快餐員工績效提成方案

快餐員工績效提成方案建議按照當(dāng)日菜數(shù)，按天計算階梯級獎勵。1?首先計算好，餐飲店的盈虧平衡點及盈利點。然后設(shè)置3-5個出菜數(shù)量的等級階梯，按照每個梯級逐步獎勵，獎勵可以是按照不同崗位的崗位工資，或者硬性固定獎金計算。設(shè)置出菜數(shù)量梯級前提是先確定門店人數(shù)，將出菜數(shù)平攤到每個人頭上，因為隨著門店情況的變化，人力會隨之增加和減少，那么不管人數(shù)如何變化，這個出菜數(shù)的梯級獎勵將會隨之變化，這樣就比較公平。2?出菜數(shù)的確定：要根據(jù)以往的數(shù)據(jù)來判斷，門店應(yīng)該有基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，拿出來算，然后得出一個比較合理的數(shù)字就可以。3?獎勵梯級確定：獎勵由低到高，當(dāng)然難度也適當(dāng)由低到高。4?獎勵可以是按崗位工資百分比算，也可以是固定獎金算，下面的例子是假定一個崗位工資的百分比計算。5?以下是獎勵的具體計算方法：第一級激勵獎金：當(dāng)日出菜數(shù)A出菜數(shù)x當(dāng)天上班人數(shù)，所有員工可以得到自己基本工資x1%的激勵獎金第二級激勵獎金：當(dāng)日出菜數(shù)A（出菜數(shù)+5）x當(dāng)天上班人數(shù)，所有員工可以得到自己基本工資x2%的激勵獎金第三級激勵獎金：當(dāng)日出菜數(shù)A（出菜數(shù)+10）x當(dāng)天上班人數(shù)，所有員工可以得到自己基本工資x3%的激勵獎金第四級激勵獎金：當(dāng)日出菜數(shù)A（出菜數(shù)+20）x當(dāng)天上班人數(shù)，所有員工可以得到自己基本工資x4%的激勵獎金第五級激勵獎金：當(dāng)日出菜數(shù)A（出菜數(shù)+40）x當(dāng)天上班人數(shù)，所有員工可以得到自己基本工資x6%的激勵獎金假如根據(jù)前期的計算得出，按照人頭計算，每日出菜數(shù)，每人均攤20個菜，為門店的盈利點，而當(dāng)天有工作人員為10人，那么根據(jù)上面的激勵方式，可以確定當(dāng)日賣多少菜，才有可能得獎：第一級獎勵：當(dāng)日出菜數(shù)＞20（出菜）x10（人數(shù)）=200,當(dāng)天賣200個菜，該員工可以獲得1%的獎勵；第二級獎勵：當(dāng)日出菜數(shù)＞（20+5）x10=250,當(dāng)天賣250個菜，該員工可以獲得2%的獎勵；第三級獎勵：當(dāng)日出菜數(shù)＞（20+10）x10=300,當(dāng)天賣300個菜，該員工可以獲得3%的獎勵；其余等級獎勵以此類推計算。實際操作例子：假如某員工A的崗位工資為3000元,當(dāng)天出菜數(shù)為270個,那他當(dāng)天就可以獲得第二階梯的獎金,第二階梯的目標(biāo)是250個菜,而低于第三階梯的300個菜，所以當(dāng)天他能獲得的獎金是：崗位工資x階梯獎勵，也就是：3000x2%=60元假如當(dāng)天出