2023年餐飲行業(yè)年終總結(jié)

第13頁(yè)共13頁(yè)2023年?餐飲行業(yè)年?終總結(jié)①?、各部門工?作進(jìn)步顯著?:【銷售?部】銷售?部總體業(yè)績(jī)?從__年的?__萬(wàn)到_?_年的__?萬(wàn)，平均每?月從__萬(wàn)?到__萬(wàn)，?達(dá)到了整體?營(yíng)業(yè)額的_?_%，這就?是對(duì)銷售部?工作的良好?的體現(xiàn);迎?賓部?jī)x態(tài)、?形象、接待?，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一?，熱情周到?，其進(jìn)步有?目共睹，打?造了進(jìn)入店?里的第一道?風(fēng)景?！?樓面部】?__年樓面?干部團(tuán)隊(duì)，?在人員調(diào)整?、支持分店?的前提下，?整體隊(duì)伍建?設(shè)有條不紊?，干___?伍并沒有放?松，整個(gè)的?凝聚力和責(zé)?任心、團(tuán)結(jié)?性都上升到?了一個(gè)新的?高度。員工?是企業(yè)的基?礎(chǔ)，是服務(wù)?的保障，_?_年基層員?工的流失率?比往年有了?明顯的好轉(zhuǎn)?，干部加強(qiáng)?了與員工的?溝通，能更?準(zhǔn)確的了解?員工的心思?，給予更直?接的幫助，?保障了基層?員工良好的?服務(wù)狀態(tài)。?【出品部?】在廚師?長(zhǎng)的帶領(lǐng)下?，在原材料?驗(yàn)收、考勤?紀(jì)律、日常?管理、新菜?開發(fā)方面都?有很出色的?表現(xiàn)。特別?是對(duì)于衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范?認(rèn)識(shí)，通過?幾次的檢查?也達(dá)到了新?的高度。菜?式出品質(zhì)量?穩(wěn)定較好，?成本控制觀?念加強(qiáng)，水?電氣的節(jié)約?也有進(jìn)步，?骨干力量的?帶頭作用逐?步顯現(xiàn)。?【行政部】?財(cái)務(wù)部對(duì)?各種數(shù)據(jù)的?分析準(zhǔn)確及?時(shí)，監(jiān)督工?作一絲不茍?，使各部門?都能更好、?更有效的開?展工作;工?程部對(duì)設(shè)備?設(shè)施進(jìn)行及?時(shí)有效的維?護(hù)，積極配?合及時(shí)處理?各類___?;采購(gòu)部應(yīng)?對(duì)各種突擊?采購(gòu)、庫(kù)房?按照規(guī)范化?倉(cāng)儲(chǔ)管理流?程操作，這?一切都給了?我們最大的?后勤保障，?確保了工作?的正常運(yùn)轉(zhuǎn)?;②、培?訓(xùn)工作堅(jiān)持?不懈:各?部門積極響?應(yīng)，以總公?司制定的《?培訓(xùn)大綱》?為依據(jù)，把?培訓(xùn)工作當(dāng)?做我們提高?標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)到?統(tǒng)一的唯一?途徑。每個(gè)?月的培訓(xùn)工?作，干部都?力求采取更?新穎、獨(dú)特?的方法，并?結(jié)合實(shí)際，?讓培訓(xùn)成果?達(dá)到最大化?，取得了良?好的效果。?③、配合?協(xié)調(diào)顯著提?高:通過?長(zhǎng)達(dá)三年多?的磨合，四?個(gè)大部門，?幾十個(gè)小組?，在配合溝?通上都有不?同的進(jìn)步。?能進(jìn)一步?認(rèn)識(shí)到這不?僅僅是本部?門(小組)?的工作，更?是整個(gè)企業(yè)?和團(tuán)隊(duì)的，?這種質(zhì)的飛?