是（AC）A、銚即指茶爐，一般由細(xì)白泥制成，截筒形B、白瓷和青花瓷器逐漸成為茶盞主流是在瀹飲法普及之后C、明朝初期，宜興紫砂壺異軍突起，很快開始盛行。D、紫砂壺若養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，日久之后，縱然注入清水，也會(huì)散發(fā)出幽淡茶香17【多選題】《茶經(jīng)》問世之后，茶道大行，逐漸向各階層滲透，主要表現(xiàn)在（ABCD）A、深入底層B、皇家認(rèn)可C、文人雅事D、僧道靈飲【多選題】中國茶主要是通過哪幾種方式傳播到世界各地（BCD）18【判斷題】回族的特色茶是“刮碗子茶”。我的答案：丁19【判斷題】“龍鳳團(tuán)茶”是一種貢茶，盛于唐代。我的答案：X20【判斷題】英國下午茶要求參會(huì)者著正裝，言談?dòng)卸Y我的答案：丁【判斷題】宋代盛行斗茶，斗茶所用茶葉為餅茶。對我的答案：丁宋代時(shí)期，皇帝宋徽宗撰寫《大觀茶論》，有力的推動(dòng)茶飲及普及。對我的答案：丁福建地區(qū)愛用玻璃杯沖泡方法啜飲烏龍茶。錯(cuò)我的答案：X第三章習(xí)題1【單選題】六大類成品茶的分類依據(jù)是（C）A茶樹品種B生長地帶C加工工藝D采摘季度2【單選題】被列為世界高香紅茶之一的中國紅茶是（B）A湖南紅茶B祁門紅茶C云南紅茶D四川紅茶3【單選題】以下哪類茶屬于不發(fā)酵茶（B）A紅茶B綠茶C黑茶D黃茶4【單選題】下列哪類茶是我國消費(fèi)量最大，產(chǎn)量最多的一類茶（A）A綠茶B紅茶C黃茶D青茶5【單選題】辨別真假茶，應(yīng)了解茶的植物學(xué)特征，茶的嫩枝莖成（C）A扁形B半圓形C圓柱形D三角形6【單選題】茶葉選購的基本技巧是（B）A一看二聞B一看二嘗C一聞二喝D一聞二看7【單選題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)（D）。A紅茶清香、綠茶甜香、烏龍茶濃香B紅茶甜香、綠茶熟香、烏龍茶板栗香C紅茶濃香、綠茶清香、烏龍茶甜香D紅茶甜香、綠茶清香、烏龍茶花香8【單選題】對以下茶類的品質(zhì)特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（B）A烏龍茶的主要品質(zhì)特征是香氣馥郁，滋味醇厚，葉底“綠葉紅鑲邊”。B黃茶的主要品質(zhì)是茶芽滿披茸毛，湯色淺淡，滋味鮮醇。C綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是清湯綠葉。D黑茶的主要品質(zhì)特征是毛茶色澤油黑或黑褐，茶湯褐黃或褐紅，滋味醇和9【單選題】按干燥方式不同，綠茶有（A）三種。A炒青、烘青、曬青B蒸青、悶青、涼青C炒青、蒸青、悶青D炒青、曬青、渥青【單選題】下列屬于黑茶的是（廣西六堡茶）白茶按原料可以分為哪兩類（白芽茶與白葉茶）茶葉貯藏五個(gè)基本要求是（低溫、避光、密封、干燥、清潔）10【多選題】選購茶葉時(shí)，看外形包括哪幾個(gè)方面（ABCD）A嫩度B條索C色澤D整碎11【多選題】高山云霧出好茶，高山茶相對于平地茶的優(yōu)勢有（BCD）A山茶園溫度較平地茶園低，茶葉生長快。