園藝產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告

農(nóng)科園藝調(diào)研報(bào)告隨著人類生活水平的提高和生活條件的改善，蔬菜、水果在食物構(gòu)成中的比例愈來(lái)愈大，在補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)人體健康中發(fā)揮著重要的作用，其他園藝產(chǎn)品（例如花卉等）也越來(lái)越多地走進(jìn)了尋常百姓的生活。2011年僅食用藥用花卉銷售量就達(dá)到9987.9萬(wàn)kg，銷售額17.18億元;據(jù)悉，國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心2009年啟動(dòng)“喝營(yíng)養(yǎng)”，向公眾推薦“喝健康水”、“喝水果”、“喝糧食”等，并計(jì)劃將其列入國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目。園藝產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)已經(jīng)成為一個(gè)國(guó)家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)狀況和人民生活水平的標(biāo)志。1園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題1.1園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀園藝產(chǎn)品不僅是人體主要食物來(lái)源，還是重要的工業(yè)原料，園藝產(chǎn)品在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用不斷增強(qiáng)。從2001年開始，蔬菜產(chǎn)值超過(guò)糧食成為種植業(yè)第一產(chǎn)業(yè)，此后所占比重呈逐年上升的態(tài)勢(shì)（蔬菜播種面積由1992年的571.22萬(wàn)hm2發(fā)展到2005年的1772.07萬(wàn)hm2、2006年的1821.69萬(wàn)hm2）。如果計(jì)算上果品（2005年果園面積1003.52萬(wàn)hm2、2006年1004.23萬(wàn)hm2）和花卉（2006年種植面積72.2萬(wàn)hm2），則園藝產(chǎn)業(yè)在種植業(yè)中的比重更大，園藝產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的支柱地位日益穩(wěn)固。此外，園藝產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，比較效益高，有利于解決就業(yè)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、縮小城鄉(xiāng)差距。1.2抵御自然災(zāi)害和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱我國(guó)的園藝生產(chǎn)多為個(gè)體分散生產(chǎn)、抵御自然災(zāi)害和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱。小生產(chǎn)與大市場(chǎng)、大流通的矛盾十分突出，由于土地分散，生產(chǎn)組織化程度低，加之政府宏觀調(diào)控職能很難控制園藝產(chǎn)品的種植面積，使園藝產(chǎn)品種植計(jì)劃性不強(qiáng)，面積變動(dòng)大，從而造成價(jià)格波動(dòng)過(guò)大，過(guò)?！百u難”問(wèn)題十分突出。1.3園藝產(chǎn)品利用形態(tài)多為生鮮狀態(tài)。運(yùn)輸途中損失大園藝產(chǎn)品利用形態(tài)多為生鮮狀態(tài)，一般含水量在90%以上，又由于園藝產(chǎn)品產(chǎn)后處理相對(duì)落后，園藝產(chǎn)品的加工程度不高，產(chǎn)后處理鏈尚未形成或很不規(guī)范，造成運(yùn)輸途中損失嚴(yán)重的現(xiàn)狀。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)蔬菜每年在地頭和流通過(guò)程中損失浪費(fèi)率高達(dá)產(chǎn)量的1/3。1.4品牌化率低雖然我國(guó)是世界果品、蔬菜、花卉生產(chǎn)大國(guó)，蘋果、梨產(chǎn)量為世界第一，柑橘產(chǎn)量?jī)H次于巴西和美國(guó)，且2007年蔬菜和水果的出口均為增長(zhǎng)，但我國(guó)的園藝產(chǎn)品大多以原料或半成品的形式出口，沒(méi)有龍頭品牌，沒(méi)有高附加值或精深加工的產(chǎn)品，我國(guó)的園藝產(chǎn)業(yè)在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中將只能賺取廉價(jià)的勞務(wù)費(fèi)。而我國(guó)的勞動(dòng)力成本正在迅速上升，過(guò)去園藝生產(chǎn)中的成本優(yōu)勢(shì)將逐漸弱化。1.5園藝產(chǎn)品的安全生產(chǎn)重視不夠一方面是人們對(duì)食品安全高度敏感，另一方面是對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管很難到位。雖然我國(guó)是世界果品、蔬菜、花卉生產(chǎn)大國(guó)，但由于農(nóng)藥、化肥殘留超標(biāo)，僅有5%能夠參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。許多發(fā)達(dá)國(guó)家出于對(duì)食品安全性和貿(mào)易保護(hù)主義考慮都相應(yīng)出臺(tái)了越來(lái)越多的技術(shù)貿(mào)易限制措施，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)入門檻。2006年5月29日日本《食品中殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》（通常簡(jiǎn)稱“肯定列表”制度）的出臺(tái)和實(shí)施，就是有針對(duì)性地加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品、食品的藥物殘留監(jiān)控。