標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 30604-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的使用要求、規(guī)格指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等，旨在確保添加此成分的食品符合安全及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍是作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用的1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯產(chǎn)品，主要指一種特定結(jié)構(gòu)的脂肪酸甘油酯，其中甘油分子的第1位和第3位上連接的是油酸，而第2位上連接的是棕櫚酸。這種結(jié)構(gòu)的脂質(zhì)被認(rèn)為對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)具有潛在益處，尤其是對(duì)脂肪吸收和代謝有正面影響。

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)內(nèi)容包括：

  1. 技術(shù)要求：明確了1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的純度、雜質(zhì)限量等質(zhì)量指標(biāo)，確保產(chǎn)品達(dá)到食品安全與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的目的。例如，規(guī)定了產(chǎn)品中1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的含量、水分、酸值、過(guò)氧化值等具體指標(biāo)限值。

  2. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯含量及其質(zhì)量指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法，如氣相色譜法測(cè)定脂肪酸組成，以確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  3. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求在含有該營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的使用情況，包括添加劑名稱、功能分類、含量等信息，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品成分，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

  4. 使用范圍及用量：指出了1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯允許添加的食品類別及其最大使用量，確保在提供營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的同時(shí)，不會(huì)因過(guò)量攝入而對(duì)健康造成不利影響，特別是在嬰幼兒配方食品中的應(yīng)用需嚴(yán)格遵守。


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  • 2016-03-22 實(shí)施
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GB 30604-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB30604—2015

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

13-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯

,

2015-09-22發(fā)布2016-03-22實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB30604—2015

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

13-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯

,

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用植物油與油酸來(lái)源于食用植物油脂為原料經(jīng)食品工業(yè)用脂肪酶催化酯交

(),

換制得的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑二油酸棕櫚酸甘油三酯二油酸棕櫚酸甘油三酯可含有用于

1,3--2-。1,3--2-

保存目的的抗氧化劑

。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

二油酸棕櫚酸甘油三酯

1,3--2-

22分子式

.

C55H102O6

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

859.39(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

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