B高山茶園濕度高、霧氣大、霧珠多，極利于茶樹的生長發(fā)育C高山茶園植被繁茂、落葉多，茶園土質(zhì)疏松，土壤富含有機(jī)質(zhì)和各種微量元素D高山茶園晝夜溫差大，纖維形成慢，芽葉持嫩性較好12【多選題】綠茶加工工藝分為（ABD）三個(gè)步驟A殺青B揉捻C發(fā)酵D干燥13【多選題】下列屬于綠茶的有（ABC）A龍井B牛抵茶C碧螺春D君山銀針14【多選題】茶葉基本儲存的方法有哪些（ABCD）A干燥劑貯存B低溫儲藏法C食品袋儲藏法D抽氣充氮包裝貯茂15【多選題】烏龍茶是中國的特有茶類，以下哪些是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)（ABC）A閩北B廣東C臺灣D廣西【多選題】紅茶發(fā)酵時(shí)，茶多酚部分氧化產(chǎn)生（茶黃素、茶紅素、茶褐素）16【判斷題】黑茶貯藏時(shí)應(yīng)該放在陽光充足、不通風(fēng)的地方。我的答案：X17【判斷題】保管不當(dāng)，茶葉中的各種活性成分發(fā)生氧化、降解、轉(zhuǎn)化，從而引起茶葉變質(zhì)、陳化。我的答案：丁18【判斷題】紅茶的關(guān)鍵加工工藝是殺青。我的答案：X19【判斷題】品評分為四個(gè)環(huán)節(jié)：觀湯色、聞茶香、嘗香味、觀葉底四個(gè)方面。我的答案：丁20【判斷題】高山茶的品質(zhì)特征：外形條索緊結(jié)肥壯、芽葉容貌少，葉色欠油潤，內(nèi)質(zhì)香氣稍低我的答案：X【判斷題】黃茶按加工原料分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。對我的答案：丁第四章習(xí)題1【單選題】(A)通過稱重來評定泡茶用水水質(zhì)的高低A乾隆B宋徽宗C陸羽D老子下列哪個(gè)器具不屬于泡茶器(C)A紫砂壺B飄逸杯C隨手泡D同心杯2【單選題】陸羽在制定茶道技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對煮茶用水的評價(jià)為(C)A山水下，江水中，井水上B江水下，山水中，井水上C井水下，江水中，山水上D井水下，山水中，江水上3【單選題】茶器選配時(shí)應(yīng)以“(C)”為最高境界A美觀B華貴C和諧D文化4【單選題】關(guān)于歷代泡茶法，下列說法不正確的是（B）A唐代以餅茶為主，采用烹煮法B宋代以散茶為主，采用點(diǎn)注法C明清以散茶為主，采用撮泡法D宋代以餅茶為主，采用點(diǎn)注法5【單選題】“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然，獨(dú)為難得?！背霈F(xiàn)在哪一篇文章中.（A）A《大觀茶論》B《煮泉小品》C《煎茶水記》D《茶經(jīng)》6【單選題】清澈透亮，能很好的展示茶葉舒展美姿美態(tài)的是（C）的優(yōu)點(diǎn)A陶土茶具B紫砂茶具C玻璃茶具D金屬茶具7【單選題】最適宜沖泡千兩茶的茶器是（B）A玻璃壺B陶土壺C塑料壺D保溫杯8【單選題】茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（B）A細(xì)嫩、緊實(shí)、卷曲B細(xì)嫩、松散、切碎C粗老、緊實(shí)、顆粒D粗老、松散、直條9【單選題】明清時(shí)期被稱為茶器“雙星”的是（B）A瓷器陶器B瓷器紫砂C陶器紫砂D銀器瓷器10【單選題】日常生活中的茶道禮儀以“（B）”三原則為基礎(chǔ)A敬、凈、宜B凈、靜、宜C敬、靜、凈D靜、敬、宜【單選題】黑茶明清時(shí)期被稱為茶器“雙星”的是（瓷器紫砂）三原則為基礎(chǔ)85°C的水溫比較適宜沖泡（b）11【多選題】現(xiàn)代泡茶用水在符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的基礎(chǔ)上再從哪些方面