徐州的節(jié)日風(fēng)俗禮儀

清明節(jié)的習(xí)俗折柳插柳舊時(shí)清明這天，家家戶戶門前必定要插柳枝，而俗諺又有別的含義：“清明不插柳，死了變個(gè)大黃狗”。考其原故，也許與紀(jì)念介子推有關(guān)，“插柳招魂”，不遵守這規(guī)矩的便詛咒你死后不得超生為人。徐州的兒童往往折了柳枝編成帽圈戴在頭上，俗信可以“明眼、驅(qū)疫”。上墳祭祖如今徐州人清明掃墓，猶稱“上陵”（陵讀音“林”，指陵地），將近清明時(shí)，徐州人便紛紛舉家上墳祭祖，最遲不得超過(guò)清明節(jié)這一天。清明上墳，除羅列醇酒、肴饌、燃香燭、化冥紙祭祖外，還須替祖墳添土。民國(guó)初期，有許多人上墳不帶鐵銑等上墳工具，而是雇傭小工代添。添墳一座，工錢約三四十文。這一天，侍立路旁的小工很多。有的勞累一天，可得三四千文。掩骨會(huì)徐州曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)“掩骨會(huì)”。“掩骨會(huì)”多由三五名老人組成，手持添土工具，肩背食囊，在山間僻路處踏尋，遇有無(wú)主露棺之墳或裸露于地面的骨殖，即予以掩埋。掃“金銀灰”清明時(shí)，鄉(xiāng)村兒童在這一時(shí)期往往三五成群，持條帚小箕，逡巡于墳塋之間，將燃過(guò)的紙箔灰掃集起來(lái)。因紙箔中含錫，可以煉出來(lái)貨賣。叫賣時(shí)，俗稱“金銀灰”。二月二風(fēng)俗農(nóng)歷二月二，徐州俗稱“龍?zhí)ь^”，因從此雷聲漸多?！岸露钡幕顒?dòng)有好幾種。（一）詛咒害蟲(chóng)二月二正處于“驚蜇”時(shí)。從此，百蟲(chóng)都從冬眠狀態(tài)中醒來(lái)，開(kāi)始活動(dòng)。所以，這天早晨人們醒來(lái)后，未起床，先用一件東西敲床桄，邊敲邊念：“二月二，敲床桄，香大姐（臭蟲(chóng)），下南鄉(xiāng)（意即走得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的）?！蓖砩?，則取春節(jié)點(diǎn)剩下的蠟燭，點(diǎn)燃后遍照各處及墻壁、墻角，同時(shí)口念禱詞：“年時(shí)蠟燭照粉墻，蝎子蚰蜒土里藏?！闭债?，一手拿個(gè)瓢，一邊念咒：“二月二敲瓢礤，十窩老鼠九窩瞎?！保ǘ┘劳恋厣穸露酵恋貜R設(shè)祭上貢，因?yàn)檗r(nóng)村往往從這一天開(kāi)始準(zhǔn)備春耕。為表吉利，早晨起來(lái)，先用柴木灰在庭院里及曬谷場(chǎng)上圍成倉(cāng)形，當(dāng)中放點(diǎn)麥粒、谷子（城里放銅元或銀元），口念禱詞：“二月二、龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿、小倉(cāng)流”。新沂一帶，年前蒸幾個(gè)“倉(cāng)龍”，倉(cāng)龍的嘴里含一枚制錢，眼里點(diǎn)兩粒高粱，龍須以高粱蕘?zhàn)又瞥伞０阉裨诩Z食里，到二月二這天拿出來(lái)，放在鍋里餾一遍，然后全家分食。（三）吃蝎子爪豐、沛縣一帶，炒糖豆給孩子吃，名為“吃蝎子爪”。據(jù)說(shuō)可以免遭蝎子螫。有的將春節(jié)留下的大饅頭蒸一蒸給老人吃，認(rèn)為可以免腰疼;將元宵節(jié)留下的面燈給青壯年吃，認(rèn)為可以增強(qiáng)體力。訂婚的男女多在這一天換“庚帖”。（四）吃糖豆徐州城中，二月二必須爆玉米花、大米花、黃豆等類的食物給孩子吃。另外，炒用白面制作的糖豆吃。近年來(lái)，炒制多改為油炸。過(guò)年習(xí)俗徐州一帶，歡渡春節(jié)習(xí)稱“過(guò)年”，主要習(xí)俗有：（一）進(jìn)臘月防火燭清代到民國(guó)，從臘月（農(nóng)歷十二月）初一起，各村鎮(zhèn)便設(shè)專人打更。夜間打更人走街串巷，敲鑼擊鼓除報(bào)告時(shí)辰外，還要邊打邊喊：“天干物躁，小心火燭!”“謹(jǐn)守門戶”，提醒人們注意防火防盜。徐州城里，則有乞丐頭出面，肩扛木牌，上面貼著衙門告示，叫喊“防火防盜”等警句。（二）喝了臘八粥孩子好拉巴臘八節(jié)是進(jìn)入臘月第一個(gè)重要節(jié)日，也是年節(jié)的開(kāi)始，俗語(yǔ)“過(guò)了臘八就是年”。臘八節(jié)古時(shí)是祭祀節(jié)日；又是佛教釋迦牟尼生日。這一天，習(xí)俗是家家熬制臘八粥，寺廟也施舍“佛粥”。徐州地區(qū)舊時(shí)多用雜糧熬制，后來(lái)多用紅豆、花生、紅棗、江米等混合熬制，分甜、咸兩種。過(guò)去兒童多去鄰家討臘八粥喝，說(shuō)是“喝了臘八粥，孩子好拉巴”。（三）送柴與送財(cái)神臘月二十以后，城鄉(xiāng)均有乞丐到殷實(shí)人家送財(cái)神像、張貼財(cái)神像。到正月初五前后，乞丐們分別拿著木版，去各家對(duì)證，向各家索取年饃。有的年前給店鋪送柴，高喊：柴到了！寓意財(cái)神到了，所以店鋪多少都要收進(jìn)些，表示招財(cái)進(jìn)寶，圖個(gè)吉利。（四）年廿三祭灶王爺年廿三是小年，傳說(shuō)這一天是灶王爺升天宮匯報(bào)工作的日子，所以家家要祭灶。祭灶是在灶臺(tái)前，擺上供品，主要是麥芽糖、酒，抹在灶王爺像的嘴上，再燒掉，同時(shí)禱告一番，敘說(shuō)一年來(lái)全家勤懇勞動(dòng)，感謝灶王爺保佑，希望他多說(shuō)好話：“上天言好事，下界保平安”。（五）年廿五打塵土進(jìn)入臘月下旬，家家要“除塵”（俗稱“掃屋”），即進(jìn)行一次較為徹底的室內(nèi)外衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生掃除，干干凈凈過(guò)春節(jié)，年前家里不留垃圾。個(gè)人衛(wèi)生一般在除夕那天進(jìn)行，除沐浴外，一定要理發(fā)，徐州風(fēng)俗一個(gè)正月不剃頭。俗稱“不留隔年頭”。（六）年廿四炸丸子，年廿六趕集去買肉家家從臘月下半月開(kāi)始辦年貨，雞魚(yú)肉蛋外，另準(zhǔn)備一些傳統(tǒng)食品，徐州地區(qū)習(xí)俗是熬摭糖、炸麻葉子、炒花生、油炸果、丸子等。同時(shí)，趕集買肉，剁上夠吃好幾天的餃子餡，春節(jié)期間不能動(dòng)刀，必須提前準(zhǔn)備好。（七）年廿八八面發(fā)準(zhǔn)備和面泡