躍，使出現(xiàn)?失誤和問題?的頻率越來(lái)?越少。④?、員工整體?形象和服務(wù)?氛圍都有進(jìn)?步:__?店的儀表和?禮貌招呼是?在往年做得?不足的地方?。在過去的?一年中，全?體干部和員?工也充分認(rèn)?識(shí)到這一點(diǎn)?，大家齊心?協(xié)力，在儀?表形象和禮?節(jié)禮貌上狠?下功夫，尋?找好的方法?和突破口，?這樣就有了?現(xiàn)在的進(jìn)步?和改觀;從?而提高了對(duì)?客服務(wù)的反?饋滿意度和?認(rèn)可程度，?也得到了顧?客的廣泛好?評(píng)。通過全?員一起努力?，營(yíng)造了一?個(gè)好的工作?氛圍和生活?環(huán)境，給企?業(yè)贏得了好?的口碑，樹?立了良好的?形象，使企?業(yè)的品牌價(jià)?值進(jìn)一步增?值。⑤、?員工對(duì)企業(yè)?的認(rèn)可程度?在上升:?隨著企業(yè)的?發(fā)展，對(duì)員?工的需求和?福利也在不?斷改善，盡?可能的滿足?員工的需求?，解決員工?困難。員工?也深知自身?的發(fā)展是依?附著企業(yè)的?發(fā)展，從工?作的熱情和?態(tài)度上都有?很大的改觀?，任勞任怨?、埋頭苦干?的企業(yè)主人?翁精神無(wú)處?不在。⑥?、解決問題?的及時(shí)性:?各部門干?部都能認(rèn)真?對(duì)待自己部?門出現(xiàn)的問?題，及時(shí)的?找出原因和?解決的辦法?，妥善處理?，避免事態(tài)?的后續(xù)嚴(yán)重?和重復(fù)出現(xiàn)?。⑦、安?全工作常抓?不懈:永?遠(yuǎn)把安全工?作擺在第一?高度。大小?會(huì)議的強(qiáng)調(diào)?，新進(jìn)員工?必須的崗前?培訓(xùn)，讓所?有員工了解?其重要性，?時(shí)時(shí)保持警?惕。晚上的?值班人員也?是絕不放松?，兢兢業(yè)業(yè)?，不放過任?何不安全因?素。二、?不足之處?①、銷售業(yè)?績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)未達(dá)?到理想的目?標(biāo)，銷售個(gè)?人業(yè)績(jī)兩級(jí)?分化的狀況?并未好轉(zhuǎn)，?整體業(yè)績(jī)比?例增長(zhǎng)幅度?不大。②?、檔次化、?細(xì)節(jié)化服務(wù)?更待提高，?各個(gè)樓層和?人員的服務(wù)?接待水準(zhǔn)存?在差異，接?待標(biāo)準(zhǔn)和水?平參差不齊?，檔次化服?務(wù)有待進(jìn)一?步提高。?③、后廚內(nèi)?部管理更待?完善。雖然?相比以往有?了很大進(jìn)步?，但菜品的?異物，出品?速度，質(zhì)量?都有一定的?失誤，內(nèi)部?的衛(wèi)生、紀(jì)?律及人員的?管理等方面?都渴望得到?進(jìn)一步提高?。④、對(duì)?制度的完善?和執(zhí)行力的?要求未達(dá)到?預(yù)期目標(biāo)。?__年，?新的開始，?我們要提高?標(biāo)準(zhǔn)，不斷?學(xué)習(xí)，繼續(xù)?努力，使我?們的工作穩(wěn)?步提高。?三、__年?主要工作計(jì)?劃①、樹?立良好的品?牌意識(shí)，共?同維護(hù)企業(yè)?品牌，推動(dòng)?企業(yè)持續(xù)發(fā)?展。②、?更好的樹立?全員服務(wù)觀?念和營(yíng)銷觀?念，人人都?是營(yíng)銷員、?宣傳員，個(gè)?個(gè)都是服務(wù)?員。③、?更好的發(fā)揮?榜樣的力量?，在全店?duì)I?造爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn)?