甜味劑行業(yè)現(xiàn)狀與競爭格局分析

甜味劑行業(yè)現(xiàn)狀與競爭格局分析一、食品添加劑行業(yè)概述食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要發(fā)展，是精細(xì)化工行業(yè)中的重要組成部分之一。食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑來達(dá)到防止食品變質(zhì)、改善食品感官（增香增色等）、保持營養(yǎng)等目的。食品添加劑包括人工合成物質(zhì)和天然物質(zhì)，具體類別包括防腐劑、抗氧化劑、著色劑、香精香料、甜味劑、酶制劑等。二、甜味劑行業(yè)現(xiàn)狀數(shù)據(jù)顯示，2019年中國食品添加劑產(chǎn)量達(dá)到837.9萬噸，2020年1-4月中國食品添加劑產(chǎn)量為274.2萬噸，同比下降1.3%。甜味劑是指賦予食品甜味的食品添加劑。甜味劑可以分為功能性甜味劑和糖醇類甜味劑兩大類。功能性甜味劑主要包括人工合成高倍甜味劑和天然甜味劑；糖醇類甜味劑主要包括木糖醇、麥芽糖醇等，市場上以木糖醇應(yīng)用較為廣泛。從全球來看，2019年，甜蜜素占據(jù)甜味劑產(chǎn)量比重的46%；阿斯巴甜、糖精、安賽蜜產(chǎn)量占比分別為16%、12%、11%；此外，三氯蔗糖、甜菊糖和紐甜占比均在10%以下。通常情況下，甜味劑的性價比以價甜比來度量，即實現(xiàn)單位甜度所需的價格。通常定義蔗糖的甜度為1，通過比較發(fā)現(xiàn)，人工甜味劑和蔗糖實現(xiàn)相同甜度時，人工甜味劑成本不到蔗糖的10%，對于食品飲料廠商而言，人工甜味劑的加入可以大大降低其生產(chǎn)成本。從下游來看，甜味劑的下游主要應(yīng)用領(lǐng)域為飲料行業(yè)，飲料行業(yè)占比高達(dá)50%；調(diào)味、個人護(hù)理產(chǎn)品、烘焙食品占比分別為15%、13%和11%。三、甜味劑行業(yè)競爭格局分析甜味劑的使用滿足了人們的嗜好需求，改善了食品的可口性，同時具有低熱量、高甜度的優(yōu)點。從甜味劑相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能來看，2019年，金田企業(yè)(南京)有限公司甜蜜素產(chǎn)品產(chǎn)能為3.0萬噸，方大添加劑(陽泉)有限公司甜蜜素產(chǎn)品產(chǎn)能為3.5萬噸。四、甜味劑行業(yè)發(fā)展趨勢分析（一）政策和健康意識推動甜味劑需求不斷提高糖稅政策和糖尿病現(xiàn)狀，鼓勵甜味劑市場發(fā)展。甜味在我們的生活中扮演著不可或缺的角色，但糖類的大量攝入能夠增加患肥胖癥、心臟病、糖尿病等各種疾病的風(fēng)險，對人們的健康造成不利影響。據(jù)國際糖尿病聯(lián)盟統(tǒng)計，2019年全球成人糖尿病人數(shù)已達(dá)4.63億，其中西太平洋情況最為嚴(yán)重，占比達(dá)到37%，其次是東南亞，占比達(dá)到19%。從國家分布來看，中國是世界上糖尿病人數(shù)最多的國家，約有1.16億人，每12個人中就有一個人患有糖尿病。據(jù)國際糖尿病聯(lián)盟預(yù)計，全球成人糖尿病人數(shù)在未來仍有大幅上漲，到2045年將達(dá)到7億人。為了遏制肥胖、糖尿病的蔓延，全球多個國家開始通過征收“糖稅”來調(diào)節(jié)糖類的消費量，以減少人們對糖類的依賴。我國在2017年7月發(fā)布了《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，提出了積極推進(jìn)“三減三健”（即減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）的全民健康生活方式；在2019年出臺了《健康中國行動2019-2030年》，鼓勵消費者減少蔗糖攝入量，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。隨著健康飲食觀念的不斷深入，消費者開始尋求合適的代糖產(chǎn)品，推動甜味劑的需求上升。為迎合消費者需求的轉(zhuǎn)變，許多企業(yè)開始推出無糖、少糖的產(chǎn)品，包括最近很火的元氣森林推出的產(chǎn)品用赤蘚糖醇和三氯蔗糖替代傳統(tǒng)糖，可口可樂、百事、雀巢、達(dá)能、光明、瑪氏、聯(lián)合利華等傳統(tǒng)食品飲料企業(yè)也有相應(yīng)的無糖產(chǎn)品推出，也都是通過添加甜味劑提供甜味。無糖飲食的流行帶動了以安賽蜜、三氯蔗糖為主的甜味劑的市場需求。（二）各代甜味劑之間無法完全替代，復(fù)合甜味劑是發(fā)展方向?，F(xiàn)有的各種單體甜味劑，由于都有各自的優(yōu)點和缺陷，無論哪種單體甜味劑，都不能同時滿足安全、口感、工藝、成本四項要求，例如糖精雖然性價比高，但是有濃重金屬味和苦澀味；安賽蜜安全性和甜價比高，但是高濃度有后苦味；赤蘚糖醇安全性高，但甜價比又比較低。因此，只有對單體甜味劑各自的優(yōu)點進(jìn)行利用和發(fā)揮，對其缺點進(jìn)行彌補和改造，用科學(xué)合理的方法進(jìn)行復(fù)配