2007年日本扣留我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品、食品共439批次，其中因農(nóng)藥殘留超標(biāo)被扣的蔬菜120批，占被扣產(chǎn)品的27.33%。2園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)2.1正在向適度規(guī)模產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展園藝產(chǎn)業(yè)在政府引導(dǎo)、企業(yè)帶動(dòng)、重點(diǎn)戶示范等多項(xiàng)措施的共同作用下，正在向規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)方向發(fā)展。通過(guò)培養(yǎng)園藝產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人、加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)管理等措施，正在形成各環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合、利益共享的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有望實(shí)現(xiàn)園藝產(chǎn)品的種植、加工、銷售等一體化經(jīng)營(yíng)。通過(guò)園藝經(jīng)紀(jì)人跑市場(chǎng)、摸行情，哪里市場(chǎng)緊缺就把產(chǎn)品運(yùn)往那里，同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求，引導(dǎo)農(nóng)民種植一些價(jià)格高、市場(chǎng)潛力大的時(shí)令園藝產(chǎn)品。通過(guò)建設(shè)具有區(qū)位優(yōu)勢(shì)和重要集散功能的批發(fā)市場(chǎng)，增強(qiáng)大流通樞紐，以及商流、物流、信息流等方面的綜合功能，來(lái)加強(qiáng)流通管理。中共十七屆三中全會(huì)通過(guò)的《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問(wèn)題的決定》，鼓勵(lì)發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。2.2各地優(yōu)勢(shì)園藝產(chǎn)業(yè)和品牌發(fā)展迅猛我國(guó)有豐富的名特優(yōu)園藝資源，例如新疆的哈密瓜、葡萄，山東荷澤的牡丹，寧夏的枸杞、煙臺(tái)的蘋果、萊陽(yáng)的梨、濰坊的蘿b等等。政府正在通過(guò)大力推進(jìn)“地理標(biāo)志”產(chǎn)品認(rèn)證和“一村一品”工程，來(lái)挖掘和發(fā)揮各地的資源優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)，各地的優(yōu)勢(shì)園藝業(yè)得到了迅猛發(fā)展。目前，我國(guó)的園藝產(chǎn)業(yè)正朝著高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的方向加速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民對(duì)安全優(yōu)質(zhì)園藝產(chǎn)品的消費(fèi)需求也呈快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。提倡無(wú)公害、綠色、有機(jī)園藝產(chǎn)品的生產(chǎn)，有品牌、有商標(biāo)已成為發(fā)展趨勢(shì)，“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全質(zhì)量體系正在建立，因此無(wú)公害、綠色、有機(jī)園藝具有廣闊的發(fā)展前景和市場(chǎng)空間。2.3觀光、休閑園藝發(fā)展迅速隨著人民生活水平的提高，在城郊等許多地方，以觀光、旅游、采摘等為主的休閑園藝、生態(tài)餐廳等迅速發(fā)展，都市農(nóng)業(yè)提上發(fā)展日程。生態(tài)餐廳又叫溫室生態(tài)餐廳，餐廳有充滿綠色的自然環(huán)境，綜合運(yùn)用建筑學(xué)、園林學(xué)、設(shè)施園藝學(xué)、生態(tài)學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識(shí)進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)，以設(shè)施園藝調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培技術(shù)來(lái)維護(hù)餐廳的優(yōu)美環(huán)境，形成以綠色景觀植物為主，蔬、果、花等植物合理配置，結(jié)合假山、瀑布、小橋流水等園林景觀，全方位立體展現(xiàn)綠色、優(yōu)美、宜人的就餐環(huán)境。發(fā)展生態(tài)餐廳要有較好的地理優(yōu)勢(shì)和客源潛力，目前我國(guó)已有生態(tài)餐廳200多家。都市農(nóng)業(yè)是由“城郊農(nóng)業(yè)”發(fā)展派生而來(lái)，把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示、旅游觀光、科普教育等有機(jī)地結(jié)合在一起，走的是果、菜、花綜合經(jīng)營(yíng)發(fā)展的道路，集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生態(tài)建設(shè)和愉悅身心于一體，實(shí)現(xiàn)了城鄉(xiāng)互動(dòng)，拓展了城市發(fā)展空間。都市農(nóng)業(yè)具有保障生活、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、平衡生態(tài)、旅游休閑、出口創(chuàng)匯、教育示范、致富農(nóng)民等作用，可以有參與體驗(yàn)（采摘等）、展示示范（觀摩教育）、休閑療養(yǎng)等形式，如今已經(jīng)日益成為大城市經(jīng)濟(jì)社會(huì)和生態(tài)環(huán)境建設(shè)的重要組成部分。