，向先進(jìn)學(xué)?習(xí)的氛圍，?促進(jìn)服務(wù)質(zhì)?量的提高。?④、內(nèi)挖?潛力，外拓?客源。繼續(xù)?加強(qiáng)培訓(xùn)工?作，提升員?工綜合素質(zhì)?，提高服務(wù)?質(zhì)量，提升?管理團(tuán)隊(duì)的?綜合水平，?再上新的臺(tái)?階。⑤、?繼續(xù)完善各?項(xiàng)管理，加?強(qiáng)全員節(jié)能?意識(shí)，力求?做到利益最?大化。⑥?、穩(wěn)定員工?隊(duì)伍，加強(qiáng)?業(yè)務(wù)技能的?學(xué)習(xí)，相互?促進(jìn)，共同?提高。⑦?、配合、落?實(shí)公司政策?，做好與其?他分店的溝?通、協(xié)調(diào)、?支持工作，?共同學(xué)習(xí)，?共同進(jìn)步。?今年是公?司誕生的第?四個(gè)年頭，?也是落實(shí)貫?徹公司全面?質(zhì)量管理的?一年!新年?伊始，萬(wàn)象?更新，實(shí)現(xiàn)?今年的營(yíng)業(yè)?任務(wù)，靠的?是公司各級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)的正確?領(lǐng)導(dǎo)，更要?靠全體員工?的共同努力?。我們公司?人要以特有?的愛店如家?，愛崗敬業(yè)?、勤懇鉆研?的拼搏精神?，團(tuán)結(jié)一致?，開拓進(jìn)取?，銳意創(chuàng)新?，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)?效益和社會(huì)?效益的突飛?猛進(jìn)，以優(yōu)?異的成績(jī)向?開業(yè)四周年?獻(xiàn)禮，為建?公司品牌奠?定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?，為永葆公?司品牌的青?春活力而努?力奮斗!?__餐飲行?業(yè)年終總結(jié)?(二)一?年的工作結(jié)?束了，回顧?過去，有收?獲也有不足?，現(xiàn)就過去?一年的工作?好好的總結(jié)?下，也是對(duì)?這一年的一?種肯定。?一、高效管?理團(tuán)隊(duì)的雛?形已經(jīng)初步?形成，各個(gè)?部門之間協(xié)?作與溝通基?本暢通公?司已經(jīng)走過?了__年的?光輝歷程，?現(xiàn)在正步入?第__個(gè)年?頭了，多年?來(lái)，通過所?有__人的?共同努力，?公司的管理?機(jī)制得到了?不斷的完善?，管理團(tuán)隊(duì)?也在不斷的?優(yōu)勝劣汰中?逐漸走向成?熟，管理過?程中的隨意?性也得到了?逐步的遏制?，各個(gè)部門?之間的協(xié)作?和溝通正在?不斷加強(qiáng)，?比如前、后?臺(tái)之間，各?酒店與公司?機(jī)關(guān)各部門?之間的協(xié)調(diào)?基本上沒有?什么障礙。?當(dāng)然，在一?些突發(fā)性事?件的處理，?以及涉及到?各部門所應(yīng)?該承擔(dān)的責(zé)?任的問題上?，我們還是?會(huì)產(chǎn)生一些?不和諧的聲?音，相互推?諉、扯皮的?、有事不報(bào)?或者大事小?報(bào)事情時(shí)有?發(fā)生，這就?需要我們樹?立起精誠(chéng)團(tuán)?結(jié)榮辱與共?的思想意識(shí)?，勇于承擔(dān)?起自己的責(zé)?任，所謂一?榮俱榮，一?損俱損，只?有我們團(tuán)結(jié)?一致，才能?夠共同提高?，建立一支?高效的管理?團(tuán)隊(duì)才是指?日可待的一?件事情。?二、各部門?負(fù)責(zé)人的執(zhí)?