2021年餐飲會計工作總結(jié)

第2021年餐飲會計工作總結(jié) 第1篇：餐飲會計工作內(nèi)容

一）餐飲連鎖企業(yè)總部主管會計工作內(nèi)容先容：

1、負責(zé)編制餐飲連鎖企業(yè)匯總報表及財務(wù)分析工作.

2、負責(zé)餐飲連鎖企業(yè)總賬的登記工作,并保證在次月15日前核對無誤.

3、考核各實體平常上報餐飲連鎖企業(yè)財務(wù)的各項工作的完成時間及效果.

4、催促各實體與餐飲連鎖企業(yè)來往賬會計對賬.

5、配合財務(wù)經(jīng)理調(diào)度餐飲連鎖企業(yè)貨幣資金.

6、負責(zé)對其他會計職員所做記賬憑證及所附原始憑證進行稽核,保證原始憑證真實、正當(dāng)、完全,會計科目使用正確無誤.

7、負責(zé)餐飲連鎖企業(yè)簽訂合同的保管工作.

8、催促各餐飲連鎖企業(yè)會計完本錢職工作.

9、在財務(wù)經(jīng)理安排下辦好外部調(diào)和工作.

10、認真完成上級交辦的其他工作.二）下屬實體主管會計工作內(nèi)容

1、負責(zé)編制餐飲連鎖企業(yè)財務(wù)分析工作.

2、負責(zé)餐飲連鎖企業(yè)總賬的登記工作,并保證在次月15日前核對無誤.

3、催促本單位各會計完本錢職工作.

5、負責(zé)對其他會計職員所做記賬憑證及所附原始憑證進行稽核,保證原始憑證真實、正當(dāng)、完全,會計科目使用正確無誤.

6、負責(zé)會計檔案的保管工作.

7、負責(zé)除貨幣資金、資產(chǎn)、本錢、來往款以外的其他明細賬的登記工作.

8、在財務(wù)經(jīng)理安排下辦好外部調(diào)和工作.

9、認真完成上級交辦的其他工作.第2篇：餐飲會計工作流程

首先,你要根據(jù)企業(yè)的規(guī)模以及核算要求,確定的核算方法：比如直接記入成本,月末盤點再沖成本；先入庫記入原材料,領(lǐng)用記入成本,月末盤點再沖成本；等等.一般情況,如果你較小,核算要求不高,可先擇第一種做法.

1.如果對方能提供正規(guī)發(fā)票,菜肉等可直接記入“”.

如果有庫房,米油、調(diào)料,可先記入“原材料”,領(lǐng)用時記入“”,沒有庫房,對方也能提供正規(guī)發(fā)票,也可直接記入“”.煤氣,可記入“--燃氣費”.

2.購入的酒水、飲料,如果有庫房,可先記入“”,等賣出后,；如果你有香煙的銷售資格,核算方法同前.如果沒有,你部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍.

3.廚師的工資記入“--工資”,不能記入成本.服務(wù)人員的工資也可記入“--工資”,其他管理人員,記入“--工資”.一般情況,工資要先計提.

4.裝修費記入“”,年限,參考租憑合同年限.

5.窗簾、地毯,處理方法,與我的想法想同.

6.入庫時,分錄：借：主營業(yè)務(wù)成本/原材料/貸：--公司

付款時：貸：--公司貸：銀行存款/現(xiàn)金

不管對方是什么樣的單位,都應(yīng)該要求對方提供正規(guī)發(fā)票,如果沒有,相應(yīng)的材料不能記入.

（2）：

1、平時記收入（分類：菜品、酒水、香煙等等）,費用分部門記就行了,月底匯總,提折舊、提稅、出報表,買發(fā)票,基本就這些.

2、購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品,根據(jù)票據(jù)及驗收單入賬借：原材料

貸：現(xiàn)金（或銀行存款）

3、根據(jù)制作間領(lǐng)料入賬借：貸：原材料

4、月底將制作間剩余材料盤點,根據(jù)盤點表入賬借：（紅字）貸：原材料（紅字）

5、（本月實際發(fā)生數(shù)-月末盤點數(shù)）借：貸：營業(yè)成本

6、下月初,將上月盤點表剩余材料記入下月帳中（上月盤點紅字金額數(shù)）.借：營業(yè)成本貸：原材料

屬繳納的稅金為,故損益=營業(yè)銷售額-營業(yè)費用(材料\\工資\\費用\\其他雜費等等)取得時:借:現(xiàn)金\\銀行存款貸:購買材料\\支付工資以及其他費用時:借:營業(yè)費用-二級科目貸:現(xiàn)金月末費用時:借:貸:營業(yè)費用:借:貸:結(jié)轉(zhuǎn)本年利潤:盈利時:借:本年利潤貸:虧損時:借:貸:本年利潤

下月初去稅局報稅:是以利潤*相應(yīng)稅率申報繳納.

（3）：

日常的主要程序是：

1、廚房當(dāng)天需要直接采購領(lǐng)用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、海鮮）必須在前一天下午5點以前,補貨的必須在當(dāng)天下午2點以前,由各廚房填制市場物料申購單,經(jīng)審核后,報經(jīng)理批準,交按照要求組織進貨,一聯(lián)交收貨組按上的數(shù)量、質(zhì)量要求驗收,并由派廚師監(jiān)督驗收質(zhì)量,如有不符合要求,必須當(dāng)天提出退貨或補貨.驗收合格后填寫廚房原單,每天營業(yè)終后加計廚房原單,填制廚房原材料購入?yún)R總表.

2、廚房到倉庫領(lǐng)用的原材料（、食品等）,由各廚房根據(jù)當(dāng)天的需要填制倉庫領(lǐng)用單,報審批后,憑單到倉庫領(lǐng)取,審核手續(xù)齊全后,按單發(fā)貨,每天營業(yè)結(jié)束后加計倉庫領(lǐng)用單,填報餐飲原材料領(lǐng)用匯總表.

3、每天營業(yè)結(jié)束后由各廚房對存余的原材料、調(diào)料、進行一次盤點,并填制廚房原材料盤存日報表,由審核后進行匯總.

4、餐廳各酒水員每天營業(yè)結(jié)束后根據(jù)倉庫和酒水,填制酒水日報表.

5、財務(wù)日審員根據(jù)夜審報表,填制餐飲日報表和餐飲優(yōu)惠折扣日報表.6、員根據(jù)餐飲營業(yè)收入日報表、餐飲優(yōu)惠折扣日報表、廚房原材料購入?yún)R總?cè)請蟊?、廚房原材料領(lǐng)用匯總?cè)請蟊?、廚房原材料盤存日報表、餐飲酒水日報表匯總計算填制餐飲成本日報表,于第二天上午9點以前上報、及廚師長.做好,堵塞浪費現(xiàn)象.

7、先把你的所有費用加在一起,如房費、水電費、雇傭的工人費用等加在一起,再看你選擇店面的地理位置,如果是市內(nèi)繁華地段東