標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29929-2013 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 乙酰化二淀粉磷酸酯》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乙?；矸哿姿狨プ鳛槭称诽砑觿┰诟黝愂称分械氖褂梅秶⒆畲笫褂昧?、殘留量指標(biāo)以及檢驗(yàn)方法等相關(guān)要求，旨在確保食品添加此成分后的安全性，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括：

  1. 適用范圍：明確了乙?；矸哿姿狨タ蓱?yīng)用于哪些類型的食品中，例如作為增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑等，用于改善食品的質(zhì)地、增加粘稠度或提高食品加工過程中的穩(wěn)定性。

  2. 技術(shù)要求：詳細(xì)規(guī)定了乙酰化二淀粉磷酸酯的質(zhì)量規(guī)格，包括純度、水分含量、酸度、灰分等理化指標(biāo)，以及微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品符合安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 使用量和使用范圍：針對(duì)不同食品類別，具體規(guī)定了乙酰化二淀粉磷酸酯的最大允許使用量，防止過量添加可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。

  4. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)乙?；矸哿姿狨ズ考捌潆s質(zhì)的具體方法，確保監(jiān)管部門和生產(chǎn)廠商能夠準(zhǔn)確評(píng)估產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求在含有該添加劑的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注乙酰化二淀粉磷酸酯的名稱及國際編碼（INS號(hào)），便于消費(fèi)者識(shí)別和選擇。

  6. 執(zhí)行與監(jiān)督：明確了標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行要求和監(jiān)管部門對(duì)食品中乙酰化二淀粉磷酸酯使用的監(jiān)督及管理措施，確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效實(shí)施。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 29929-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙酰化二淀粉磷酸酯_第1頁
GB 29929-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙?；矸哿姿狨第2頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB29929—2013

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑乙?；矸哿姿狨?/p>

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB29929—2013

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑乙?；矸哿姿狨?/p>

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與磷酸化試劑和乙?；?/p>

劑反應(yīng)制得的食品添加劑乙?；矸哿姿狨ヒ约敖Y(jié)合酶處理酸處理堿處理漂白處理和預(yù)糊化處

,、、、

理中一種或多種方法加工后的食品添加劑乙酰化二淀粉磷酸酯

。

2技術(shù)要求

21原輔料

.

211原料

..

食用淀粉應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

。

212輔料

..

2121應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定的要求

...。

2122乙酰化試劑種類及用量應(yīng)符合下列要求之一

...:

乙酸酐不超過淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的

a),8.0%;

乙酸乙烯酯不超過淀粉干基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的

b),7.5%。

2123磷酸化試劑種類三偏磷酸鈉三氯氧磷

...:、。

22感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色類白色或淡黃色

、

取試樣置于潔凈的白瓷盤中在自然光線

狀態(tài)呈顆粒狀片狀或粉末狀無可見雜質(zhì)50g,

、,下觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味

,、,

氣味具有產(chǎn)品固有的氣味無異味

,

23理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

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