行力和現(xiàn)場(chǎng)?管理水平得?到普遍提高?我們服務(wù)?行業(yè)的管理?水平的高低?，更多的是?體現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)?解決問題的?能力和落實(shí)?公司各項(xiàng)規(guī)?章制度的執(zhí)?行力。就_?_年全年來(lái)?看，公司機(jī)?關(guān)和各酒店?部門的領(lǐng)導(dǎo)?，在這些方?面較之過去?都有很大的?進(jìn)步，比如?在微笑服務(wù)?、菜品更新?、厲行節(jié)約?、員工培訓(xùn)?以及采購(gòu)、?電腦和工程?維修方面，?總體上來(lái)說(shuō)?，__年比?__年要做?的好，下半?年要比上半?年要做的好?。當(dāng)然，也?正是因?yàn)檫@?幾項(xiàng)工作直?接影響到公?司的整體形?象和正常的?經(jīng)營(yíng)，所以?我們還要不?斷地加強(qiáng)，?不停地提高?，嚴(yán)以律己?地按照高標(biāo)?準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格要?求自己，把?所有的問題?和事故的苗?頭扼殺在萌?芽狀態(tài)。?三、基層員?工的精神面?貌煥然一新?通過公司?各級(jí)主管的?共同努力，?尤其是在_?_年的下半?年，應(yīng)該說(shuō)?全體基層員?工的精神面?貌煥然一新?，由此可見?，在基層員?工的思想意?識(shí)方面，我?們還是有很?大的潛力可?以挖掘的。?現(xiàn)在，無(wú)論?是前臺(tái)和后?廚，基本上?都注重到管?理細(xì)節(jié)的進(jìn)?一步深化，?一個(gè)服務(wù)員?看了幾個(gè)臺(tái)?，一個(gè)師傅?炒了幾道菜?都逐漸做到?了量化。但?公司機(jī)關(guān)人?員卻沒有做?到量化，做?和不做，多?做和少做，?做的好與做?的不好幾乎?沒有什么區(qū)?別，這是阻?礙公司發(fā)展?的最大詬病?。如果一個(gè)?企業(yè)的指揮?系統(tǒng)都無(wú)章?可循，很難?想象這個(gè)企?業(yè)的通盤管?理會(huì)有條不?紊。因此，?__年，公?司將會(huì)進(jìn)一?步吸引外來(lái)?人才，強(qiáng)化?內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)機(jī)?制，重新優(yōu)?化組合，進(jìn)?行優(yōu)勝劣汰?式的競(jìng)聘上?崗。四、?進(jìn)一步強(qiáng)化?執(zhí)行力的貫?徹和細(xì)節(jié)的?管理盡管?較之過去，?我們的各項(xiàng)?工作都有長(zhǎng)?足的進(jìn)步，?但具體到每?項(xiàng)制度和每?項(xiàng)工作的執(zhí)?行和細(xì)節(jié)，?我們還是存?在許多不足?，我們的規(guī)?章制度有時(shí)?因?yàn)槿藶橐?素而不能做?到真正的公?平和公正，?我們的工作?流程，往往?因?yàn)橹鞴芎?員工的思想?意識(shí)不高而?形同虛設(shè)，?我們的許多?工傷事故和?一些設(shè)備故?障，往往就?是因?yàn)槲覀?的獎(jiǎng)懲不明?晰和工作程?序不規(guī)范造?成的。因此?，__年，?我們應(yīng)該加?大這方面的?工作，對(duì)于?違反安全生?產(chǎn)的人和事?，無(wú)論造成?后果如何，?都要從重從?嚴(yán)處理，絕?不能抱有僥?幸心理，更?不能姑息養(yǎng)?奸。五、?妥善處理好?企業(yè)內(nèi)部矛?盾公司內(nèi)?部矛盾產(chǎn)生?的爆發(fā)點(diǎn)主?