餐廳經(jīng)理2023年工作總結(jié)

第3頁(yè)共3頁(yè)餐廳經(jīng)理2?022年工?作總結(jié)轉(zhuǎn)?眼間一個(gè)月?的時(shí)間就這?樣匆匆忙忙?的過(guò)去了，?在這短短而?又忙碌的一?個(gè)月里，也?付出了不少?汗水，淚水?，在領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)懷和指導(dǎo)?下，也收獲?了很多的經(jīng)?驗(yàn)和小小的?成績(jī)。說(shuō)去?這一個(gè)月的?感觸恐怕也?只有那兩個(gè)?字可以形容?："努力"?。就像自己?在月初說(shuō)的?只有努力我?呢不才能做?到更好，下?面對(duì)本月工?作深刻做以?總結(jié)。一?、服務(wù)在?本月由于人?員陸陸續(xù)續(xù)?的增加，在?服務(wù)意識(shí)上?沒(méi)有的得到?什么培訓(xùn)，?所以在服務(wù)?質(zhì)量上沒(méi)有?很好的提高?，而且本月?有新提升一?名經(jīng)理，對(duì)?餐飲部還不?是很了解，?一些工作還?需要在本人?的知道下來(lái)?一桶煮好餐?廳的服務(wù)，?爭(zhēng)取調(diào)整培?訓(xùn)內(nèi)容及方?式，相信能?有所提高，?讓員工在服?務(wù)意識(shí)上能?夠明顯的體?現(xiàn)細(xì)節(jié)服務(wù)?和主動(dòng)服務(wù)?，讓客人高?興而來(lái)滿意?而歸。二?、銷(xiāo)售本?月餐廳業(yè)績(jī)?不管是從酒?水外賣(mài)到會(huì)?員卡均沒(méi)有?完成任務(wù)，?本人深刻慚?愧，身為部?門(mén)第一負(fù)責(zé)?人，為企業(yè)?創(chuàng)作不出一?定的效益就?是打了敗仗?的兵一樣，?只有為隊(duì)伍?創(chuàng)造出好的?效益才能證?明個(gè)人存在?的價(jià)值。針?對(duì)業(yè)績(jī)，本?人想領(lǐng)導(dǎo)保?證在下個(gè)月?完成好總經(jīng)?辦下發(fā)的任?務(wù)指標(biāo)，不?忘領(lǐng)導(dǎo)的培?養(yǎng)。三、?衛(wèi)生方面?針對(duì)衛(wèi)生問(wèn)?題，每天帶?領(lǐng)部長(zhǎng)和員?工在收完餐?后對(duì)衛(wèi)生檢?查一遍，并?把衛(wèi)生的指?標(biāo)告訴員工?要達(dá)到什么?樣的標(biāo)準(zhǔn)。?上個(gè)月人員?緊缺未能達(dá)?到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?，如今人員?得以補(bǔ)充，?本人吧衛(wèi)生?任務(wù)下發(fā)到?個(gè)人身上，?每天定點(diǎn)檢?查，如有不?合格的現(xiàn)象?給予整改，?本人還要繼?續(xù)跟進(jìn)部門(mén)?存在的死角?衛(wèi)生給予一?一做好。?四、成本控?制由于本?月開(kāi)展了一?年一度的金?秋美食節(jié)，?客流量有所?上升，再加?上新員工的?加入，造成?指標(biāo)的成本?有所浪費(fèi)，?在此方面本?人將拿出一?定的培訓(xùn)方?案及針對(duì)性?的解決方法?，努力做到?為公司節(jié)省?不必要的浪?費(fèi)并且將愛(ài)?店如家的優(yōu)?良傳統(tǒng)傳播?到每一個(gè)員?工身上。?五、紀(jì)律及?禮節(jié)禮貌?1.之前有?很多各部門(mén)?的員工到本?部門(mén)偷吃的?現(xiàn)象，在本?月本人要求?部長(zhǎng)及員工?對(duì)各部門(mén)的?監(jiān)督，避免?在餐廳出現(xiàn)?此行為，如?果發(fā)現(xiàn)第一?時(shí)間通知各?部門(mén)第一負(fù)?責(zé)人給予處?理。__?_對(duì)本部門(mén)?的員工崗上?紀(jì)律要求，?在崗期間不?得出現(xiàn)玩手?機(jī)，大腦的?行為，已經(jīng)?發(fā)現(xiàn)給予罰?款警告。?3.要求員?工從攪拌發(fā)?哦上崗見(jiàn)到?同事管理人?員都主動(dòng)問(wèn)?號(hào)，做到本?部門(mén)的亮點(diǎn)?式。下月?工作計(jì)劃：?一.抓好?員工的心態(tài)?，了解員工?動(dòng)向，為年?底做好人員?在崗的工作?狀態(tài)，并且?繼續(xù)補(bǔ)充新?的人員加入?。二.業(yè)?績(jī)方面，發(fā)?動(dòng)員工的力?量，把本月?初放月末過(guò)?，做好會(huì)員?卡和酒水的?業(yè)績(jī)，挖掘?老客戶，開(kāi)?發(fā)新會(huì)員，?用服務(wù)和優(yōu)?勢(shì)打動(dòng)客戶?，創(chuàng)造好的?業(yè)績(jī)。三?.服務(wù)方面?，培訓(xùn)員工?要拿客人當(dāng)?自己的親人?一樣服務(wù)，?能正確看待?自己的行業(yè)?，樂(lè)于為客?人服務(wù)，爭(zhēng)?取做到細(xì)節(jié)?化，人性化?，亮點(diǎn)化，?主動(dòng)化的服?務(wù)，做到客?人在餐廳的?零投訴。?四.衛(wèi)生方?面，做出每?日衛(wèi)生清理?計(jì)劃交代部?長(zhǎng)抬頭去清?理，本人每?日監(jiān)督檢查?，發(fā)現(xiàn)不合?格的地方立?即整改，并?對(duì)寶雞的衛(wèi)?生做好監(jiān)督?和檢查（范?本），部拖?泥帶水。?五.紀(jì)律方?面，要求員?工在崗紀(jì)律?的行為規(guī)范?，并