3我國(guó)設(shè)施園藝的發(fā)展前景國(guó)內(nèi)外設(shè)施園藝的發(fā)展都朝著結(jié)構(gòu)材料現(xiàn)代化、環(huán)境調(diào)控自動(dòng)化、經(jīng)營(yíng)規(guī)模大型化的方向發(fā)展。設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)中率先導(dǎo)入高科技的部門。以信息技術(shù)為代表的高科技具有快速、小型、無(wú)人、自動(dòng)、省力、輕量和信息化、檢測(cè)化、精量化的綜合特性，能極顯著減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，改善勞動(dòng)環(huán)境，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，同時(shí)這種技術(shù)又能滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品追求安全、衛(wèi)生、健康而富有營(yíng)養(yǎng)需求?？偨Y(jié)國(guó)內(nèi)外設(shè)施園藝發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn).預(yù)測(cè)今后我國(guó)設(shè)施園藝的發(fā)展前景為。3.1朝著區(qū)域化、規(guī)?；I(yè)化和大生產(chǎn)方向發(fā)展我國(guó)北方將以發(fā)展高效節(jié)能日光溫室為主.南方則以塑料大棚多重覆蓋和夏季簡(jiǎn)易設(shè)施栽培為主?，F(xiàn)代加溫自控溫室。在能耗少或能源便宜的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)作為都市農(nóng)業(yè)、外向型農(nóng)業(yè)和軍工特需農(nóng)業(yè)定位發(fā)展?？傊覈?guó)當(dāng)前將仍以普及節(jié)能型設(shè)施為主，在技術(shù)上按普及與提高結(jié)合的方向發(fā)展：今后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展方向則必將隨著世界設(shè)施園藝發(fā)展的潮流.實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代溫室園藝向冬季光熱資源豐富的黃淮地區(qū)、亞熱帶南方地區(qū)和能源資源特別豐富的某些北方地區(qū)集中。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向下.目前小農(nóng)經(jīng)濟(jì)分散經(jīng)營(yíng)的方式，將向規(guī)?；?、專業(yè)化大型企業(yè)或龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶的大生產(chǎn)、大市場(chǎng)、大流通方向轉(zhuǎn)變。3.2因地制宜優(yōu)化設(shè)施結(jié)構(gòu).建立計(jì)算機(jī)環(huán)境自動(dòng)控制系統(tǒng)不論日光溫室和引進(jìn)溫室，都要根據(jù)我國(guó)不同地區(qū)的自然、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)條件，優(yōu)化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)并實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn).例如荷蘭溫室適于北歐冷冬暖夏氣候型.在我國(guó)亞熱帶冷冬夏熱氣候條件下，宜增加高度容積.提高熱容.增加抗風(fēng)強(qiáng)度和通風(fēng)換氣效率，附加防蟲網(wǎng)、遮陽(yáng)簾等.向冬夏兼用開放型的溫室結(jié)構(gòu)方向優(yōu)化；日光溫室同樣要向高大化、裝備化、提高土地利用率等方向改進(jìn)，并實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)性能的標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)要全力提高我國(guó)園藝設(shè)施的環(huán)境控制水平.研究適合我國(guó)氣候特點(diǎn)的主要設(shè)施作物的現(xiàn)代溫室環(huán)境優(yōu)化智能控制系統(tǒng)。從經(jīng)驗(yàn)的、定性的、傳統(tǒng)的管理技術(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)槎康摹⒅悄苄偷木?xì)管理.做到標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高設(shè)施作物的生產(chǎn)力。3.3培育設(shè)施專用品種發(fā)展設(shè)施栽培作物種類和利用方式多樣化.縮小與設(shè)施園藝先進(jìn)國(guó)的差距，加速選育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的耐弱光、耐低溫、耐高溫、抗病蟲、單性結(jié)實(shí)性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的設(shè)施專用品種?？朔L(zhǎng)期依賴國(guó)外進(jìn)口價(jià)格昂貴的設(shè)施專用品種的現(xiàn)況。要重視具有高附加值、反季節(jié)上市的保健型的、具有品牌優(yōu)勢(shì)的特種園藝作物的生產(chǎn)，還要在西部大開發(fā)的種苗生產(chǎn)、沙漠改造、都市和室內(nèi)綠化、草坪生產(chǎn)。直至今后將要發(fā)展的植物工廠、宇宙農(nóng)場(chǎng)等方面，全面推廣應(yīng)用設(shè)施園藝技術(shù).實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)出、高質(zhì)量、高效益的生產(chǎn)目標(biāo)。、3.4經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)現(xiàn)代化建立溫室作物生產(chǎn)計(jì)算機(jī)決策支持系統(tǒng).進(jìn)行現(xiàn)代