要集中在三?個(gè)方面，一?是因?yàn)閱T工?離職產(chǎn)生的?矛盾;二是?因?yàn)楣?故產(chǎn)生的矛?盾;三是因?為日常管理?產(chǎn)生的矛盾?。無(wú)論是何?種情況下產(chǎn)?生的矛盾，?作為公司的?各級(jí)管理人?員，我們首?先要在確保?公司的利益?不受侵害的?前提下，盡?量本著服務(wù)?于基層、服?務(wù)于員工的?思想態(tài)度，?設(shè)身處地為?員工著想，?耐心細(xì)致地?做好思想工?作，除了執(zhí)?行公司常規(guī)?的各項(xiàng)規(guī)章?制度外，妥?善處理了各?種企業(yè)內(nèi)部?的矛盾，也?是作為各級(jí)?管理人員所?必須具備的?素質(zhì)和能力?，同時(shí)，對(duì)?公司在行業(yè)?內(nèi)樹立起良?好的形象可?以起到至關(guān)?重要的作用?。六、憂?患意識(shí)警鐘?常鳴世界?上任何事物?都是呈螺旋?狀態(tài)上升的?，一個(gè)國(guó)家?和一個(gè)企業(yè)?也是一樣，?在飛速發(fā)展?到一定的狀?態(tài)下，總要?出現(xiàn)徘徊、?停滯甚至是?倒退，全世?界在高速發(fā)?展的過程中?，最終碰到?了金融危機(jī)?。這就要我?們引以為鑒?，公司在飛?速發(fā)展了_?_年之后，?我們要時(shí)時(shí)?刻刻懷有憂?患意識(shí)，俗?話說(shuō):“人?生于憂患，?死于安樂。?”對(duì)于一個(gè)?企業(yè)來(lái)說(shuō)，?我們只有進(jìn)?一步加強(qiáng)危?機(jī)管理，懸?劍在頭，警?鐘常鳴，才?能夠有效地?應(yīng)對(duì)各種突?如其來(lái)的威?脅與困難，?讓__的旗?幟永遠(yuǎn)鮮艷?無(wú)比，燦爛?輝煌。_?_餐飲行業(yè)?年終總結(jié)(?三)轉(zhuǎn)眼?間入職__?公司工作已?一年多了，?根據(jù)公司經(jīng)?理的工作安?排，主要負(fù)?責(zé)餐廳樓面?的日常運(yùn)作?和部門的培?訓(xùn)工作，現(xiàn)?將__年度?工作情況作?總結(jié)匯報(bào)，?并就__年?的工作打算?作簡(jiǎn)要概述?。一、履?行職責(zé)情況?主要是協(xié)?助餐廳經(jīng)理?做好前廳的?日常內(nèi)部管?理事務(wù)，后?幾個(gè)月(6?、7、__?_、__月?)因工作的?需要及領(lǐng)導(dǎo)?的信任和自?身發(fā)展的需?要，主要負(fù)?責(zé)酒店的營(yíng)?銷工作。?回顧這幾個(gè)?月來(lái)的工作?，主要有以?下幾個(gè)方面?:1、抓?學(xué)習(xí)教育，?激勵(lì)奮發(fā)向?上從任職?以后，我在?君御酒店分?管內(nèi)部管理?工作，了解?君御酒店員?工多數(shù)來(lái)于?___、安?徽、___?等不同地區(qū)?，文化水平?和綜合素質(zhì)?有很大差異?，業(yè)務(wù)水平?及服務(wù)意識(shí)?不高，針對(duì)?此種狀況，?我把自己所?看到的不足?一一列出病?單，進(jìn)行全?面性的培訓(xùn)?和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)?。糾正錯(cuò)誤?的管理方法?，進(jìn)行理論?的講解及實(shí)?踐的練習(xí)操?作。從賓客?一進(jìn)店的規(guī)?范禮貌用語(yǔ)?、微笑服務(wù)?以及職業(yè)道?德的觀念、?菜品搭配，?規(guī)范八大技?能實(shí)踐操作?程序，通過?學(xué)習(xí)，使員?工加強(qiáng)服務(wù)?質(zhì)量，提高?業(yè)務(wù)服務(wù)水?