2023年餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié)

第4頁共4頁2023年?餐廳服務(wù)員?年度工作總?結(jié)__年?是我自我挑?戰(zhàn)的一年，?我將努力改?正過去一年?工作中的不?足，把新一?年的工作做?好，過去的?一年在領(lǐng)導?的關(guān)心和同?事的熱情幫?助，通過自?身的不懈努?力，在工作?上取得了一?定的成果，?但也存在了?諸多不足。?回顧過去?的一年，過?去的一年也?許有失落的?、傷心的，?有成功的、?開心的，不?過那不重要?了，是過去?的了，我們?要努力的是?未來，有好?多人說我個?性變了，我?相信。我真?的很滿意，?有好多好多?的事壓著我?，我還是堅?持挺過，我?的生活，情?緒都是一樣?照就，雖說?沒有大起大?落，至少也?經(jīng)歷了一些?風風雨雨，?酸甜苦辣，?一次次的波?折和困難，?有時候我真?的懷凝我，?我一直在想?我是哪錯了?，___會?這樣?我也?是一次次為?自己打氣，?一次次站起?來，我在想?，就算沒有?我，地球一?樣照轉(zhuǎn)，事?情一樣要解?決，我不要?做弱者、懦?夫，命運就?掌握在自己?手中，我相?信明天會更?好、你好、?我好、大家?都會好的。?現(xiàn)將工作總?結(jié)如下：?一、培訓方?面：1、?托盤要領(lǐng)，?房間送餐流?程。2、?大、中、小?型宴會各部?門幫忙跑菜?的相關(guān)知識?講解。3?、賓館相關(guān)?制度培訓與?督導。4?、出菜途徑?相關(guān)安全意?識。5、?對本班組進?行學習醬料?制作。二?、管理方面?：1、上?級是下級的?模范，我一?直堅持以身?作則，所以?我的班組非?常團結(jié)。?2、我對任?何人都一樣?，公平、公?正、公開做?事。3、?以人為本，?人與人的性?格多方面的?管理方式。?___、?__年傳菜?全年離職人?數(shù)___人?，__年傳?菜全年離職?人數(shù)___?人，__年?是比較穩(wěn)定?的一年。?三、作為我?本人，負責?傳菜工作。?1、負責?廳面的醬料?運轉(zhuǎn)。2?、傳菜出菜?相應輸出與?控制。3?、傳菜人手?的協(xié)調(diào)。?四、在操作?方面的幾點?。1、人?手不足，忙?時導致菜肴?造型變形，?體現(xiàn)不了本?公司的精華?。2、由?于國家的（?范本）興旺?，導致現(xiàn)代?的年輕人都?是寶貝，越?來越不會干?活，越來越?被爸爸媽媽?寵壞，只追?求金錢、不?知道為他人?換位思考，?做今天的我?真難啊!?3、什么叫?編制、什么?叫發(fā)展、什?么叫進步、?什么叫改進?、什么叫管?理、什么叫?誰管誰、什?么叫誰為誰?維護誰、要?怎樣才能穩(wěn)?定。4、?望上級了解?其它同行業(yè)?傳菜人手配?制。五、?本班組在本?年度做的不?到位。1?、部分員工?禮貌禮節(jié)、?儀容儀表不?到位。2?、有時沒按?相關(guān)標準操?作。3、?由于后勤部?分人員思想?過于反常，?沒法溝通，?導致監(jiān)督力?度不到位。?__餐廳?服務(wù)員年度?工作總結(jié)【?二】從這?次餐飲服務(wù)?員，改變我?認為干餐飲?服務(wù)員是沒?有前途的消?極想法;樹?立了干一行?，愛一行的?思想，知道?了一個人是?否有所作為?，不在于他?從事何種職?業(yè)，而在于?他是否盡心?盡力把所從?事的工作做?好。具備了?我的從業(yè)意?志和端正了?我的工作態(tài)?度;知道了?成功服務(wù)員?應有的素質(zhì)?，從而增強?我的從業(yè)意?識，立志要?么不做，要?做就做一個?有理想、有?道德、有知?識、有紀律?的合格服務(wù)?員我學會?了服務(wù)賓客?的原則;服?務(wù)賓客的程?序;服務(wù)中?工作細則;?宴會出菜程?序;托盤的?技巧及端托?行走的步伐?;鋪臺、擺?臺的注意事?項;換煙灰?缸的重點;?點菜、寫菜?單、取消菜?式的注意事?項及推銷菜?品的技巧;?斟酒水的基?本方法、程?序和酒水的?一般知識;?處理客人投?訴及服務(wù)工?作___對?應技巧;餐?廳開市的準?備工作及收?市的注意事?項以及各種?服務(wù)禮儀、?餐飲衛(wèi)生知?識、消防知?識等等。使?我成為一個?優(yōu)秀的服務(wù)?員奠定了基?礎(chǔ)。在這?次服務(wù)員兼?職工作中我?總結(jié)出作為?一個優(yōu)秀服?務(wù)員要具備?。熱愛你?的工作：當?你熱愛自己?的工作，你?就會快樂地?、更容易地?做好你的工?作。我們要?讓就餐的人?們獲得健康?、能量與良?好的服務(wù)。?你就可能將?平凡的工作?做得不同凡?響。而企業(yè)?最需要的人?就是熱愛工?作的人。?迅速熟悉工?作標準和方?法：為了自?己的企業(yè)和?自己在激烈?的競爭中獲?勝，我們必?須能夠盡快?地投入工作?并勝任工作?，以提高工?作效率。?要有勤奮的?精神：餐飲?工作主要是?手頭工作，?通常不會過?重，多做一?些與不會累?壞。所以我?們要做到腿?勤、眼勤、?手勤、心勤?。主動地工?作，主動地?尋找工作。?“一勤天下?無難事”的?俗語說出一?個很深刻道?理，只要你?勤奮成功的?大門就為你?敞開。餐廳?服務(wù)員工作?心得要有?自信心：與?金錢、勢力?、出身背景?相比，自信?是最重要的?東西，自信?能幫助人排?除各種障礙?、克服各種?困難，相信?自己是最優(yōu)?秀的。要?學會做人：?做人就是做?一位敬業(yè)、?感恩、樂于?助人、講職?業(yè)道德的人?，真誠做人?、認真做事?，事業(yè)將會?更成功責?任：就是以?公司利益為?重，對自己?的工作崗位?負責;就是?為客人負責?，給客人提?供優(yōu)質(zhì)的出?品與服務(wù);?就是“敬無?在”，即使?沒有人監(jiān)督?你，你也會?認真地做好?工作，這就?是責任的表?現(xiàn)。平常?心面對工作?中的不公平?：在工作中?沒有絕對的?公平，位在?努力者面前?，機會總是?均等的。沒?有一定的挫?折承受能力?，今后如何?能挑起大梁?。團隊：?發(fā)揮團隊精?神是企業(yè)一?致的追求，?餐飲企業(yè)的?工作由多種?分工組成，?非常需要團?隊成員的配?合。具有團?隊精神、善?于合作的員?工和企業(yè)都?更成功。?這次的兼職?給我的體會?