平，當(dāng)賓客?進(jìn)店有迎聲?，能主動(dòng)、?熱情地上前?服務(wù)，介紹?酒店風(fēng)味菜?，當(dāng)賓客點(diǎn)?起煙，服務(wù)?員應(yīng)及時(shí)呈?上煙缸等。?在___月?份時(shí)，舉行?了技能實(shí)操?比賽，服務(wù)?員潭麗燕獲?得了技能比?賽第一名的?好成績(jī)。其?他服務(wù)員通?過活動(dòng)比賽?，養(yǎng)成了一?個(gè)好的習(xí)慣?，不懂就問?，不懂就學(xué)?，相互求教?，也學(xué)到了?很多知識(shí)，?精神風(fēng)貌也?越來(lái)越好，?提高了工作?效率，不足?的是操作細(xì)?節(jié)還有待改?善。2、?抓管理建章?立制前期?，餐廳很多?工作存在問?題，主要的?毛病存在于?沒有規(guī)范的?制度，員工?不明確制度?，一些制度?沒有具體的?負(fù)責(zé)人進(jìn)行?落實(shí)等。通?過質(zhì)檢部領(lǐng)?導(dǎo)的指導(dǎo)，?我對(duì)羅列出?衛(wèi)生工作制?度上墻、音?響的開關(guān)時(shí)?間及負(fù)責(zé)人?以及各崗位?的服務(wù)流程?、個(gè)人衛(wèi)生?要求標(biāo)準(zhǔn)、?收尾工作的?注意事項(xiàng)，?每天進(jìn)行現(xiàn)?場(chǎng)督導(dǎo)檢查?，對(duì)員工加?強(qiáng)工作意識(shí)?，明確工作?責(zé)任有很大?幫助。后期?電話費(fèi)用高?，配合高層?經(jīng)理配置電?話機(jī)盒，規(guī)?定下班時(shí)間?將電話鎖上?，以及任何?服務(wù)員一律?不允許打市?話等，杜絕?了下班時(shí)間?打市話的現(xiàn)?象。3、?抓內(nèi)部客戶?的溝通真?誠(chéng)地與客戶?溝通，聽取?他們的寶貴?意見，不斷?改進(jìn)并協(xié)調(diào)?，及時(shí)將客?戶反饋的信?息反饋給廚?房，如，有?時(shí)客戶反饋?“阿美小炒?肉”分量不?足，“沸騰?魚”不夠香?等等，通過?客戶的真誠(chéng)?反饋，再加?上我們認(rèn)真?的討論、修?改，不斷地?提高菜肴的?質(zhì)量，令顧?客滿意。?4、抓宴席?的接待及管?理宣傳工作?金秋__?_月是婚宴?的黃金季節(jié)?，制定婚宴?方案，向周?邊的單位發(fā)?放宣傳單進(jìn)?行走訪工作?，目前，我?承接了__?月份的五場(chǎng)?婚宴工作，?向前來(lái)的賓?客介紹餐廳?的各種優(yōu)勢(shì)?，對(duì)婚慶公?司進(jìn)行電話?溝通，對(duì)外?宣傳酒店規(guī)?模等，計(jì)劃?性地對(duì)宴席?接待做好充?分的準(zhǔn)備工?作。5、?抓團(tuán)隊(duì)用餐?利用每周?六、日、一?與___多?家旅行團(tuán)電?話溝通及接?待團(tuán)餐，目?前前來(lái)旅行?團(tuán)消費(fèi)最多?的是旅行社?、旅行社、?國(guó)旅、旅行?社等，通過?接待團(tuán)餐，?第一為餐廳?增添了人氣?，第二為廚?房減少了成?本費(fèi)用。并?利用接待團(tuán)?餐的機(jī)會(huì)，?認(rèn)真咨詢反?饋，做好信?息的反饋統(tǒng)?計(jì)工作。?二、未來(lái)努?力方向在?工作中深感?自己的不足?，今后我將?朝這幾個(gè)方?面努力:?1、不斷學(xué)?習(xí)，提高自?己，加強(qiáng)銷?售的業(yè)務(wù)知?識(shí)及各方面?的知識(shí)學(xué)習(xí)?。2、認(rèn)?真做好本崗?位工作的同?時(shí)，不斷開?發(fā)新的客戶?群體。3?、做好內(nèi)部?客戶的維護(hù)?及溝通工作?。4、有?計(jì)劃性地安?排好營(yíng)銷工?作。5、?做好客戶統(tǒng)?計(jì)資料，不?斷地加強(qiáng)聯(lián)?系，做好客?戶投訴處理?工作及反饋?信息工作。?6、密切?配合酒店銷?售部接餐及?接待服務(wù)。?__餐飲?行業(yè)年終總?結(jié)(四)?一路的歡歌?笑語(yǔ)，一路?的風(fēng)雨兼程?送走了__?年，迎來(lái)了?充滿希望的?__年，回?首我來(lái)到酒?店的這三個(gè)?月，新奇與?欣喜同在，?感動(dòng)與感謝?并存，三個(gè)?月，時(shí)間雖?然短暫，但?對(duì)我而言收?獲是豐碩的?，在這里的?每一天，每?經(jīng)歷的一件?事，每接觸?到的一個(gè)人?，這個(gè)過程?的含金量，?絕不亞于我?十幾年在校?門里學(xué)習(xí)的?價(jià)值，所以?我感謝__?_能給我這?個(gè)難得的學(xué)?習(xí)機(jī)會(huì)及細(xì)?致入微的指?導(dǎo)，感謝王?經(jīng)理無(wú)微不?至的關(guān)懷，?感謝綜合部?全體成員在?工作上的配?合和生活上?的照顧，就?具體工作如?下總結(jié):?一、工作方?面在這段?日子里，我?了解了酒店?的指導(dǎo)方針?、布局建設(shè)?、部門劃分?、工種分配?、人員定位?等自然情況?，綜合部行?使辦公室職?能，一個(gè)聯(lián)?系領(lǐng)導(dǎo)與員?工的重要部?門，我很榮?幸能成為這?個(gè)小___?中的一員，?每天負(fù)責(zé)收?餐票雖然很?瑣碎，卻能?體現(xiàn)出我們?酒店在管理?上的嚴(yán)格性?、先進(jìn)性，?質(zhì)量檢查是?任何一個(gè)企?業(yè)必備的、?而且是重要?安全保障部?門，作為服?務(wù)行業(yè)質(zhì)量?檢查更是重?中之重，無(wú)?論是客房的?衛(wèi)生情況，?還是餐飲服?務(wù)員的儀表?儀容無(wú)一不?影響我們酒?店的經(jīng)營(yíng)發(fā)?展，我從最?初只知道看?到現(xiàn)在擁有?一雙洞察的?眼睛，這是?我的一個(gè)進(jìn)?步，一個(gè)很?大的收獲，?板報(bào)是我們?酒店對(duì)內(nèi)宣?傳的窗口，?通過出版報(bào)?不僅提高了?我的寫作水?平也增強(qiáng)了?我的語(yǔ)言表?達(dá)能力，評(píng)?估期間承蒙?___的信?任在王經(jīng)理?的幫助下整?理了兩份評(píng)?估材料，我?深切地感受?到自己的語(yǔ)?言羅列功底?和邏輯思維?的欠缺，到?一線服務(wù)是?最有收獲的?地方，雖然?辛苦雖然緊?張但是我學(xué)?會(huì)了整理房?間、開夜床?、以及如何?擺放才具有?美觀性等知?識(shí)，與專家?的迎來(lái)送往?中了解到專?家的喜好及?時(shí)的將信息?反饋，以便?更好的服務(wù)?，__月_?_號(hào)在評(píng)估?工作即將結(jié)?束的時(shí)候正?巧東三省大?學(xué)生供需見?面會(huì)在__?_召開，這?對(duì)于我們畢?業(yè)生來(lái)說(shuō)是?最重要不過?了，好久之?前便做好了?準(zhǔn)備，但是?樓層服務(wù)員?確實(shí)忙不過?來(lái)，看到她?們廢寢忘食?、加班加點(diǎn)?我感動(dòng)了，?雖然我是學(xué)?生但我也是?酒店的員工?，就這樣我?沒有參加招?聘會(huì)，我講?這個(gè)并不是?說(shuō)我自己都?多么的偉大?，而是我被?這樣一個(gè)團(tuán)?結(jié)、奉獻(xiàn)、?務(wù)實(shí)的__?_而感動(dòng)，?奉獻(xiàn)是無(wú)私?的所以溫暖?、___是?火熱的所以?發(fā)亮，這就?是企業(yè)的財(cái)?富、壯大的?資本。二?、學(xué)習(xí)心得?作為事業(yè)?單位下屬的?經(jīng)營(yíng)類場(chǎng)所?--國(guó)際飯?店有其獨(dú)特?的優(yōu)越性，?從管理體制?到發(fā)展規(guī)模?都已成為同?行業(yè)中的佼?佼者，員工?整體素質(zhì)也?在大學(xué)這個(gè)?特定的氛圍?內(nèi)得到了熏?染，能夠高?瞻遠(yuǎn)矚，開?拓外部市場(chǎng)?的同時(shí)切身?為員工的利?益考慮，能?夠有識(shí)大體?、顧大局的?觀念，雖然?這是一個(gè)新?興的企業(yè)，?更是一個(gè)具?有生命力和?創(chuàng)造力的企?業(yè)，再這的?每一天，我?都能看到了?希望。但?是事物的發(fā)?展是具有兩?面性的，作?為新興企業(yè)?在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)?的浪潮沖擊?下一定會(huì)展?露出柔弱的?一面，也一?定會(huì)有矛盾?問題的產(chǎn)生?，只要我們?找到解決問?題的途徑我?們就會(huì)更上?一層樓，競(jìng)?爭(zhēng)也是企業(yè)?的發(fā)展動(dòng)力?，關(guān)鍵是要?掌握競(jìng)爭(zhēng)的?技巧避免競(jìng)?爭(zhēng)，增強(qiáng)創(chuàng)?新意識(shí)、勇?于打破傳統(tǒng)?觀念、經(jīng)營(yíng)?觀念、管理?創(chuàng)新逐步從?以市場(chǎng)為本?向以人為本?的管理機(jī)制?上靠攏，塑?造具有佳大?特色的品牌?企業(yè)。多?少意氣風(fēng)發(fā)?、多少躊躇?滿志、多少?年少輕狂、?多少歡歌笑?語(yǔ)都在昨天?的日記里畫?上了一個(gè)終?結(jié)，但是未?來(lái)的一年又?是以今天作?為一個(gè)起點(diǎn)?，新目標(biāo)、?新挑戰(zhàn)，就?應(yīng)該有新的?起色，在新?的一年中繼?續(xù)努力工作?，勤匯報(bào)、?勤學(xué)習(xí)、勤?總結(jié)，最后?祝愿我們酒?店在澄澈如?洗的晴空里?，策馬奔騰?，祝愿各位?經(jīng)理在工作?的征程中勇?往直前，人?生的跑道上?一帆風(fēng)順、?祝愿各位同?仁在新的一?年里續(xù)寫人?生新的輝煌?!__餐?飲行業(yè)年終?總結(jié)(五)?時(shí)間過得?真快，茫茫?碌碌中已近?年末，轉(zhuǎn)眼?間我接管食?堂的時(shí)間又?過了一年了?。回顧過?去的每一天?，我作為一?名食堂管理?員，深感到?責(zé)任的重大?，工作壓力?之沉重。因?為我所從事?的工作質(zhì)量?，很有可能?會(huì)影響到全?體職工的身?心健康。所?以，為了揚(yáng)?長(zhǎng)避短，今?后能把工作?干得更好，?現(xiàn)就一年來(lái)?的工作情況?總結(jié)如下:?第一、作?為食堂自然?是離不開飲?食食堂是?每個(gè)人生活?中不可缺少?的一部分，?假如我們離?開了吃的東?西是不可能?生存下去，?所以作為單?位的食堂這?也是很重要?的。作為食?堂管理員更?應(yīng)多為的飲?食著想，為?保證每位學(xué)?生的身心健?康而考慮。?第二、作?為一個(gè)__?_食堂，食?品衛(wèi)生安全?是關(guān)系到每?一位學(xué)生身?體健康的大?事。首先?，我們要求?每位食堂工?作人員上崗?前，都要進(jìn)?行上崗前的?體檢，對(duì)體?檢不合格者?不于上崗。?食堂是學(xué)生?用餐的地方?，也是對(duì)疾?病最為敏感?的地方，為?了